南瓜奶油法国面包

简介

蒸熟的南瓜泥含水量高，不用加半滴水，做出充满奶油香味的软法面包ଘ(੭ˊ꒳ˋ)੭✧

材料

法国面包粉375g蒸熟南瓜泥200~210g细砂糖20g盐5g无盐奶油50g新鲜酵母11g

做法

1

面包机容器内装好做面包的叶片，将面团材料放入，3.5g酵母粉投入专用糟（若用新鲜酵母则先和南瓜泥拌匀后再倒入容器内），选择制作面包面团的选项。亦可使用单纯的搅拌面团功能，共搅拌２０分钟，搅拌完成后，面团就留在容器内发酵约40分钟~１小时至两倍大。

2

手沾点面粉搓一下面团，不会回弹即首次发酵完成，倒出面团轻压出空气后滚圆。

3

再将面团均分成１２等份并滚圆，每个约55g，盖保鲜膜或锅子松弛醒１０分钟。

4

松弛好的面团杆平成一长椭圆厚片，由短边用手指边压边卷起，二端及收口捏粘紧。

5

将整型好的面团收口朝下，有间隔地放在已舖有烘焙布(纸)的烤盘上，表面喷点水，送进烤箱，做最后发酵约40~１小时。

6

面团发酵完毕后取出，表面撒点高筋面粉，再用利刀画几刀，最后送进已预热１9０度Ｃ的烤箱，烤１５～１８分钟即完成。

7

香喷喷面包出炉后，再移在铁网架上冷却。

8

成品。

更多精彩面包教程

香蒜奶油法国面包

简介

自制奶油大蒜酱，只要把材料拌匀，抹上吐司或面包^^yum

材料

面包或吐司4段含盐奶油20g蒜仁细末2个义式香料适量

做法

1

奶油蒜酱奶油室温回软，与蒜仁末、义式香料拌匀即可抹在法国面包切口上

2

烤箱预热180度烘烤15~20分钟

法国面包

法国面包的做法

1.把所有材料放入面包机 揉成光滑的面团

2.不用揉出膜 对 不用揉！看到这步兴奋不?哈哈自然发酵就可以了

3.发酵至两倍大

4.分割成四分 排气

5.然后滚圆松弛十分钟

6.取一份擀成椭圆形

7.如图 两边往里折

8.再对合捏紧 一定要捏紧

9.放入烤箱发酵 那个歪瓜裂枣又刺激到处女座了？

10.发酵到1.5倍大就可以了 表面喷水 筛上干粉 放入预热好的烤箱 200度 20分钟

11.麦香味儿好浓啊

12.用面包刀纵向切开

13.中间放果酱啊 火腿生菜啊 都可以 我直接抹的黄油 表皮脆 里面好软啊(~˘▾˘)~

14.就喜欢这种风格┗(՞▃՞ ┗)任性不

大蒜法国面包

简介

简简单单～想吃就可以马上做

材料

法国面包(切片)数片,奶油约2~3cm立方,蒜头2~3瓣,巴西利末适量

做法

1、法国面包切片，蒜头磨成泥

2、挖一块奶油微波数秒钟使其融化

3、奶油稍微冷却后加入蒜泥搅拌(奶油我使用有盐的，如果是无盐奶油或许可以加些盐巴)(奶油冷却前就加入蒜泥，蒜泥会变绿，但不会影响口味)

4、将蒜头奶油涂上面包切片，洒点巴西利(也可不加)放入面包烤箱烤

5、完成~

软式法国面包

软式法国面包的主料：

高粉(250克)酵母(3克)盐(4克)白糖(40克)黄油(15克)温水(160克)

软式法国面包的调料：

无

做软式法国面包所需厨具：

无

软式法国面包的做法步骤

1、干材料先混合。

2、后油法将所有材料混合揉至完全阶段。

3、第一次发酵至2.5倍大。

4、排气分割松弛15分钟。

5、取一个面团擀成长舌状。

6、折三折后。

7、反面再擀成长舌状。

8、从一侧卷起来。

9、整型成橄榄状。

10、放在烤盘上最后发酵。

11、表面喷水划几刀，刷上蛋奶汁（觉得这样烤出来漂亮又有奶香）放进预热过的烤箱中180度18分钟左右。

12、OK。。。

法国香草面包

简介

隔了好长一段时间没做面包今天心血来潮来个法国香草面包看似简单容易的东西往往是最困难的虽然自己做了很多功课ˊ成品还是不尽理想皮真的很酥脆ˊ但内部组织没有我想像的大气泡啦!!!>_//下次决定用免揉面团试试...相信可以越来越进步的~^O^

材料

法国面包粉200g全麦面粉50g水140~150cc速溶酵母2~3g橄榄油1茶匙盐1/2小匙细砂糖1茶匙义式香料1大匙

做法

1

做法1:我用面包机揉面功能ˊ除橄榄油外ˊ其余材料全部搅拌成团在第2次揉面时才放进橄榄油共30分钟...直至面团有薄膜状即可(因为夏天温度高ˊ全程面包机盖都是打开的ˊ)2:完成的面团直接盖上盖子于面包机内做基本发酵约60分钟ˊ在40分钟时帮面团翻面这样可以让面团发酵更均匀，减少不良气味，促进面筋扩展)3:完成的面团取出ˊ压拍出多余空气ˊ然后分割成2等份搓圆后直接放于铺了烤盘纸的烤盘上

2

4:面团表面洒上少许水ˊ直接将烤盘放烤箱里做做第2次发酵因为气温高ˊ发酵还蛮快的ˊ在30分钟后面团已经发酵差不多取出烤盘ˊ烤箱也顺便以200度先预热预热烤箱同时将取出的面团表面洒上少许高粉ˊ并用利刀沾点水ˊ快ˊ狠ˊ准在面团上划上斜线ˊ(我找了全新修眉刀来划ˊ好用哦~)因为法国面包要表面口感酥脆ˊ需要有蒸汽效果家用烤箱只能自力自强ˊ所以另外准备一个烤盘放上热水ˊ放于烤箱最底层和烤箱一起预热...

3

5:预热至所需温度时将面团及烤盘一同送进烤箱中层ˊ烤20~25钟ˊ至表面金黄即可

4

即将完成的法国香草面包

5

香喷喷出炉了

6

今天的法国面包我特别加了义式香料ˊ在烘烤中就阵阵飘香囉~朴实的面包这样简单搭配更有味道了如果今天组织气泡多一些应该就更完美了倒是表皮用克难方式处理效果还挺棒的耶......外皮酥脆ˊ内部Q有嚼劲ˊ还蛮有FU的哦~~有兴趣的ˊ跟着欧巴桑乱乱搞吧..........

7

(判断面团是否发酵完全):面团变为原来1倍大ˊ也可用手指沾少许高粉ˊ插进面团中ˊ面团不回弹就表示OK囉~^^

迷你法国面包

简介

烤到外皮酥脆的迷你法国面包，内层松绵满是面粉的香气，做成小巧的size，适合早餐来搭配主食，或是下午茶涂抹奶油、果酱皆适合～

材料

法国面包粉520g，细砂糖30g，盐6g，即溶酵母粉2小匙，水310g，奶油（涂抹用）适量

做法

1、将所有材料（除奶油外）放进搅拌机拌至光滑可撑出薄膜。

2、取出面团并略滚圆，放入抹薄油的锅中并盖上湿布，直至基本发酵完成～～面团会膨胀2~3倍大，且3、手指沾面粉搓面团中央，其孔洞不易回弹即完成。

4、桌上撒些面粉，取出面团并轻压排气，并分割成16份且滚圆，放在烤盘上。

5、待面团膨胀2倍大，即完成最后发酵，用剪刀剪个刀痕。

6、放进预热180度烤箱，烤10min后，于面包表面刷上融化的奶油，再烘烤5~8min左右。

金黄法国面包

简介

参考Masa的食谱做的，并自行调整了配方是我家老公和小孩很爱的早餐之一保留了一点点法国面包的嚼劲，是小孩都能轻易入口的柔韧程度，表皮有点脆脆的焦糖感，里面则是浓郁而饱满的蛋香和天然香草味道说是餐厅卖的早餐，朋友也会信呢

材料

法国面包3分之2条,牛奶180ml,液体鲜奶油30ml,蛋3颗,砂糖25g,天然香草荚(把籽刮出来)3分之1根

做法

1、把面包切成约3~5公分宽蛋加糖拌匀，让糖融化

2、加入牛奶&鲜奶油&香草籽，拌匀

3、用保鲜盒倒入以上液体约2公分高，然后把面包放入(通常我大概会准备3个大型&中型的保鲜盒，不要挤压到面包，形状会不好看喔)放冰箱冷藏

4、12小时后翻面(最少要8小时)，让2面都沾上蛋液

5、奶油小火融化，面包放下去煎(因为里面有糖，不能用太大火，容易焦，翻面也要小心，煎的时候时间会比较久，要有耐心喔)吃的时候配果酱、蜂蜜或是洒些糖粉都很棒喔

南瓜奶油吐司面包

南瓜奶油吐司面包的做法

1.准备食材，南瓜去皮去籽放微波炉蒸熟碾成泥，酵母提前泡上备用，其它食材称重备齐。

2.高筋面粉，奶粉，糖，盐，一小勺蛋液，食用油，淡奶油，南瓜泥放入面包捅，最后加入泡发酵母。

3.放入面包机中，设置程序和面30分钟。

4.时间到检查面团，抻拉面团能岀薄薄手套膜就行了。

5.放回面包机，设置程序发酵一小时。

6.拿岀后手戳一坑不回缩即可

7.充分拍打把面中气排出来。

8.然后揉长条，分出四个等量相同面挤。

9.取其中一个面挤，用擀面杖擀成牛舌形状

10.从一边卷起，两边叠入，叠成模具宽度。

11.放入模具中，表面抹一层蛋液，抹少许白芝麻，盖上保鲜膜室温饧发30分钟

12.饧发九分满，送入预热180度烤箱，上下火中层烤25-30分钟。（随时观查防烤过头了）

13.出炉放凉后脱模。

14.成品完整脱模。

15.拉丝，松软，香甜度适宜。

16.看松软，有弹性，棒极了。

17.装饰，摆放，色泽，口感最佳。

18.掰开分个放入保鲜袋入冰箱保存一周食用完。

奶油南瓜面包的做法

南瓜的N多好处大家应该都知道,所以我也经常变着花样吃南瓜.这次用南瓜做了面包,很不错,超级松软!

难度：掌勺(高级)时间：1小时以上

主料

面包材料:高粉200克低粉80克南瓜泥120克糖30克盐3克黄油40克牛奶70克酵母4克白芝麻少许

辅料

馅料材料:南瓜泥70克黄油20克炼乳20克葡萄干20克玉米淀粉15克

奶油南瓜面包的做法步骤

1.把南瓜去皮切块,放微波炉高火档10分钟煮熟,取出用勺子碾成泥;

2.葡萄干用水泡开后滤水搽干,把所有馅料材料混合拌匀;

3.把除黄油外的所有材料放入面包机和面程序20分钟后,再加入黄油继续和面20分钟,至面筋扩展后关机;

4.在温暖湿润处发酵至约二倍大;

5.将面团取出排气,分割成8份滚圆,盖上薄膜松驰15分钟;

6.将面团擀开成圆形,包上馅料收口捏紧朝下放入烤盘;

7.在温暖湿润处进行最后发酵,约1小时发酵完成后,表面刷上蛋液,撒上白芝麻;

8.烤箱180度预热后,中层上下火15分钟即可.

芝麻法国面包球

简介

表皮酥脆，内层柔软，加上芝麻在口中散发的香气，真是Ｑ弹有嚼劲！

材料

高筋面粉240g法国面包粉60g水150~170cc盐3g细砂糖15g酵母粉3g黑芝麻15g无盐奶油(表面用)适量

做法

1

面包机容器内装好做面包的叶片，将材料依序放入，酵母粉投入专用糟，选择制作面包面团的选项。亦可使用单纯的搅拌面团功能，共搅拌２５分钟，盐和酵母粉要放隔开勿碰在一起。搅拌完成后，面团就留在容器内发酵约１小时至二倍大。

2

首次发酵完成后，倒出面团轻压出空气后滚圆，盖保鲜膜或湿布松弛醒１０分钟。

3

将醒好的面团秤重后平均分切成１０等份并滚圆。

4

将面团一个个间隔摆放在已舖有不沾烘培布(纸)的烤盘上，表面喷点水，送进烤箱，做第二次发酵１小时。

5

面团发酵完毕取出，用利刀在表面深割一刀，夹放奶油后，送进已预热１８０度Ｃ的烤箱，烤２０分钟至表面金黄酥脆。

做面包方法很多，由编辑撰写的《南瓜奶油法国面包》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问面包南瓜馅的做法专题！感谢您的阅读！