主料:低粉(30克)玉米淀粉(15克)鸡蛋(2个)杏仁(15克)细砂糖(30克)白醋(少许)
做法步骤:
1.将蛋白蛋黄分离
2.蛋白中滴几滴白醋
3.分次加入细砂糖
4.用打蛋器打至干性发泡
5.蛋黄加入细砂糖
6.搅打均匀
7.将打好的蛋白糊取一半倒入蛋黄液中拌匀
8.拌匀后再反倒入剩下的蛋白糊中轻轻拌匀
9.筛入低粉与玉米淀粉
10.用刮刀拌匀
11.将调好的面糊装入裱花袋
12.杏仁切碎
13.在铺有油纸的烤盘中挤出形状
14.撒上碎杏仁,烤箱150度中层上下火,烤15分钟即可
小编推荐:杏仁的食用功效
延伸阅读
核桃手指饼干怎么做?核桃手指饼干的简单做法
主料:手指饼干15根,核桃适量,黑巧克力适量
步骤:
1.生核桃用夹子剥出核桃肉
2.放入烤箱165度,8分钟左右
3.烤熟的核桃放到碗里,用擀面杖压碎
4.巧克力放碗里,隔水加热融化
5.让手指饼干裹上一层巧克力
6.撒上一层核桃酥上面
7.放凉,巧克力凝固就做好了
手指饼干怎么做,坚果巧克力手指饼干的制作教程
坚果巧克力手指饼干怎么做好吃,坚果巧克力手指饼干的做法是怎样,为您详解
坚果巧克力手指饼干制作材料:(约如图45根饼干一盘半)
低粉110克、奶粉15克
糖粉50克
黄油75克、全蛋液40克
坚果巧克力手指饼干做法图解
1、黄油室温下软化,用手动打蛋器搅打至体积稍膨大,颜色发白。
2、加入糖粉搅打均匀。
3、分三次加入鸡蛋液。
4、搅打至蛋液完全被吸收,黄油呈现蓬松状。
5、筛入低粉和奶粉。
6、用橡皮刮刀翻拌均匀。
7、将面糊装入裱花袋中,袋前剪一个小口子。
8、挤入模具的长条格子中约一半满。
9、烤箱预热,上火180度,下火200度,中层,12-15分钟至饼干微微金黄色即可。
10、烤好后直接倒扣,饼干自动脱模,晾凉即可。
以上是原味的手指饼干做法,下面加上巧克力和坚果
巧克力45克,隔温水融化,杏仁切碎,用刷子将巧克力液均匀的刷在手指饼干上,再蘸上坚果碎即可。
这里的坚果大家可以换成其他如花生、芝麻等,我用刷子,因为是长条状饼干,
感觉比直接滚巧克力液要更方便些。
我相信,用过一次西班牙乐葵模具的人都会爱上它,
好收纳、易清洗、无味、不沾极易脱模,冲这几点,有什么理由不爱它呢
期待我的乐葵模具队伍越来越壮大哈
意大利手指饼干怎么做
怎么做意大利手指饼干好吃,意大利手指饼干的制作技巧
主料:整粒杏仁180g,面粉250g,砂糖200g,鸡蛋2个,无盐黄油55g
辅料:泡打粉2小勺,盐1/4小勺,杏仁香精11/2小勺,香草精1/2小勺,蛋清1个
意大利手指饼干的做法步骤
1.烤前准备:烤炉325F/165C预热,烤架调到中层;
2.杏仁分成两部分:1杯杏仁粗切成大粒;
3.剩余的1/4杯杏仁,用食品处理机打碎成细粉;再加入面粉、泡打粉和盐,点击,拌匀,倒出,备用;
4.将2只鸡蛋打入处理机,搅打至鸡蛋变淡色、量曾到2倍;
5.低速,加入砂糖,拌匀;
6.加黄油、香草精和杏仁香精,拌匀,倒入盆中;
7.先加一半的干粉到蛋液中,拌匀后,再加剩下的一半和杏仁粒,整形成面团;
8.烤盘铺好烘焙纸,将面团一分为二,整形成2条8*13英寸(21*33cm)的长方形饼状,上刷蛋清;
9.烤25-35分钟(期间烤盘掉转一次),直到表面呈金黄色,晾30分钟;
10.用锯齿口型刀,将面切成1.2cm厚的条,均匀有间隔地铺在烤盘上,再烤大约35分钟,直到表白金黄、干脆。
小贴士
怎么保证手指饼干上的杏仁不切碎、不切掉?Easy!有一把锯齿刀口刀(serratedknife)就行!
巫婆手指饼干怎么做
主料:低筋面粉250g,黄油80g
辅料:泡打粉5g,盐2g,绵白糖60g,美国大杏仁适量
巫婆手指饼干的做法
步骤1:准备好所有材料:黄油、糖粉、蛋1只、低筋面粉、泡打粉、盐、美国大杏仁适量
步骤2:黄油隔水融化。(要是不觉得麻烦黄油室温软化后,用搅拌机打发,实际这一步直接用融化的黄油更方便,做出来的味道也一样。)
步骤3:鸡蛋里加入60g细砂糖搅拌。
步骤4:泡打粉5g待用
步骤5:搅拌好鸡蛋液里加入融化后冷却的黄油打发到鸡蛋液变白
步骤6:250g低粉、泡打粉、筛入鸡蛋液中,用橡皮刮刀稍微拌和,用手抓成均匀的面团。
步骤7:将面团用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏1小时待凝固。
步骤8:一小时后冷藏好的面团拿出来整形。
步骤9:将凝固的面团分割成小块,用手搓成一端粗一端稍细的条,直径比手指稍微细一点,因为烤制时会膨胀。
步骤10:把有杏仁那一端的面团按捏较尖一点,在面团的中间按捏一下突出关节的形状,用小刀在上面划出手指纹。
步骤11:可以进行烤制了,烤制:(时间温度仅供参考,以自家烤箱脾气适当调整,我家35L的烤箱180度烤了15分钟左右)烤箱提前预热,180度20分钟。
步骤12:烤的时间不过久,颜色太黄了,就不像手了哦
巫婆手指饼干烹饪技巧
1、手指饼干面团要冷藏1小时以上,这样不会沾手方便捏出形状。
2、把小块用手捏成长条,越不规则越逼真,直径比手指细因为烤的过程会膨胀一点。
3、杏仁的一边可以涂上果酱才按上面团上,制造出流血的效果。更恐怖些可以在手指放进烤箱前,在每一只末端涂上果酱,血淋淋啊!!!总之,发挥你的想象力吧!
杏仁月牙饼干怎么做?杏仁月牙饼干的11步做法
主料:杏仁70g,中筋面粉100g,食用油60g,白糖60g,鸡蛋液适量
制作步骤:
杏仁在电饼铛烤熟
放凉之后,放料理机里
打成细末,这个机子,打不了太细,将就着用吧.有点颗粒或许更香呢
磨好的杏仁粉和面粉放一起
糖粉、食用油,放入杏仁面粉碗里,用手细细的揉碎
加入打散的蛋液
和成面团
用擀面杖擀成0.4cm厚
用模具压成月牙状
烤盘刷油,饼干坯放入,烤箱预热,上下火170度,二十分钟即可
小编推荐:芝麻椰子饼干的做法
黄油杏仁饼干怎么做?黄油杏仁饼干的9步做法
主料:黄油80G,面粉130G,鸡蛋一个,杏仁片适量,奶粉20G,白糖60G,盐2G
步骤:
1.准备好所需要的材料
2.黄油软化后加入白糖和盐打至蓬松,体积变大2倍
3.分三次加入打散的鸡蛋液继续打发
4.打好液的黄油非常细腻蓬松
5.加入面粉和奶粉
6.用刮勺把粉类切拌均匀即为饼干糊
7.用勺子把饼干面糊抹在烤盘上,用叉子在上面划几下,然后放上杏仁片装饰
8.入190度的烤箱15分钟左右,烤至表面金黄即可
9.放凉后很酥脆,要密封保存。
杏仁曲奇饼干怎么做?杏仁曲奇饼干的9步做法
主料:低筋面粉200g,黄油160g,牛奶40g,杏仁粉40g,白砂糖80g,盐2g
步骤:
1.牛奶和糖加热到糖化开即可,冷却备用
2.黄油室温放软,用打蛋器打发至变白
3.分次加入牛奶糖水
4.搅拌混和均匀
5.筛入低筋面粉粉类和盐
6.搅拌均匀和成团
7.擀成一张面皮
8.用饼干模具压出花
9.放进预热好的烤箱,中层,175度,15分钟左右
杏仁香酥饼干怎么做?杏仁香酥饼干的9步做法
主料:糖粉80g,杏仁粉35g,食用油70g,牛奶50g,低筋面粉200g,小苏打适量,泡打粉适量
制作步骤:
杏仁提前烤熟
凉凉之后打成杏仁粉,这个料理机打不了太碎
加杏仁碎和面粉,糖粉,泡打粉,小苏打放一起
加入食用油
用手慢慢地搓匀
加入牛奶,和成面团松驰十五分钟
松驰好之后擀开约0.4cm厚
用喜欢的模具压成型
放入烤盘,涮上蛋液,烤箱预热,上下火175度,大约十七八分钟吧烤至表面金黄色即可
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