这是我家很受欢迎的饼干，大小朋友都喜欢，很酥脆，有淡淡的咖啡香，嚼起来又有点点的巧克力，口感很丰富。
主料
鸡蛋1个细砂糖50克葵花籽油50克速溶咖啡粉1大勺低音面粉150克泡打粉1/2小勺烘焙巧克力豆2大勺咖啡巧克力豆饼干的做法步骤
1.准备一个大碗，放入鸡蛋、细砂糖、葵花籽油、速溶咖啡粉，用硅胶刮刀拌匀，画圈，大概30下。
2.筛入低筋粉和泡打粉，加入烘焙巧克力豆，用刮刀拌匀成面团。
3.面团在碗底按平，用刮刀分成4等份。
4.取一份面团，捏成条，用刮刀切成均匀的5块。
5.揉圆，码在烘焙纸上，按扁。每行5个，共4行。依次全部做好。
6.烤箱预热170度，中层13分钟。取出放在晾网上自然冷却。刚出炉的饼干是软的，冷却后就脆了。
小贴士
1.鸡蛋带壳大概55克，如果蛋很大面团太粘可以加一点面粉。
2.葵花籽油、玉米油、葡萄籽油、色拉油这些无味的油都可以。
3.整个面团称重，除以20，就是每个饼干面团的重量，可以用克称直接称小面团，揉圆按扁。
4.巧克力和糖可以再加，其他配料不变。
5.没有巧克力豆换成葡萄干也好吃。如果不喜欢咖啡换成奶粉也行。