#补脑核桃汇#核桃芝士全麦包
核桃，芝士，全麦包
主料：
全麦面包粉250克、牛奶170ml、盐3克、砂糖10克、酵母3克、黄油22克
辅料：
蔓越莓干50克、核桃75克、奶油奶酪150克
#补脑核桃汇#核桃芝士全麦包的做法步骤：
1.蔓越莓用温水浸泡10分钟后沥干水分，核桃放在烤箱中层，上下火150度烘烤5分钟。把材料中的全麦面包粉、牛奶、盐、砂糖和酵母揉至光滑状，加入软化的黄油揉至扩展阶段，再加入蔓越莓和核桃，揉匀，滚圆放在容器里进行基础发酵。
2.面团发酵至原来的2.5倍大。
3.将面团平均分成3份，小面团滚圆松弛15分钟。
4.小面团擀成橄榄型。
5.翻面包入奶油奶酪，捏好收口处成橄榄型。
6.放在烤盘上进行最后发酵。
7.小面团最后发酵至2倍大。
8.在面团表面对称狠狠地割四刀，撒上面粉。
9.放入烤箱中层，上下火200度烘烤18分钟。
10.成品。
11.成品。
12.成品。
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全麦面包的具体做法
全麦面包
全麦面包
主料：
全麦面粉200g、水115ml、酵母2.5g
配料：鸡肉肠吞拿鱼罐头
全麦面包怎么做，全麦面包的10步做法
全麦面包的做法步骤：
1.酵母加温水
2.一点一点慢慢加入面粉
3.揉面!要准备一点点水在旁边不停地一直加水刚开始时会粘手要像洗衣服一样搓揉面团不用加面粉到最后就很干净了
4.揉出薄膜
5.这样都不会破
6.变成团盖上保鲜膜往锅里倒点热水用盖子盖住发酵
7.发成两倍大
8.取出面团排气变成四份再次发酵盖上保鲜膜当杯热水在旁用锅盖盖着
9.揉成想要的形状可以包点馅料
10.还要方进烤箱再次发酵一次就可以开始烤了
酒酿全麦核桃包图解制作
难度：配菜(中级)时间：1小时以上
主料:
高粉(金像)175克全麦粉85克酒酿(要带有糯米)100克核桃40克
辅料:
红糖20克盐4克酵母3克水88克黄油12克
酒酿全麦核桃包的做法步骤
1.高粉加全麦粉、红糖、酵母混合均匀，加水和酒酿把面团揉光滑。
2.揉出基础膜后加黄油和盐继续揉面直到能拉出面筋。
3.把掰成小块的核桃折叠进面团里。
4.取一干净大面盆抹上油，面团放入其中，盖上保鲜膜放在温暖处发酵至面团2倍大。
5.取出面团排气，整圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
6.面团平均分割成六份，搓成圆形，随意切三刀，放在烤盘内发酵2倍大。
7.烤箱预热180度，入炉前喷水，中层烤焙20分钟。
全麦芝士熔岩面包の具体做法
简介:
第一次在绿野仙踪爱面包老师那里看到这款面包就被美丽的名字和外形吸引拖延了那麽久终于拔草。又在面包里添加了全麦面粉和培根，竟吃出了儿子最爱的麦穗面包的味道。
用料:面团(8个量),高筋面粉240克,全麦面粉60克,水190克,盐4克,糖15克,奶粉15克,酵母3克,黄油20克,
馅料:马苏里拉奶酪200克,培根4片
全麦芝士熔岩面包的做法
原料出黄油以外的材料混匀，揉至扩展，再加入黄油，继续揉到能拉出较薄膜的完全阶段。
基础发酵至原来两倍大。
发酵过程中准备馅料:马苏里拉奶酪切小块培根稍煎下切小片，放凉后与和马苏里拉奶酪块混均匀待用。
将面团均分8份，约68克/个。将面团逐个排气滚圆松弛。
取一个面团，擀成圆形。
将马苏里拉奶酪包在里面，捏紧收口。
收口向下放置温暖湿润的地方二次发酵。
发到两倍大，表面筛面粉。先用剪刀剪一较大的口子。
再在切口的垂直方向，先一侧剪口。
再另一侧剪口。这样就有了十字口。
用手外拉剪开的四角，使口子张开变大。
依次整形好。
220℃预热好的烤箱，面包放入时烤箱喷水制造蒸汽(如果不想造蒸汽就直接烘烤)。中层190℃20-25分钟。蒸气烤参看下面贴士。
小贴士
*夏季室温高，揉面团的水要用冰水以降低面团温度防止面团发粘和发酵过快。
*一般的家用烤箱都没有制造蒸汽功能，所以要自己想办法:小石子(做派的重石也可以)放烤盘里，烤盘放在最上层，一起和烤箱预热。有石子的烤箱预热时间要长些至少20分钟，把石子烤透。放入面包后将开水倒在石子上，关上烤箱门，以制造蒸汽。水量要保证前15分钟有水汽。蒸气烤出的面包色深均匀，外脆里韧。
芝士面包卷的具体做法图解
芝士面包卷
芝士，面包卷
主料：
高筋粉270g、低筋面粉40g、橄榄油20g、盐5g、糖30g、发酵粉4g、鸡蛋1个、水160ml、芝士片两片、香肠8个
芝士面包卷的做法步骤：
1.往面包机内加水、盐、糖之后加入面粉，发酵粉，鸡蛋打散加入35g，余下的刷面包
2.发酵至两倍大，分成八份
3.滚圆盖好二次发酵二十分钟
4.擀成长型
5.两边切成面条状
6.放上芝士和香肠，两边交叉包住香肠
7.最后的样子，有好多形状整理，譬如卷成毛毛虫
8.盖好，放至到圆胖刷蛋液芝麻
9.入预热好的烤箱180堵二十分钟，ok啦
10.随吃随拿，方便早餐
椰蓉花冠的具体做法图解
椰蓉花冠
椰蓉，花冠
主料：
面团材料：高筋面粉150g、低筋面粉50g、牛奶80g、鸡蛋1个、奶粉10g、盐2g、细砂糖30g、黄油30g、酵母3g
椰蓉馅儿：鸡蛋25g、黄油40g、细砂糖25g、椰蓉50g
椰蓉花冠的做法步骤：
1.将面团材料中除了黄油的其他材料放入面包桶，启动一个揉面程序，大概是25分钟左右，然后加入黄油，启动发面程序。
2.一发的时候，做椰蓉馅儿。先将黄油融化，然后加入细砂糖，稍微搅拌均匀，放入鸡蛋液搅拌，最后放入椰蓉，搅拌均匀备用!
3.面团一发结束，排出面团气体，盖上保鲜膜静置15分钟左右。
4.面团擀成长40，宽20的长方形。
5.抹上椰蓉馅儿，剩一厘米不抹
6.从上到下卷起
7.用刮板将面团剖开，再把两个面团拧在一起，拧成麻花状。
8.把面包拧成一朵花样，放入蛋糕模具
9.送入烤箱二发，里面不要忘了放一大碗热水啊
10.发酵完成，刷上蛋液，烤箱预热175度。
11.烤焙35分钟左右，中途我有盖锡纸。
12.面包烤好了，上色不均匀，不要紧，还是很好看，面包发的很高哦!
13.还不错吧!
小贴士：
这款面包适合用6寸活底蛋糕模具来做哦
全麦奶黄小餐包的具体做法带图
看，有馅儿哦!全麦奶黄小餐包
全麦，奶黄，小餐包
夏天最适合做面包了，发酵那叫一个方便啊!喜欢做排包，喜欢奶黄馅儿，又想要健康，于是就有了这款全麦奶黄小餐包!餐包的材料上用了全麦粉和脱脂奶，因为有馅儿，所以减少了糖的量!内馅儿的制作糖也不多，奶香浓郁又不腻，口感超级棒!
主料：
面包：高筋面粉180g全麦粉40g脱脂牛奶110g糖粉30g盐1.5g酵母4g全蛋液25g黄油30g奶黄馅儿：鸡蛋(2个)100g牛奶65g细砂糖50g低筋面粉50g黄油50g
做法步骤：
1.准备面包食材
2.将除黄油外全部材料混合，揉至扩展阶段;加入黄油，揉至完全阶段。盖上湿布，静置发酵1小时。
3.面团发酵至两倍大
4.面团发酵期间，准备制作奶黄馅儿。准备材料!
5.鸡蛋+牛奶+砂糖，打散
6.加入融化的黄油液
7.加入低粉
8.快速搅拌至无粉类
9.将搅拌好的奶黄糊隔水蒸
10.每隔3分钟搅拌一下，直至面糊越来越厚实，成奶黄馅儿
11.做好的奶黄馅儿，质地细腻，奶香浓郁!放凉备用。
12.发酵好的面团分16份，包上奶黄馅儿
13.包好的小面团!
14.收口朝下码入烤盘(我用的是8寸的方形烤盘)
15.二次发酵至满盘!
16.表层刷上一层全蛋液，可根据喜好撒上芝麻。烤箱预热，175度烤制20-25分钟。
17.当当当当!面包出炉啦!
18.可以拉丝的哟!
19.有馅儿的小餐包!
全麦蔓越莓面包的具体做法
全麦蔓越莓面包
全麦，蔓越莓面包
主料：
全麦面包粉350克棉白糖50克盐3克干酵母3克去皮鸡蛋55克牛奶200克
辅料：
黄油40克蔓越莓干60克
做法步骤：
1.面包桶内放入牛奶,一个鸡蛋，绵白糖和盐
2.放入面粉，上面挖一个小洞，倒上干酵母
3.面团和好后
4.放入软化后并切成丁的黄油，搅拌均匀
5.再放上蔓越莓干，再搅拌一次
6.之后，发酵2小时
7.成品图。
小贴士：
丝巾温馨提示：白糖可以加减，面粉放多或少，酵母也要适量调整。
这道菜背后的故事～：蔓越莓是一种表皮及果肉都是鲜红色，生长在矮藤上的小圆浆果。
功效：
1、可预防妇女常见的泌尿道感染问题。
2、降低胃溃疡及胃癌的发生率。
4、抗老化，预防老年痴呆。
3、减少心血管老化病变。
5、养颜美容，维持肌肤年轻健康。
蔓越莓作为食物被广泛食用，同时在澳大利亚、美国等被开发为保健品。但目前缺乏其副作用研究，一般认为，蔓越莓因为含有水杨酸成分，注意不能和阿司匹林同时食用;因为含有较多糖分，糖尿病患者慎用;因为蔓越莓明显升高草酸水平，所以肾结石患者慎用;怀孕和哺乳期可以使用，但是不可以作为日常食谱。
全麦酸奶面包怎么做？酸奶全麦面包的具体做法
全麦酸奶面包#
全麦，酸奶面包
主料：
高筋面粉360g全麦粉40g酵母4g细砂糖32g酸奶330g
辅料：
盐7g
做法步骤：
1.扫描二维码下载阿里小智，然后点击添加新设备，下拉菜单找到面包机选项，进入后选择东菱魔法云智能面包机DL-T29
2.进入后，按照提示操作连接wifi
3.很容易就连接好了，然后就能开始用手机操控面包机啦
4.将所需材料放入面包桶中，注意液体在下粉类在上，糖、盐和酵母分开放置
5.将面包桶装入面包机中固定好，盖好盖子
6.开始手机操作：选择标准面包程序
7.按照默认的900g、中烧色设定就行，选择一键操作启动程序
8.揉好的面团开始发酵;在发酵阶段可以根据情况按暂停键暂时中止程序，让面团得到充分的发酵
9.发酵完毕开始烘烤，烤好的面包马上倒出晾凉
10.成品图
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