主料:玉米淀粉40g,低筋面粉40g,玉米油40g,熟蛋黄1个,糖粉25g,盐0.5g,薄荷5g,全蛋液1茶匙
步骤:
1.把糖粉、盐倒入玉米油中打匀。
2.玉米淀粉和低筋面粉混合后筛入油糖混合盆中。
3.熟蛋黄压碎后筛入面粉盆中。
4.薄荷提前洗好并晾干水分后切碎末。
5.把切好的薄荷放入面盆中拌匀。
6.放入一茶匙的全蛋液拌匀。
7.揉成光滑面团醒发一会。
8.分成6克一份,并揉成小圆球。
9.用拇指压成小饼状。
10.放入预热好的烤箱中170度烤二十分钟左右,烤好后取出放凉即可食用。
延伸阅读
制作玛格丽特饼干
玛格丽特,听起来优雅的名字,这可是一款较为简单的入门烘焙点心哦,爱烘焙的你还等什么呢!快跟小编的一期动手做吧!
烘焙原料:
低筋面粉100克,玉米淀粉100克,无盐黄油100克,糖粉40克,熟蛋黄2个,盐1克。
烘焙制作方法:
1,黄油室温软化,鸡蛋煮熟备用;
2,软化的黄油+糖粉用打蛋器打发;
3,把煮熟的鸡蛋剥掉外壳,小心取出蛋黄。蛋黄放入小筛网中用勺子碾碎,筛出细碎的蛋黄屑;
4,玉米淀粉和低筋面粉混合过筛,与打发的黄油一起拌至无干粉;
5,用手捏成面团放入保险单中,按瘪放入冰箱冷藏1小时左右;
6,从冰箱取出冷藏好的面团,10克/个搓成小圆球,排入烤盘中,用食指按出小坑。烤箱预热170度,放入中层,烘焙约15分钟即可。
海苔玛格丽特饼干的8步制作方法
如何制作海苔玛格丽特饼干,海苔玛格丽特饼干的详细做法
海苔玛格丽特饼干
原料:熟蛋黄2个、低筋面粉100g、玉米淀粉80g、糖粉30g、黄油90g、盐5g、海苔少量
烤箱:温度170度、时间25分钟
海苔玛格丽特饼干的做法
1、鸡蛋煮熟后,取出蛋黄部分,让蛋黄通过筛网,呈细末状;
2、备好其他食材,海苔剪成小碎块,待用;
3、黄油和糖粉混合打发,至颜色略微变浅;
4、加入过筛的蛋黄末,搅打均匀;
5、筛入低筋面粉和玉米淀粉,用手揉成面团;
6、将大面团,搓成均匀的小圆球,放置在铺好油纸的烤盘上;
7、用大拇指按压中间部分,边缘会自然裂开;
8、全部压好,烤箱预热后,放入烤箱即可。
小贴士
1、平时多吃甜味饼干,久之也略有些腻,将玛格丽特做成咸味的,里面还加了海苔,使其营养多元化。海苔适量可以给宝宝吃,但不要常吃,其中盐分过高,吃过后及时喝水;
2、我也尝试了用土豆淀粉代替玉米淀粉,土豆淀粉做出的成品要比玉米淀粉的口感更要酥,脆性不及玉米淀粉;
3、这是一道很适合和孩子一起玩转的点心,搓圆球时,可搓大小两种,孩子摁小的,妈妈摁大的,增加亲子间的互动;
4、拇指按压饼干时,力度尽量均匀,这样可使裂纹均匀,成品更好看。
柠香香草玛格丽特的制作方法
柠香香草玛格丽特
柠香,香草,玛格丽特
这款饼干用料简单,看上去卖相一般,没觉得有什么特殊,可是试过后才知道原来那么赞。饼干入口即化,柠香口味中略带着咸味。
玛格丽特饼干的全称为住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐,英文名为ItalianHard-boiledEggYolkCookies。据说是一位面点师爱上了一位小姐,于是他做了这种甜点,并把这位小姐的名字作为这款法式甜点的名称
主料:
低筋面粉50g玉米淀粉50g糖粉18g盐1g黄油50g鸡蛋黄1个柠檬汁20滴香草精3滴
柠香香草玛格丽特的做法步骤:
1.鸡蛋凉水下锅,先在凉水里浸泡几分钟,再开中火直到水沸腾。水沸腾以后煮大约8分钟捞出,放在凉水里冷却。煮到这个程度的蛋黄较为干爽,容易通过筛网。取蛋黄过筛备用
2.原料称重
3.黄油软化以后,加入糖粉和盐,用打蛋器打发,到体积稍微膨大,颜色稍变浅,呈膨松状
4.加入过筛的蛋黄,拌匀
5.加入柠檬汁,香草精,拌匀
6.筛入低筋粉和玉米淀粉混合物,拌匀
7.用手揉成团,面团比较干,比较硬,裹上保鲜膜放冰箱冷藏1小时
8.取出面团,取一小块,揉成小圆球
9.将小圆球放在烤盘上,用大拇指按压,饼干会出现自然的裂纹
10.都做好了大概16个,烤箱预热160度,烤15-20分钟,看到边缘稍微变色就好了
11.烤好的玛格丽入口即化,特别酥,味道太赞了!
12.下午茶时光
小贴士
如果没有条件,也可以不冷藏。
可可玛格丽特饼干
《可可玛格丽特饼干》主料明细
低筋面粉150g黄油70g蛋黄1个
《可可玛格丽特饼干》调料明细
可可粉10g白糖70g植物油适量
《可可玛格丽特饼干》做法步骤
1
黄油隔热水软化(不要融化),加糖打一下。2
加上蛋黄继续打。3
之后筛入可可粉and低筋面粉。4
揉成团。5
烤盘涂上适量植物油。6
面团搓成一个个小圆球,放到烤盘上,拿大拇指摁扁。7
烤箱180度先烤5分钟,烤完后翻面再烤五分钟。8
完工。玛格丽特 基础饼干
《玛格丽特基础饼干》主料明细
主料:低筋粉100g黄油100g熟蛋黄2个
《玛格丽特基础饼干》调料明细
玉米淀粉100g盐1g糖粉55g
《玛格丽特基础饼干》做法步骤
1
煮两个水煮蛋,取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上,用手指按压,使蛋黄通过筛网,成为蛋黄细末。2
黄油室温软化,加入糖粉和盐,用打蛋器打发,到体积稍微膨大,颜色稍变浅,呈膨松状3
加入过筛的蛋黄搅拌均匀4
低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油里5
用手揉捏成团。揉好的面团的状态应该是略微偏干,不过分湿润,也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好,放进冰箱冷藏1个小时。(没条件的也可以不冷藏)6
取出冷藏好的面团,取一小块,揉成小圆球。7
放在铺好锡纸的烤盘上用大拇指压扁饼干会出现自然的裂纹。8
依次做好所有小饼,放入烤箱中上层,170度,15-20分钟,边缘稍微焦黄即可。玛格丽特酥饼干
《玛格丽特酥饼干》主料明细
低粉200g黄油100g熟蛋黄2个生蛋黄1糖分100g盐5g
《玛格丽特酥饼干》调料明细
《玛格丽特酥饼干》做法步骤
1
1黄油软化到可以搅拌的程度。2加入糖粉继续搅拌五分钟。3熟蛋黄过筛,搅拌五分钟。再加入生蛋黄搅拌五分钟。4低粉过筛分次加入,继续搅拌呈现小疙瘩。5此时就是半。我喜欢花生,就加入了一些花生碎!(根据个人习惯可随意加入干果)6将半放入冰箱冷藏一小时。(注意:时间太长了就会变硬喔,呵呵!)2
1将半取出,放置稍软。(约十分钟)2捏成约大拇指肚的面团,按扁,边缘会自然裂开。放入烤盘。3
1:烤箱提前预热180℃十分钟。2:放入烤箱180℃烤制15分钟。3:烤制过程中应多观察,根据颜色调节温度。4
时间到,取出。配一杯红酒,一部电影。好好品味难得的周末!耶…………海苔玛格丽特饼干
《海苔玛格丽特饼干》主料明细
熟蛋黄2个低筋面粉100g黄油90g海苔少量
《海苔玛格丽特饼干》调料明细
玉米淀粉80g糖粉30g盐5g
《海苔玛格丽特饼干》做法步骤
1
鸡蛋煮熟后,取出蛋黄部分,让蛋黄通过筛网,呈细末状;2
备好其他食材,海苔剪成小碎块,待用;3
黄油和糖粉混合打发,至颜色略微变浅;4
加入过筛的蛋黄末,搅打均匀;筛入低筋面粉和玉米淀粉,用手揉成面团;5
将大面团,搓成均匀的小圆球,放置在铺好油纸的烤盘上;6
用大拇指按压中间部分,边缘会自然裂开;全部压好,烤箱预热后,放入烤箱即可。黄豆蛋黄玛格丽特的8步制作方法
小编教你黄豆蛋黄玛格丽特的8步制作方法
主料:低筋面粉50g,黄豆粉50g,熟蛋黄1个,黄油60g,糖粉35g
步骤:
1.所有材料
2.黄油与糖粉放一起用打蛋器打均匀
3.熟蛋黄过筛加入
4.黄豆粉与低粉同样过筛加入
5.有材料用手抓成面团
6.分成小面团放烤盘内,用手指在面团上压一下,形成自然开裂的形状,松驰30分钟
7.烤箱预热165度,放进饼坯
8.烤25分钟左右即可
感谢您的阅读,希望《薄荷玛格丽特饼干的制作方法》的精彩内容能满足的您需要。同时,更多精彩教程请访问我们的饼干的做法专题!