戚风蛋糕杯的制作过程
戚风蛋糕杯
食材：低筋粉60克，可可粉8克，鸡蛋3个，细砂糖50克，水43克，玉米油25克，柠檬汁几滴(白醋也可以)。
装饰：淡奶油250克，绿色色素3滴。
戚风蛋糕杯的做法
1、先分蛋，将蛋白和蛋黄各装在无油无水的大碗中。
2、另取一个碗，将低粉、油、水倒在碗中搅拌均匀。
3、再把蛋黄加入，用打蛋器在蛋黄糊里画十字或者Z字搅拌均匀，直到蛋黄糊非常细腻。
4、将搅拌均匀的面糊筛入可可粉，搅拌均匀。
5、蛋白碗中加入几滴白醋，分三次加入糖，打至提起有小尖角即可。
6、将打发的蛋白加到蛋黄糊中用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，翻拌均匀直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
7、将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的气泡震出来，放进预热好的烤箱，先130度转160度，中下层，烤45分钟即可。
8、烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却,完全冷却后然后脱模就可以。
9、取一半淡奶油加糖，打至九成发的奶油霜，装入裱花袋中，挤在蛋糕上就可以了。
10、草莓洗干净去蒂，从三分之二处切开，挤上适量奶油霜，再盖上剩下三分之一的草莓，用黑芝麻装饰成圣诞老人。
11、最后一半淡奶油加糖，加入绿色色素打至九成发的奶油霜，装入裱花袋中，挤成圣诞树。