鸡肉卷的做法
1.将鸡胸肉切条，用料酒、淀粉腌制
2.一碗面放入盆中，加水和成面团，静置一旁醒面。
3.将生菜洗净掰开，黄瓜切条备用
4.将面团揉匀，切成荔枝般大小的剂子，然后搓圆压平
5.将两个面团接触面放食用油抹匀，然后捏在一起擀成面饼
6.平底锅烧热，将面饼烙成饼
7.顺着当初抹油的缝隙，轻轻一扯将饼一分为二，成为薄薄的饼子
8.鸡肉条裹满炸肉粉，放到油锅里炸熟
9.用薄饼将鸡肉、生菜、黄瓜包裹，放入沙拉酱（番茄酱、辣椒酱、甜面酱均可）卷成饼子即可
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奥尔良鸡肉卷
奥尔良鸡肉卷的做法
1.蒜切末备用
2.鸡腿去骨后洗净用肉锤敲打拍松
3.翻面继续用肉锤敲打拍松
4.把鸡腿肉放入大碗中，加入蒜末、奥尔良腌料、生抽、油、蜂蜜抓匀
5.盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制一夜
6.取出鸡腿肉卷起
7.放入锡纸中包紧卷紧实了，就象包糖果一样
8.依次做好所有的鸡肉卷
9.放入预热好的烤箱，上下火180度，中层15分钟
10.取出打开锡纸，表面刷一层蜂蜜，放入烤箱继续烤8-10分钟
11.取出晾温
12.
老北京鸡肉卷
老北京鸡肉卷的做法
1.普通面粉和全麦面粉1比1准备好
2.用刚开的水烫一半面成絮状，用凉水和成团醒20分钟
3.醒好揪出面挤，抹上一层油
4.两个重叠一起
5.平底锅提前预热，用擀面杖擀薄小火烙至两面微黄
6.烙熟后很容易接开
7.鸡柳，黄瓜条，生菜准备好
8.甜面酱加糖和香油拌匀放微波炉1分钟拿出来备用
9.番茄沙司，沙拉酱备齐
10.锅中油温七成热下入鸡柳
11.鸡柳炸熟捞出
12.打开薄饼，抹上少许甜面酱，番茄沙司和沙拉酱，铺上生菜叶和黄瓜条，放上鸡柳卷起完成
13.鸡肉卷卷好
炒鸡肉
炒鸡肉的做法
1.准备好食材
2.鸡肉收拾干净切成小条状，加入姜丝，生抽，蚝油，白糖，盐，料酒，五香粉腌制1小时
3.辣椒去仔切成块状
4.锅内放油烧热
5.倒入鸡肉翻炒
6.鸡肉炒至八分熟时放入辣椒翻炒
7.加入一勺黄豆酱翻炒
8.翻炒均匀关火出锅
9.盛盘
10.来张美照！
炖鸡肉
炖鸡肉的做法
1.鸡切块洗净
2.香菇黄花菜提前泡发洗净（红枣不需泡）
3.姜切片
4.锅中放少量油，放入鸡肉炒至变色，放姜继续翻炒一分钟
5.放香菇和红枣翻炒几下
6.放水淹住鸡块
7.倒入炖锅，炖上一小时
8.放入黄花菜和盐，继续炖十分钟
9.最后放入胡椒粉即可出锅
10.
鸡肉泥
鸡肉泥的做法
1.准备鸡胸肉一块洗干净切去鸡油膜备用。
2.然后将鸡胸肉切成小丁。有利于搅拌。
3.切点姜末，连同所有的调料放进搅拌机里。
4.按搅拌功能键，不到十秒钟就搅好啦！
5.搅好的鸡肉泥，加入一颗鸡蛋。
6.用打蛋器将鸡肉泥和鸡蛋混合均匀。
7.放入微波炉按蒸水蛋功能开始蒸。
8.我的用蒸水蛋键十分钟可能有点蒸老了，以后大约高火六分钟就可以
9.然后趁热倒烂成碎让宝宝自己用勺子挖着吃吧！
10.也可以将这碗鸡肉泥做成汤来喝！可以全家一起做成鲜美的鸡肉汤喝呀！