冰皮红豆沙月饼的做法
1.准备好冰皮材料
2.把糯米粉、粘米粉、小麦淀粉、糖粉放入大碗中
3.慢慢加入牛奶搅拌均匀
4.加入炼乳和玉米油搅拌均匀
5.拌好的面糊
6.锅中倒入适量的清水烧开后放入面糊蒸30分钟
7.中间搅拌一次后继续蒸完
8.蒸好的冰皮放凉后盖保鲜膜放入冰箱冷藏一小时
9.时间到取出揉成光滑的面团，记得撒些熟糯米粉防粘
10.分成25克一份，共16份
11.取出4份分别加入喜欢的色素揉均匀，可在手上抹油防粘
12.准备好所有的材料就可以开始包了，冰皮、红豆沙（分别分成25克一个），50克模具一套
13.先做立体部分：把花形撒些熟粉防粘
14.用自己喜欢的彩色皮填平
15.放入模具筒中，放一边备用
16.下面做底部，取一个白色冰皮，擀成中间厚四周薄的圆形
17.放入红豆沙
18.慢慢收口，揉圆
19.然后沾一下凉开水，这样好跟立体部分粘在一起不掉
20.把沾水的部分往里放，用力压实
21.然后倒扣回硅胶垫，用力压出来
22.然后慢慢放手，立体冰皮月饼就好了
23.依次做好所有的冰皮月饼
24.
扩展阅读
2020冰皮红豆沙
冰皮红豆沙的做法
1.准备食材称重备用。
2.将图一所有材料全部倒入和面盆。
3.搅拌均匀无颗粒。
4.过筛一遍更加细腻。
5.上锅大火蒸20分钟。
6.蒸好的冰皮放置可以下得去手的时候，揉至成光滑的面团。一定要戴手套哦。
7.放置冰箱冷藏1个小时以上。
8.取出冰皮30克，加入红曲粉。
9.揉至红曲粉全部均匀的被冰皮吸收。
10.准备红豆沙每个25克，我的主页有红豆沙馅的制作方法，大家可去围观。冰皮每个30克，一共可做12个50克的冰皮月饼。
11.冰皮包入红豆沙。
12.利用虎口位置收口。
13.全部包好。
14.红曲粉冰皮印入冰皮模具的花纹里，剔除多余部分，戴手套很容易操作。
15.装入模具。
16.再放入包好的冰皮。
17.倒扣按压。
18.脱模即可食用。
19.。
2020冰皮月饼（红豆沙紫薯）
冰皮月饼（红豆沙紫薯）的做法
1.冰皮：将所有粉类和白砂糖称重装在容器中，任何牛奶均可。
2.将牛奶，油加入容器，搅拌均匀成面糊。上锅蒸25至30分钟，放凉揉成团（第四步有）
3.准备好陷料，紫薯蒸熟直接捣成泥就很甜了，豆沙是我提前炒好的，在我上一个菜谱里有制作过程。
4.陷料揉成圆球。
5.取20克的冰皮包上30克的陷料，最好团成柱状，这样好放模具中，压实后成型如下：
6.来张近图，冰皮月饼冷藏下就可以享用了！
2020红豆冰皮月饼
红豆冰皮月饼的做法
1.先做馅，红豆要提前至少三个小时泡好
2.红豆加水煮烂，我是用电饭煲调到煮饭，水不要加多了，没过红豆一节手指就可以了
3.我一共煮了三次，煮好之后大概这样.中间还稍微加了点水
4.现在可以加糖开炒了，小～中火炒10分钟之后加食用油
5.之后一直炒，把水份炒干就差不多了！我的铲子都可以直接立在上面了！
6.现在可以开始做皮了！将水和粉慢慢混合
7.加入白油，用手揉搓至光滑面团！
8.皮和馅都做好了，就可以开始包了！我的模子是50g的，所以馅和皮的比例是一比一，各25g！
9.包好之后可直接吃啦！放到冷藏之后再吃，味道更佳！
豆沙月饼，2020豆沙月饼做法
豆沙月饼的做法
1.准备食材，中筋粉，奶粉，花生油，枧水，蜂蜜称重备用
2.在把提前炒好红豆沙备上待用。
3.然后把枧水，花生油和蜂蜜倒入盆中，搅动匀颜色变浅一次倒入中筋面粉和奶粉。
4.和成面团，盖上保鲜膜饧制一小时。
5.然后称重25克左右小面剂，揉园备用。
6.在把红豆沙同样以25克的重量小剂子揉园备用。
7.取其中一个面挤，手掌按压成皮，四周薄一些。
8.然后包入一个红豆沙
9.用手的虎口封实口。
10.像着样不露豆沙馅就行了
11.使用50克月饼模具，内部撒些熟面粉防沾易脱模，然后把包好豆沙月饼生胚放入模具中，稍压一压。
12.倒扣压下，月饼生胚顺利脱模。表面花纹和四周棱角分明，一个生胚月饼完成了，其它依7-11步骤顺序完成。
13.全部完成放烤盘，留岀间距码放整齐，入提前预热200度烤箱，上下火中层烤20分钟。
14.烤制5分钟定型，从烤箱拿岀，蛋黄加一勺蛋白打散后，用毛刷抹上蛋水，在送回烤箱继续烤熟即可。
15.熟后室温放凉。
16.装入口袋，回油2-3天在食用。
17.成品完成。
2020豆沙月饼
豆沙月饼的做法
1.准备好所有材料。
2.将除面粉和豆沙外的其他材料装入无水碗中拌匀。
3.在2步骤中筛入低筋面粉，拌均，和成光滑面团。
4.将面团和豆沙馅均匀分成八等份。
5.将豆沙馅慢慢包入面团中。用50g月饼膜具压出月饼花型。
6.烤箱预热180度，月饼表面涂上一层水，放入烤箱烤十分钟。
7.取出月饼表面涂上蛋液，放入烤箱，180度，二十分钟。美味月饼出炉啦。
冰皮月饼，2020冰皮月饼做法
冰皮月饼的做法
1.准备食材。
2.称取白砂糖，用煮热的牛奶融糖，放凉待用；再称取粘米粉、澄粉和50克糯米粉于大盆中；倒入放凉的牛奶糖水和白油，搅拌成无颗粒状的粉浆。
3.将粉浆放蒸锅盖锅盖蒸15分钟，中途搅拌一次。
4.拿出，用筷子朝同一方向搅拌成团状，待其自然冷却。
5.趁此空隙，称取50克糯米粉放炒锅小火炒至微黄，装碗做为糕粉用。
6.将放凉的粉团揉成光滑的面团。
7.将面团和馅料按每个30克和20克的份量分成小剂子。
8.取一面团小剂子于手心压扁，放馅料于其中，用手指从周围往上团起，包裹住馅料。
9.揉圆揉光滑。
10. 放糕粉中滚一滚，底部朝外放入月饼模 中。
11. 一个个压出，完美脱模，摆盘即成，放入冰箱冷藏吃极佳。
2020冰皮月饼
冰皮月饼的做法
1.准备好制作冰皮月饼的材料和工具。
2.称量好150克冰皮粉，豆沙分成20克一个。
3.取100克冰皮粉，制作白色部分的冰皮月饼。
4.100克冰皮粉加入50克开水，用刮刀翻拌均匀。
5.揉成光滑的团。
6.盖上保鲜膜醒一个小时。
7.50克冰皮粉加入5克抹茶粉，制作抹茶部分的饼皮。
8.加入25克开水，用刮刀翻拌均匀。
9.揉成光滑的团，同样盖保鲜膜醒一个小时。
10.白色的团分成5等分，每份30克。
11.用擀面杖擀圆饼皮包入豆沙馅。
12.放入磨具中，压出成形。每个月饼是50克。
13.150克的冰皮粉，可以制作八个冰皮月饼。
14.做好以后放入冰箱冷藏。因为自己制作的，无任何添加，最好在两天内吃完。
冰皮月饼2020
冰皮月饼的做法
1.材料准备
2.材料称重好混合
3.慢慢倒入牛奶搅拌无颗粒
4.最后倒入玉米油搅拌均匀
5.分别用三个一样的碗把面糊均匀分好，红色的是火龙果汁、咖啡色是咖啡粉，搅拌均匀
6.盖上保鲜膜上锅隔水蒸
7.10.，蒸熟后内部和周边的颜色一致，如果中间部分比周的白，表示没有蒸透，还要再蒸多一会儿
8.蒸熟晾凉至不烫熟用刮刀拌匀
9.包上保鲜膜冰箱冷藏一两个钟
10.面团取出分成25克一个
11.豆沙馅和绿豆馅分别分成50克（我的模具是75克）
12.取适量糯米粉用无油无水的锅炒至微黄即可
13.面皮拍少许干粉揉圆用手掌压扁放上馅料
14.用虎口慢慢往上推，直至面团包住
15.揉成球状
16.模具撒上干粉多余的倒掉，放上面团压实
17.往下压
18.印花很清楚呢
19.把多余的做好，
20.美美哒
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