零食，蔓越莓，曲奇
主料:牛奶50G，细砂糖100G，无盐黄油200G，低粉250G，杏仁粉50G，盐2.5G
辅料：蔓越莓干90G
配方参考自沈呆纸的柠檬曲奇，以下材料大约做62个
白桃乌龙茶曲奇的做法
【蔓越莓曲奇】糖罐子里的小零食的做法步骤
1.牛奶加细砂糖拌匀，微波炉叮十几秒加热牛奶糖液让糖融化
2.黄油室温软化后打发至颜色泛白呈蓬松羽毛状
3.分3-4次加入牛奶糖液，每加一次都充分搅打均匀
4.加入切得细碎的蔓越莓干(如果不切得很碎的话可能会堵住裱花嘴)
5.加入盐、杏仁粉和提前过筛过一次的低粉切拌至无干粉状态
6.装入裱花袋中挤出花型(我用的8齿裱花嘴)
7.送入预热好170氏度的烤箱中下层
8.烤12-15分钟即可取出放凉(如果怕底部上色太过头可以中途单开一段时间的上火)
9.成品特写~【蔓越莓曲奇】糖罐子里的小零食的做法视频
小贴士
过年的时候似乎家家户户都会准备那么一个铁皮罐子
里面装满了糖、饼干、瓜子..各种小零食
还在家的时候投喂大神做的一款曲奇
当时家里材料很有限，又怕快递弄坏，只能做些简单的
冬天挤曲奇就是找虐，虽然选择了最简单方便的花型以提高效率
家里只有一次性裱花袋，所以挤几下会爆掉一个，然后就得重换
这款方子很多人赞说是吃过最好吃的
不用糖粉而是用奶液融化砂糖来代替让原材料的筹备变得简单许多
加了杏仁粉的方子肯定香了，但这次淘宝的黄油总觉得味道不太对
所以虽然好吃，可是没有很多人说的那种好吃到最好吃没有之一的感觉
不过还是值得列入常用配方，可调控空间大，能变化出非常多口味
编辑推荐
蔓越莓曲奇【零技巧】
《蔓越莓曲奇【零技巧】》主料明细
低筋面粉200g蔓越莓50g黄油60g鸡蛋1个
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糖粉90g
《蔓越莓曲奇【零技巧】》做法步骤
1
将黄油放入温室软化【如想要曲奇有点奶香味可加点牛奶】2
拿出软化后的黄油，直接倒入糖粉搅拌均匀3
黄油和糖粉搅拌均匀后，把鸡蛋打散，倒入糖粉中继续搅拌4
糖粉液搅拌好后，将蔓越莓倒入，继续搅拌均匀5
筛入低筋面粉，再来搅拌！6
面粉搅拌并揉成这样的状态就可以停止了【面团是软软的，但由于里面有黄油不会粘手】7
先把油纸或者保鲜膜铺在长方形盒子中【防止黏到盒子】，再把面团放入。因为这时面团还是软的不好切，我们需要把它放进冷冻室冰40分钟8
然后放进冷冻室，变硬了之后取出，切块。9
再整齐的排放在烤盘上，注意饼干中要留有空隙，烤箱放中层上下火预热180度，烘烤约25分钟即可10
！炒鸡美味根本停不下来～宝贝小零食-蛋黄饼干
《宝贝小零食-蛋黄饼干》主料明细
蛋黄（约40g）2个全蛋（约50g）1个低筋面粉90g柠檬汁几滴
《宝贝小零食-蛋黄饼干》调料明细
糖粉45g
《宝贝小零食-蛋黄饼干》做法步骤
1
准备好所有材料，低筋粉过筛备用。打蛋盆需无油无水。2
开始打蛋液：加入几滴白醋后加入三分之一白糖，用打蛋器低速转高速打发。3
发白后再加入三分之一糖，能出花纹时加入剩下的糖。4
打发至面糊不易滴落，且滴落后花纹不会很快消失即可。加入低筋粉，翻拌均匀，没有面粉颗粒。5
将裱花带套在一个水杯中，装入裱花嘴，裱花袋剪小口。将面糊装入裱花袋，在铺好油纸的烤盘上挤上直径2cm的圆。预热烤箱，160℃烤15分钟左右。6
。晾凉后即可用密封罐装起来保存了。好吃小零食~巧克力豆饼干
《好吃小零食~巧克力豆饼干》主料明细
黄油60g鸡蛋1个巧克力豆适量低筋面粉125g
《好吃小零食~巧克力豆饼干》调料明细
糖粉30g
《好吃小零食~巧克力豆饼干》做法步骤
1
在已经软化的黄油中分三次加入糖粉搅匀，打发至略成白色。分三次加入搅匀的蛋液，要加一次搅匀后再加一次。筛入面粉搅拌均匀，并加入烘焙用巧克力豆，多少随个人喜好~2
面团搓成圆柱体，盖上保鲜膜放入冰箱中冷冻20分钟后取出，切成小片。3
放入烤箱中层180度加热15分钟左右。女儿的小零食—手指饼干
《女儿的小零食—手指饼干》主料明细
鸡蛋两个蛋清鸡蛋两个蛋黄低筋面粉70g
《女儿的小零食—手指饼干》调料明细
细砂糖20g细砂糖30g
《女儿的小零食—手指饼干》做法步骤
1
把30g细砂糖分三次放入蛋清中，用电动打蛋器打发。2
把剩下细砂糖放入蛋黄液中，用电动打蛋器搅打至颜色变浅，体积变大.3
把蛋黄液倒入打发的蛋白中，搅拌均匀。4
放入过筛的面粉，合成面糊5
把面糊放入裱花袋中，把裱花袋剪一个小口，在烤盘中把面糊挤成条状，烤箱预热170度。6
把烤盘放入烤箱，15分钟后就OK了.宝宝小零食芝麻饼干
《宝宝小零食芝麻饼干》主料明细
低筋面粉30g牛奶20g鸡蛋2个白芝麻20g
《宝宝小零食芝麻饼干》调料明细
玉米淀粉10g玉米油20g白砂糖30g
《宝宝小零食芝麻饼干》做法步骤
1
把蛋白蛋黄分离，准备好做饼干的材料。2
把蛋黄用筷子略搅拌开，加入糖搅和均匀再加入玉米油和牛奶搅拌均匀，筛入面粉玉米淀粉，用刮刀把面粉和蛋黄糊搅拌均匀待用。3
蛋白分三次加入剩余白砂糖，用电动打蛋器打发至可以拉起直立小尖角。4
把打发好的蛋白三分之一倒入蛋黄糊，上下翻把蛋黄糊搅拌均匀，再把搅拌均匀的蛋黄糊倒入剩余蛋白中，上下翻搅拌均匀，不要画圈搅拌会消泡。5
把搅拌好的饼干糊放入裱花袋，挤成小圆形。把白芝麻撒在饼干表面。6
烤箱150度预热20分钟，单层烘烤12分钟，双层烘烤20分钟，上色就熟了。7
烤好的小饼干～小零食香草荚饼
将软化的黄油加入糖粉和香草荚籽（用小刀划开取籽出来用）用电动打蛋器打发至蓬松，颜色变浅
分两次加入蛋黄，每次都搅打均匀后再加入第二次蛋黄
加入过筛的低筋面粉搅拌均匀后，用油纸包住放冰箱冷冻一个小时
取出回温十分钟左右，切片，铺在烤盘上，再撒上适量的粗砂糖
放入预热好的烤箱，上下火180度，烤15分钟左右，上色即可
美味又健康的零食：曲奇小花
曲奇小花怎么做好吃，曲奇小花的做法是怎样，曲奇小花的制作技巧
曲奇小花的主料：
黄油(150克)高筋面粉(115克)可可粉或抹茶粉(5克)
曲奇小花的调料：
糖粉(60克)奶粉(10克)玉米淀粉(85克)全蛋液(45克)
做曲奇小花所需厨具：
电烤箱
曲奇小花的做法步骤
1.黄油提前从冰箱取出，切成小块
2.软化到用手指可以轻松按出手印的状态
3.软化的黄油用刮刀稍稍搅拌下，再倒入糖粉搅拌均匀
4.糖粉和黄油搅拌均匀如图所示
5.分次加入全蛋液，每次加入都要充分搅拌均匀
6.搅拌均匀后如图所示，非常细腻光滑
7.各种粉类混合均匀后筛入黄油中，用刮刀搅拌均匀至无干粉
8.我做了抹茶和可可两种口味
9.装入裱花袋，我用的是大号八齿花嘴
10.开始挤花型，考验手力的时间到，我的手差点没挤残
11.最后烤箱提前预热，180度，烤15到20分钟，出炉后待曲奇冷却便可享用啦
小窍门：1;黄油的软化是关键，我是直接从冰箱取出，然后微波炉解冻功能，大概1分钟，每30秒取出看下状态2;蛋液分次加入，每次都要搅拌均匀，再加入下一次，以免油水分离3;挤花型的时候可把搅拌好的面糊放温暖的地方放下，这样好挤些，我那天做的时候挤的我真的吃奶的劲都使出来了4;烤的时候最好守在烤箱旁，以免上色过重或是烤焦，刚拷出来的饼干是软的，冷却变硬后便可食用5;高筋面粉120克，可将其中的5克换成可可粉或是抹茶粉便能成为可可和抹茶曲奇，什么都不换就是原味曲奇
【可爱便携的随身小零食】牛奶方块
《【可爱便携的随身小零食】牛奶方块》主料明细
低筋面粉145g奶粉15g牛奶40g全蛋液15g黄油35g
《【可爱便携的随身小零食】牛奶方块》调料明细
糖粉40g
《【可爱便携的随身小零食】牛奶方块》做法步骤
1
君之的方子，依旧是没步骤图，但比蔓越梅饼干还简单。1——将黄油放入碗中，再将碗置于开水中，隔水加热至黄油完全融化成水。2
将蛋液倒入黄油中用普通打蛋器（不用电动）搅匀3
将奶粉倒入混合物中搅匀4
将牛奶倒入搅匀5
将糖粉倒入搅匀至完全融合6
筛入面粉揉成面团7
将面团在面板上擀成0.3~0.5cm厚的面皮，切成边长1.8cm的小方块儿。8
烤盘内铺上油纸，码好饼干。将烤箱调至180度，上下火。烤盘放入预热好的烤箱的中层，烤制10~11分钟。9
拿出烤盘，放至饼干温度为常温即可装罐。感谢您的阅读，希望《糖罐子里的小零食---蔓越莓曲奇图解》的精彩内容能满足的您需要。同时，更多精彩教程请访问我们的蔓越莓蛋糕的做法专题！