蔓越莓,玛格丽特饼干
主料:黄油100克,糖粉40克,低筋面粉100克,玉米淀粉100克,熟蛋黄2个,蔓越莓干30克
制作步骤:
1、黄油软化。
2、打糖粉打至蓬松状。
3、鸡蛋煮熟剥去蛋白,取两个蛋黄筛入黄油中拌匀。
4、加入过筛后的低筋面粉和玉米淀粉、切碎的蔓越莓干碎。
5、用刮刀拌成团,装入保鲜袋,放冰箱冷藏30分钟。
6、取出后平分成20克左右一个的小球,按扁。
7、烤箱预热180度,烤10-12分钟左右,微微上色就可以了。
精选教程
蔓越莓玛格丽特饼干的15做法图解
主料:低筋面粉(40g)玉米淀粉(40g)黄油(40g)熟蛋黄(1个)细砂糖(25g)盐(0.5g)酒渍蔓越莓(15g)
做法步骤:
1.黄油隔水融化成液态
2.加入细砂糖
3.加盐
4.搅拌均匀
5.熟蛋黄过筛加入黄油中
6.拌匀
7.筛入低筋面粉和玉米淀粉的混合物
8.揉匀
9.酒渍蔓越莓捏干后切碎
10.加入面团中
11.揉匀;将揉好的面团盖保鲜膜放入冰箱冷藏约1小时
12.将面团分成约7g/个的小剂子,搓圆后摆放入烤盘
13.用拇指肚在小面团中间按出一个凹坑,使四周自然裂开
14.送入预热好的烤箱中层,170度烘烤约25分钟
15.出炉晾凉后密封保存
小编推荐:蔓越莓的功效与作用
椰蓉蔓越莓玛格丽特饼干
《椰蓉蔓越莓玛格丽特饼干》主料明细
低筋面粉100g黄油100g熟蛋黄2个柠檬汁少许(可无)蔓越莓少许蛋白1个
《椰蓉蔓越莓玛格丽特饼干》调料明细
玉米淀粉100g糖粉40g盐1g椰蓉适量
《椰蓉蔓越莓玛格丽特饼干》做法步骤
1
1.准备好各种原料。2
2.需要的工具。3
3.室温软化黄油。4
4.在黄油中加入糖粉和盐,搅拌均匀。5
5.打发黄油至稍微发白体积变大,挤入柠檬汁。6
6.用筛网筛入蛋黄。(筛时要用手轻按。)7
7.把低粉和玉米淀粉拌匀后过筛。8
8.搅拌均匀,揉成面团。把面团用保鲜膜包裹放入冰箱冷藏大约30分钟。9
9.把面团揉成小球,沾蛋白,裹椰蓉。10
10.用手指压扁,把蔓越莓切成小粒后放中间做点缀。11
11.放入烤箱中层,上下火180°,15分钟左右。玫瑰蔓越莓玛格丽特
《玫瑰蔓越莓玛格丽特》主料明细
低筋面粉100g黄油100g干玫瑰花瓣适量蔓越莓干适量熟鸡蛋黄2个
《玫瑰蔓越莓玛格丽特》调料明细
玉米淀粉100g白砂糖35g盐1g
《玫瑰蔓越莓玛格丽特》做法步骤
1
第一步:黄油室温下软化,把糖粉和盐放入,用打蛋器打至蓬松状态。2
第二步:把玫瑰花瓣掰下来,并且用手掰碎,备用。3
第三步:蔓越莓干切碎备用。4
第四步:熟蛋黄过筛(用手指帮忙过筛)5
第五步:把过筛后的蛋黄倒入打好的黄油中,搅拌均匀。6
第六步:把玉米淀粉和低粉过筛到黄油和蛋黄混合物中。7
第七步:把过筛后的玉米淀粉和低粉搅拌均匀。8
第八步:把玫瑰花瓣放入面团中,搅拌均匀。9
第九步:把蔓越莓干放入面盘搅拌均匀。10
第十步:用搅拌刀搅拌后,再用手揉下面团,让面团更均匀。11
第十一步:揉好的面团,可以包好保鲜膜放入冷藏20分钟,或者冷冻5-10分钟,然后再拿出来分成小份,没条件也可以不用放冰箱,直接开始分成小份。12
第十二步:把面团按10g一团称量好,然后搓成小圆球,如图所示。13
第十三步:用大拇指在圆球上一压,即可压出漂亮的花型。14
第十四步:烤箱170度预热10分钟,然后把放有饼干的烤盘放入烤箱,烤25-30分钟(温度和时间看各家烤箱实际情况)。15
第十五步:美味漂亮的玛格丽特出炉^ _ ^玛格丽特~~爽口蔓越莓版
《玛格丽特~~爽口蔓越莓版》主料明细
低筋面粉100g黄油100g熟蛋黄2个蔓越莓干适量
《玛格丽特~~爽口蔓越莓版》调料明细
玉米淀粉100g糖粉30g盐1g
《玛格丽特~~爽口蔓越莓版》做法步骤
1
熟蛋黄过筛。(用勺子按压着会比较容易些)2
黄油软化至用手可以捏变形时,加入糖粉,盐。用打蛋器打发至体积稍微膨大。3
首先倒入过筛的蛋黄至黄油中。低粉和玉米淀粉过筛,倒入黄油中。搅拌均匀揉捏成面团。4
揉成面团。将面团揉成一个个小圆球。5
揉好的小圆球。6
将小圆球上面放蔓越莓干,用大拇指按压即可出现漂亮的裂纹。7
烤箱提前预热170℃,烤箱中层15-20分钟,烤至边缘稍微黄就可以啦。玛格丽特饼干(原味、蔓越莓味)
《玛格丽特饼干(原味、蔓越莓味)》主料明细
低筋面粉100g黄油100g熟蛋黄2个蔓越莓25g
《玛格丽特饼干(原味、蔓越莓味)》调料明细
玉米淀粉100g糖粉50g盐1g
《玛格丽特饼干(原味、蔓越莓味)》做法步骤
1
准备以上材料~2
将低筋面粉、玉米淀粉过筛。3
熟蛋黄用手指按压过筛。4
黄油盘中加入糖粉、盐。5
充分搅拌均匀后再用电动打蛋器打发至体积稍微膨胀颜色变浅。6
加入蛋黄碎拌匀。7
加入低粉、玉米淀粉。8
翻拌匀~9
用手揉成团后分成两等份,其中一份加入蔓越莓揉均匀。10
分别包上保鲜膜,放入冰箱冷藏30-60分钟。11
冷藏好取出,把面团分成若干小份后和成小圆球。12
烤盘铺锡纸或油纸,将小圆球有距离的放在烤盘上,用大母指按扁,如图。13
依次做好全部。14
烤箱170度预热5分钟,中层,上火170度,下火165度烤20分钟。15
出炉~16
放在烤架上晾干。17
。18
蔓越莓味~酥酥香香,入口即融。蔓越梅玛格丽特饼干#莓味佳肴#
《蔓越梅玛格丽特饼干#莓味佳肴#》主料明细
蔓越梅粒适量黄油50g低筋面粉50g鸡蛋黄1个
《蔓越梅玛格丽特饼干#莓味佳肴#》调料明细
玉米淀粉50g盐0.3g糖粉20g
《蔓越梅玛格丽特饼干#莓味佳肴#》做法步骤
1
黄油室温软化。不要隔水融化。(鸡蛋黄提前做好哦,等下要用的)2
加入糖粉,盐打发至这样,一定要膨胀哦,3
筛入鸡蛋黄4
搅拌均匀5
筛入低筋面粉,玉米淀粉,稍微搅拌一下6
蔓越梅提前切粒7
加入到面粉,用手搅拌,搓成面团,不要过度哦,只需要成团就好了。8
我喜欢饼干形状,所以做成长条。形状自己喜欢啊9
保鲜膜包好放入冰箱30分钟,也可以不放,放了裂纹好看点10
拿出来做形状。记得有空隔啊。在烤的过程会变大的。做了几个用拇指压的。放烤箱,180度上下15—20分钟。(烤箱提前预热一下,3—5分钟)11
出炉。12
来个近照,超级好吃,太喜欢了。非常适合小朋友蔓越莓玛格丽特饼干(少油版)
《蔓越莓玛格丽特饼干(少油版)》主料明细
低粉100g黄油60g牛奶20g全蛋液20g蔓越莓干30g熟蛋黄2个
《蔓越莓玛格丽特饼干(少油版)》调料明细
玉米淀粉100g糖粉40g盐1g
《蔓越莓玛格丽特饼干(少油版)》做法步骤
1
把熟蛋黄放在面粉筛上,用手按压过筛2
黄油室温软化后(可以用手指按动,千万不要软化成液态哈),加入糖粉和盐,用打蛋器打至体积稍有膨胀3
牛奶分2次加入,每次加入后都要充分打匀,千万不要油水分离4
全蛋液分2次加入,每次加入后都要充分打匀,千万不要油水分离5
黄油打至细腻润滑,体积有些膨胀6
将筛好的蛋黄放入,拌匀后,将低粉、淀粉筛入,放入蔓越莓干,揉成均匀的面团7
揉成面团后,包上保鲜膜,放入冰箱冷藏1小时8
冷藏好后,预热烤箱190g度,取出,取9g(我觉得9g的大小正好)面团,揉成小球9
把他们分别按成扁,边上会出现自然地开口,中间低边上高,入烤箱中上层,170度(实际温度哦,不是烤箱上标的度数,是温度计测的)烤18-20分钟左右,颜色不用那么深,边上稍微有些变金黄就可以浪漫的蔓越莓玛格丽特饼干#果瑞氏#
《浪漫的蔓越莓玛格丽特饼干#果瑞氏#》主料明细
低筋面粉50g无盐黄油50g熟蛋黄1个果瑞氏蔓越莓干15g
《浪漫的蔓越莓玛格丽特饼干#果瑞氏#》调料明细
玉米淀粉50g糖粉25g
《浪漫的蔓越莓玛格丽特饼干#果瑞氏#》做法步骤
1
材料称重备齐。2
熟蛋黄过筛,蔓越莓干切小粒。3
黄油隔温水软化,加入糖粉用手动打蛋器先拌合一下。4
打发到体积变大颜色发白时,放入过筛好的熟蛋黄,用橡皮刮刀翻拌均匀。5
低筋面粉和玉米淀粉过筛后倒入做法4中。6
翻拌一下后倒入切好的蔓越莓干粒。7
用手揉成面团,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时。8
将冷藏后的面团取出,分割成18份,每份10克,揉圆放置铺有油纸的烤盘上。9
用大拇指(指甲修剪)按压,放入预热好的烤箱中层,上下火165度,烘烤15分钟左右。10
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