食材明细
八寸戚风蛋糕一个(横切半片)芒果两个酸奶300克鱼胶粉15克柠檬汁1小勺糖40克
淡奶油150毫升
菜品口味:奶香
主要工艺:烘焙
主要食材:奶制品
制作难度:普通
约需时间:一天
1
先将八寸慕斯圈用两层锡纸包裹好。
2
芒果切成丁。
3
酸奶倒入一个比较大的干净容器中。
4
鱼胶粉和40克水混合搅拌均匀(如果是冬天做的话最好是隔热水),加柠檬汁和糖搅匀。
5
再放在小火上慢慢加热至鱼胶粉和糖彻底融化。
6
将融化好的鱼胶粉糖液慢慢倒入酸奶中,边倒边搅,搅好后放一边备用。
7
淡奶油打至六分发,什么是六分发呢?就是提起打蛋器,淡奶油还有清晰的纹路不会消失但是又还可以流动的状态。
8
将打发好的淡奶油和酸奶液混合搅拌均匀,慕斯馅就做好了。
9
在慕斯圈里放入横切的半片蛋糕片。
10
铺芒果粒。
11
倒入慕斯陷,放入冰箱冷藏室6个小时即可。