北海道戚风蛋糕
北海道，戚风蛋糕
主料：
低筋面粉(蛋糕)40g、鸡蛋(蛋糕)4个、细砂糖(蛋白)(蛋糕)45g、细砂糖(蛋黄)(蛋糕)25g、色拉油(蛋糕)30g、牛奶(蛋糕)30g、淡奶油(馅料)50g、玉米淀粉(馅料)10g、低筋面粉(馅料)10g、蛋黄(馅料)1个、香草精(馅料)几滴、牛奶(馅料)50g、细砂糖(馅料)25g
北海道戚风蛋糕的做法步骤：
1.准备好做蛋糕的材料
2.蛋黄蛋白分离，其实是有4只的，有一只被我打烂了。。。
3.蛋白加三分之一砂糖，打发
4.粗泡后再加三分之一砂糖
5.细泡时砂糖全部加进去6.打至湿性发泡，千万不能打干了
7.蛋黄加砂糖加牛奶加色拉油8.搅拌均匀后筛入低粉
9.搅拌成没有干粉的面糊
10.蛋黄糊倒进蛋白里搅拌均匀
11.像这样
12.装进杯子里，注意一下，我这种杯子装了6分满，后来回缩很厉害，我要剪掉一点杯子才看起来比较饱满。所以建议大家用小一点的杯子装到7-8分满
13.170度上下火15分钟
14.制作馅料，原配方是我的配方的一倍，我蛋糕回缩很厉害，所以我做完后发现多出一半不止的馅料，很浪费，所以大家还是跟随我上边的用量来做。
15.蛋黄打发
16.筛入低粉和玉米淀粉，搅拌均匀
17.糖和牛奶和香草精混合后煮沸
18.倒三分之一到蛋糊里，边倒边搅拌
19.再把蛋糊全部倒进牛奶里
20.再去锅里煮，一直搅拌，直到变得粘稠，立刻熄火
21.放进碗里隔着冰水搅拌，直到起块，就放进冰箱冷藏
22.打发奶油至花纹可以保持形态
23.然后和冷冻了的蛋糊混合
24.用裱花嘴挤进蛋糕里
25.冰箱冷藏后可以食用，直接吃也可以的。(这不是废话吗。。。)