我家丫头早餐特别挑食，切割的面包片是不吃的，所以，只好变花样！
难度：配菜(中级)时间：1小时以上主料
高筋面粉（汤种用）100g高筋面粉（主面团）200g水100g（汤种用）辅料
水45g（主面团）蛋1个盐2g奶粉12g细砂糖50g黄油30g酵母2g全蛋液（装饰用）1个蛋花样面包的做法步骤
1.1·搅拌3种原料.制作汤种
2.2.混合主面团材料（黄油除外）揉面至扩展阶段
3.加入黄油揉面至完全阶段
4.发酵至2倍大
5.挤出空气，平均分作6份，发酵15分
6.做成花样面包
7.发酵2倍大后刷上蛋液
8.烤20分，180度上下火，出锅！
小贴士
1.酵母放到汤种里。2.汤种发酵需要大约3小时（夏天）
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花样椰蓉面包
直接法做出来的面团软硬适中，非常容易整形，想整成什么形状的都可以，非常的喜欢这个方子。最关键的是这次的面包里还加了我喜欢的椰蓉，而且烤出来的面包的颜色很赞，金黄色的，烤出来的香气真的是诱人的不得了，颜色也让人很有食欲。
用料
-面团材料-
酵母3克
细砂糖40克
盐3克
全蛋液25克
高筋粉175克
低筋粉75克
牛奶135克
黄油25克
-辅料-
黄油25克
鸡蛋25克
细砂糖25克
椰蓉50克
牛奶10克
花样椰蓉面包的做法步骤
1.将面团材料除黄油之外的材料放入面包机里启动揉面程序揉面
2.揉面15分钟后能扯出厚面片的时候放入黄油
3.再启动一个揉面程序，约20分钟的时候揪出一小块面团展开，就会出现稍微有些薄和有些锯齿状的洞，这次的面包面团揉到这种程度就可以了
4.收圆入盆用保鲜膜裹好放温暖湿润处面团发酵至2-3倍大小，用手戳洞不反弹即可
5.将辅料中的黄油切小块软化好之后加入细砂糖用电动打蛋器搅打至颜色变浅、体积变大，然后分次加入蛋液搅拌均匀，再加入椰蓉搅拌均匀，加入牛奶搅拌均匀，拌匀之后用保鲜膜包好入冰箱冷藏放置十分钟即可。取出冷藏的面团分成均匀的6个小面团，滚圆
6.把之前揉好的面团取出也分成均等的6个小面团，滚圆松弛10分钟，擀成圆形包入椰蓉馅，包裹起来收口捏紧
7.将捏好的面团擀成椭圆形的面片，并在一侧面片划一道1/3长的口子，注意不要滑破下面的面片，只要看到里面的椰蓉馅即可
8.面片翻过来，从没有划破的那一边卷起，收口并使两侧连接在一起。烤箱转到发酵处，放入一碗温水，将整好形的面团放到有有烤纸的烤盘上入烤箱进行最后发酵。发酵时间为45分钟左右，面团发至两倍大小即可
9.将发酵好的面包表面刷上一层薄薄的全蛋液，一层就可以，不要多刷，这样才能保持烤出来的颜色漂亮
10.放入烤箱中层，下火160度，上火190度，烘烤16分钟烤到面包表面呈现金黄色即可
11.还不错，椰蓉馅很好吃
小贴士
面包取出冷却到室温后放入保鲜袋密封保存。长时间保存的话，直接冷冻，吃前拿出来回温再烤一下或者微波叮一下就行，不过建议还是尽快吃完
花样果酱面包
花样果酱面包的做法
1.准备材料，将除了黄油，果酱以外的材料（其中鸡蛋液只用30克），全部投入面包机，按发酵程序，制成第一次发酵面团～
2.面包机先启动一次和面程序，结束后再启动发酵程序，待起膜后加入软化的黄油，制成发酵面团～
剩余鸡蛋液烘烤时用来刷发酵面团的表面，果酱在最后装饰环节使用～
3.面团发酵完成后，取出放于硅胶垫上～
4.均匀分成3个45克面团，18个10克面团，搓圆醒发10分钟～
我这个马大哈搓了17个，囧～
5.将3个大面团擀成圆饼状～
6.每个上面均匀分布6个小球～
中间要有空隙～
7.全部摆好～
8.入烤箱二次发酵，下盘加点热水～
我的烤箱自带发酵功能，没有此功能烤箱的哈友，可以蒙上保鲜膜自然醒发，天气热了，很容易发起来的～
9.大约40分钟，发酵至两倍大，刷上少许蛋液～
10.烤箱预热170℃，上下火烤15分钟，表面金黄色即可出炉，冷却后填上蓝莓果酱，也可根据自已的喜好填上草莓酱，菠萝酱等～
11.来张美照～
做面包方法很多，由编辑撰写的《花样面包的做法》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问面包花样的做法专题！感谢您的阅读！