简介
胖嘟嘟的手指饼干一般都是提拉米苏必备材料，我却平时也烤来一盘，因为很有小时候牛舌饼的味道，因为方便拿取，吃起来也不掉渣，给小孩子做零食也再好不过了!
但是想做胖嘟嘟的，而不是扁瘦的手指饼干，打蛋白及搅拌的过程重视程度不逊于戚风蛋糕!
下面我们一起来做起来!
用料
蛋白+3滴柠檬汁5个，蛋黄4个，细砂糖100g+(20g放在蛋黄里)，低筋面粉110g，糖粉适量，粉筛一个，一次性大号裱花袋一个，大号圆口裱花嘴一个
胖嘟嘟的手指饼干---提拉米苏必备的做法
首先我们将4个蛋黄加20g糖，用打蛋器打均匀，糖打融化。
5个蛋白分三次加入100g细砂糖，在第一次加糖打至鱼眼泡的时候滴三滴柠檬汁，起到稳定蛋白及去腥的效果，将蛋白打到提出打蛋头呈直立小尖峰，貌似做戚风的状态即可，蛋白的状态决定你的手指饼是否是胖乎乎的。
我们取三分之一的蛋白，加入蛋黄糊中翻拌均匀
筛入三分之一的低筋面粉继续翻拌，翻拌均匀后继续加入蛋白，直至所有的低筋面粉全部筛入，将面糊装入事先准备好已经装入裱花嘴的裱花袋中。
一根一根挤在垫有高温油布的烤盘上，间隔需要有一定距离，均匀的撒上糖粉，静止二三分钟，在入烤箱前再撒一次糖粉
预热烤箱220度，手指饼干均匀上色即可，喜欢脆的可以多烤一会儿!
用高温油布很容易脱模，两次撒糖粉的目的就是有个脆壳。
厚度
成功的手指饼干
小贴士
搭配咖啡或者作为餐后小点心都是非常好吃的!提拉米苏更是必备之品!
精选教程
减肥小点心：燕麦椰蓉饼干
《减肥小点心：燕麦椰蓉饼干》主料明细
燕麦片100g低筋面粉60g鲜牛奶80g
《减肥小点心：燕麦椰蓉饼干》调料明细
椰蓉40g糖粉30g玉米油40g
《减肥小点心：燕麦椰蓉饼干》做法步骤
1
准备好所有材料2
把燕麦片、椰蓉、低筋面粉、糖粉用手搓揉均匀，加入水和植物油揉成面团3
把面团均匀的分成19份4
揉成小圆形压扁，摆放在烤盘里5
放入烤箱中层，上下火180度，烤20分钟左右减肥小点心：燕麦曲奇
《减肥小点心：燕麦曲奇》主料明细
燕麦片100g低筋面粉60g矿泉水50g
《减肥小点心：燕麦曲奇》调料明细
椰蓉40g糖粉40g玉米油60g
《减肥小点心：燕麦曲奇》做法步骤
1
准备好食材2
把燕麦片、椰蓉、低筋粉、糖粉放在起，用手搓揉。3
再放入油和水用刮刀和成面团4
用电子称分为每个20克的小面团5
用手揉下一成小圆球6
再压成厚薄均匀的圆饼7
依次放入烤盘中，烤箱预热180，放入中层烤20分钟8
中途要注意观察火候，不能烤焦9
出炉啦！酥香可口，有浓浓的椰香味10
新年小点心——肉松饼
《新年小点心——肉松饼》主料明细
黄油50克牛奶25克低筋面粉110克肉松15克
《新年小点心——肉松饼》调料明细
糖粉50克
《新年小点心——肉松饼》做法步骤
1
黄油软化后放入盆中，用刮刀拌匀；2
加入糖粉用刮刀拌匀；3
再用手动打蛋器顺着一个方向搅拌均匀，颜色略变白；4
分两次加入牛奶，继续顺着一个方向搅拌；5
直到牛奶完全吸收；6
筛入低筋面粉7
撰写制作步骤8
用刮刀翻拌到无干粉状；9
加入肉松；10
继续拌匀或用手抓成均匀的面团；11
把面团分成12克左右一个的小团；12
撰写制作步骤13
揉圆，在烤盘上按扁；14
每个之间留出一定的间隙，用刷子在表面刷上一层蛋黄液；15
烤箱预热180度，上下火全开，放在烤箱中层，大约烤20-25分钟。16
撰写制作步骤减肥小点心：燕麦蔓越莓饼干
《减肥小点心：燕麦蔓越莓饼干》主料明细
快熟燕麦片180g奶粉20g鸡蛋1个蔓越莓干40g
《减肥小点心：燕麦蔓越莓饼干》调料明细
玉米油10g蜂蜜45g红糖25g
《减肥小点心：燕麦蔓越莓饼干》做法步骤
1
准备好所有材料2
称40克蔓越莓干备用3
鸡蛋打散，放入糖、蜂蜜、玉米油搅拌均匀4
奶粉与燕麦混合均匀5
把混合好的蛋液倒入燕麦中，加入蔓越莓干，搅拌均匀6
180度预热烤箱7
把拌匀的面团，分别捏成紧实的小团再用手压成圆饼，摆放在烤盘中，放入预热好的烤箱中，160度烤20分钟。一学就会的休闲小点心——砂糖茶点饼干
《一学就会的休闲小点心——砂糖茶点饼干》主料明细
黄油40g鸡蛋液2小勺牛奶2小勺低筋面粉110g
《一学就会的休闲小点心——砂糖茶点饼干》调料明细
糖粉50g盐1/8小勺香草精几滴泡打粉1/2小勺
《一学就会的休闲小点心——砂糖茶点饼干》做法步骤
1
准备材料2
黄油软化后搅打至光滑3
加入糖粉拌匀，使糖粉和黄油融合，再加入盐拌匀4
分两次加入打散的鸡蛋液，一定要使黄油跟鸡蛋液充分混合5
然后再分次加入牛奶，主要也是要充分拌匀，主意油水分离6
加入香草精，此时拌匀后的黄油糊应该呈光滑、细腻、体积略膨胀的状态7
筛入低粉跟泡打粉，用手揉成面团8
擀成0.3cm的薄片，然后切去边角，用小刀切成均匀的长方形片9
表面刷一层牛奶，撒上些粗糖10
送入预热好的烤箱，放中层，上下火190度，烤10分钟左右至表面金黄上色即可11
烤至金黄即可出炉【蓝莓果酱小酥饼】适合带上去春游的小点心
《【蓝莓果酱小酥饼】适合带上去春游的小点心》主料明细
低筋面粉120g黄油110g蛋黄1个朗姆酒10ml蓝莓果酱适量
《【蓝莓果酱小酥饼】适合带上去春游的小点心》调料明细
糖粉70g泡打粉1g
《【蓝莓果酱小酥饼】适合带上去春游的小点心》做法步骤
1
备好所需用料，黄油和糖粉混合，用电动打蛋器，打发至蓬松状态；2
加入蛋黄液和朗姆酒，启动电动打蛋器搅拌至全部融合；3
筛入低筋面粉和泡打粉，刮刀拌合均匀；4
取出面团，整形呈长方体，放入冰箱，冷冻15分钟后，取出切片，码放在烤盘内；5
用刮刀边缘轻轻按压出横竖纹；叉子将纹理内填满果酱；6
烤箱预热，放入烤盘，烘烤10分钟后取出，表面刷一层蛋液，继续烘烤10分钟即可。蔓越莓咖啡小餐包做法----微苦与香甜的搭配
蔓越莓咖啡小餐包怎么做好吃，蔓越莓咖啡小餐包的制作方法分享
蔓越莓咖啡小餐包主料：高筋面粉385g、水180g、细砂糖20g、盐4g、即发干酵母3g配料：咖啡粉15g、蔓越莓干30g
蔓越莓咖啡小餐包做法带图
1.将水、咖啡粉、细砂糖、盐、面粉和酵母依次放入面包桶内;
2.用手机打开App，连接面包机后选择普通和面模式，时间设置为15分钟;
3.程序结束后加入室温软化的黄油，再次选择普通和面模式，时间设置为20分钟;
4.程序还剩最后5分钟时加入切碎的蔓越莓干;
5.和好的面团放入容器中发酵到2.5倍大;
6.面团均分为9份，排气揉圆，放在烤盘中松弛15分钟;
手指饼干图解的做法
手指饼干，饼干
主料鸡蛋(2个)低筋(70克)调料白糖(30克)厨具电烤箱
材料
蛋清和蛋黄分离在两个无水无油盆内
打发蛋清，打至出现泡泡加入三分之一的白糖
打至顺滑了在加入三分之一的糖
打至出现纹路在加入最后的白糖，继续打发，提起打蛋器有大弯钩就好了
倒入两个蛋黄
用刮刀以上下的方式拌匀
过筛低粉
同样的手法拌匀，不可以划圈
准备一个杯子，裱花袋套在杯子里，倒入面糊，注意，里面提前放了裱花嘴
开始挤
烤箱190度预热烤15分钟，期间要一直观察
成品，注意凉了要密封保存
满满的鸡蛋味，非常适合孩子，无添加
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