原料：黄油50G、糖粉30G、低粉125G、全蛋液25G。
做法：
1、黄油室温软化后，加糖份打至颜色发白，体积膨大的羽毛状。全蛋液分次加入黄油里打匀。(分两到三次左右加入，前一次打匀后再加下一次。)
2、用筛网筛入面粉。刮刀拌成均匀的面团。面团放在油纸上，用擀面杖擀成厚薄均匀的饼坯。
3、用饼干模刻出形状。饼干坯放入烤盘内。(刻好后如果难移动，可以整个入冰箱冷藏一会，饼干坯冻硬后就很容易移动了)入预热好的烤箱，180度烤15分钟左右即可。
4、糖霜的材料：蛋白粉1汤匙(12G左右)，糖粉150G，水2-3汤匙左右。(水量根据情况自行调节，尽量少量多次添加。)蛋白粉和糖粉混合后，过筛两次。加水拌匀后，用打蛋器打至顺滑。(打发程度视使用情况而定，如果是打底用的需要稀一些，挤出后可以尽快流平，如果是裱花用需要打的稠一些，我偷懒没有分开打，裱花用的也是比较稀的，所以裱出来的花不清晰，容易花。)
5、用进口色素把糖霜调成各种颜色，先在饼干上挤上底色，等完全干之后，再在上面画想要的图案。
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花样面包的100种做法
关于花样面包的100种做法
花式面包的制作方法：花式鲜奶油面包怎么做好吃
材料：高粉200克，动物性淡奶油100克，细砂糖30克，盐1/4小匙，蛋黄1个(15-18克)，安琪酵母粉3克，鲜奶40克，黄油20克
做法：
1.将原料中除黄油外，放入面包机中全部混合搅拌成团，直至搅到面团稍具光滑状。加入黄油继续搅到可拉出透明薄膜状的面团。进行基本发酵
2.当面团发至两倍大时，分割成6等份，滚圆后盖上保鲜膜，松驰约15分钟
3.将面团整形，整形如图示
4.依次做好，放入烤盘，进行最后发酵，当发至2-2.5倍时发酵完成
5.表面刷蛋液，撒上白芝麻，放入预热的烤箱中，用175度烤约20分钟
花式面包的制作方法：花式豆沙包
主料：高筋面粉100g，全麦粉100g，水100g，豆沙适量
辅料：细砂糖20g，黄油20g，奶粉10g，盐2g，酵母2.5g，蛋液适量
做法：
1.先用面包机和面。
花式面包的做法大全2.和面结束后，加入室温软化的黄油，再来一次和面程序。
3.利用面包机发酵。
4.发酵好以后，取出面团，排气。
5.分成8个大约45g的小剂子，盖上保鲜膜，松弛15分钟。
6.取一个小剂子，稍稍擀开，放上豆沙馅。
7.象包包子一样包好，接口向下。
8.再次擀开。9.用刀切成大小均匀的6份。
10.每1小份再如图切两下，只切开表层即可，不要切透。
11.把每1小份用手粘合，形成花瓣。依次做好全部小剂子，放烤盘里。
12.把烤盘放入烤箱，利用烤箱的发酵功能进行二发，烤盘下放盆热水，30分钟即可。二发好后，取出，烤箱180度预热，在花瓣上刷上蛋液，花心点缀上黑芝麻，入烤箱，180度，15分钟左右即可。
花式豆沙面包
主料：高粉300克，蛋液30克，牛奶180克，白糖36克，盐3克，发酵粉5克，黄油30克。
馅料：红豆沙适量
表面装饰：蛋液、香酥粒(黄油、低粉和白糖和一块用手搓成颗粒状即可)
制作过程：
1、将除黄油以外的所有原料放在一起揉至面团出筋，表面光滑。(我用的是面包机揉面程序)
2、加入黄油揉匀后，将面团进行基础发酵，至大约两倍大时，手沾高粉插进面团，小洞不回缩，面团不塌陷，发酵结束。
3、将面团取出，轻压排气后，分割成12个小面团，大约60克/个，滚圆后松弛15分钟。
4、松弛后的面团擀成圆片，翻面后包入豆沙馅。
5、留出中心位置，用剪刀将包入甜橙馅的面团剪出8个开口，排在烤盘上。
6、将面团进行最后发酵。
7、最后发酵结束，表面刷蛋液，中心放适量香酥粒点缀。
花式面包
主料
普通面粉300g食用油30ml
发酵粉3g鸡蛋1个
糖30ml奶粉1小袋
水140ml盐3g
花式面包的做法步骤
1.由于没拍照，只能和大家分享一下做的方法，家里鲜奶完了，就用奶粉做了一下，首先用140毫升的热水化开奶粉，倒入3克的发酵粉里，整体化开。
2.我是手工做的，除了盐和油，其他的材料全部放入盆里，油不放，盐放在面粉的上面，然后搅拌成面团。
3.油我没加，只是在揉面的时候逐渐加的，由于在案板上，很粘，适量的加入不至于粘的到处都是，一直揉到扩展，确实可以揉到像手套一样，这个样子也就好了，用保鲜膜覆盖上当温暖处发酵，发酵好以后还是需要排气的，排完气就可以做自己喜欢的样子了，我做的比较急，都忘记排气了，不过做出来的效果和口感还是不错的。
4.在经过二次发酵以后，在放进烤箱里，170度考了约10分钟，刷蛋液200度考了约8分钟，每个烤箱的温度都是有差异的，根据自己平时习惯吧，只能作为参考。
5.忙活了半天，终于可以出炉了。
燕麦花样面包怎么做？燕麦花样面包的家常做法
燕麦花样面包
燕麦，花样面包
人生中第四次做出来的面包!感觉很满足啦!
主料：
高筋面粉500g低筋面粉30g鸡蛋2个燕麦20g盐2g糖10g奶粉10g黄油30g水100g
燕麦花样面包的做法步骤：
1.面粉、鸡蛋、糖、盐、奶粉、燕麦、发酵粉，(除黄油外的材料全部加一起)加上少许的水一起和，一边和一边加水!和到光和的程度加上黄油再度和面。
2.加上黄油和外光滑的程度盖上保鲜膜一度发酵
3.发酵到两倍大以上，分割每个35克的剂子、擀面杖擀平卷起再擀平卷起，中间加了红豆沙和棷蓉，擀成猪舌的形状，长向中间平均划两刀，不要划断。(重要的步骤没拍下来)
4.卷起的效果。卷好后二度发酵50分钟，(我用烤箱发酵功能)发酵好后刷上蛋液散上芝麻。上下180没20分钟就可以了!
5.香喷喷的花样面包出炉啦
如何在家自制花样曲奇饼干
多种口味的曲奇饼干，可以根据自己的口味来定制哦。
花样曲奇饼干的主料：黄油(75G)糖粉(45G)面粉(50G)低筋面粉(50G)泡打粉(适量)可可粉(适量)蔓越梅(适量)朗姆酒(适量)
花样曲奇饼干的调料：无
做花样曲奇饼干所需厨具：电烤箱
花样曲奇饼干的做法步骤
1.黄油软化后低速打散
2.加入细糖粉稍拌一下，然后用电动打蛋器打至蓬发，黄油颜色变浅
3.分次少量的加入打散的鸡蛋液，每加一次需要用电动打蛋器打至蛋油融合后放可再次加入
4.打好后的黄油呈蓬松的乳膏状
5.面粉和低筋面粉泡打粉混合过筛，筛入黄油中，翻拌均匀
6.裱花袋装上裱花嘴，如果做原味曲奇直接把翻拌好的面糊装入裱花袋。如果做另几种口味的在这一步就要加入抹茶粉、可可粉和蔓越梅干了。加入后翻抹均匀再装入裱花袋(蔓越莓干需要提前用朗姆酒稍泡软，然后用搅拌机搅碎，一定要搅的细一点才不会影响挤出来的花纹)
7.烤盘铺上垫子，挤出自己喜欢的花纹后，烤箱180度预热，上下火，烤11分钟，然后再移至上层烤1分钟。(我这里用的是2D六齿花嘴)
小窍门：1、加越蔓梅干的口味，一定要先把越蔓梅干打碎，不然很容易堵塞裱花嘴，影响曲奇的形状;2、刚出炉的曲奇不太酥，放凉后就会变酥了;3、曲奇的厚度和大小不一样，烤的时间多少会有出入，可以先调10分钟，然后根据需要来加减时间;4、如果想一次做多种口味，可以根据需要对材料进行加倍。
如何制作花样面包
主料:南瓜全麦粉2杯半花生碎适量火腿肠2根蜜豆适量
辅料:橄榄油1勺鸡蛋1个牛奶150ml食盐三分之一小勺白砂糖4大勺安琪酵母3小勺光明黄油40g黑芝麻少许
花样面包的做法步骤
1.面包机选择8档一发面团，面包机中依次放除黄油外的辅料，食盐和白糖对角放
2.放入面粉和酵母，搅拌成面团，放隔水融化的黄油，继续搅拌
3.揉好的面团发酵中
4.发酵完成
5.火腿肠面包，玫瑰花面包，花生碎毛毛虫面包
6.电烤箱预热，烤盘放电烤箱上醒发约20分钟，至原来的2倍大，刷全蛋液
7.电烤箱工作中
8.完成
9.玫瑰花面包
10.火腿肠面包
11.花生碎毛毛虫面包
12.余下的面团用面包机做了蜜豆面包，刷蛋液后撒了些黑芝麻
13.面包机12档一烘烤，1小时后，完成!
2020花样冰皮月饼
花样冰皮月饼的做法
1.牛奶加糖小火煮至糖融化，加入油混合均匀，所有粉加入搅拌如酸奶状，过滤至无颗粒，蒸20分钟
2.在蒸皮期间可以先炒糯米粉做手粉，做馅料
3.把蒸好的皮揉均，至外表光滑
4.捏成四部分，分别加抹茶粉，可可粉，紫薯，一份不要加，其中抹茶和可可的一点点就好，等下做装饰
5.按照自己的爱好，自发奇想
制作奶香花样面包
主料面粉(250g)奶粉(30g)绵白糖(50g)玉米油(40g)鸡蛋(1个)调料盐(1g)酵母粉(3g)水(60g)厨具面包机、电烤箱
所有材料全部放入面包桶内，开启和面程序和成面团饧发至2倍大小
重新开启一次和面程序，相当于给面团排气，这样做比较省事
将面团取出分剂滚圆
取一个面剂擀成舌头状
卷起来
依次全部做好松弛5分钟
再取一个面剂再一次擀成舌头状，然后切成如图所示的形状
卷起来
首尾连接起来
全部做好放纸托里
二次发酵好表面刷蛋液
预热烤箱190度将生胚放入烤箱
烤30分钟即可(表面上色后要加盖锡纸)
小窍门：
面粉的吸水率不同，所加的水量也不同，所以我这个水量仅供参考
饼干的做法大全
小编为你介绍饼干的做法大全
1.白兰地渍黑樱桃软曲奇
材料：低筋面粉100克;黄油65克;红糖30克;细砂糖10克;黑樱桃罐头糖水40克;罐头黑樱桃12颗;白兰地30ML;泡打粉1/2小勺(2.5ML);(配方一)低筋面粉100克;黄油65克;红糖30克;细砂糖10克+10克;新鲜黑樱桃12颗;白兰地30ML;清水适量;泡打粉1/2小勺(2.5ML)
步骤：
1、本款曲奇有两个配方，区别在于一个使用罐头黑樱桃，另一个使用新鲜黑樱桃，它们有不同的处理方法。
2、如果使用罐头黑樱桃，把12颗罐头黑樱桃捞出来沥干，用纸巾擦干表面的水分，然后剪成黄豆大小的碎块。把黑樱桃碎块放入小碗里，倒入30ML的白兰地(白兰地能没过黑樱桃即可)，浸泡半个小时。如果使用新鲜黑樱桃，则把黑樱桃洗净去核切成黄豆粒大小，加入10克的细砂糖混合均匀，盖上保鲜膜腌制2个小时以上。用糖腌制后的黑樱桃会流出汁水。把汁水滤出，滤干水的黑樱桃碎放入小碗，倒入能没过樱桃的白兰地，浸泡半个小时。
3、黄油软化以后，加入红糖和细砂糖，用打蛋器打发成羽毛状。把浸泡好的樱桃碎滤干水分，在黄油里倒入1大勺(15ML)浸过樱桃的白兰地，用打蛋器搅打均匀。打好的黄油状态如图所示。低筋面粉和泡打粉混合过筛(不要直接筛入黄油里)。
4、如果使用黑樱桃罐头，则称取40克罐头糖水。如果使用新鲜黑樱桃，则在滤出的黑樱桃汁水里添入清水，使重量达到40克。在黄油里倒入1半的糖水，不要搅拌。再倒入1半的过筛后的面粉，用橡皮刮刀拌匀成为面糊。继续倒入剩下的一半糖水及面粉。再次拌匀成面糊。倒入樱桃碎。
5、用橡皮刮刀拌匀，曲奇面糊就做好了。把面糊装进裱花袋，在烤盘上挤出大小一致的圆形面糊。勺子背沾上水以后，把面糊轻轻压平，然后放入预热好180度的烤箱，烤10-12分钟，直到饼干完全膨胀并轻微上色即可取出。(勺子背沾水再压面糊，面糊就不会粘在勺子上了)
2.雪球饼干
材料：杏仁25克;黄油60克;低筋面粉80克;糖粉15克;食盐1克
步骤：
1、杏仁25克放进干磨杯里;料理机磨成杏仁粉备用;室温软化的黄油里加入15克糖粉;用打蛋器打至黄油颜色变白;加入杏仁粉混合均匀;低粉过筛后加入其中。
2、用橡皮刮刀从第部翻起般混合，待看不到粉末后，就将拌好的面团装进保鲜袋里，送进冰箱冷藏室30分钟;面团从冰箱取出，分成10克每份的小面团。(开始预热烤箱到170度);依次将小面团全部搓圆，排入烤盘里。(面团之间注意留出3cm左右的间隔);
3、送进已经预热好的烤箱170度，中层，上下火，25分钟即可;烤好后趁热蘸满糖粉，(未列入材料表)。冷却后，再过筛适量糖粉在饼干的表面，作为最后装饰。
小帖士：
1、如果是生的杏仁，一定要先铺在烤盘里，烘焙至杏仁出香味儿(不过一定要控制好温度噢)!烘好的杏仁冷却后，再进行制作。
2、搓面团时如果觉得有些粘手，手掌可蘸些低粉。方便操作。3、烘焙的实际温度一定要根据自家烤箱脾气适当调整。
3.意大利芝士饼干
材料：中筋面粉2大杯;意大利香菜;牛至1大勺;罗勒1大勺;烘焙泡打粉1小勺半;海盐1小勺;黄油1根/114g;帕马森芝士粉1/4杯;细砂糖3大勺;鸡蛋2个;水2大勺
步骤：
1、面粉和干香菜，牛至还有罗勒，泡打粉，海盐混合好。
2、电动搅拌器混合室温软化好的黄油和帕马森芝士粉，混合好后加入鸡蛋和糖，混合好。P.S.这一步可能水油分离的状态，就是鸡蛋和黄油不能完全混合好，但是么有关系，下面加面粉就好了。
3、加入面粉，混合即可，混合好的面粉应该是很容易成团的，原料中的最后2大勺的水就是这个时候用的，我的面团是不加水就好干的，如果你的面团不用加水就可以成团的，就省略掉水。面团整成长方形的一长条，入350F/180度的烤箱，中层烤30分钟。
4、取出面团，稍冷却后，斜刀切块，大概1cm宽左右，切面向上，入烤箱，继续烤15分钟，烤好的饼干在网架上完全冷却后再装袋或装罐保存。
4.红枣麦芽脆饼
材料：红枣肉40克;低粉200克;奶粉10克;小苏打粉1克;无盐黄油100克;细砂糖20克;麦芽糖50克;盐1克
步骤：
1、黄油，糖，麦芽糖，盐混合入锅，小火加热至黄油和糖融化后熄火。加入红枣肉。彻底放凉后，筛入粉类，拌匀成团。
2、整形后冷冻切片排入烤盘。烤箱预热180度，中层上下火约15分钟。
小贴士：
1.整形时我放在油纸盒子里，也可放入保鲜膜盒，总之只要是硬的方形的东西都行。
2.也可以直接将面团放入保鲜袋擀成薄片，冷藏至硬后分割或者造型，尽量分割均匀。如图我切的比较马虎，厚薄不均匀，烘烤的时候就不利于均匀上色。
3.烘烤的温度和时间可以根据自己家里的烤箱做适当调正。
5.巧克力脆饼
材料：低筋面粉50g;杏仁粉50g;干酵母2g;葡萄干10g;耐高温巧克力豆15g;蛋清少许;无盐黄油50g;细砂糖40g;粗砂糖少许;淡奶油1大匙
步骤：
1、软化的黄油打至顺滑呈乳霜状。加入细砂糖。打至均匀蓬松后加入淡奶油。
2、筛入低筋面粉，杏仁粉和干酵母。混合成面团后加入切碎的葡萄干和巧克力豆。操作台上撒薄粉，将面团揉成圆柱状。
3、放入冰箱中冷冻1.5小时左右，取出表面刷一层蛋清，粘一层粗砂糖。用锋利的刀切成1.5CM左右的片，放入烤盘中。预热好170度的烤箱，中层烤15分钟即可。
小帖士：
1.饼干的糖量已经较原方减少了，不喜欢太甜的可以再适当减量。
2.做好的饼干凉透了之后要密封保存，可保持酥脆的口感。
6.全麦西梅饼干
材料：全麦粉70克;低筋粉80克;全蛋液30克;西梅干60克;无铅泡打粉1/4小勺;无盐黄油75克;糖粉60克
步骤：
1、备齐原料。首先把西梅干切成小块备用。黄油室温软化后加入糖粉，用打蛋器稍微打发。分3次加入蛋液。每次都要保证蛋液和黄油完全混合后，才能加入下次蛋液。全麦粉、低筋粉、泡打粉混合均匀，然后过筛，倒入黄油霜中。
2、用橡皮刮刀拌匀。加入西梅干。拌匀。然后取适量面团放到烤盘上。用勺子背按扁就可以烤制了。
3、烤制：时间温度仅供参考，请以自家烤箱为标准。烤箱提前预热8-10分钟，200度，烤18-20分钟，出炉后放到烤网上凉透，装入保鲜袋封存，以免受潮。
造型饼干的做法（狮子饼干）
《造型饼干的做法（狮子饼干）》主料明细
黄油150克低粉200克
《造型饼干的做法（狮子饼干）》调料明细
糖粉65克可可粉12克巧克力酱适量
《造型饼干的做法（狮子饼干）》做法步骤
1
准备所需材料2
将软化的黄油加入糖粉打发至蓬松状态3
加入过筛后的低筋粉用硅胶铲拌匀，快速用手轻揉几下成面团4
将面团挫成圆柱体一分为二，取一半原味面团搓成圆柱体，包裹油纸，整理出棱角，横截面呈正方形，冷冻15分钟5
另一半加入可可粉揉成团6
将可可面团放在硅胶垫上，盖上油纸擀成5mm厚7
取出冻好的原味面团放在可可面饼上。用可可面饼包起原味面团，用油纸包裹整出棱角，横截面呈正方形，冷冻15分钟8
取出冻好的饼干底，用刀切成5mm厚度的饼干片9
用叉子压出狮子的鬃发，摆上烤盘10
预热烤箱160度，上下火烤15分钟11
将巧克力液装进裱花袋，为狮子画上五官晾干即可感谢您的阅读，希望《花样饼干的做法》的精彩内容能满足的您需要。同时，更多精彩教程请访问我们的面包花样的做法专题！