咖啡戚风蛋糕八寸超级无敌详细配图版零风险
咖啡，戚风蛋糕
卷毛偶吧是咖啡控，所以做了咖啡味的。等量的咖啡换成牛奶就是原味的，换成奶茶就是奶茶味的，换成橙汁就是橘子味的大家自己想象～哈哈
主料：
鸡蛋5个低筋面粉90g糖粉(放蛋黄里)30g糖粉(放蛋白里)60g速溶咖啡一小包12g开水(冲咖啡)30ml橄榄油30ml
咖啡戚风蛋糕的8步做法
做法步骤：
1.蛋黄蛋白分离
2.面粉过筛两次
3.蛋黄打到膨胀，分两次加入糖粉
4.我用的是越南咖啡
5.用30ml开水冲调好后倒入蛋黄糊
6.搅拌均匀
7.加入橄榄油
8.加入面粉
9.适度搅拌
10.蛋白打出粗泡
11.分3次加入糖粉
12.打至有阻力，提起成90度
13.分三次将蛋白加入到蛋黄糊中，适度拌匀
14.倒入八寸模，摔两下，腾出气泡，刮平表面
15.烤箱预热，180度中下层，1个小时
16.出炉后立即倒扣，防止回缩，冷却后即可脱模。
17.轻松脱模
18.咖啡的颜色朋友给取了个名字沙漠蛋糕再合适不过啦!
19.以前做的奶茶味戚风
小贴士：
蛋白打发用无水无油的不锈钢盆，加入2滴白醋。