主料：黑芝麻糊25g，低筋面粉130g，花生(鲜)80g
辅料：鸡蛋黄15g，绵白糖70g，黄油90g
香酥饼干的做法
步骤1：花生烤熟悉后，去皮，敲碎备用，有颗粒状为好。
步骤2：黄油室温软化后+糖+蛋黄，打至颜色发白，体积膨松变大。
步骤3：打发后的状态，如图。
步骤4：筛入低粉。
步骤5：用刮刀拌至无干粉状态即可。
步骤6：将打碎的花生及芝麻糊粉倒入面团中。
步骤7：用手揉成团，此时会有些散，不要紧。
步骤8：分割成10g/个的小团，压扁后放在垫了油布的烤盘中。
步骤9：表面刷上蛋黄液。
步骤10：刷好后的样子。
步骤11：将烤盘送入预热好的烤箱中层，上下火，165度25分钟即可。
步骤12：烤好后取出放在烤网上晾凉后密封保存。
香酥饼干烹饪技巧
1、黄油软化状态为可以轻易按个手指印，即可打发，而不是液态状，液态的黄油是无法裹入空气，没办法打发的。
2、饼干一定要晾透才能密封保存，否则容易返潮，不酥脆了。
HP299.Com教程推荐
花样香酥饼干
《花样香酥饼干》主料明细
面粉500克水140克
《花样香酥饼干》调料明细
油70克
《花样香酥饼干》做法步骤
1
面粉➕油➕水搅拌后揉成面团2
把面团压薄印上动物模型3
油锅煮沸后下锅炸好捞出、想吃脆一点的可以炸深色些、4
把白糖和水彻底煮成糖焦、糖水煮开后可以加些橙皮、还是柚子皮一起煮、要切薄才煮得熟、倒入一起搅拌均匀后关火再搅拌至完全吸收5
散热后装进瓶子里可以吃上一星期左右不坏奶茶香酥饼干
《奶茶香酥饼干》主料明细
牛奶10g黄油140g低筋面粉240g红茶2小匙小苏打粉1/2t
《奶茶香酥饼干》调料明细
细砂糖60克盐1/2t
《奶茶香酥饼干》做法步骤
1
取出红茶包内的茶叶，加牛奶浸泡30分钟左右备用；2
黄油在室温下放置两个小时软化；3
在软化的黄油中倒入细砂糖；4
用电动打蛋器打至松发；5
倒入奶茶汁，继续打发至均匀的奶油糊；6
筛入低筋面粉和小苏打；7
用橡皮刮刀切拌均匀；8
用手抓合成面团后，盖上保鲜膜，放入冰箱松弛半个小时；9
取面团约20克、用手揉成圆球状，直接放在烤盘上，压平，直径约5cm左右；10
烤箱预热180度，烤箱中层上下火烤25分钟，继续焖10分钟即可。葱油香酥饼干
《葱油香酥饼干》主料明细
水油皮面粉100g酵母1g水50ml油皮葱花20g
《葱油香酥饼干》调料明细
油15g淀粉50g油28g盐2g
《葱油香酥饼干》做法步骤
1
先和水油皮，将面粉，油，酵母放入揉面盆中。2
用筷子搅拌成颗粒状3
将清水倒入揉面盆中，不要一次倒入，每次倒入部分清水，搅拌匀后再倒入部分清水，直到感觉面的干湿度适中为止。不同面粉的吸水性不一样，自行掌握水的比例。4
将面合成光滑的面团，放温暖的地方发酵至2倍大小。5
面团发到2倍大就可以了，拿出来揉几下排气。6
将葱花，玉米淀粉，盐，油放在揉面盆里，搅拌匀。7
使劲捏成团8
将排气后的水油皮压扁，油皮放到水油皮上。9
将油皮用水油皮完全包裹住，封口朝下放置，醒15—20分钟。10
在操作台上撒点干面粉，用擀面杖把醒好的面团擀成薄片。11
把面皮左右2边向中间折过来，成3折的样子。12
把折好的面皮从下往上折起来，旋转90度。13
再次把面皮擀成薄片14
把面皮左右2边向中间折过来，折成3折的样子。15
把折好的面皮从上往下折起来，旋转90度。16
用擀面杖擀成0.2厘米厚的薄片17
用刀把面皮划成大小合适的块状，用叉子在面皮上戳些小孔。18
将切好的饼干胚子移到烤盘上，片与片之间保持一定的间距。喷点清水，等饼干发酵1个小时左右，发到原厚度的1.5倍左右。19
烤箱180度预热5分钟，上火150度，下火160度，烤20分钟。20
香喷喷的葱油饼干出炉了杏仁香酥饼干怎么做？杏仁香酥饼干的9步做法
主料：糖粉80g，杏仁粉35g，食用油70g，牛奶50g，低筋面粉200g，小苏打适量，泡打粉适量
制作步骤：
杏仁提前烤熟
凉凉之后打成杏仁粉，这个料理机打不了太碎
加杏仁碎和面粉，糖粉，泡打粉，小苏打放一起
加入食用油
用手慢慢地搓匀
加入牛奶，和成面团松驰十五分钟
松驰好之后擀开约0.4cm厚
用喜欢的模具压成型
放入烤盘，涮上蛋液，烤箱预热，上下火175度，大约十七八分钟吧烤至表面金黄色即可
小编推荐：香酥饼干的做法
豹纹可可香酥饼干
《豹纹可可香酥饼干》主料明细
无盐黄油70g蛋液25g低筋面粉130g
《豹纹可可香酥饼干》调料明细
糖粉45g可可粉2t(10ml)盐1/8t
《豹纹可可香酥饼干》做法步骤
1
黄油室温软化加糖粉、盐打发蓬松。2
分三次加入全蛋液，每次搅拌均匀再加下一次。3
筛入低筋面粉，翻拌至黄油和面粉融合成粗颗粒状。4
取出约80克左右筛入可可粉1t。5
再将拌好的可可面团分出一半，大约40克左右。加入另外1t可可粉令颜色更加深。6
分别揉成光滑的面团。7
将浅色可可面团搓成7—8根约20厘米长条，不需要粗细均匀，不规则会更加自然。8
再将深色可可面团也搓成7-8个长条，取一条撒点面粉防沾，然后用擀杖擀扁，将浅色可可条放在上面包起来。大概搓圆即可，粗细不一也没关系，否则出来的花纹不自然。9
取一块原色面搓成长条压扁，将深色可可条包在里面，不用包得很规则。10
将包好的面条组装，深色部分要错开，用原色隔开，不能连在一起，然后归拢成圆柱体，用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻30分钟定型。11
将面团取出，用刀切成0.5cm厚的薄片。上下火中层160度预热烤箱。12
摆入烤盘，每片之间预留点空间，烤制过程饼干会变大。上下火中层烤15分钟待表面颜色金黄即可出炉。13
放冷后密封保存避免受潮。水果造型甜味香酥饼干
《水果造型甜味香酥饼干》主料明细
低筋粉100g黄油20g纯牛奶40g糖粉（视个人口味）20-30克酵母1/2小勺（2.5ml）
《水果造型甜味香酥饼干》调料明细
盐1/8小勺（0.625ml）小苏打1/8（0.625ml）
《水果造型甜味香酥饼干》做法步骤
1
将黄油隔热水软化成水状，放入糖粉和盐，搅拌均匀。2
将热水撤离，加入纯牛奶和干酵母，搅拌均匀。3
将低筋粉和小苏打过筛，放入搅拌盆中，用筷子搅拌成大片棉絮状之后用手揉成不粘手的面团，柔软而有韧劲！面团揉好后，覆盖保鲜膜，室温醒发40分钟左右！4
将醒发好的面团重新揉一下，擀成0.2cm的薄片，用自己喜欢的模具刻出图案（没有模具的亲，直接用刀划切成方形，并用刀叉叉出小孔。）5
将刻好的饼干放在铺了一层锡纸的烤盘上，摆放好饼干后再加盖一层锡纸（防烤焦）。烤箱提前预热160℃上下火，把饼干放进烤箱，烘烤15分钟左右（视自家烤箱的具体情况而定）。6
烘烤15分钟之后，从烤箱里拿出来，晾凉后放进密封盒里保存哦！葱油香酥饼干怎么做？葱油香酥饼干的13步做法
主料：普通面粉(100g)酵母(2g)植物油(15g)猪油(26g)盐(3g)玉米淀粉(50g)麦芽糖(20g)清水(45g)葱花(12g)
做法步骤：
1.先和水油皮：面盆里放入面粉100g、植物油15g、麦芽糖20g、酵母2g、水45g
2.和成面团揉至表面光滑，覆盖保鲜膜进行发酵(大约40分钟到1小时)
3.在发酵面团期间，来制作油酥面团：面盆里放入玉米淀粉50g、猪油26g、盐3g、葱花12g(葱花切得越细越好
4.将其混合均匀揉成团备用
5.将发酵好的水油皮面团擀成圆形，把油酥面团包入其中
6.包好后，收口向下并覆盖保鲜膜松弛15分钟
7.面板上撒上面粉，将松弛好的面团擀成长方形后，把面皮两端对折到中间位置
8.再对折过来，然后再将其擀成长方形，再对折
9.经过两次对折后，擀成厚度约0.2cm的长方形，并用叉子在面皮上扎出无数小眼
10.再将面皮边角修理整齐
11.切割大小均匀的小方块
12.将切好的饼干坯放入烤盘内，并喷洒清水
13.烤箱上下火180度预热，将烤盘放置于烤箱中层，烤制15分钟左右，上色即可
小编推荐：香酥饼干的做法
迷迭香酥饼
《迷迭香酥饼》主料明细
发酵黄油150克低筋面粉153克
《迷迭香酥饼》调料明细
玉米淀粉49.5克糖75克盐2克迷迭香1.5克
《迷迭香酥饼》做法步骤
1
准备好低筋面粉和玉米淀粉。2
新鲜的迷迭香备好。3
黄油软化。4
在黄油中加入糖，打发到发白。5
筛入低筋面粉和切碎的迷迭香。6
用刮刀拌匀成团。7
取20克面团，揉成小球，在烤纸上压成6公分的薄饼。8
烤箱预热170度烤15分钟左右，轻微上色即可。感谢您的阅读，希望《香酥饼干的做法》的精彩内容能满足的您需要。同时，更多精彩教程请访问我们的香酥蛋糕的做法专题！