简介
在面团中加入汤种(熟面糊)，能提高面团的持水度，做出的面包口感更柔软湿润。利用面包机，只要一个按键也能轻松做出柔软好吃的汤种吐司哦～※我的制面包是Panasonic制面包机SD-BMST105，我喜欢它的原因是它除了可以做面包，又能当成搅拌机揉面团，更可以让我玩出各种不同的精彩。
材料
.Panasonic制面包机SD-BMS105T..高筋面粉20g水100cc.高筋面粉210g低筋面粉40g汤种面糊85g1个蛋打散+鲜奶100cc蜂蜜30g糖2T盐1t奶油15g酵母粉3/4t
做法
1
＜制作汤种面糊＞将面粉和水倒入锅里，混匀搅拌至无粉粒。开小火加热，边煮边搅拌。搅拌至面糊开始变浓稠即关火(此时温度约65度C)，持续搅拌至面糊出现漩涡状即可，放凉后直接使用。此完成的汤种即约85g。
2面包机容器内装好做面包的叶片，将面团的所有材料及已冷却的汤种面糊放入，酵母粉投入专用糟。
3设定品项２(软吐司)后，选定好烤色，直接按开始。
4哔哔声响起，香喷喷的吐司出炉啦～
5将吐司倒出，放在铁网架上冷却。
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汤种双色巧克力吐司 (Panasonic制面包机)
简介
大家都知道汤种面包特别柔软好吃，现在用面包机也可以烤出汤种面包喔！只要在投入食材前先花5分种制作汤种，剩下的都交给面包机，就可以做出原味的汤种吐司囉！本食谱是进阶的汤种口味，只要再多花10-15分钟手工包进可可粉/豆/坚果，就可以做出美丽好吃的双色汤种囉！我的制面包机是PanasonicSD-YD250，我喜欢它的原因是简易好操作，容量大，还可以透过一点点手工，变化出多种美味的汤种吐司。
材料
鲜奶125g高筋面粉25g+420g小麦蛋白粉(可省略。加了面包较能保持湿度及软度)6g盐1.5小匙脱脂奶粉3大匙冷压椰子油22g糖4大匙汤种140g一颗蛋加水到185ml185ml酵母粉1又3/4小匙无糖可可粉9g耐烤巧克力豆40g杏仁片(杏仁角也ok)40g
做法
1
先煮汤种：鲜奶125g倒进小锅中，再倒进25g高筋面粉搅拌均匀至无面粉颗粒后，移到瓦斯炉以小火慢煮，且需边煮边搅拌，以免焦锅。煮到鲜奶开始呈现画出纹路的酱糊状即可熄火，这时温度约为摄式65度，请即盖上保鲜膜封住，避免淀粉糊表面结皮及水分蒸发。这样约可煮成140g重的汤种。随后静置放凉至室温备用。如果赶时间没办法等到放凉，也可以不用覆蓋保鲜膜立即进行下一步的备料，但记得在后续步骤的鸡蛋要使用冰箱取出的冷藏鸡蛋，这样一热一冰互相抵销，就刚好了。
2除了第1步骤中已用掉的鲜奶及25g高筋面粉，将酵母粉、可可粉、巧克力豆及杏仁片以外的全部食材依序倒进面包盆。酵母粉倒进酵母粉投入口。按下面包机以下按钮：一般面包/Bake/中尺寸/淡烤色
3准备可可面团要用的可可膏：将可可粉加12g的热水调匀成浓稠的可可膏备用。
4备妥擀面棍、切面刀及些许份量外的高筋面粉做为手粉，将手粉薄薄撒一层在桌上及擀面棍上以防沾粘。在揉面行程全部结束后约10分钟，面板显示的剩余时间为3小时左右时，取出面包盆，盖上面包机上盖，将面团倒在撒粉的桌面上。搅拌片若被面团黏起时，请记得务必装回去。注意：一定要等面包机的搅拌动作停止时才可以开盖取出面包盆。
5将倒出的面团分切成两份(大约对半即可，不需要非常精准)，将其中一份立即以保鲜膜妥善包好，以免水份流失；另外一份(若两份不小心切成一大一小，则用较小的那一份)用杆面棍杆开，放上拌匀的可可膏。
6用手将可可膏揉进面团直到面团均匀地变色成可可面团为止。过程中不可以再加水。
7将白面团取出杆开成长方片状，可可面团也杆开成长方片状，但白面团要杆得比可可面团略大一点，四边各约多出一公分。接着在杆开的白面团上均匀铺上耐烤巧克力豆，并略为按压一下；杆开的可可面团上则铺上杏仁片，也略为按压一下。
8将可可面团拿起来放在白面团上，稍微按压一下使两片面片略为黏合。
9将黏合的面片卷成筒状，然后卷口朝上放进面包盆，再放回面包机里(这一段揉面加包料的操作时间大约是15分钟)。接着就等待出炉囉！
10后记/特色说明：本配方是富有浓厚巧克力风味及淡淡椰子香的好吃软吐司。面团中的巧克力豆耐高温烘焙，不会全部溶化，烘烤后只会稍微变成浓的浆状，极推荐给喜欢巧克力的朋友。为了让汤种面包的柔软口感更持久，本配方并添加小麦蛋白粉，使面包即使冷藏后再用一般烤箱烤过，依然能维持出炉后食用的柔软及湿度。
11参考照片一：本食谱所使用的冷压椰子油
12参考照片二：本食谱所使用的耐烤巧克力豆
13参考照片三：成品外观
汤种南瓜葡萄干吐司 [Panasonic制面包机]
简介
南瓜很适合拿来做面包，利用汤种法在面团中加入熟面糊，提高面团的持水度，使做出的面包柔软湿润，再加上葡萄干让口感更丰富。利用面包机，只要一个按键也能轻松做出柔软好吃的南瓜汤种吐司哦～※我的制面包是Panasonic制面包机SD-BMS105T，我喜欢它的原因是它除了可以做面包，又能当成搅拌机揉面团，更可以让我玩出各种不同的精彩。
材料
.Panasonic制面包机SD-BMS105T..南瓜泥50g高筋面粉10g水30cc.高筋面粉210g低筋面粉40g南瓜泥100g南瓜汤种面糊50g蛋1颗蜂蜜或砂糖20g盐1t奶油20g无糖豆浆20cc酵母粉1t葡萄干适量
做法
1
南瓜事先蒸好成泥放凉，取所需份量。＜制作南瓜汤种面糊＞将南瓜泥，面粉和水倒入锅里，混匀搅拌至无粉粒。开小火加热，边煮边搅拌。搅拌至面糊开始变浓稠即关火，持续搅拌至面糊出现漩涡状即可，放凉后使用。
2面包机容器内装好做面包的叶片，将面团的所有材料及已冷却的汤种面糊放入，酵母粉投入专用糟，葡萄干放入果实盒。设定品项３(软吐司)后，选定好烤色，果实自动投入，即直接按开始。
3哔哔声响起，香喷喷的吐司出炉啦～立即将吐司倒出放铁网架上冷却。待完全冷却后再切片。
小熊造型吐司＊Panasonic制面包机
简介
这小熊模具一直想找时间来玩玩，材料中加了森永纯可可粉，烘焙完味道可是香的不的了，在儿童节制作这巧克力造型吐司，小朋友看了可是非常开心吧！我的制面包机是Panasonic制面包机SD-BMS105T，我喜欢它的原因是它的智慧面团功能可以方便我做出更多创意美味面包。【肉桂打喷嚏脸书】http://www.facebook.com/u5u5u5u
材料
高筋面粉190g巧克力粉10g牛奶130g盐2g蛋液15g酵母2.5g无盐奶油20g糖30g小熊面包模具1个
做法
1
将所有面包材料依序放入Panasonic制面包机里搅拌(酵母最后放)，并进行一次发酵(膨胀至2倍大)。
2选择【(14)面包面团程式】，按下开始键，待揉面阶段结束后，关掉电源取出面团。
3小熊面包模具内抹上奶油防面包取出沾粘。
4取出后用刮刀切割成2小圆形(耳朵)、1大圆形(脸)。
5将巧克力面团放入模具里，盖上盖子进行二次发酵。
6烤箱先以200℃预热，将发酵完的面团放进烤箱，以170℃烘烤30分钟。
7取出后可用黑、白巧克力装饰这样就完成了。
咖哩吐司角丁[Panasonic制面包机]
简介
在母亲节这个特别的日子里，亲手做一道特别的创意咖哩，来献给整日辛劳的妈妈吧....♥本文取自雪莉shirley小姐爱哈啦～http://hung0731.pixnet.net/blog/post/103862488
材料
Panasonic制面包机SD-BMS105T1台Panasonic烘烧烤微波炉NN-C2361台高筋面粉290g糖20g奶油20g盐2g奶粉8g蛋1粒水50g红萝卜70g洋葱50g酵母3g马铃薯110g盐、黑胡椒粒、奶油少许咖哩酱汁少许
做法
1
红萝卜、洋葱用食物搅拌机打成细未备用
2马铃薯切成小丁后，用电锅蒸熟《外锅一杯半的水、内锅不用》，待熟后放入盐、黑胡椒粒、奶油拌匀调味备用
3把面团的材料与酵母，分别放入Panasonic制面包机的搅拌盒与酵母专属盒内备用
4选择Panasonic制面包机的品项《14》来搅拌面团，至整个行程结束，再用一次品项《14》把面团的空气打出，时间为7分钟即按取消
5把打好的面团取出并轻揉至光滑样，然后再用捍面棒杆成长条状，把马铃薯丁摆在面团上
6把面包用叶片取出，再将卷好的面团直接放入Panasonic制面包机搅拌盒内
7选择Panasonic制面包机的品项《4》来烘焙面团
8烤好后，立即将吐司倒扣出膜放凉
9温暖的黄澄澄吐司，让坏心情一下子就被抚平了，真的好疗愈呀......
10把吐司切成厚厚的长方角丁后，再把吐司整块浸泡于咖哩酱汁内后马上拿起，并放在烤盘内备用
11把吐司放入预热好的Panasonic烘烧烤微波炉烤箱烤箱内
12使用Panasonic烘烧烤微波炉烤箱来进行烘烤，190度／20分，把溼稠的吐司烤至焦黄、酥干即可
13外层浓郁、醇厚的咖哩甜香吐司，再配上内部滑顺可口的马铃薯，滋味还真是不赖喔.....
桂圆馒头[Panasonic制面包机]
简介
今天，就用制面包机来玩馒头吧~~^__^♥本文取自雪莉shirley小姐爱哈啦～http://hung0731.pixnet.net/blog/post/103648555
材料
中筋面粉300g全麦面粉60g水150g糖25g酵母3g龙眼干47g食用油10gPanasonic制面包机SD-BMS105T1台Panasonic烘烧烤微波炉NN-C2361台
做法
1
把所有的材料一起倒入Panasonic制面包机的搅拌盒内即可
2若是粉未被溅飞四处而造成清洗上的不便，建议可用一张锡箔纸盖住Panasonic制面包机的搅拌盒上方《轻盖即可》，这样面粉就不会飞溅满处了
3选择Panasonic制面包机的品项《30》来打面团
4揉面15分钟后的面团样子
5然后把面团从盒内取出后，并摔揉面团至表面光滑为止，摔揉光滑后，盖上保鲜膜进行第一次醒面，时间为20分钟
6将面团杆开之后，然后上下对折再翻面杆平
7杆平后，从上往下的方向将面团卷起成长条状
8将面团分割为10粒／60g的小面团
9若没干净的溼布扑底，可利用烤盘纸来当底也行，并将纸裁成适当大小的正方形即可
10然后将小面团滚成圆形状，并放入Panasonic烘烧烤微波炉内进行第二次的发酵
11将Panasonic烘烧烤微波炉转变成发酵的功能，40度／50分
12当面团涨成一倍大时，即可入蒸笼进行三温暖囉........
13当火沸腾时，再将蒸笼摆上开始进行蒸熟的动作，时间为15分钟
14蒸好后，将馒头取出至凉架放凉
15See...白泡泡搁柚棉棉的馒头，看起是不是很迷人、可爱呀~~~~
葱蒜面包[Panasonic制面包机]
简介
每次去面包店选购面包,一定都少不了这个葱面包,家人超爱的葱面包~~自己做葱面包加上自制葱蒜油,真的超香~刚出炉就快秒杀了!葱蒜油做法:http://icook.tw/recipes/74063我的制面包机是Panasonic制面包机SD-BM103T，我喜欢它的原因是功能很多，可以变化很多不同食材，满足全家大小的口味。
材料
高筋面粉260克低筋面粉40克牛奶160克细白砂糖50克盐2克鸡蛋1颗植物油20克快发干酵母3克葱蒜油适量Panasonic制面包机SD-BM103T一台
做法
1
把前7项材料放进制面包机里面
2把快发干酵母放进酵母槽里,盖上盖子,按下｛选项｝→｛酵母粉｝→｛功能｝→｛面团｝→｛开始｝
3一个多小时过去,面团就完成了
4沾手粉把面团里面的空气挤出来后,搓成长条状
5分成10等份,擀成长型然后卷起来
6中间划一刀,盖上布最后发酵55分钟左右
7烤箱预热180度后放进去烤10分钟,接着拿出填入葱蒜油后,再放进烤箱烤5~6分钟。葱蒜油做法:http://icook.tw/recipes/74063
8刚出炉的葱胖真的好香好好吃喔~趁新鲜品尝喔~~
地瓜蔓越莓吐司 [Panasonic制面包机]
简介
地瓜香配上蔓越莓的微酸，让口感更加丰富～※我的制面包机是Panasonic制面包机SD-BMST105，我喜欢它的原因是它除了可以做面包，又能当成搅拌机揉面团，更可以让我玩出各种不同的精彩。
材料
.Panasonic制面包机SD-BMS105T..高筋面粉250g无盐奶油15g豆浆(or鲜奶)120cc细砂糖2T盐1/2t蛋1个酵母粉3/4t.地瓜泥200g无盐奶油10g细砂糖1T蔓越莓干适量.白芝麻适量
做法
1
面包机容器内装好做面包叶片，将面团的所有材料放入，酵母粉投入专用糟，设定品项１４(面包面团)后，按开始。
2内饀：地瓜切块蒸成泥取200g，趁热加入奶油和糖拌匀，再加上适量的蔓越莓干。（此时也可以先不加，待后面的步骤要舖地瓜泥内饀时，再均匀撒在地瓜泥上面亦可）
3大约１小时后听到面包机的哔哔声即完成揉面团及第一次发酵。取出面团，手揉挤出空气，分成２个，光滑面朝外搓成圆，静置松弛２０分钟。
4取其中一个面团杆成薄长方形，均匀舖一半量的内饀（要留边）。由长边卷起成蛋卷状，卷紧，头尾端及收边处要粘合，以免饀料外漏。再用杆面棍稍滚压一下，以让面团和内饀服贴。另一个面团亦同样作法。
5接着在长条中间沿着整条切开为二（顶端不切断），将内饀面朝上，二条交错缠绕成长辫。最后盘绕成圆形头尾连接在一起藏于内。另一个面团亦同样作法。
6将面包容器内的叶片取出，把盘绕成圆形的二个辫子面团依序一下一上重叠放入面包容器内。设定品项２１(发酵)后，按开始，自行计时１～１.５小时的第二次面团发酵。
7１～１.５小时发酵完毕，面团已达容器的八九分满，按取消键。在面团表面刷点水（或蛋液），撒白芝麻。（建议取出容器来操作，避免撒芝麻时将之掉落于容器外机器内）再设定品项模式２２，按开始，直接烘烤。
8将将！香喷喷的吐司出炉啦～
做面包方法很多，由编辑撰写的《汤种蜂蜜吐司 [Panasonic制面包机]》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问面包机吐司的做法专题！感谢您的阅读！