原料:①全蛋:765克砂糖:225克盐:2克高粉:115克
蛋糕粉:115克可可粉:30克SP:32克
沙拉油:300克水:128克
②芝士条:1350克(溶解)蛋白:600克砂糖:600克
一做法:①可可面糊
1、全蛋砂糖盐拌匀至糖化。
2-3、加入蛋糕粉可可粉SP拌匀高速打发至6成发泡。
4、中速加入色拉油水拌匀。
5、分次加入全蛋液搅拌均匀
二做法:②芝士条面糊
6、芝士条溶解!
7、蛋白砂糖搅拌两成发泡!
8、将芝士条和蛋白部分拌匀。Hp299.cOM
9、倒入面糊,可可部分面火180下火160烘烤15分钟加入芝士条面糊改上火185下火150烘烤15分钟后加入可可面糊盆底加入少许水以免底下烤糊了1烘烤35分钟即可,(这种蛋糕的做法和千层蛋糕的烤法很像!