制造一次咖啡与巧克力的完美邂逅----咖啡巧克力甜饼做法
事实上，大多数咖啡味的甜品，味道都不会差，且这次我还加了巧克力，在这无限的春光中，让它们上演了一次完美的邂逅。用了耐高温巧克力，嚼在嘴里，还有巧克力的颗粒感，有种趣多多的感觉。造型上随意，明显突出了手作饼干的特色，总之好吃就是王道喽。
咖啡巧克力甜饼--咖啡与巧克力的完美邂逅
用料：黄油60g，红糖50g，白糖25g，咖啡2g，蛋液25g，低筋面粉100g，小苏打粉1g，耐高温巧克力豆30g
烤箱：温度180度，时间15分钟
咖啡巧克力甜饼的做法
1、备好所需食材;
2、黄油、红糖，白糖混合，电动打蛋器打发至体积膨胀;
3、加入蛋液，电动打蛋器搅拌，至全部融合;
4、速溶咖啡中加入1小勺水搅至融合，加入步骤3的食材中，搅打均匀;
5、筛入低筋面粉、小苏打粉和巧克力豆，拌和均匀至不见干面粉为止;
6、烤盘铺油纸，用勺子挖适量面糊，置于油纸上，微微压平即可;
7、烤箱预热后，放入烤箱即可。
美食小提示
1、巧克力与咖啡向来都是绝配，有些人不爱咖啡，但难抵咖啡点心的诱惑;
2、如果没有耐高温巧克力豆，也可以用巧克力代替，提前要切小块，用普通巧克力的话，最后成品会失去颗粒感;
3、最后放入烤盘中的面糊，压平即可，不需要整形，因为在烤箱中，小苏打作用下，面糊膨胀，扩展成圆形;
4、面糊与面糊间需保持适当的距离，以免膨胀后，互相粘连成片;
5、打发后的黄油，加入蛋液后，不停使用打蛋器搅拌至顺滑，蛋液需完全融合;
6、咖啡不要用速溶咖啡，要用纯咖啡粉。
小提示
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢
酒和咖啡不能一起吃:火上浇油，加重对大脑的伤害，刺激血管扩张，极大地增加心血管负担，甚至危及生命
HP299.Com教程推荐
巧克力咖啡脆
《巧克力咖啡脆》主料明细
低筋面粉100g巧克力豆35g蛋黄半个全蛋液20g黄油40g速溶咖啡粉3.5g热水3ml
《巧克力咖啡脆》调料明细
细砂糖40g泡打粉2.5ml
《巧克力咖啡脆》做法步骤
1
准备好所有材料。烤箱150开始预热。2
黄油提早半小时拿出来软化。加入细砂糖打发。打发至颜色发白。3
加入半个蛋黄继续打发4
分次加入全蛋液打发。5
倒入咖啡液打发6
泡打粉和低筋面粉混合。过筛到黄油糊里。7
然后倒入巧克力豆。用手揉成面团。8
我是分成了三个小长方形。形状随意哈。上下火160度烤35分钟。出炉后放凉切成自己想要的形状。然后在用上下火120度烤15分钟。中间记得翻面使作品受热均匀。9
这是我的。很脆。也有浓浓的咖啡味。当作下午茶是极好的。。咖啡巧克力豆饼干做法
一款酥脆又有淡淡的咖啡香，嚼起来又有点点的巧克力，口感很丰富。咖啡巧克力豆饼干的制作方法与您分享
主料：鸡蛋1个，细砂糖50克，葵花籽油50克，速溶咖啡粉1大勺，低音面粉150克，泡打粉1/2小勺，烘焙巧克力豆2大勺
咖啡巧克力豆饼干的做法步骤图
1.准备一个大碗，放入鸡蛋、细砂糖、葵花籽油、速溶咖啡粉，用硅胶刮刀拌匀，画圈，大概30下。
2.筛入低筋粉和泡打粉，加入烘焙巧克力豆，用刮刀拌匀成面团。
3.面团在碗底按平，用刮刀分成4等份。
4.取一份面团，捏成条，用刮刀切成均匀的5块。
5.揉圆，码在烘焙纸上，按扁。每行5个，共4行。依次全部做好。
6.烤箱预热170度，中层13分钟。取出放在晾网上自然冷却。刚出炉的饼干是软的，冷却后就脆了。
小贴士
1.鸡蛋带壳大概55克，如果蛋很大面团太粘可以加一点面粉。
2.葵花籽油、玉米油、葡萄籽油、色拉油这些无味的油都可以。
3.整个面团称重，除以20，就是每个饼干面团的重量，可以用克称直接称小面团，揉圆按扁。
4.巧克力和糖可以再加，其他配料不变。
5.没有巧克力豆换成葡萄干也好吃。如果不喜欢咖啡换成奶粉也行。
巧克力咖啡杏仁饼干
《巧克力咖啡杏仁饼干》主料明细
低筋面粉110g巧克力粉10g雀巢醇品咖啡3小包黄油80g全蛋液（半个鸡蛋20g左右杏仁50g
《巧克力咖啡杏仁饼干》调料明细
糖粉40g
《巧克力咖啡杏仁饼干》做法步骤
1
准备材料，家里没糖粉了我用白糖代替的，也挺不错2
杏仁装进保鲜袋用擀面杖擀成坚果碎3
常温黄油80g加上45g糖打发至蓬松状态4
蛋液分两次加入继续打发5
低筋面粉加入可可粉和咖啡过筛6
杏仁碎和面粉等加入黄油里7
揉成长条形放入冰箱冷冻一个小时8
一小时以后拿出来切片9
烤箱预热5分钟，切好的饼干摆入烤盘10
上下160度烤20分钟左右，具体还是视烤箱温度而定11
。凉凉就可以吃啦，酥酥脆脆的咖啡巧克力豆饼干
《咖啡巧克力豆饼干》主料明细
鸡蛋1个速溶咖啡粉1大勺低音面粉150克烘焙巧克力豆2大勺
《咖啡巧克力豆饼干》调料明细
细砂糖50克葵花籽油50克泡打粉1/2小勺
《咖啡巧克力豆饼干》做法步骤
1
准备一个大碗，放入鸡蛋、细砂糖、葵花籽油、速溶咖啡粉，用硅胶刮刀拌匀，画圈，大概30下。2
筛入低筋粉和泡打粉，加入烘焙巧克力豆，用刮刀拌匀成面团。3
面团在碗底按平，用刮刀分成4等份。4
取一份面团，捏成条，用刮刀切成均匀的5块。5
揉圆，码在烘焙纸上，按扁。每行5个，共4行。依次全部做好。6
烤箱预热170度，中层13分钟。取出放在晾网上自然冷却。刚出炉的饼干是软的，冷却后就脆了。咖啡巧克力燕麦饼干
《咖啡巧克力燕麦饼干》主料明细
咖啡2袋巧克力4颗即食燕麦片适量低粉1杯阿蜜糖1勺安琪酵母1勺
《咖啡巧克力燕麦饼干》调料明细
橄榄油1勺
《咖啡巧克力燕麦饼干》做法步骤
1
巧克力，里面有甜甜的奶油2
速溶咖啡3
巧克力，咖啡，阿蜜糖隔水溶化，加溶化的酵母水4
加燕麦片5
加低粉6
面团静置40分钟，发至2倍大，做成小球压扁，放入烤盘，二次醒发7
180度20分钟，200度5分钟，晾凉后取出巧克力咖啡豆曲奇♡
《巧克力咖啡豆曲奇♡》主料明细
低筋面粉100g黄油50g红糖粉10g巧克力粉10g蛋液20g奶粉10g
《巧克力咖啡豆曲奇♡》调料明细
糖粉15g咖啡粉15g
《巧克力咖啡豆曲奇♡》做法步骤
1
黄油切小块隔热水软化。2
隔热水打发至微白。3
筛入红白糖粉继续打发。4
加入蛋液继续打发。5
加入咖啡粉搅拌均匀。6
加入巧克力粉搅拌均匀。7
分次筛入低粉和奶粉。并揉至无干粉状。8
称出5-7g的小球，并搓成椭圆形。9
用刮刀轻轻压出一条痕。巧克力榛子法式甜饼
《巧克力榛子法式甜饼》主料明细
饼皮低筋面粉140g黄油70g糖粉（用糖霜代替了）70g鸡蛋30克馅榛子50g黑巧克力酱160g表面刷蛋液适量
《巧克力榛子法式甜饼》调料明细
盐1.25ml
《巧克力榛子法式甜饼》做法步骤
1
制作饼皮，黄油切小块，坐温水软化，放入盐，拌匀，再加入糖粉，将黄油稍稍打发，分两次加入打散的鸡蛋液，分次搅打均匀2
面粉过筛，用橡皮刮刀拌匀，分为30克一个的面团3
面皮按扁，挤入10克馅料，包好，面朝下放入纸杯，按平4
全部做好就刷一层蛋液，有叉子轻轻画出装饰纹，烤箱180度预热10分钟，放入烤箱烤22分钟，因为没人帮手，前面都没拍照蔓越莓饼干，一次成功
《蔓越莓饼干，一次成功》主料明细
低筋面粉135g黄油75g鹌鹑蛋1个蔓越莓干35g
《蔓越莓饼干，一次成功》调料明细
白砂糖40g
《蔓越莓饼干，一次成功》做法步骤
1
称好原料，备用。2
黄油切片隔温水融化。3
加入白砂糖，拌至溶解。4
打匀鹌鹑蛋或者全蛋液15ml加入油糖混合物。拌匀。5
蔓越莓切碎，倒入。6
低粉过筛，分三次倒入混合物，换铲子搅拌。7
揉成团8
将面团搓成粗条，再用保鲜袋整理成大小合适的方形条，放进冰箱冷冻四十分钟（好切）9
切成厚度5mm左右厚的片入烤盘，烤盘铺锡纸。烤箱160度预热五分钟，20左右上色即可。10
静置十几分钟，放凉11
装罐12
摆个pose，吃那段儿就不播了。感谢您的阅读，希望《一次咖啡与巧克力的完美邂逅----咖啡巧克力甜饼做法》的精彩内容能满足的您需要。同时，更多精彩教程请访问我们的咖啡烘焙知识专题！