栗蓉蛋黄月饼的做法
1.
2.月饼皮材料准备
3.碗里倒入玉米油
4.倒入月饼转化糖浆
5.
6.倒入枧水
7.充分搅拌均匀
8.过筛月饼粉
9.用刮刀拌匀
10.
11.稍微揉匀成团用保鲜膜包住醒发1小时
12.咸蛋黄表面刷一层白酒
13.烤箱预热150度，烤8分钟左右
14.蛋黄+栗蓉控制在34g左右
15.分好量，依次包好
16.饼皮分量控制在16g左右
17.饼皮压扁，放上蛋黄馅，虎口慢慢收紧包好
18.模具内沾一层手粉，再抖掉多余的
19.饼胚表面拍一些手粉
20.放进模具稍微按压下
21.用力按压，再推出月饼
22.全部包好，表面刷喷一些水
23.烤箱预热200度，烤8分钟左右
24.蛋黄加少许清水拌匀
25.轻轻刷一层，改180度烤10分钟左右
26.一道美味的栗蓉蛋黄月饼就做好了
延伸阅读
栗蓉冰皮月饼的做法
栗蓉冰皮月饼的做法
1.准备好材料
2.牛奶、糖粉、椰子油倒入干净盆中搅拌均匀
3.再倒入糯米粉、粘米粉、澄面粉搅拌成粉糊
4.拌匀的粉糊过筛一遍
5.筛好的面糊静置20分钟上冷水蒸锅，大火将水烧开后转中火蒸20分钟
6.蒸好的粉糊取出锅，用筷子大力快速搅拌均匀，放一边静置冷却
7.将栗子蓉分成20g一份，搓成小球
8.再将晾凉的粉团分成30g一个的小团、搓成小球
9.台面撒少许熟糯米粉，用擀面杖将小粉团稍微擀一下，像饺子皮似的
10.取一块粉皮，放一个栗子蓉小球
11.像包汤圆一样的包起来
12.往月饼模具撒一层薄薄的熟糯米粉、摇匀，如果粉放多了可以倒置模具轻轻摇一摇，使多余的粉掉落在台面上
13.把包好的月饼团子放入模具中，收口朝下
14.再用手轻轻地按平一下，使粉团贴合在模具里
15.将模具扣在台面上，用力压实粉团，手不能松开哦，控制住月饼的高度
16.再缓缓地提高模具，慢慢下压模具，月饼就要扣下来啦
17.压好的月饼成品
18.依次做好所有的月饼
19.装盘、美美哒！可以享用啦！
20.用了抹茶粉及火龙果汁调的粉皮，换个圆模具应该美一点
橙子栗蓉冰皮月饼的制作方法2020
橙子栗蓉冰皮月饼的做法
1.先准备好做栗蓉馅的材料
2.把板栗仁用料理机打碎加入糖粉和色拉油拌匀均匀
3.再加入适量面粉调成糊状
4.在微火中加热搅拌均匀成泥状
5.装入容器中放冰箱冷藏一个小时左右待用
6.再准备好冰皮的材料
7.把糯米粉粘粉小麦淀粉在锅中翻炒片刻待散发出米香味时加入糖粉搅拌均匀
8.加入橙子牛奶油搅拌均匀成糊状放碗里盖上保鲜膜放锅中蒸熟大约半个小时左右
9.蒸熟后用筷子在上面划出一道道，散热
10.待温热时加适量牛奶揉成面团
11.再按25克一个揉成一个个小面团，馅按20克分
12.摊皮包馅放印板里
13.最后轻轻拍打一下印板，一个完美的冰皮月饼就完工了
莲蓉蛋黄月饼，2020莲蓉蛋黄月饼做法
莲蓉蛋黄月饼的做法
1.转化糖浆加枧水，油拌匀，面粉过筛倒入，和成光滑面团，放入冰箱冷藏1小时以上。
2.莲蓉20克每个，搓成小球，将蛋黄包入。松弛好的面团30克每个，搓成小球。
3.将一面皮用手摊平，包上馅料，慢慢将皮包住，揉成小球。
4.月饼模具拍上面粉，将月饼胚放入模具中按实，压成饼。
5.烤箱预热200度，月饼喷水防止开裂，放入烤箱5分钟定型，取出刷蛋液入烤箱烤15分钟。
6.取出晾凉后装袋放1-2天回油即可。
栗蓉面包怎么做？栗蓉面包的10步做法
栗蓉面包
栗蓉面包
这个面包的方子来自面包冠军林育玮老师，原方的馅料用的是地瓜，刚好我手上有栗蓉，然后又有些原方中的材料没有，所以方子略有改动
主料：
栗蓉(馅料)600克高粉500克水360克荞麦仁15克黑麦粉15克细砂糖40克软化黄油25克
辅料：
高糖酵母7.5克肉桂粉5克炼乳10克盐5克
做法步骤：
1.面皮材料除黄油外所有材料混合，面包机揉面20分钟，然后加入软化的黄油，继续揉面20分钟到完全扩展，面团发酵约1小时至2倍大
2.面团排气，分割成60克一个的剂子
3.松驰30分钟后，擀成长条型，加入栗蓉平铺在面片上，约30克(我买的现成的，栗子上市的季节也可以自己炒：1斤栗子去皮，煮熟，打成糊，放入炒锅，加约30克黄油，50克糖炒干)
4.将面片卷起，收口朝下平铺在烤盘上，发酵45分钟1小时左右
5.将面片卷起，收口朝下平铺在烤盘上，发酵45分钟1小时左右
6.将面片卷起，收口朝下平铺在烤盘上，发酵45分钟1小时左右
7.将面片卷起，收口朝下平铺在烤盘上，发酵45分钟1小时左右
8.入烤箱中层，上火210度，下火150度，烤16-18分钟出炉
9.出炉，放凉就可以吃啦!
10.放个切面图
2020椰蓉蛋黄月饼
椰蓉蛋黄月饼的做法
1.准备材料
2.咸蛋黄在高度白酒里面滚一圈，再放预热后150℃烤箱里面，烤10分钟。拿出来凉凉。
3.每颗蛋黄对半切开或者分成三份。
4.黄油隔水融化
5.所有馅料拌匀，盖保鲜膜放冰箱冷藏，至少1小时，方便后面定型。
6.过筛糯米粉放不粘锅里面，小火炒熟，中途不停的翻炒，避免炒焦了，如小火太猛，可以提起锅炒，直至无生粉味即可，凉凉备用。
7.面粉过筛，再把所有面皮的配料加进去，揉成光滑面团，盖上保鲜膜，冰箱冷藏1小时。
8.椰蓉加蛋黄称重约27-28克，然后把蛋黄包进椰蓉里面揉成圆形。
9.全部揉好备用。
10.把面皮分成和馅料一样的数量，大约每个22-23克。
11.面皮揉成圆形，压扁，最好压大点的扁圆，再包上馅料。
12.收口，要从下往上把面皮往上推，直到整个包住，如果遇到实在还有一点点小口难以覆盖，就拿点点剩下的面团压扁盖上去，包裹整个馅料。
13.我一盘20个，弄好后，拿一个整好的面团，涂上一点点熟糯米粉，然后压出花纹。
14.整盘弄好之后，烤箱预热上下220℃，表面喷水之后进烤箱，烤8分钟。
15.拿出来，凉凉5分钟。
16.表面刷少许蛋液，这样烤出的月饼颜色好看点，蛋液的配比是蛋黄和清水2:1
17.刷蛋液时，烤箱预热160℃，把刷好的月饼放进烤箱烤20分钟。最后5分钟关注颜色，烤箱不同，避免烤老了，不然面皮会发苦！如果时间到了无法确定是否熟了，可以用干净的牙签插入月饼，拔出来干净五黏连粉末就说明已经熟了。
18.凉凉后的月饼，袋子装好，待2天左右回油后，皮会软一点，更好吃点！一共做了38个！
2020莲蓉蛋黄月饼
莲蓉蛋黄月饼的做法
1.咸鸭蛋黄在高度酒里滚一下，蛋黄表面沾上白酒，入烤箱烤至7分熟，不能烤裂也不能烤出油
2.烤过的蛋黄晾凉后花生油没过泡起来，放冰箱冷藏1天
3.转化糖浆，碱水，花生油拌均匀
4.筛入低筋面粉，高筋面粉
5.搅拌至光滑面团包上保鲜膜放冰箱冷藏至少1个小时
6.冷藏面团过程中准备莲蓉蛋黄馅，莲蓉蛋黄馅一起35g（我做的50g大小月饼）
7.莲蓉包入蛋黄
8.莲蓉蛋黄馅准备好
9.月饼皮15g一个，月饼皮冷藏放冰箱，做一个拿一个的量出来，不然不好擀扁
10.我直接用手捏扁月饼皮
11.包上莲蓉蛋黄馅
12.包好的月饼裹上少许低筋面粉
13.月饼模具刷少许面粉，拍出多的面粉，放入包好的月饼，放入时候小心不要把表皮刮坏
14.月饼模具放入烤盘里然后压出花纹，不要太用力
15.压好花纹后轻轻提起模具，月饼就印好啦
16.烤箱200度预热，印好的月饼表面喷少许水，防止月饼开裂
17.200度烤5分钟稍微晾晾后刷蛋液，表面，周围都刷，180度烤5分钟（建议不要用硅胶刷，我这里是用硅胶刷刷的，花纹最后烤出来都花了，实在没有细毛刷，用硅胶刷刷后用力把蛋液吹散以保证花纹）
18.晾凉后再轻轻刷一层蛋液，150度再烤5分钟（温度根据自家烤箱来，恒温的话可以一直是180度烤）
19.喷水200度烤一次，刷蛋液180度烤三次（温度根据自家烤箱来定，第一次我用的180度，第二次160度，第三次150度），烤好后马上拿出晾凉，彻底冷后将月饼放入包装盒，包装盒底部放入脱氧包，然后放入包装袋密封回油3天。没有脱氧包就密封好了放冰箱回油
20.回油后的月饼，烤完有一点点裂纹，回油后没了
21.一个不够吃
22.阖家团圆，万事如意
2020豆沙蛋黄月饼
豆沙蛋黄月饼的做法
1.鸡蛋在鸡蛋黄里加少许清水搅拌均匀，过筛备用。
2.咸蛋黄用玉米油泡半小时。
3.烤箱中层160度烤5分钟。
4.冷却后对半切开备用。
5.把转化糖浆、枧水、玉米油一起倒入盆里。
6.用手动搅拌器搅拌至全部融和。
7.倒入面粉，翻拌均匀至无干粉。
8.转入保鲜袋，放冰箱冷藏1小时。
9.把皮分成20克一个的面团搓圆。
10.把豆沙和蛋黄一起秤成30克一个，把用豆沙把蛋黄包起搓圆。
11.用面皮包好豆沙馅。
12.轻轻在糯米粉里滚一下，放入模具压模成型，在表面喷一些水。
13.烤箱200度预热，放入中层烤5分钟花纹定型后取出凉一下表面刷蛋液，在放入烤箱中层，上火200度，下火170度烤15分钟。
14.。
2020广式枣蓉月饼
广式枣蓉月饼的做法
1.准备食材
2.把枧水、油、糖浆混合均匀倒入面粉中，揉成光滑面团，盖保鲜膜松弛20分钟
3.将枣蓉分成15等份，每份约31克，搓圆
4.月饼皮松弛好后也分成15等份，每个约19克(我用的是50克的月饼模具)
5.取一个饼皮按扁圆，包上枣蓉馅，用虎口处推擀方式包紧，尽量不要包进空气。
6.收紧接口处
7.依次包好，准备月饼模具
8.压出花纹
9.依次压好，烤盘铺一层油纸，放入烤盘中，中间留出一定空间
10.上火170下火150，烤15分钟左右
11.放入烤箱
12.准备一个蛋黄加适量清水打散
13.月饼烤5分钟定型后，用刷子刷一层蛋黄液。少刷但要刷均匀
14.继续烘烤至略微上色后再刷一次蛋黄液
15.出炉~
16.成品(刚烤出是有点硬的，密封三天后回油会软一些)
17.快尝尝吧
感谢您的阅读，希望《栗蓉蛋黄月饼，2020栗蓉蛋黄月饼做法》的精彩内容能满足的您需要。同时，更多精彩教程请访问我们的栗子蓉的做法蛋糕专题！