杂粮烤面包
材料:
2+1/4杯面粉(中筋或低筋),3/4杯糖,黄油一条(1/2杯),鸡蛋两个,2小勺泡打粉,半小勺盐之花(普通的盐就行),1大勺橙皮沫(1个橙子就够了),1+1/2小勺香草精,1/2小勺杏仁精(可以不用,直接加2小勺香草精就行),1杯烤香的开心果,半杯干红莓。
做法:
1,烤箱温度设定在350华氏度,想将黄油融化后放凉。wwW.hP299.CoM
2,面粉和泡打粉过筛拌入盐待用。
3,鸡蛋加糖用搅拌器打到鸡蛋液呈淡黄色,加入融化的黄油和香草精拌匀,筛入面粉,加入橙皮沫,开心果,红莓干拌匀。然后做成两条长度为12英寸,厚度大约为1+1/2英寸的长条。两条面团之间要保持一定的距离,否则烤的时候膨胀后会粘连在一起。
4,放入烤箱中,烤30-35分钟,烤至表面略为金黄,内部没有湿软面糊,把它取出来稍微凉凉,烤箱温度降低到250华氏度。
5,将大饼干条用刀切成3/4英寸的小条,转过身让切面朝上放入烤盘中,放入烤箱中在250华氏度的温度下烘烤40分钟,或者烘烤到你自己喜爱的硬度,每家的烤箱不尽相同,而且对硬度的要求也不一样,我自己烤了一个小时,泡在咖啡里正好。
精选教程
杂粮米面包的做法
主料:高筋面粉320克杂粮米饭130克
辅料:鸡蛋40克酵母粉4克
调料:食盐3克白糖40克水160克奶粉15克黄油20克
杂粮米面包的做法
1.将盐和白糖分别放在面包桶的一侧
2.将水和蛋液放入面包桶
3.放入面粉和奶粉,再加入酵母粉
4.点击金色一键米包按钮,选择紫米面包程序,750克重量,浅烧色,全程耗时2:30分
5.屏幕显示2:15分时,打开盖子,放入室温软化的黄油
6.蜂鸣提示音响起的时候(屏幕显示1:50分),加入杂粮米饭
7.全程不需看管,两次发酵结束的状态
8.烘烤结束的状态,面包很饱满
9.立即将面包取出,晾凉后放入密封袋保存即可
烤箱烤面包,4种烤箱烤面包的家常做法
一、烤箱吐司面包的做法
黄油25g、细砂糖20g、盐2g
鸡蛋1个、酵母粉5g、奶粉20g
鲜奶200g、果酱50g
高筋面粉350g
1、除黄油外的材料全部混合;、揉成面团后,加入黄油,揉成稍具光滑面团;
2、加入果酱继续揉面;
3、面团揉成可拉出稍具透明的薄膜样子;放在面包桶容器内,用发面档发酵,60-80分钟;
4、将面团分割成2等份,滚圆后盖保鲜膜,松弛10-15分钟;将一份面团先擀成椭圆形,从上往下卷起,另一份也一样卷起;
5、卷起的吐司,放入吐司盒里,发酵至8成满,烤箱预热200度,烤35分钟左右。
二、烤箱咸味香肠面包的做法
材料:高筋面粉150g、鸡蛋1个、蛋黄液适量、鲜奶20ml、干酵母3g、盐1/2茶匙(3g)、温水2汤匙(30ml)、酥油20g、小香肠4根
做法:
1、酵母放入温水中搅拌均匀后,静置10分钟左右。将面粉、鸡蛋、鲜奶、盐稍稍搅拌后倒入酵母水中;
2、拌匀后再加入酥油,揉匀制成光滑面团;
3、将面团饧90分钟,然后分成小团,擀成细长条形,把面绕在小香肠上卷好,再置于温暖处继续发酵60分钟;
4、烤箱预热至155℃烤30分钟,刷上蛋黄液,再烤5分钟即可。
注意:在小香肠上绕面的时候要在两端留出适当空间,否则发酵后,面会进一步膨胀从而将香肠整个包住。
三、烤箱毛毛虫面包的做法
材料:高筋面粉250g、白糖50g、酵母粉3g、盐2g、奶粉、10g、蛋液20g、清水145g、黄油20g
做法:
1、除黄油之外,所有面包材料放面包机混合揉匀至稍具延展性,加黄油揉至可拉出透明薄膜,发酵至2.5倍大;
2、排气,分割6等份。室温松驰15分钟;
3、取其一,擀成长方形;
4、把底边压扁,卷成筒状;
5、捏紧收口处,滚匀;
6、放烤盘,依次做好六个,最后发酵至2倍大;
7、刷蛋液,挤上泡芙面糊;
8、烤箱预热180度,中层,上下火,15分钟。
四、烤箱蜂蜜小面包的做法
材料:高筋面粉260g、低筋面粉115g、蜂蜜55g、酵母4g、糖35g、盐、4g、牛奶150g、蛋液65g、黄油25g、蜂蜜1茶匙、橄榄油1茶匙
做法:
电烤箱烤面包食谱做法,教你电烤箱怎么烤面包好吃
分享4种电烤箱烤面包的做法带图片
烤南瓜面包一
这是一款低热量的茶点,但味道一点都不差。因为有酪乳,所以保证口感柔滑,适合做下午茶点心。
小苏打1茶匙多点,面粉200克
盐1茶匙,肉桂粉1茶匙,豆蔻粉1/2茶匙,去籽南瓜255克
红糖200克,酪乳110毫升
鸡蛋1个,黄油2汤匙,软化。
1、烤箱预热到摄氏180度。将面粉、小苏打、盐、肉桂和豆蔻粉筛进一个大碗里。
2、把南瓜、红糖、酪乳、鸡蛋和黄油搅拌均匀
3、倒进23x12厘米的面包烤盒里,把表面弄平整。
4、在预热好的烤箱里烤1小时
5、或插根牙签到面包中心,如果取出来不沾渣,就熟了。
香菜蒜烤面包二
材料
厚白面包片4片,蒜碎4瓣,香菜适量,橄榄油3勺,盐适量。
做法
1、香菜洗净,切成小碎沫,放入碗中。
2、放3勺橄榄油,加入切好的蒜碎、适量盐搅拌均匀。
3、均匀的在面包片上涂一层,放在烤网上。
4、烤箱中层150度15~20分钟,面包金黄即可。
德普烤箱食谱--提子土司面包三
材料
主料
高筋面粉(1000g),鸡蛋(100g),黄油(100g),牛奶(480g)。
调料
细糖(200g),盐(10g),酵母(10g)。
做法
1、首先将配方中的所有干性材料放到搅拌缸中,慢慢的搅拌2min。
2、加入液体材料,慢速搅打直无干粉,然后改快速。
3、当面能拉出粗糙的薄膜时,将机器改为慢速,加入提前软化好的黄油,打至看不到黄油时,改为快速。
4、打至表面光滑,取出面团能拉出像泡泡糖一样的透明薄膜即可。
5、接着将准备好的葡萄干倒进搅拌缸内,慢速的搅拌直至均匀即可。
6、将搅打好的面团取出,放在操作台上,将面团四周往中间拢,光滑面朝上,松弛10min后分割成140g一个的面团,三个为一组,揉圆盖模中间松弛10min。
7、面团光滑面朝上,擀制成长方形,翻过来,从上向下卷成与宽度相同的卷;三个为一组码入土司模具中。
8、将模具放置在潮湿温暖的环境下进行最后醒发,时间约1h-1.5h,醒发至八分满即可,晾干表面的水份;刷上一层蛋液,撒上杏仁片。
9、将德普嵌入式烤箱调制快热档170度,放在最中下层进行焙烤,时间约30min,表面颜色金黄出炉,微震后,立即将面包出模,防止收缩。
10、切片,怎么样吃都行。
小诀窍
一定要将面团打发至可以拉出膜。德普电烤箱,为家烘焙爱的美食!!
机烤白面包四
这是用面包机可以做的很简单又很大的一种白面包。适合用来做三明治和孩子的午餐。
材料
干酵母1茶匙,高筋面粉275克,盐1茶匙,砂糖1汤匙,奶粉1汤匙,黄油1汤匙,软化,水175毫升。
做法
1、将所有材料按面包机上说明的顺序放进烤盘里,选中档,然后按开始。
2、烤完后拿出来放在金属架上冷却一下。
酒酿烤面包布丁的做法
主要原料:鸡蛋2个,粗粮切片面包,酒酿100g,葡萄干适量。
过程:
1,准备所需原料。
2,葡萄干用适量温水泡软。
3,鸡蛋打散,搅打成蛋液。
4,再蛋液中加入一碗酒酿,搅匀。
5,之后将酒酿蛋液的混合物倒入烤盅里。
6,切片面包去除4边,切成小三角块。
7,将三角块依次排入在蛋液中。
8,撒上浸泡过后的葡萄干。
9,烤箱预热,之后180度上下管20分钟左右,(具体时间和温度视各家烤箱的具体情况而定)三角面包上色比较快,可以在上面覆盖一张锡纸。
杂粮果仁面包怎么做?杂粮果仁面包的10步做法
主料:高筋面粉(适量)全麦面粉(适量)燕麦片(适量)核桃(适量)葡萄干(适量)瓜子(适量)黑芝麻(适量)枸杞(适量)酵母(适量)红糖(适量)盐(适量)橄榄油(适量)鸡蛋(适量)奶粉(适量)
做法步骤:
1、准备原料
2、面包机中放入水一杯,高粉和全麦粉一共三杯,鸡蛋一个,红糖两大勺,奶粉两大勺,盐一小勺,酵母一小勺半
3、面包机揉面20分钟揉匀后加入橄榄油,
4、再揉面20分钟后加入各种果仁
5、发酵到两倍大小
6、分成六份儿,中间松弛15分钟
7、整形
8、,擀平卷起
9、微波炉中做温水二次发酵45分钟
10、发酵大两倍大小,用剪刀剪口,烤箱预热190度左右18-20分钟
黑麦杂粮面包怎么做?杂粮黑麦面包的9步做法
黑麦杂粮面包
黑麦面包,杂粮面包
主料:
高筋面粉450g(90%)
辅料:
黑麦粉50g(10%)、盐8g(1.6%)、砂糖10g(2%)、全麦天然酵种225g(45%)、水220g(44%)、橄榄油10g(2%)、
表面装饰:白芝麻适量、杂粮粒适量
黑麦杂粮面包的做法步骤:
1.将所有材料除一起搅拌,至面团光滑有弹性,室温28℃,发酵60分钟。
2.将面团进行翻面,每40分钟翻一次,共翻3次。
3.将面团分割成80g/个。
4.将面团滚圆,表面刷上水分。
5.沾上白芝麻或者杂粮。
6.将面团放入烤盘。
7.表面压上纹路。
8.以温度28℃,湿度75%,发酵60分钟。
9.放入烤箱,以上火220℃,下火200℃,喷蒸汽烘烤25分钟。
烤箱烤面包的做法图解
烤箱怎么烤面包?具体步骤是怎样呢?
用料
主料:
面粉2杯荷兰乳牛乳酪牛奶250ml
调料:
酵母(干)适量豆沙适量
烤面包的做法
1.准备所有材料
2.充分搅拌牛奶、酵母和鸡蛋
3.一点一点和面粉,只用筷子。
4.保鲜模盖好,室温发两三个小时吧!因为赶着上班,只发了一个小时
5.接着放冰箱,哈,一般发到两倍大就可以,这次我只发了4个小时吧!天哪,真够懒的。拿出来的时候感觉有点软,只好再搞些面粉和一和吧
6.分成小块,让它再自由发个20分钟吧。
7.趁它一边发的时候,就可以准备用高压锅压好的红豆沙,哈,最近发现高压锅真是方便啊。
8.像包包子一样。
9.还挺好看的。
10.再次有机会自由发个40分钟吧!然后刷蛋液。
11.上烤箱
12.结果,我期待的面包呀,成了大饼。meichubang.com
电烤箱可以做出好吃的面包面包做的成功不成功,主要看面发的好不好,所以发面团才是重点。
烤箱做面包的步骤:
1、将纯牛奶一瓶、鸡蛋一个、盐少许、糖适量(这里糖放的多少要看个人的口味,喜欢吃甜的可以多放,也可以用蜂蜜代替)、食用油二汤匙(如有黄油味道更佳)、高活性干酵母一平汤匙(超市里有买)、高筋面粉800克左右(也可以用饺子粉代替)倒入和面盆和匀,面团和到表面光滑,面团和好后加盖放置在温度较高的地方发醒,夏天常温即可,冬天则要放到30度的常温箱发醒,家庭没有常温箱可用大一点的锅(能放下和面盆)里面放上热水,保持30左右的温度。
2、发面时间约2小时(冬天需要时间较长)。看面团发到两倍大时面团即发好。把发好的面团切成你所需要面包的大小,并逐个轻轻揉匀,(一定要轻,否则面就不虚了)做成你想要的形状,(也可以做夹心面包,可以把豆沙或果仁等你喜欢的馅料包在面团里即可)。做好形状之后还要放置醒发30分钟左右,这是重点!看面团又变胖了即可。
烤箱烤面包最简单做法
在家怎么自己做面包好吃又营养呢?小编推荐多款烤箱烤面包的家常做法分享。
【紫薯面包卷】用料:260克高筋面粉,115克低筋面粉,4克酵母,35克糖,4克盐,150克牛奶,65克鸡蛋液,55克蜂蜜,25克黄油,适量紫薯。做法:1.将酵母,牛奶,蛋液,糖,盐和蜂蜜混合均匀,倒入高粉和低粉,揉成光滑面团,加入软化的黄油,继续揉至面筋扩展;2.收圆入盆做基础发酵至两倍大,用手指戳入,不快速反弹,也不凹陷;3.取出面团,排气,分割成4个,滚圆,中间发酵20分钟;4.再次揉圆面团,擀成长椭圆型,把紫薯泥铺上面,卷成卷,排入烤盘里,进行最后一次发酵至两倍大;5.表面刷蛋液;6.烤箱预热175度,烤至上色后,加盖锡纸,共需时间约20钟。
【蛋黄面包】面包原料:高筋粉250克,酵母1小勺,白砂糖40克,盐3克,鸡蛋25克,奶粉10克,水115克,黄油20克;装饰材料:芝麻、鸡蛋、沙拉酱、海苔、肉松。做法:1、把所有材料(除黄油)放进厨师机揉成面团,揉至面团光滑,加入黄油继续揉面至扩展阶段,放容器里发酵至两倍大,沙拉酱和肉松拌匀,海苔片剪成条状,鸡蛋打开,分离蛋清蛋黄;2、拿出面团,排气,分割成50克每份,滚圆,松弛15分钟。面团压平,用擀面杖擀成圆形,翻面,包入沙拉酱肉松,收口后放入纸杯中二次发酵40分钟;3、二次发酵完成后,在面胚表面刷一层蛋液,撒上芝麻,在面胚正上方挖一个小坑,将蛋黄放入(蛋清就留着做天使蛋糕吧),在蛋黄表面撒海苔装饰,最后挤上沙拉酱;4、放入预热的烤箱中层,180度15分钟即可(根据自家烤箱调节)。
【手工花环豆沙面包】用料:面包面团(高筋面粉140克,水80克,干酵母1小勺,细砂糖25克,盐1/4小勺,奶粉6克,全蛋15克,黄油15克);馅料(红豆沙125克)。1、称好所有的材料并且准备好黄油(让黄油在室温下软化);2、用后油法将面团揉至出膜,放在温暖的地方发酵;3、将发酵好的面团均匀的分成五份,把豆沙也分成五份备用;4、取其中一个面团,将豆沙放入面团中;5、用面团将豆沙包起来,收口朝下;6、用擀面杖将包裹了豆沙的面团擀成鸭舌状;7、用小刀在鸭舌状的面团上面划四刀(注意两头不能切断咯);8、轻轻的将面团拉长些,卷起来,放在温暖的地方进行二次发酵;9、最后刷上全蛋液,放入烤箱180度15分钟!
【蜂蜜杏仁面包卷】用料:130克高筋面粉,60克低筋面粉,3克酵母,15克糖,2克盐,75克牛奶,30克鸡蛋液,30克蜂蜜,15克黄油,杏仁片适量。做法:1.将酵母,牛奶,蛋液,糖,盐和蜂蜜混合均匀,倒入高粉和低粉,用面包机揉成光滑面团,加入软化的黄油,继续揉至面筋扩展;2.收圆入盆做基础发酵至两倍大,用手指戳入,不快速反弹,也不凹陷;3.取出面团,排气,分割成3个,滚圆,中间发酵15分钟;4.取一个面团,揉搓成长条,按扁,由中间开始分别向两头擀开擀薄,底边压薄;5.由上而下卷起,收口捏紧,从中间一切为二,切面朝下放纸杯里,排入烤盘里;6.进行最后一次发酵至两倍大;7.刷蛋液,撒杏仁片;8.170度,中层,约15分钟.烤至上色后,加盖锡纸哦。
【三角红豆面包】用料:300g高粉,20g白糖,6g食盐,4g酵母,201g水,20g黑芝麻,少许红豆沙馅。做法:1将面粉,酵母,白糖,盐和水,黑芝麻混合匀,搅拌至能拉出薄膜(或者到柔软有弹性即可);2放温暖处发酵至2倍大(我直接用玻璃罩子罩在面板上);3轻轻拍出空气,分割成60克每个,共九个;4滚圆松弛10分钟(盖保鲜膜);5取出一面团,轻轻压扁,用擀面杖擀成圆形,翻面后放入红豆馅,根据包糖角一样,收紧边口,使之成三角形;6放烤盘上二次发酵45分钟(分两盘防止粘连);7烤箱预热200度,烤制15分钟左右即可。
【杏仁大面包】用料:200克高筋面粉,20克白砂糖,1个鸡蛋,120克牛奶,2克酵母,20克黄油,适量杏仁片。做法:1、原料中除黄油外所有材料揉匀至完全阶段,可拉出透明薄膜。盖保鲜膜至温暖处发酵至2.5倍大;2、面团取出排气,分成四份,滚圆,盖保鲜膜饧发20分钟;3、取一份,擀成牛舌状,从上至下卷起。稍微滚长一点。依次做好四个;4、排入烤盘,放温暖湿润处发至2倍大。取出刷蛋液,撒杏仁片;5、烤箱预热180度。中层,上下火,20分钟。上色后盖锡纸。小贴士:鸡蛋留1/4刷面包表面。
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