《黑巧克力芝士蛋糕》主料明细
奥利奥饼底奥利奥或消化饼干120g黄油30g芝士蛋糕奶油奶酪220g朗姆酒15ml鸡蛋2个巧克力50g牛奶25g抹面淡奶油250g少许巧克力屑10g六寸磨具
《黑巧克力芝士蛋糕》调料明细
细砂糖30g
《黑巧克力芝士蛋糕》做法步骤
1
首先把饼干碾碎，奥利奥不够用了，加的葱香饼干，味道还真不赖，注意，奥利奥不用去夹心。2
隔水加热黄油，成液体。3
融化好的黄油加入饼干碎里，搅拌好，倒入磨具压实，放入冰箱冷藏。4
接下来做芝士糊，先隔水融化奶油奶酪。5
这里忘了拍照了，融化好的芝士用打蛋器搅打分三次加入细砂糖，搅打细腻后加入鸡蛋，一个一个加入，每次都搅打均匀。6
朗姆酒小瓶装的是不是很可爱，这一步是加入朗姆酒，搅拌一下。7
接下来是隔水加热融化巧克力，这个蛋糕隔水融化的程序真不少…8
融化好的巧克力倒入芝士糊搅拌均匀，如果不喜欢吃巧克力这一步就可以省了。9
用水浴法，活底磨具包上锡纸，倒入热水，水的高度大约在六寸磨具的二分之一。160度，50分钟。出炉放凉后放入冰箱冷藏4小时。10
蛋糕冷藏4小小时开始抹面了，打发淡奶油，分3次加入细砂糖。我的稍微有些过，11
四周抹均匀，12
切块后撒些巧克力碎，还能弥补下我抹面的伤。