一款酥脆又有淡淡的咖啡香,嚼起来又有点点的巧克力,口感很丰富。咖啡巧克力豆饼干的制作方法与您分享
主料:鸡蛋1个,细砂糖50克,葵花籽油50克,速溶咖啡粉1大勺,低音面粉150克,泡打粉1/2小勺,烘焙巧克力豆2大勺
咖啡巧克力豆饼干的做法步骤图
1.准备一个大碗,放入鸡蛋、细砂糖、葵花籽油、速溶咖啡粉,用硅胶刮刀拌匀,画圈,大概30下。
2.筛入低筋粉和泡打粉,加入烘焙巧克力豆,用刮刀拌匀成面团。
3.面团在碗底按平,用刮刀分成4等份。
4.取一份面团,捏成条,用刮刀切成均匀的5块。
5.揉圆,码在烘焙纸上,按扁。每行5个,共4行。依次全部做好。
6.烤箱预热170度,中层13分钟。取出放在晾网上自然冷却。刚出炉的饼干是软的,冷却后就脆了。
小贴士
1.鸡蛋带壳大概55克,如果蛋很大面团太粘可以加一点面粉。
2.葵花籽油、玉米油、葡萄籽油、色拉油这些无味的油都可以。
3.整个面团称重,除以20,就是每个饼干面团的重量,可以用克称直接称小面团,揉圆按扁。
4.巧克力和糖可以再加,其他配料不变。
5.没有巧克力豆换成葡萄干也好吃。如果不喜欢咖啡换成奶粉也行。
HP299.Com教程推荐
<巧克力豆饼干>巧克力豆饼干>
《<巧克力豆饼干>》主料明细
黄油,白糖,红糖,香草精,鸡蛋,巧克力豆,可可粉,小苏打,面粉,盐。无盐黄油120克。白糖100克。红糖20克。香草精几滴。鸡蛋100克(也就是两个小的)巧克力豆80克。可可粉20。小苏打4克盐2克。面粉230克。
《<巧克力豆饼干>》调料明细
《<巧克力豆饼干>》做法步骤
1
黄油化开无需打法。2
砂糖100克。3
红糖20克。4
香草精几点。5
砂糖红糖香草精黄油里,把糖搅化。6
鸡蛋100克,(也就两个小鸡蛋)搅匀后放鸡蛋。7
搅拌匀。8
230克。9
可可粉20。10
小苏打4克11
然后面粉。可可粉。小苏打。盐,过筛。12
一定都要过筛。13
然后把搅匀的黄油的那料到进去。14
搅拌上下搅拌不要过渡的搅。15
烘培的巧克力豆80克。16
把巧克力豆放进去。17
这样就可以了,不要过度的揉。18
做成这样。圣诞树。19
不想做成圣诞树的也可以做成圆的。前面我也经常做圆的。20
做完后烤箱预热,10分钟。21
高火180度。放到中层13分钟(烤箱根据自家烤箱脾气来定)22
非常好吃宝贝非常喜欢,来吧大家做个圣诞树饼干吧!摩卡咖啡豆饼干
《摩卡咖啡豆饼干》主料明细
低筋面粉240g黄油95g雀巢金牌咖啡粉5g鸡蛋1个
《摩卡咖啡豆饼干》调料明细
糖粉60g
《摩卡咖啡豆饼干》做法步骤
1
黄油室温软化,放入糖粉用打蛋器打至略蓬松。2
鸡蛋从冰箱中拿出回温后打散。3
在蛋液中加入雀巢金牌咖啡粉。4
在蛋液中再放入巧克力粉,用筷子或者打蛋器尽量的搅拌均匀。把咖啡粉和巧克力粉放入蛋液中是为了让它融化,雀巢金牌咖啡粉是颗粒状的,如果直接放入黄油中,没有水分它们很难融化。5
将混合了咖啡和巧克力的蛋液分三次倒入黄油中打匀。6
筛入低筋面粉。7
混合面团,先做个大个的咖啡豆。8
再来做小个的咖啡豆...将面团分成6-7克的小面团,用手掌团成长圆形,让入烤盘后用手掌轻轻压一下,再用橡皮刮刀在最顶端切一刀,咖啡豆就这么做好了!9
上图从右至左分别是团好的长圆形面团、用手掌压过的、用橡皮刮刀切过的。10
整形好的小咖啡豆放入烤箱,用170度烤12-15分钟。每家的烤箱有温差,烤的时间酌情增加或减少。可可咖啡豆饼干
《可可咖啡豆饼干》主料明细
低筋面粉110g黄油45g全蛋液15g
《可可咖啡豆饼干》调料明细
可可粉8g糖粉35g
《可可咖啡豆饼干》做法步骤
1
低筋面粉和可可粉混合过筛备用。2
黄油软化,加入糖粉后用手动打蛋器搅拌匀。3
再加入蛋液搅至黄油颜色变浅。4
然后倒入混合好的低筋面粉和可可粉。5
搅拌成面团。6
将面团按大约每4g分一小团,搓长圆,然后用牙签按压一下,出咖啡豆外形。7
将面团放在垫有油纸的烤盘上。8
放入预热好的烤箱,上下火170度,烘烤20分钟即可如何制作咖啡豆饼干
咖啡豆饼干怎么做好吃,咖啡豆饼干的图解做法
一口香浓的咖啡豆饼干【巧克力和咖啡的结合】
材料:黄油45克、糖粉30克、鸡蛋10克、可可粉10克、速溶咖啡1袋、低筋面粉100克
咖啡豆饼干的做法
1、黄油软化后放入盆中,用刮刀拌匀;
2、加入糖粉,用手动打蛋器顺着一个方向搅拌均;
3、加入鸡蛋,继续搅拌均匀;
4、将低筋面粉、可可粉和咖啡粉混合筛入上面的糊中,用刮刀翻拌均匀;
5、取3克面团揉成椭圆的小球,依次全部摆入烤盘上;
6、用刮板在圆球中间按压出一条比较深的印痕;
7、烤箱预热170度,上下火全开,放在中层,大约烤20分钟左右。
小贴士
1、没有可可粉可以用等量面粉代替;
2、咖啡粉要纯咖啡粉,不要三合一的。
巧克力豆饼干怎么做?巧克力豆饼干的8步做法
主料:低筋面粉110g细砂糖50g黄油75g鸡蛋液15g耐高温巧克力豆适量
做法步骤:
1.准备好所有材料,称重备用。
2.黄油室温软化之后,用手动打蛋器打至颜色稍微变白。
3.加入50g细砂糖继续搅打。
4.加入15g鸡蛋液,继续搅打均匀。
5.加入巧克力豆和低筋面粉,用刮刀搅拌均匀。
6.用手稍微揉一下面团,不要过度揉,以免面粉起筋。
7.用手将面团揉成一个个的小圆团,按扁,做成饼干的样子。(你也可以将面团揉成一个圆柱形,包上保鲜膜放入冷藏室定型半小时,再取出切成片。)
8.烤箱预热165℃,烤盘放入烤箱烤焙20~25分钟,表面上色就可以了。
小编推荐:巧克力豆饼干如何做
咖啡豆豆饼干~嘎嘣脆
《咖啡豆豆饼干~嘎嘣脆》主料明细
黄油50g牛奶20g速溶咖啡粉10g低筋面粉100g
《咖啡豆豆饼干~嘎嘣脆》调料明细
糖粉30g可可粉10g
《咖啡豆豆饼干~嘎嘣脆》做法步骤
1
20g牛奶放入微波炉中火转30秒,再倒入10g速溶咖啡2
搅拌融合3
50g室温软化的黄油30g糖粉倒入打蛋盆中4
用电动打蛋器打至融合5
再分3次倒入咖啡溶液依次搅打融合6
再筛入100g低筋面粉和10g可可粉用刮刀搅拌融合7
成为面团8
取大概5g的面团搓成橄榄形摆入烤盘中9
用刮刀刮刀在橄榄形面团中间压一下10
烤箱开上下火160度预热10分钟,再放进饼干烘烤20分钟左右即可,具体时间根据自家烤箱适当调整11
~巧克力豆饼干怎么做?巧克力豆饼干的10步做法
主料:黄油60g绵白糖15g盐1g红糖25g鸡蛋40g低筋面粉100g小苏打一丁点好时巧克力豆50g
做法步骤:
1.黄油放入容器中,室温软化
2.用打蛋器搅打
3.红糖过筛后与绵白糖、盐一同加入软化的黄油内
4.继续用打蛋器搅打均匀
5.分次加入全蛋液,每加一次充分搅匀后再加下一次,直到全部加完
6.打好后的黄油混合物顺滑、细腻、膨松
7.低粉和小苏打混合后过筛,倒入打好的黄油混合物中,切拌均匀
8.加入好时巧克力豆,拌匀
9.取15g左右的面糊,放入烤盘内,压扁
10.饼干表面再放一点巧克力豆装饰,入180度预热的烤箱,中层15分钟,熄火后继续用余温焖5分钟,取出后放凉即可
小编推荐:果仁巧克力豆软曲奇的热量
巧克力豆饼干的做法图解
主料:低筋面粉125g,巧克力豆50g
辅料:鸡蛋半个,糖30g,黄油60g
巧克力豆饼干的做法
步骤1、在已经软化的黄有中分三次加入糖粉搅匀,打发至略成白色。
步骤2、分三次加入搅匀的蛋液,记得蛋液不要一下子加入,不然容易上黄油水油分离,要加一次搅匀后再加一次。
步骤3、筛入面粉搅拌均匀。
步骤4、在搅匀的面中加入烘焙专用的巧克力豆豆。巧克力豆的量可以根据自己的喜好添减。
步骤5、把面团等量的分成份,团圆放在烘焙纸或者烘焙脚垫上。
步骤6、用叉子竖着压下去,再横着压一下,行程一个井字。放入烤箱180度烘焙15分钟左右。
感谢您的阅读,希望《咖啡巧克力豆饼干做法》的精彩内容能满足的您需要。同时,更多精彩教程请访问我们的咖啡豆烘焙程度知识专题!