爱让你找回幸福的味道，轻乳酪蛋糕般的女子，细腻，轻柔，不加修饰，却优雅大方，令人心动不已，据焙友之家小编了解，芝士蛋糕，分为轻乳酪蛋糕与重乳酪蛋糕，轻乳酪蛋糕奶油奶酪含量比较少，并且里面有少量的低筋面粉，重乳酪蛋糕就是纯奶油奶酪的，不添加低筋面粉。
轻乳酪蛋糕的做法
轻乳酪
1.奶油奶酪、牛奶、黄油防止干净的盆中，隔水加热，搅拌到混合物细腻
2.逐个加入蛋黄搅拌均匀
3.筛入过筛好的低筋面粉和玉米淀粉，尽量均匀些，不要让面粉堆成小山，把奶酪糊的盆拿出盖上保鲜膜放冰箱冷藏
4.蛋白加入1/2白糖低速打至粗泡，在加入剩下的糖慢慢加速打至打蛋器上面的蛋白有个弯弯的勾
5.将1/3蛋白加入奶酪糊切拌均匀再将剩余的蛋白倒入，6寸固底模具垫油纸，周围抹黄油，倒入奶酪糊
6.170度15分钟转140度60分钟水浴加热，水至少要到模具1/2的位
非常简单的几个步骤就搞定了，香甜诱人，清味可口。