主料:糖粉80g,杏仁粉35g,食用油70g,牛奶50g,低筋面粉200g,小苏打适量,泡打粉适量
制作步骤:
杏仁提前烤熟
凉凉之后打成杏仁粉,这个料理机打不了太碎
加杏仁碎和面粉,糖粉,泡打粉,小苏打放一起
加入食用油
用手慢慢地搓匀
加入牛奶,和成面团松驰十五分钟
松驰好之后擀开约0.4cm厚
用喜欢的模具压成型
放入烤盘,涮上蛋液,烤箱预热,上下火175度,大约十七八分钟吧烤至表面金黄色即可
小编推荐:香酥饼干的做法
延伸阅读
杏仁酥饼干怎么做?杏仁酥饼干的10步做法
主料:低筋面粉(100g)黄油(80g)杏仁粉(40g)泡打粉(1/4小勺)鸡蛋液(20g)
图解步骤:
1.黄油软化后搅至顺滑
2.加入糖粉里面搅拌到颜色变浅,体积变大
3.加入鸡蛋液里面再次搅匀
4.接着加入杏仁粉里面
5.再筛入低筋面粉里面
6.拌匀没有干粉即可
7.装进裱花器里面
8.挤出花纹
9.放入预热好的烤箱里面,200度,12分钟左右
10.烤到表面和四周变成金黄色,就可以了
小编推荐:蔓越莓杏仁酥饼做法
芝麻香酥饼干
《芝麻香酥饼干》主料明细
面粉175克黄油50克猪油20克芝麻糊粉1袋鸡蛋1个
《芝麻香酥饼干》调料明细
白糖30克
《芝麻香酥饼干》做法步骤
1
做法:一:备好所用材料,黄油加猪油及白糖打至微融合,再将鸡蛋加入,继续打至融合。2
二:将芝麻糊粉加入,拌至无干粉状后,再将过筛的面粉加入。3
三:揉至面团光滑,再按个人喜好搓夺出饼干的形状,再入烤箱190度,烤制15分钟。最后放凉装袋备用。4
这样子一份芝麻香酥饼干就完成了。香酥饼干的做法
主料:黑芝麻糊25g,低筋面粉130g,花生(鲜)80g
辅料:鸡蛋黄15g,绵白糖70g,黄油90g
香酥饼干的做法
步骤1:花生烤熟悉后,去皮,敲碎备用,有颗粒状为好。
步骤2:黄油室温软化后+糖+蛋黄,打至颜色发白,体积膨松变大。
步骤3:打发后的状态,如图。
步骤4:筛入低粉。
步骤5:用刮刀拌至无干粉状态即可。
步骤6:将打碎的花生及芝麻糊粉倒入面团中。
步骤7:用手揉成团,此时会有些散,不要紧。
步骤8:分割成10g/个的小团,压扁后放在垫了油布的烤盘中。
步骤9:表面刷上蛋黄液。
步骤10:刷好后的样子。
步骤11:将烤盘送入预热好的烤箱中层,上下火,165度25分钟即可。
步骤12:烤好后取出放在烤网上晾凉后密封保存。
香酥饼干烹饪技巧
1、黄油软化状态为可以轻易按个手指印,即可打发,而不是液态状,液态的黄油是无法裹入空气,没办法打发的。
2、饼干一定要晾透才能密封保存,否则容易返潮,不酥脆了。
花样香酥饼干
《花样香酥饼干》主料明细
面粉500克水140克
《花样香酥饼干》调料明细
油70克
《花样香酥饼干》做法步骤
1
面粉➕油➕水搅拌后揉成面团2
把面团压薄印上动物模型3
油锅煮沸后下锅炸好捞出、想吃脆一点的可以炸深色些、4
把白糖和水彻底煮成糖焦、糖水煮开后可以加些橙皮、还是柚子皮一起煮、要切薄才煮得熟、倒入一起搅拌均匀后关火再搅拌至完全吸收5
散热后装进瓶子里可以吃上一星期左右不坏奶茶香酥饼干
《奶茶香酥饼干》主料明细
牛奶10g黄油140g低筋面粉240g红茶2小匙小苏打粉1/2t
《奶茶香酥饼干》调料明细
细砂糖60克盐1/2t
《奶茶香酥饼干》做法步骤
1
取出红茶包内的茶叶,加牛奶浸泡30分钟左右备用;2
黄油在室温下放置两个小时软化;3
在软化的黄油中倒入细砂糖;4
用电动打蛋器打至松发;5
倒入奶茶汁,继续打发至均匀的奶油糊;6
筛入低筋面粉和小苏打;7
用橡皮刮刀切拌均匀;8
用手抓合成面团后,盖上保鲜膜,放入冰箱松弛半个小时;9
取面团约20克、用手揉成圆球状,直接放在烤盘上,压平,直径约5cm左右;10
烤箱预热180度,烤箱中层上下火烤25分钟,继续焖10分钟即可。葱油香酥饼干
《葱油香酥饼干》主料明细
水油皮面粉100g酵母1g水50ml油皮葱花20g
《葱油香酥饼干》调料明细
油15g淀粉50g油28g盐2g
《葱油香酥饼干》做法步骤
1
先和水油皮,将面粉,油,酵母放入揉面盆中。2
用筷子搅拌成颗粒状3
将清水倒入揉面盆中,不要一次倒入,每次倒入部分清水,搅拌匀后再倒入部分清水,直到感觉面的干湿度适中为止。不同面粉的吸水性不一样,自行掌握水的比例。4
将面合成光滑的面团,放温暖的地方发酵至2倍大小。5
面团发到2倍大就可以了,拿出来揉几下排气。6
将葱花,玉米淀粉,盐,油放在揉面盆里,搅拌匀。7
使劲捏成团8
将排气后的水油皮压扁,油皮放到水油皮上。9
将油皮用水油皮完全包裹住,封口朝下放置,醒15—20分钟。10
在操作台上撒点干面粉,用擀面杖把醒好的面团擀成薄片。11
把面皮左右2边向中间折过来,成3折的样子。12
把折好的面皮从下往上折起来,旋转90度。13
再次把面皮擀成薄片14
把面皮左右2边向中间折过来,折成3折的样子。15
把折好的面皮从上往下折起来,旋转90度。16
用擀面杖擀成0.2厘米厚的薄片17
用刀把面皮划成大小合适的块状,用叉子在面皮上戳些小孔。18
将切好的饼干胚子移到烤盘上,片与片之间保持一定的间距。喷点清水,等饼干发酵1个小时左右,发到原厚度的1.5倍左右。19
烤箱180度预热5分钟,上火150度,下火160度,烤20分钟。20
香喷喷的葱油饼干出炉了豹纹可可香酥饼干
《豹纹可可香酥饼干》主料明细
无盐黄油70g蛋液25g低筋面粉130g
《豹纹可可香酥饼干》调料明细
糖粉45g可可粉2t(10ml)盐1/8t
《豹纹可可香酥饼干》做法步骤
1
黄油室温软化加糖粉、盐打发蓬松。2
分三次加入全蛋液,每次搅拌均匀再加下一次。3
筛入低筋面粉,翻拌至黄油和面粉融合成粗颗粒状。4
取出约80克左右筛入可可粉1t。5
再将拌好的可可面团分出一半,大约40克左右。加入另外1t可可粉令颜色更加深。6
分别揉成光滑的面团。7
将浅色可可面团搓成7—8根约20厘米长条,不需要粗细均匀,不规则会更加自然。8
再将深色可可面团也搓成7-8个长条,取一条撒点面粉防沾,然后用擀杖擀扁,将浅色可可条放在上面包起来。大概搓圆即可,粗细不一也没关系,否则出来的花纹不自然。9
取一块原色面搓成长条压扁,将深色可可条包在里面,不用包得很规则。10
将包好的面条组装,深色部分要错开,用原色隔开,不能连在一起,然后归拢成圆柱体,用保鲜膜包好,放入冰箱冷冻30分钟定型。11
将面团取出,用刀切成0.5cm厚的薄片。上下火中层160度预热烤箱。12
摆入烤盘,每片之间预留点空间,烤制过程饼干会变大。上下火中层烤15分钟待表面颜色金黄即可出炉。13
放冷后密封保存避免受潮。杏仁奶酥饼干
《杏仁奶酥饼干》主料明细
低筋面粉100克杏仁碎40克干酪丝50克黄油100克蛋黄35克牛奶60ml蔓越莓干适量
《杏仁奶酥饼干》调料明细
糖粉70克香草精3滴
《杏仁奶酥饼干》做法步骤
1
准备材料。黄油室温软化。干酪擦成丝。2
黄油和糖粉放入搅拌盆里,搅拌均匀,至无颗粒、顺滑状。3
滴入香草精。4
加入蛋黄搅拌均匀至无颗粒。5
加入干酪丝。6
面粉过筛,加入黄油糊里。7
加入杏仁碎。8
用橡皮刮刀轻轻拌匀至面糊状。(如果觉得有点硬,拌不开,可以再加入一点点的牛奶。)9
将面糊装入裱花袋中,在烤盘里挤出造型,点缀上蔓越莓干。10
烤箱预热180度,烤盘放入烤箱。上层160度,下层150度,烤25分钟,至边缘变的金黄色即可。晾凉了再食用。11
12
13
感谢您的阅读,希望《杏仁香酥饼干怎么做?杏仁香酥饼干的9步做法》的精彩内容能满足的您需要。同时,更多精彩教程请访问我们的怎么做蛋糕的做法大全专题!