怎么做酸奶慕斯蛋糕

2020-10-06
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食材明细

八寸戚风蛋糕一个(横切半片)芒果两个酸奶300克鱼胶粉15克柠檬汁1小勺糖40克

淡奶油150毫升

菜品口味:奶香

主要工艺:烘焙

主要食材:奶制品

制作难度:普通

约需时间:一天

1

先将八寸慕斯圈用两层锡纸包裹好。

2

芒果切成丁。

3

酸奶倒入一个比较大的干净容器中。

4

鱼胶粉和40克水混合搅拌均匀(如果是冬天做的话最好是隔热水),加柠檬汁和糖搅匀。

5

再放在小火上慢慢加热至鱼胶粉和糖彻底融化。

6

将融化好的鱼胶粉糖液慢慢倒入酸奶中,边倒边搅,搅好后放一边备用。

7

淡奶油打至六分发,什么是六分发呢?就是提起打蛋器,淡奶油还有清晰的纹路不会消失但是又还可以流动的状态。

8

将打发好的淡奶油和酸奶液混合搅拌均匀,慕斯馅就做好了。

9

在慕斯圈里放入横切的半片蛋糕片。

10

铺芒果粒。

11

倒入慕斯陷,放入冰箱冷藏室6个小时即可。

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