很多人一开始在用面包机的时候，发现自己做出的面包的口感总是不如人意，有的觉得面包机做出的面包口感像干巴巴的大馒头，这问题主要还是出在配方上，配方里的水量不对，上次tony的面包博文给大家解决了土司的含水量问题。但是还有一个很大的问题是面包机做出的面包外皮比较厚，这可是做土司的大忌啊。为了追求完美口感的土司，今天通过分享这款软棉的可可土司来解决这个问题。
主料
高筋面粉350克可可粉30克水200克鸡蛋一个约50克白糖35克黄油30克盐3克酵母粉3克可可土司的做法步骤
1.把除了黄油以外的所有原料放入面包机；
2.在启动面包机前可以先用筷子搅拌均匀里面的原料，放置15分钟，这样做可以很好的保护面包机，让揉面更顺畅；
3.先启动面包机的揉面程序，揉面15分钟后关闭程序；
4.加入黄油，启动面包机的标准面包程序1,加入黄油；
5.标准面包里前28分钟面包机是揉面，揉面后我们可以检查到面团可以出膜；
6.揉面结束，面包机自动进入发面阶段；
7.到1小时49分钟时第一次发酵结束，面包机会再次揉面1分钟；
8.一分钟后面包机会停止揉面，我们这时要摁一下开始停止键，让面包机暂停工作，把面团取出（暂停时间只有15分钟，所以15分钟面包机又会自动工作，我们可以再次摁开始停止键暂停其工作）。
9.把搅拌的轴轮也取出；
10.面团放在案板上，再次揉面后把面团分成4等份，让其静置5分钟松弛一下好擀开；
11.取一个面团，擀开后对折，再擀开；
12.把面团卷起，用同样的方法处理好另外三个面团；
13.把卷好的面团放入面包机，再次摁开始停止键，让面包机继续工作；
14.等到面包机程序结束就可以取出面包晾凉后切片即可。
小贴士
1.面包机有专门的揉面程序，时间是30分钟，做土司要揉到出膜，一般需要较长的时间，所以我们可以选择和面程序，额外增加15分钟，再启动标准面包的程序；
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可可双色土司
这款土司是我在《君之烘焙博客的100道面包》中学习的。不知因为是巧克力豆太久了还是可可粉太少了，我做出来的【可可双色土司】怪模怪样的，竟然有种大理石土司的感觉，嘿嘿！样子虽然不咋地，但是味道还是很不错呢，口感也较为松软。这道土司加了一片奶酪片，增加了特殊的风味和柔软度。
可可双色土司的主料：
奶酪片(1片)鲜奶(70克)高筋面粉(20克)可可双色土司的调料：
高筋面粉(260克)细砂糖(40克)盐(1/4小勺)即溶酵母粉(4克)水(130克)无盐黄油(20克)耐高温巧克力豆(25克)无糖可可粉(2大勺)水(1大勺)做可可双色土司所需厨具：
电烤箱可可双色土司的做法步骤
1、奶酪面团（汤种）：奶酪片1片，鲜奶70克，高筋面粉20克。
2、奶酪片用手撕碎，再加鲜奶，用小火边煮边搅拌至奶酪融化，再加入面粉快速搅拌成团状，取出放凉，盖上保鲜膜，冷藏60分钟后备用。
3、材料：B高筋面粉260克，细砂糖40克，盐1/4小勺，即溶酵母粉4克，水130克。C无盐黄油20克
4、将做法2中的面团与材料B全部混合，搅拌成光滑的面团。
5、加入无盐黄油，搅拌成具有延展性的面团。
6、取出约200克的面团，加入耐高温巧克力豆揉匀。
7、剩余的面团加入无糖可可粉与一大勺水搅拌均匀。
8、两种面团放温暖处发酵至两倍大。分别将两种面团取出后，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
9、将可可面团整形成边长约20厘米的正方形，巧克力豆面团正形成边长约16厘米的正方形，铺在翻面后的可可面团上。
10、将面团轻轻卷起。
11、放入土司模内。
12、最后发酵至九分满时，放入预热好的烤箱，190度，35分钟。烤好后立即脱模。
牛奶土司的做法
大爱面包，是每天可以三餐啃面包的人。终于决定自己动手做土司，没想到那么成功，当时激动得猛跳。
难度：切墩(初级)时间：1小时以上主料
面粉500g牛奶100g牛油25g鸡蛋1个蛋黄1个酵母粉2茶匙温水100g辅料
糖3茶匙盐1茶匙牛奶土司的做法步骤
小贴士
如果面团没有发酵，可以加多一点酵母。
醇奶土司的做法
看这个撕开的面包内部组织，似乎底部被我烤的有些过了，但是内部的组织还行，比较松软，头天晚上烤好，第二天中午拍的照，面包稍微有点变硬，但是入微波炉转几秒就好了。这个方子，可以做两个450g-500g左右的土司。
主料
高筋面粉500g蛋白38g糖13g即发干酵母4g牛奶150g淡奶油200g辅料
蛋白32g糖64g盐6g即发干酵母2g醇奶土司的做法步骤
1.中种面团(主料)里的所有原料入厨师机，
2.搅拌混合至成团，
3.室温发酵至3倍大小。
4.中种面团撕开成小块，加入主面团中的原料，继续用厨师机搅打混合至完全阶段。
5.我用的是红糖，打好的面团是有点粘手的状态，但又是可以离缸的样子。
6.取出面团，排气，分割3个150g，用来做土司，剩余的面团平分成7份，做普通的手撕包。所有分割好的面团滚圆后松弛15分钟。
P.S.其实这里手撕包的面团可以直接放入模具里，慢慢发酵去了。
7.土司整形，面团擀开成长椭圆形，翻面后，压薄底边，左右各向内折起1/3，再由上至下将面团卷起来，收好接口处，入内壁抹油的土司模具，在温暖湿润的地方发酵。
P.S.我一般会放在烤箱里面，开着烤箱灯，再加一碗热水在模具的下方。
8.土司发酵到模具的8分满的样子，取出，表面刷上蛋液。烤箱预热375F/180度，烘焙45分钟左右。
再P.S.手撕包在25分钟左右就可以取出来了，不用和土司一样烤很久。
土司面包的做法
很美味的土司面包
难度：切墩(初级)时间：1小时以上主料
高筋面粉400g酵母5g糖48g鸡蛋1个辅料
盐5g水220g黄油40g肉桂粉3g土司面包的做法步骤
1.把所需的材料备好。
2.把材料倒入面包桶，安装好在面包机里。选择程序1，容量900G，土司面包菜单，烤色选二档。
3.面团开始搅拌。
4.经过搅拌，发酵，烘烤，三个小时后香喷喷的面包出炉咯。
5.不错哦。
6.完成。
小贴士
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丹麦面包土司的做法
平均3.0分，基于30位厨友评价
成品：3条丹麦面包基础面糰做法可以查询本站食谱-丹麦面包基础面糰
材料
丹麦面包基础面糰1份，杏仁片少许，全蛋1个
做法
1.将制作完成的丹麦面包基础面糰松弛约30分钟后，用桿面棍桿开至大约0.4公分厚度的面皮。
2.用刀子平均分割切成3等份的面皮。
3.将作法2的其中1份面皮再切割成3等份，但是注意在距离底部约3公分的时候即可停止切割动作，不要连底部都切断了
4.再用编辫子的方式将作法3的面皮编成一个辫子面皮，然后在辫子面皮的头、尾两端反折放入底部后，再放入模型中，并洒上杏仁片。
5.剩下作法2的2份面皮也依照作法3和作法4的作法，完成后放入模型中。
6.放在室温下等待其发酵到2倍大后，将蛋打成蛋汁后，再用刷子刷上蛋液。
7.放入烤箱中，以上火180℃、下火180℃，烤约35分钟即可。
面包版土司的做法
难度：切墩(初级)时间：1小时以上
主料
中筋面粉300g牛奶120g蛋清40g辅料
酵母粉3g白糖20g食盐3g黄油20g面包版土司的做法步骤
1.将除黄油外的全部材料入面包机启动揉面程序
2.加入黄油启动第二次揉面程序
3.发酵至原面团2-2.5倍大拿出排气整形
4.将面团分成两份分别撖式成舌形卷起平放入面包机内再次发酵
5.发酵成原面团2-2.5倍大表面刷一层蛋黄液开启烘烤程序
6.成功:
7.内部组织
8.内部组织
做面包方法很多，由编辑撰写的《可可土司的做法》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问可可蛋糕的做法专题！感谢您的阅读！