材料:蛋白30克黄油20克杏仁片50克糖粉30克低粉20克
制作:
1将奶油隔热水融化,此时预热烤箱即可.
2将面粉和糖粉过筛,倒入大碗中,加入蛋白,用打蛋器低速打成无颗粒装的液态混合物;
3加入融化的黄油,继续搅拌,使黄油与混合液体充分融合;
4加入杏仁片,用刮刀轻轻翻拌,使杏仁片均匀的锅上面糊;
5盖上保鲜膜.冷藏静置15分钟左右;
6取出面糊,烤盘铺上锡纸,有圆型饼干胶模的可以铺上,用大勺子将面糊舀入模中,然后用刮板均匀抹匀,拉起圆型饼干胶模,饼干就做好可以送入烤箱了.
7我这里没有圆型饼干胶模.所以得凭感觉自我控制的.先用勺子舀大概20克的杏仁片面糊,然后倒在锡纸上,用勺子背轻轻的向四周按压推开,尽量的推圆整了即可.
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芝麻薄脆饼干的图解做法
芝麻薄脆饼干
用料:玉米油7克,白芝麻20克,蛋白40克,糖粉35克,玉米淀粉3克,低筋粉33克,盐少许
芝麻薄脆饼干的做法
1、将糖粉,盐,蛋清倒入碗中。搅拌均匀。加入油,搅拌均匀。
2、低筋粉,玉米淀粉混合筛入蛋液中。
3、以不规则方向搅拌成均匀面糊。加入芝麻,拌匀。
4、在烤盘上摊成薄圆片。放入烤箱,中层,上下火160度,烤约15-20分钟。
5、表面成金黄色,出炉。趁热从油纸上取下,晾凉。
好吃到停不了口。豆腐薄脆饼干的做法
芝麻薄脆饼干怎么做?芝麻薄脆饼干的8步做法
主料:水(80克)小苏打(2克)盐(2克)低粉(180克)糖(10克)酵母粉(1克)色拉油(30克)白芝麻(16克)黑芝麻(16克)
做法步骤:
1.用水将小苏打和盐溶化。
2.加入其余所有材料。
3.揉成面团。
4.擀成薄片。
5.整形1。
6.整形2。
7.整形3。
8.上下火,中层,170℃,烤10分钟,焖10分钟,完成。
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香脆可口的香草小脆饼
《香脆可口的香草小脆饼》主料明细
中筋面粉100g色拉油(和面团用)20g色拉油(抹面片用)10g食盐1g水45g
《香脆可口的香草小脆饼》调料明细
小苏打1/4小勺香草适量
《香脆可口的香草小脆饼》做法步骤
1
1.所有材料混合。(图1)2
2.揉成软硬合适的面团。(图2)3
3.面团擀成长方形薄片,均匀刷一层油。(图3)4
4.像叠被子一样,面片上下两半各向里折叠四分之一。(图4)5
5.继续对折。(图5)6
6.面片竖过来,擀成长方形面片。(图6)7
7.继续重复第4—5步骤。(图7)8
8.再次竖过来擀成3mm长方形面片,并用叉子扎些小眼。(图8)9
9.擀面杖比着,用刀切出均匀的长条。(图9)10
10.长条切出均匀的小方块儿。中层180度,上下火15分钟左右。(图10)柠香薄脆饼干怎么做?柠香薄脆饼干的10步做法
主料:面粉(150g)黄油(50g)白糖(30g)鸡蛋(1个)柠檬(只用皮)(1个)
做法步骤:
1.原料集合照。没有用到芝麻仁,可以忽略不计。
2.黄油50g,放在微波炉叮30秒,拿出后用电动打蛋器打一分钟。加入白糖,打一分钟。
3.把一个鸡蛋打碎打均匀。分三次加入黄油内。每次加完都用打蛋器打一分钟,打至蓬松。
4.筛入150g面粉。
5.柠檬用盐搓干净表皮,洗净。用刨皮器一点点把皮刮入盆内。
6.刮着的时候,就闻到柠檬的清香啦。好香好香。
7.先用橡皮刀把原料搅拌均匀,然后用手和成面团。放入冰箱冷藏室10分钟。
8.饼干模具出场啦。
9.把面团擀成薄饼,拿模具在上面印出饼干的形状,放出烤箱。先120预热烤箱,饼干放入后,120烤10分钟。每家的烤箱具体情况不一样,一定要时刻关注饼干的变化,随时调整时间。
10.出炉。开吃吧!
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低糖无油的花生薄脆饼干怎么做
花生烤熟去皮之后,切碎,然后和蛋白面粉融为一体,烘烤的过程中,花生的香气四溢。随手来一片,低糖无油很健康哈。
超级香脆的花生薄脆饼干
材料:花生碎50克、蛋白1个、糖粉20克、低筋面粉1又1/2大勺
花生薄脆饼干的做法
1、花生米放入烤箱150度烤出香味,烤到皮开裂,取出冷却;
2、然后把花生切成颗粒状,放入碗中备用;
3、蛋白在盆中打散,加入糖粉搅打均匀,不要搅打出过多的气泡;
4、筛入低筋面粉,用刮刀翻拌均匀;
5、加入花生碎,继续拌匀;
6、用勺子舀一些面糊放在铺了锡纸或者油布的烤盘上,要大小基本一致;
7、然后用勺背摊平,放入预热好150度的烤箱倒数第二层,开热风功能,烤15分钟;(预热的时候温度一直闪烁,设定的时间要包含预热时间,预热大约3分钟,所以总时间设定18分钟即可)
美食小贴士
1、这个烤箱灯不是一直亮的,节约用电哈,再次触摸功能键亮起;
2、很多人说用锡纸烤薄脆会粘,那是因为要么锡纸质量太差,要么饼干还没烤透,如果时间够了,自然很容易取下来,一点不粘哦;(这款烤箱的上色是很均匀的)
3、也可以买现成的花生碎;
4、瓜子碎杏仁碎也可以;
5、一个鸡蛋是指大约50克的鸡蛋。
豆腐薄脆饼干的做法
豆腐,饼干
主料:低筋面粉150克,葱末100克,日本豆腐2克,橄榄油30克,小苏打2克,盐1克
制作步骤:
1、备好所需食材。
2、日本豆腐过筛待用。
3、低筋面粉,小苏打粉,盐,用刮刀拌和均匀;边搅拌边倒入橄榄油,拌和均匀。
4、加入过筛的日本豆腐和葱末,拌和成面团。
5、将面团擀成约0.2厘米厚,切成2厘米-3厘米的正方小块,烤盘铺油纸,放置在烤盘上。
6、表面用叉子均匀的叉上小孔;烤箱温度165度,时间10分钟,预热后,放入烤盘即可。
酸酸甜甜的柠檬香脆饼怎么做
如何制作柠檬香脆饼,柠檬香脆饼的做法怎样,柠檬香脆饼的7步做法
没什么难度的小饼干,味道却非常棒,酸酸甜甜的,不腻人
主料:低粉100g,黄油65g,糖粉40g,新鲜柠檬汁15ml
辅料:柠檬皮屑一小勺,盐1g
柠檬香脆饼的做法步骤
1.黄油室温软化后,加糖粉、盐拌匀,黄油不需要打发,拌匀即可
2.加入柠檬汁拌匀,手法要轻柔
3.筛入低粉100g红枣麦芽脆饼怎么做
4.加入柠檬皮屑,用刮刀充分拌匀(也可以用手)
5.拌匀后将面团搓成圆柱形(如果觉得太软可冻冰箱半小时再搓)
6.搓好后冻冰箱一小时以上直至面团完全硬掉后取出切成0.5厘米左右均匀厚度
7.均匀摆在铺有油布或油纸的烤盘上,上下火,180度,15分钟
薄脆饼的做法,红茶薄脆饼的图解做法
红茶薄脆饼的超详细做法
消耗多余蛋白的小饼干【红茶薄脆饼】
材料:黄油65g,糖粉65g,蛋白65g,低筋面粉65g,红茶末1/2小勺,香草精少许
红茶薄脆饼的做法
1.黄油在室温下软化后加入糖粉,用打蛋头拌匀后再启动打蛋器打发,至体积膨大、颜色变浅的程度;
2.加入红茶末,然后加入香草精,搅打均匀;
3.分次加入蛋白,搅打均匀;注意每一次都要完全融合后再加入下一次;
4.筛入低筋面粉,拌匀;(此时烤箱可以预热180度;)
5.烤盘上铺好油纸,垫上瓦片酥模,挖取适量面糊到模板上,并用刮板辅助刮平,然后取下瓦片酥模;
6.将烤盘送入预热好的烤箱中层,180度约12分钟,待饼干变色即可出炉;
小贴士
1.黄油加入糖粉打发前,先拌匀再开始打发是为了防止糖粉飞溅;
2.加入的蛋白需要是常温状态下的,蛋白温度过低会使打发好的黄油凝固;
3.尽量将面糊抹得薄厚均匀一些,以免烘烤程度差异太大;
4.如果没有瓦片酥模,也可以用勺子直接抹到油纸上,同样需要保持薄厚大体一致;最后提醒,瓦片酥模不能一起送入烤箱烘烤的哈。
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