黄油奶酪饼干怎么做好吃,黄油奶酪饼干的制作技巧
普通的饼干,稍加创意,就会有惊喜
玻璃糖心饼干的主料:黄油(80g)低粉(200g)泡打粉(1/2泡打粉)细砂糖(60g)鸡蛋(40g)
玻璃糖心饼干的调料:透明水果糖(适量)
做玻璃糖心饼干所需厨具:电烤箱
玻璃糖心饼干的做法
1.备好原料
2.把室温软化的黄油加入干净干爽的容器里
3.倒入细砂糖
4.搅打均匀,至颜色变淡,体积变蓬松
5.分两次加入鸡蛋液,搅打均匀
6.加入第二次,搅打均匀
7.筛入低粉和泡打粉
8.搅拌均匀成小面团
9.用手揉成面团
10.将面团装入保鲜袋,擀成面块
11.准备水果糖碎(尽量压碎)
12.剪开保鲜袋
13.用饼干模具取出不同形状的小面块
14.用大号花嘴在小面块的中间压出空心部分(这是预热烤箱,160度,10分钟左右)
15.用吸管/小圆花嘴压出绳洞
16.把小面块整齐的排在烤盘上,中间空心部分放入水果糖碎,尽量的多
17.放入预热好的烤箱,160度,20分钟左右
18.穿绳子吊起来,感觉不错
19.在阳光下,显得更美
20.和绿色很搭
21.形状多些,视觉就丰富些
22.像饼干在开PARTY,画面很热闹
小窍门:1、糖碎尽量多放,否则会有小泡泡或者不能完全覆盖空心
延伸阅读
奶酪饼干(无黄油版)
《奶酪饼干(无黄油版)》主料明细
低筋面粉140g鸡蛋1个奶酪3片奶粉15g
《奶酪饼干(无黄油版)》调料明细
玉米油70g糖粉50g
《奶酪饼干(无黄油版)》做法步骤
1
玉米油稍稍加热,温温的就好,奶酪片撕小片进微波炉中火打一分钟熔化,鸡蛋打散备用2
糖粉和油搅打均匀3
加入奶酪搅打至粘稠,分两次加入蛋液4
搅打两分钟至颜色发白5
此时加入面粉和奶粉拌匀形成光滑的面团(最好用上下翻拌的手法)6
将面团分成20--22个小剂子,揉圆摆入铺好油纸的烤盘(今天才分了18个,太大了点,烤出的饼干有点厚)记得要留出间距7
用餐叉在每个小圆子上横竖压两下形成格子图案8
烤箱预热5分钟,175度12分钟9
因各家烤箱温度不同,最后两分钟要观察一下,避免烤焦10
酥酥脆脆的奶酪饼干就做好了,里面是这样嘀如何制作黄油奶酪饼干
小编教你如何制作黄油奶酪饼干
主料:低筋面粉250g,黄油100g,细砂糖70g,杏仁粉40g,奶油奶酪100g,盐2g
步骤:
1.将黄油、奶油奶酪切成小块,软化备用。
2.用打蛋器搅打至蓬松状态。
3.加入细砂糖、盐,继续用打蛋器拌匀。
4.筛入低筋面粉和杏仁粉,拌成无干粉的团状。
5.将面团装入大号的加厚保鲜袋里,擀成6毫米厚的面片,放进冰箱冷冻30分钟。
6.取出冷藏变硬的面片,用模具印出饼干坯。同时用180度上下火预热烤箱。
7.将饼干坯整齐摆放到垫了硅胶垫或吸油纸的烤盘上,28*28cm的烤盘我放了20块,剩余的放另外一盘。
8.烤箱预热好后,放入中层,上下火180度烘烤25~30分钟至表面金黄色即可。
奶酪饼干【无黄油版】
《奶酪饼干【无黄油版】》主料明细
奶油奶酪250g鸡蛋1个砂糖/糖霜60g低筋面粉250g白醋/柠檬汁适量
《奶酪饼干【无黄油版】》调料明细
《奶酪饼干【无黄油版】》做法步骤
1
250G奶油奶酪室温软化打发2
打发到起花纹的程度分次加入砂糖鸡蛋3
筛入面粉揉成均匀的面团备用4
切成大的长条形状用吸管扎孔5
切成三角状即可6
烤箱上下火5分钟翻面3分钟即可~极具简约情调 ——黄油奶酪饼干
《极具简约情调——黄油奶酪饼干》主料明细
奶油奶酪55g黄油55g鸡蛋25g低筋面粉90g吉士粉5g
《极具简约情调——黄油奶酪饼干》调料明细
糖粉50g
《极具简约情调——黄油奶酪饼干》做法步骤
1
备齐所需食材;2
黄油软化,和奶油奶酪混合,启动电动打蛋器低速搅打,至蓬松状态;3
加入糖粉继续搅打;放入蛋液,搅打至全部融合;4
筛入低筋面粉和吉士粉,用刮刀拌合均匀;5
将拌合好的面团,用擀面杖擀成约0.5mm厚,用饼干模具,压出形状;6
整齐码放在烤盘上,找一个薄片状的东西表面压出纹路;烤箱预热后,放入烤箱即可。椰蓉奶酪饼干的做法
材料:
面粉120克、奶油奶酪40克、糖30克、黄油40克、椰蓉20克、蛋黄3个
做法:
1、黄油室温融化和奶油奶酪放入糖,搅打至融化
2、加入蛋黄,搅打至细滑
3、倒入已经过筛的面粉、椰蓉
4、揉成面团,用保鲜膜包好放冰箱冷藏一小时
5、拿出后,隔着保鲜膜将面团擀成稍厚的片,用模具压出各种造型
6、放入已经预热的烤箱中层,180度,15分钟,注意饼干颜色稍有变化即可
小贴士:
烤制时间,可依据自家烤箱来定,饼干的大小不同,烤制的时间也不同,注意饼干颜色
火腿奶酪饼干做法
主料:低筋面粉、无盐黄油、蛋黄。
调料:糖粉、黄金奶酪粉、杏仁粉、火腿、香草、黑胡椒、盐。
火腿奶酪饼干
火腿奶酪饼干的做法
1、黄油室温软化后打发,颜色变淡体积变大成乳霜状。
2、打发的黄油中加入糖粉、盐搅拌均匀。
3、分次加入蛋黄液搅匀。
4、混合筛入黄金奶酪粉、低筋面粉。
5、加入黑胡椒碎、香草碎、火腿碎,以从内向外的方式挤压面团,使材料充分混合。
6、抓成面团,包上保鲜膜,放入冰箱冷藏半小时。
7、面团取出分成小块搓成球,摆入烤盘;用叉子在面团上交叉按两下,压扁。
8、烤箱预热170度,放入烤箱中层烤制15-20分钟,关火继续焖10分钟后即可出炉。
奶酪饼干条
《奶酪饼干条》主料明细
奶油奶酪115g黄油100g鸡蛋1个低筋面粉175g吉士粉15g
《奶酪饼干条》调料明细
白砂糖100g
《奶酪饼干条》做法步骤
1
奶油奶酪和黄油切成小块,室温软化2
软化后的奶油奶酪和黄油用电动打蛋器搅拌均匀3
加入细砂糖,继续搅拌均匀至顺滑4
再加入蛋液搅拌均匀5
将筛好的低筋面粉、吉士粉加入,用橡皮刮刀拌均匀,看不到有干粉即可6
把拌好的饼干糊装入挤袋,挤出大小均匀饼干条7
放入预热好的烤箱烘烤,上下火150度,烤30分钟左右,饼干呈金黄色即可芒果奶酪饼干
《芒果奶酪饼干》主料明细
奶油奶酪130g黄油70g鸡蛋一个大的低粉235g果酱适量杏仁片适量
《芒果奶酪饼干》调料明细
细砂糖55g香草精几滴
《芒果奶酪饼干》做法步骤
1
提要:(原来配方里是50g糖和200g面粉,因为我不喜欢吃太油太甜的所以糖和粉的比例重新改了下,有兴趣的话可以按原来配方制作,我的烤箱是34的,做了两大张)1、准备材料低粉过筛,鸡蛋打散,留下一些备用,主要是后来给饼干上色的。2、奶油奶酪130克+黄油70g,软化后混合打滑(我是隔水软化的然后用打蛋器打的)2
3、将糖一次性全部加入,继续打发,再分次加入全蛋液(不要忘记留下一点点哦),打匀即可。4、加入几滴香草精提香,打匀3
5、在加入过筛后的面粉,抓成团。不要过分揉搓,只要成团就可以啦。6、分成两团(也可以根据个人意愿分成三四团)4
7、面团要擀成椭圆形的,所以一开始面团最好先整下形。5
8、开始擀面团啦,擀成椭圆形的(厚度自己拿捏吧,嘻嘻我是差不多0.5吧,我觉得还是有点厚了),然后用手指在中间压出一条凹槽。6
9、表面刷上预先留下的蛋液,中间凹槽挤上你喜欢的果酱,两侧撒上坚果啊或者南瓜子什么的都可以,然后在稍微压实下,接下来就是进入烤箱啦。7
10、上下火190度,20分钟左右至上色(如果饼饼有点厚那就要时间稍微长点啦),晾凉后切条。感谢您的阅读,希望《黄油奶酪饼干的图解做法》的精彩内容能满足的您需要。同时,更多精彩教程请访问我们的饼干的做法专题!