芝士烤面包花

2019-12-24
芝士烤面包的做法 芝士烤蛋糕的做法 烤芝士蛋糕的做法

芝士烤面包花的做法

1.准备主食材!

2.将面包横竖交错切开,但是底部不要切段!

3.将黄油切成小长条状!

4.将切好的黄油条放入面包的切缝中!

5.将大蒜切碎,放入迷迭香、黑胡椒搅拌均匀!

6.然后均匀地撒在面包缝中!

7.将芝士片切成丁,均匀地撒在面包缝中!

8.最后撒上马苏里拉芝士!放入预热好200度的烤箱中:上层上火烤15-20分钟!

9.取出冷却即可食用!

面包教程推荐

培根芝士烤面包片


材料

培根、芝士、切片面包、甜辣酱、色拉酱

做法

1、两片方面包片用剪刀剪成两半,就变成四片。

2、整齐排列在烤盘里,每片上面放一片培根、撒一层芝士碎,最后裱上色拉酱和甜辣酱。

3、烤箱200度,上下火,烤10-15分钟,表面芝士变焦黄就好了。

花蓝奶油芝士面包


材料

芝士馅配方:

奶油芝士(CreamCheese):1包(pack)(8oz,or226g)

蛋黄(Eggyolk):2个(2pieces)

糖(Sugar):80g

低筋面粉(Cakeflour):4大勺(tablespoon)(about35g)

牛奶(Milk):200ml

室温的黄油(Softenedunsoltedbutter):2大勺(tablespoon)

新鲜柠檬汁(lemonjuice):2大勺(tablespoon)

芝士馅做法:

1,先把放到室温的奶油芝士(CreamCheese)用手提搅拌机高速打化,再一点点加糖进去.然后加蛋黄.最后把低筋粉倒进去用低速打匀.

2,用个小锅小火把牛奶加热到刚刚要开,周边起一圈小泡的时候关火.把煮好的牛奶一点点倒进刚刚搅拌好的芝士糊里,并用打蛋器不停地搅拌.注意不要一下子就倒进去很多,那样很容易冲出蛋花.

3,等全部拌匀后,放进微波炉里高火两分钟,拿出来拌拌再放回去两分钟.各人微波炉不一样,请自己掌握分寸,不要太稀也不要硬得像蛋黄.最后拿出来拌入软化了的黄油和柠檬汁.用手提搅拌机再把他们打到非常柔滑.

4,放冰箱大概一个半到两个小时后就变硬了,取出来按每份50克分成剂子,揉成球.再放回冰箱直到要包面包时才拿出来.

所以,这馅要至少提前两个小时做.

面包体配方:

牛奶(Milk):3/4杯(cup)先用微波炉加热到华式112-115F.

全蛋(Egg):1(piece)

蜂蜜(Honey):1大勺(tablespoon)

黄油(Butter):1/2杯(cup)(about62g)

中筋面粉(AllPurposeFlour):2&3/4杯(cup)

白糖(Sugar):1/4杯(cup)

盐(Salt):1/2小勺(teaspoon)

酵母粉(BreadMachineYeast):1&1/2小勺(teaspoon)

做法

1,把以上面包成分按上面的顺序放进面包机里,设定为面团程序(dough),让它开始揉面.

2,一个半小时到两个小时后面团一般涨两到三倍大,取出来分成每份50克的小面团,并揉挤面团,排出气泡.揉过后放案板上20分钟让它们松弛一下.面团会很粘,手上抹点软化的黄油就不粘了.

3,把预先分好的馅包进去,并整型.

4,把一部分面团在案板上撮成长条,编成细辫子,两股三股的都行.然后把辫子绕到包好的面包上,两端的收口埋在面包底.

5,再整一下型,然后放到烤盘上放到烤箱里等它们二次发酵.烤箱里的灯开起来会使温度稍微上升一点,比较利于发酵.另外烤箱里也可以用耐高温的量杯放杯开水,以增加湿度.

6,大概半小时到一个小时,面包会完成二次发酵.拿出来表面刷上牛奶或什么都不刷只撒点面粉在表面然后放回烤箱.烤箱升温的时候我喜欢把烤盘和面包留在烤箱里,这样面包会再涨高一点.设定烤箱温度为华式400F,等烤箱温度到400F后再烤大概5-8分钟,看各人烤箱和面包大小而定.到400F以后多检查几次就好了.

7,烤好后拿出来立刻放网架上等它们晾凉.

起士烤面包块


简介

放久的面包变得又干又不好吃,但只要再加工一下,就能变成酥脆香口的零食,或者也可加入沙拉或浓汤里,增加不同的口感!

材料

面包片68片橄榄油3大匙盐少许黑胡椒少许起士粉1大匙巴西利1/2小匙

做法

1

将面包片切成块状后,排在铺有烘焙纸的烤盘上,再加入橄榄油(或融化的无盐奶油)、盐和黑胡椒(可省略)拌匀。放入已预热180℃的烤箱中,烤30分钟至金黄酥脆

2

烘烤到一半时,将面包块翻面一下,使面包块烘烤更均匀

3

出炉后,撒上起士粉和干燥巴西利混匀即可

4

上桌

抹茶烤肠面包+芝士烤面包片


材料

抹茶烤肠面包:抹茶粉、高筋面粉、鸡蛋、干酵母、黄油、盐、糖、烤肠

芝士烤面包片:抹茶烤肠面包片、芝士、方腿

做法

【抹茶烤肠面包】:

1、一个鸡蛋打匀倒在量杯里,加入温水到170ml,放入两块黄油融化并搅拌均匀。

2、把搅拌好的混合液倒入面包桶里,在角落撒一小勺糖、三勺盐。

3、然后把两杯大约300g高筋面粉均匀铺在桶底。

4、根据自己的口味加入适量抹茶粉,中间挖个坑,在坑里倒入一小勺干酵母。

5、盖上盖子按菜单,普通面包、450g、浅烧色、开始。面包机开始自动搅拌工作,搅拌的时候可以观察一下,太干就加点水,太湿再加点面粉进去。

6、自动搅拌的时候再切一些烤肠碎撒进桶里一起搅拌。然后就不用管了,等面包机自动搅拌、发酵、烘烤就ok啦!

【芝士烤面包片】:烤好的抹茶面包凉凉后切片,铺满一个烤盘,上面铺一层方腿片、一层芝士片,烤箱200度上下火烤15分钟左右就好了。

烤面包布丁


这应该是我能想到吃不完的土司最好的归宿吧,湿软嫩口的面包散着蛋奶和肉桂的香气,撒上一把薄脆的杏仁片,趁热吃配上冰爽的柠檬气泡水,如果再来点水果的话拿来作周末的早午餐就赞了呀!

烤面包布丁的主料:

土司(适量)黄油(适量)肉桂粉(适量)葡萄干(冷水浸泡20分钟)(适量)杏仁片(适量)细糖粉(适量)

烤面包布丁的调料:

奶油(250克)牛奶(250克)蛋黄(200克)蜂蜜(2大勺)

做烤面包布丁所需厨具:

电烤箱

烤面包布丁的做法步骤

1、将牛奶、奶油、蜂蜜在锅内烧至微沸,持续搅拌,熄火冷却15分钟,打入蛋黄,形成酱汁

2、将土司切块或者掰开码入烤盘中,一层面包、刷一层黄油、铺一层葡萄干、撒一层包包的肉桂粉,以此填至烤盘2/3处(我偷懒把黄油进了酱汁中,所以每层淋入,尽量让黄油分布均匀,当然,最好别这么干^_^)

3、将酱汁逐量淋入面包,同时用调羹按压帮助酱汁吸入面包,直至饱和无法继续吸入为止,包裹保鲜膜后放入冰箱冷藏4小时或隔夜

4、烤箱预热180摄氏度。在平底锅内将杏仁片翻炒至金黄出香,冷却待用

5、将烤盘放入烤箱中180摄氏度烤40分钟或直到面包布丁膨起,随后将加温模式调至broil(上加热炙烤),温度升高至220摄氏度,5分钟左右将面包布丁表面烘至焦糖色即可出炉

6、将面包布丁分块成盘,撒上细糖粉和杏仁片即可享用

小窍门:1、酱汁(可按比例调整总量):250克奶油250克牛奶200克蛋黄2大勺蜂蜜;
2、文中提到称量单位:1大勺=1tablespoon/1小勺=1teaspoon/1杯=1cup;
3、面包吸入酱汁需要至少4个小时,给它足够时间吸透并膨胀才能烤出口感软嫩的面包布丁;
4、在冷藏前可用叉子扎一遍,过后用调羹再次按压一次可以保证面包吸入足够量的酱汁;
5、葡萄干含有较多的糖和较少的水,烘烤很容易焦糊产生苦味,用冷水浸泡20分钟可以让葡萄干吸入水分,长时间烘烤不易焦糊;
6、杏仁片上色与否味道区别很大,若买不到杏仁片可以用整粒杏仁翻炒至上色后略为冷却,用研钵敲碎一样很好吃;
7、奶油、牛奶、蜂蜜的酱汁可以尝过之后再用,感觉略甜一些会好吃,面包会稀释大部分甜味,当然也可最后用蜂蜜调味,类似pancake的吃法,这就看你喜欢啦~

做面包方法很多,由编辑撰写的《芝士烤面包花》教学内容,希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容,请访问芝士烤面包的做法专题!感谢您的阅读!

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