怎么做意大利手指饼干好吃,意大利手指饼干的制作技巧
主料:整粒杏仁180g,面粉250g,砂糖200g,鸡蛋2个,无盐黄油55g
辅料:泡打粉2小勺,盐1/4小勺,杏仁香精11/2小勺,香草精1/2小勺,蛋清1个
意大利手指饼干的做法步骤
1.烤前准备:烤炉325F/165C预热,烤架调到中层;
2.杏仁分成两部分:1杯杏仁粗切成大粒;
3.剩余的1/4杯杏仁,用食品处理机打碎成细粉;再加入面粉、泡打粉和盐,点击,拌匀,倒出,备用;
4.将2只鸡蛋打入处理机,搅打至鸡蛋变淡色、量曾到2倍;
5.低速,加入砂糖,拌匀;
6.加黄油、香草精和杏仁香精,拌匀,倒入盆中;
7.先加一半的干粉到蛋液中,拌匀后,再加剩下的一半和杏仁粒,整形成面团;
8.烤盘铺好烘焙纸,将面团一分为二,整形成2条8*13英寸(21*33cm)的长方形饼状,上刷蛋清;
9.烤25-35分钟(期间烤盘掉转一次),直到表面呈金黄色,晾30分钟;
10.用锯齿口型刀,将面切成1.2cm厚的条,均匀有间隔地铺在烤盘上,再烤大约35分钟,直到表白金黄、干脆。
小贴士
怎么保证手指饼干上的杏仁不切碎、不切掉?Easy!有一把锯齿刀口刀(serratedknife)就行!
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巫婆手指饼干怎么做
主料:低筋面粉250g,黄油80g
辅料:泡打粉5g,盐2g,绵白糖60g,美国大杏仁适量
巫婆手指饼干的做法
步骤1:准备好所有材料:黄油、糖粉、蛋1只、低筋面粉、泡打粉、盐、美国大杏仁适量
步骤2:黄油隔水融化。(要是不觉得麻烦黄油室温软化后,用搅拌机打发,实际这一步直接用融化的黄油更方便,做出来的味道也一样。)
步骤3:鸡蛋里加入60g细砂糖搅拌。
步骤4:泡打粉5g待用
步骤5:搅拌好鸡蛋液里加入融化后冷却的黄油打发到鸡蛋液变白
步骤6:250g低粉、泡打粉、筛入鸡蛋液中,用橡皮刮刀稍微拌和,用手抓成均匀的面团。
步骤7:将面团用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏1小时待凝固。
步骤8:一小时后冷藏好的面团拿出来整形。
步骤9:将凝固的面团分割成小块,用手搓成一端粗一端稍细的条,直径比手指稍微细一点,因为烤制时会膨胀。
步骤10:把有杏仁那一端的面团按捏较尖一点,在面团的中间按捏一下突出关节的形状,用小刀在上面划出手指纹。
步骤11:可以进行烤制了,烤制:(时间温度仅供参考,以自家烤箱脾气适当调整,我家35L的烤箱180度烤了15分钟左右)烤箱提前预热,180度20分钟。
步骤12:烤的时间不过久,颜色太黄了,就不像手了哦
巫婆手指饼干烹饪技巧
1、手指饼干面团要冷藏1小时以上,这样不会沾手方便捏出形状。
2、把小块用手捏成长条,越不规则越逼真,直径比手指细因为烤的过程会膨胀一点。
3、杏仁的一边可以涂上果酱才按上面团上,制造出流血的效果。更恐怖些可以在手指放进烤箱前,在每一只末端涂上果酱,血淋淋啊!!!总之,发挥你的想象力吧!
意大利芝士饼干怎么做
材料:中筋面粉2大杯;意大利香菜;牛至1大勺;罗勒1大勺;烘焙泡打粉1小勺半;海盐1小勺;黄油1根/114g;帕马森芝士粉1/4杯;细砂糖3大勺;鸡蛋2个;水2大勺
步骤:
1面粉和干香菜,牛至还有罗勒,泡打粉,海盐混合好。
2电动搅拌器混合室温软化好的黄油和帕马森芝士粉,混合好后加入鸡蛋和糖,混合好。P.S.这一步可能水油分离的状态,就是鸡蛋和黄油不能完全混合好,但是么有关系,下面加面粉就好了。
3加入面粉,混合即可,混合好的面粉应该是很容易成团的,原料中的最后2大勺的水就是这个时候用的,我的面团是不加水就好干的,如果你的面团不用加水就可以成团的,就省略掉水。面团整成长方形的一长条,入350F/180度的烤箱,中层烤30分钟。
4取出面团,稍冷却后,斜刀切块,大概1cm宽左右,切面向上,入烤箱,继续烤15分钟,烤好的饼干在网架上完全冷却后再装袋或装罐保存。
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手指饼干怎么做,坚果巧克力手指饼干的制作教程
坚果巧克力手指饼干怎么做好吃,坚果巧克力手指饼干的做法是怎样,为您详解
坚果巧克力手指饼干制作材料:(约如图45根饼干一盘半)
低粉110克、奶粉15克
糖粉50克
黄油75克、全蛋液40克
坚果巧克力手指饼干做法图解
1、黄油室温下软化,用手动打蛋器搅打至体积稍膨大,颜色发白。
2、加入糖粉搅打均匀。
3、分三次加入鸡蛋液。
4、搅打至蛋液完全被吸收,黄油呈现蓬松状。
5、筛入低粉和奶粉。
6、用橡皮刮刀翻拌均匀。
7、将面糊装入裱花袋中,袋前剪一个小口子。
8、挤入模具的长条格子中约一半满。
9、烤箱预热,上火180度,下火200度,中层,12-15分钟至饼干微微金黄色即可。
10、烤好后直接倒扣,饼干自动脱模,晾凉即可。
以上是原味的手指饼干做法,下面加上巧克力和坚果
巧克力45克,隔温水融化,杏仁切碎,用刷子将巧克力液均匀的刷在手指饼干上,再蘸上坚果碎即可。
这里的坚果大家可以换成其他如花生、芝麻等,我用刷子,因为是长条状饼干,
感觉比直接滚巧克力液要更方便些。
我相信,用过一次西班牙乐葵模具的人都会爱上它,
好收纳、易清洗、无味、不沾极易脱模,冲这几点,有什么理由不爱它呢
期待我的乐葵模具队伍越来越壮大哈
核桃手指饼干怎么做?核桃手指饼干的简单做法
主料:手指饼干15根,核桃适量,黑巧克力适量
步骤:
1.生核桃用夹子剥出核桃肉
2.放入烤箱165度,8分钟左右
3.烤熟的核桃放到碗里,用擀面杖压碎
4.巧克力放碗里,隔水加热融化
5.让手指饼干裹上一层巧克力
6.撒上一层核桃酥上面
7.放凉,巧克力凝固就做好了
红茶手指饼干怎么做?红茶手指饼干的9步做法
主料:蛋黄(2个)细砂糖(30g)蛋清(2个)低筋面粉(60g)红茶茶叶(6g)香草精(适量)红茶茶叶撒表面(6g)糖粉(适量)
做法步骤:
1.蛋黄加入细砂糖,搅打成略微泛白
2.加入香草精,搅拌均匀备用
3.蛋清和细砂糖打发成硬性发泡状态
4.取适量蛋清霜与2中材料混合,再将剩余蛋清霜混合,搅拌呈黄白色交叉的大理石纹路
5.将混合过筛的低筋面粉红茶茶叶洒在表面,轻轻翻拌至看不见粉粒,装入裱花袋中,挤出面糊
6.在面糊表面,轻筛一层薄薄的糖粉
7.红茶茶叶搓揉洒在糖粉上
8.糖粉溶化后,再次撒上厚厚的糖粉
9.预热190烤箱中,烘烤15分钟左右,后期一定要细心观察上色,烤好后的饼干,连同烘焙纸取出,在冷却架上放凉,完全冷却后再取下。
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杏仁手指饼干怎么做?杏仁手指饼干的14步做法
主料:低粉(30克)玉米淀粉(15克)鸡蛋(2个)杏仁(15克)细砂糖(30克)白醋(少许)
做法步骤:
1.将蛋白蛋黄分离
2.蛋白中滴几滴白醋
3.分次加入细砂糖
4.用打蛋器打至干性发泡
5.蛋黄加入细砂糖
6.搅打均匀
7.将打好的蛋白糊取一半倒入蛋黄液中拌匀
8.拌匀后再反倒入剩下的蛋白糊中轻轻拌匀
9.筛入低粉与玉米淀粉
10.用刮刀拌匀
11.将调好的面糊装入裱花袋
12.杏仁切碎
13.在铺有油纸的烤盘中挤出形状
14.撒上碎杏仁,烤箱150度中层上下火,烤15分钟即可
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意大利脆饼怎么做才好吃
意大利脆饼的图解做法如下
硬邦邦的坚果饼干【意大利脆饼】
原料:花生30g,黑芝麻20g,低筋粉130g,鸡蛋1个,砂糖60g,食盐3g,泡打粉3g,清水20g;
意大利脆饼的做法
1、黑芝麻和花生称量好,可以根据习惯适当改变;
2、然后放到烤箱中层170度5分钟左右烤熟;
3、用擀面杖把花生稍微擀成碎块;
4、130g低筋面粉过筛到一个盆里面;
5、加入60g砂糖;
6、加入3g食盐;
7、加入3g泡打粉;
8、然后把坚果加到盆里面去;
9、加入一个鸡蛋;
10、加入清水,拌匀成面团;
11、整理成一个长条,刷上鸡蛋液;
12、放进烤箱里面160度烤半个小时;
13、拿出来晾凉之后切成厚片;
14、最后放进烤箱里面上下火中层,135度,十几二十分钟全部硬了即可~
意大利圣诞面包怎么做,意大利圣诞面包的简单做法
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andoro潘多洛---意大利圣诞面包
潘多洛原名是PanedeOro,Ore意思是黄金,所以潘多洛就是黄金面包之意。在圣诞节期间,全意大利也都见得到。制作潘多洛必须使用一种特殊造型的烤模,烤后的成品表面呈星星状,撒上糖粉装饰后形如白雪覆盖的圣诞树。正因为它是如此美丽,让我赶在圣诞节之前将它败了回来!
西淼第一眼看到这个模具后,就嚷着要吃面包。昨天下午我在收拾了一堆生牛肉之后、炖上了一锅红烧牛肉之后、整了一颗牛尾之后!不畏辛劳揉面做面包!说实话,西淼是从外观上惦记上了潘多洛,而我,绝对是被揉面过程中的香气迷倒,仿佛已经吃到嘴里,香气四溢了呢。
家里高筋面粉存货不多了,正巧家里有高筋小麦颗粒粉,一样一半参着用了,结果证明没有问题,因为这款面包高油高糖,所以使用的红燕酵母,再有一点就是,俺们家没有石头子,就找了一个巨大的磁盘子压在了上面,结果还是重量不够被顶开了!大家忽略外观注重口感哈!俺们有内涵
这次我借鉴了冬季蒸馒头发酵的方法,真的真的真的太棒了。整个操作过程出奇的顺利,一发、二发时间短、见效快,绝对值得一试哈~~~
晚上8点多,面包出炉了。西淼正跟他老爸俺老公说数学题呢,以为他没注意到我这边的动静,不一会,小家伙就尾随过来了,只对我说了一句:我现在就想咬上一大口!
意大利圣诞面包
原料:高粉200克、高筋小麦颗粒粉200克、细砂糖90克、盐5克、红燕酵母10克、蛋黄2个、全蛋80克、牛奶160克、黄油100克、柠檬皮1个
意大利圣诞面包做法
1、后加黄油将面团揉至表面光滑,可以拉出大片薄膜。放在温暖的地方进行基础发酵。
2、发酵结束,将面团取出排气,滚圆后松弛15分钟。
3、松弛后的面团再次排气整圆后,收口朝上放在模具里,在温暖湿润的地方进行最后发酵。
4、发至8分满,表面铺锡纸,盖上活底派盘或蛋糕模的活底,上面压一包锡纸包着的石子,以免面团顶开活底。
5、入预热180度的烤箱,下层,上下火,25分钟。出炉后立即脱模,凉后筛糖粉。
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