(手工揉面)基础面包～
手工揉面，基础面包
主料：
高筋粉360g、鸡蛋1个、牛奶72g、温水72g、黄油35g、白糖50g、盐2g、酵母3g、干果随意、蛋液适量
(手工揉面)基础面包～的做法步骤：
1.准备材料：酵母提前用温水化开、
2.除黄油外、将所有材料放入盆内、进行和面、
3.和好面后静置20分钟
4.加入软化好的黄油、像洗衣服一样搓揉15～20分钟、直至脱模、
5.什么叫脱模呢?慢慢拉开面团、出现薄膜状态即可、
6.盖上保鲜膜、放到比较温暖的地方发酵至两倍大、
7.将醒好的面团随意切割成面团、放入膜具中、撒些干果(我撒的是葡萄干)、放入烤箱、进行第二次发酵、(烤箱没有发酵功能的、可以把盘子里放热水、放进烤箱底部)、大致20～30分钟、
8.发酵好后刷上蛋液、烤箱预热十分钟、180度、上下火、25至30分钟、
小贴士：
和面比较辛苦、只有揉到脱模、面包才会软软的～
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花生免揉面包怎么做？免揉面包的12步做法
懒人必学花生免揉面包
花生，免揉面包
以前做过免揉面包，做出来组织稍微比揉出筋膜的面包粗糙点，但口味一样的好吃，其实非常适合懒得揉面的人们。全程面包不用手和面，只用刮板翻动几次，很省事。这次我是晚上6点多拌好的面团，第二天早上9点多烤的，面包上面撒满了花生，烤出来很是香。非常好吃，同时我就是用的家里普通的面粉，没有纠结用高筋粉还是低筋粉，非常方便
主料：
面粉250g
辅料：
鸡蛋1个牛奶130g糖28g盐2g酵母2.5g
懒人必学花生免揉面包的做法步骤：
1.牛奶加热到微温，酵母溶解在温牛奶里。
2.鸡蛋打散。
3.鸡蛋和融合好的牛奶酵母再混合搅拌均匀。
4.直接用不粘锅烤盘，筛入面粉。倒入糖，面粉和糖用刮板混合均匀。
5.倒入混合好的牛奶蛋液。
6.用刮板简单拌匀。
7.盖好发酵50分钟左右。这是煎你就可以玩豆果去吧。
8.50分钟后，再用刮板左右上下翻动折叠面团几次。这时候面团不粘刮板。折叠完盖好就放入冰箱冷藏12小时左右。
9.一晚上过去就是这个样子，在室温内放置40分钟。
10.再用刮板折叠几次后就再次发酵50分钟。
11.发酵好后面上撒上花生碎，就可以入烤箱烘烤。
12.入烤箱170度，25分钟。烤好取出。
小贴士：
花生要用熟花生米，去红衣擀碎。
这款面包最合适用这种不粘烤盘，不用换模具，一次成功。
观察面包颜色，中间加盖锡纸。
手工面包卷怎么做？手工面包卷的5步做法
手工面包卷
面包卷
主料：
高筋面粉200g、干酵母4g、盐2g、奶粉10g、黄油20g、蛋液20g、细砂糖20g、水100g、蛋液装饰
手工面包卷的做法步骤：
1.将干性材料放入盆中拌匀，在面粉中刨一个坑，倒入水和蛋液搅拌成团，揉到面团光滑，加入黄油揉到扩展阶段盖上保鲜膜进行基础发酵约60分钟。
2.将发酵好的面团取出分成七份，排气滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟。
3.用擀面杖擀成三角形状，从大的一头开始卷起。
4.卷完后，末端向下，盖上保鲜膜再次发酵约30分钟。
5.发酵好后，在表面均匀的刷上蛋液，将烤箱预热180度15分钟即可，颜色变深可加盖锡纸。
小贴士：
面包的三角形擀的时候边擀边轻轻的拽一下，容易成型。
手工揉面版小餐包怎么做
小餐包(手工揉面)
小餐包
特别好吃又简单的小餐包，晚上9点出炉，一半立刻被消灭了。这个配方的量是8个。
主料：
高筋面粉240g、牛奶90g、黄油53g、白糖40g、鸡蛋1个、酵母4g、盐2g
小餐包(手工揉面)的做法步骤：
1.黄油隔水融化。
2.牛奶中火煮沸。
3.把牛奶、融化的黄油、糖和盐剧烈搅拌均匀。
4.等到混合物不烫手时加入鸡蛋和酵母拌匀。
5.把混合好的液体材料倒入面粉中。
6.用刮刀混合至没有干粉。
7.然后转移到案板上揉面，直到揉出手套膜为止。
8.放在容器里，盖上保鲜膜，室温发酵23小时。
9.直到面团发酵至原来的两倍大。
10.放到案板上，擀出一个近似长方形。
11.然后卷成粗细均匀的卷。
12.切成八等份，整形成圆形。
13.放在烤盘里，中间要留一定的距离，放在一个密闭空间里(如烤箱)，下面放一碗温水发酵。
14.当面发酵至原来的两倍大时，表面刷一层蛋液。165度上下火烤20分钟。
15.出炉后刷一层融化的黄油或简单糖浆，简单糖浆的做法是把相同体积的水和白糖放在一起煮沸，晾凉后就可以使用了。
酸奶面包怎么做？酸奶面包的8步做法
#美的绅士烤箱#棉花般柔软酸奶面包
酸奶面包，酸奶
主料：
高粉300克、酸奶180克
辅料：
鸡蛋50克、糖50克、盐3克、酵母3克、黄油30克
酸奶面包的做法步骤：
1.除黄油外，所有的食材放入面包桶，选择两次揉面键(大概20分钟)
2.放入室温融化的黄油，选择发面键
3.程序结束，面发好了
4.发好的面取出，分成剂子
5.一个个搓圆，排在烤盘里
6.发酵至两倍大，表面刷蛋液
7.放入烤箱，180度烤12分钟即可
8.出炉，冷却放入保鲜袋保存
小贴士：
1、按照这个方子，面包机都能很好的出膜哦。
2、发酵可以放在烤箱，底下放一碗开水，关上烤箱门，大概40分钟左右，就能二发好。
加州面包怎么做？加州面包的8步做法
加州面包
加州面包
主料：
高筋粉225g、低筋粉25g、砂糖45g、橄榄油30g、清水120g
辅料：
食盐3g、酵母3g
加州面包的做法步骤：
1.在面包桶里放入橄榄油30g
2.加入25g打碎的鸡蛋液
3.加入120g清水
4.高筋粉低筋粉砂糖和食盐加入面包桶里面，最上面挖一个小坑加入酵母
5.面包桶开启一个发面程序
6.然后拿到外面重新揉一下自然发酵到两倍大
7.整理成橄榄形或者椭圆形，然后上面随便剪几个口子
8.二次发酵好了之后放进烤箱里面，170度25分钟即可~
椰蓉面包怎么做？椰蓉面包的8步做法
椰蓉面包
椰蓉面包，椰蓉
主料：
高筋面粉300g、白糖(放面团里)35g、全蛋液(面团40+馅料30)70g、奶粉10g、牛奶(面团160g+馅料30g)190g、黄油(面团35g+馅料30g)65g、酵母4g、糖粉(放馅料里)30g、椰蓉60g、盐3g
椰蓉面包的做法步骤：
1.准备面团材料：高粉300g，白糖35g，全蛋液40g，盐3g，奶粉10g，牛奶160g，黄油35g，酵母4g。除黄油外，按先液体后固体顺序放入面包机中和面20分钟，加入黄油，继续和面20分钟后取出(也可手揉出手套膜)，包保鲜膜室温发酵2倍大。
2.准备椰蓉馅：黄油30g，糖粉30g，全蛋液30g，牛奶30g，椰蓉60g。黄油加糖粉打发至发白蓬松，分次加蛋液，搅均匀后再加，牛奶同样分次加入再搅拌均匀，最后再加入椰蓉。
3.将发酵后的面团擀成长方形
4.将椰蓉馅辅上从窄边卷成卷
5.头连着，然后切开
6.切口冲上卷起
7.放入吐司盒放入烤箱二次发酵
8.190度40分钟，顶部上色达到一定程度后可加锡纸遮盖(我的烤箱温度有些偏低，烤箱温度若高可调成180度)
小贴士：
从美食杰网上找到的爱美的家的一个方，方里是用面包机烤的，面包机烤出来的皮太厚，我试了两次，改为了烤箱版的，配方也调整了一下。
葡萄干面包怎么做，免揉面包的9步做法
【5分钟葡萄干面包】不需要揉面，普通面粉就能做的面包
葡萄干面包，葡萄干
主料：
普通面粉245G、温水105ML、鸡蛋1个、蜂蜜44G、干酵母3.5G、盐2.5G、黄油28G
辅料：
葡萄干85G
做法步骤：
1.黄油融化后降温至不烫手
2.加入打散的鸡蛋液搅匀
3.加入蜂蜜、盐和面粉，酵母放到温水中化开
4.加入酵母水，搅拌均匀
5.用保鲜膜盖好，放入冰箱冷藏一夜(也可以直接进行第一次发酵，但是我觉得冷藏的起筋效果会好点吧)
6.第二天取出冷藏发酵至2倍大的面团，加入葡萄干拌匀
7.放入模具中，我用的是一个直径18.8cm的中空模(如果不是不粘模的话要抹油撒粉防粘)
8.放在室温下让面团回温1个半小时，此时发酵至模具8-9分满
9.送入预热好175℃的烤箱中下层烤40分钟即可
简单牛奶面包怎么做，牛奶面包的8步做法
家常简单牛奶面包
牛奶面包，牛奶
主料：
高筋面粉325g、鸡蛋2个、白糖60g、酵母5g、牛奶120g、黄油40g、盐4g
家常简单牛奶面包的做法步骤：
1.把除了黄油以外的所有材料混合在一起揉捏，揉到较为光滑。鸡蛋液不要全部倒入，留一些烤面包的时候刷在上面，金黄金黄的很好看。
2.加入黄油继续揉到不粘手，也不粘盆，用保鲜膜盖住进行第一次发酵，时间大概是1小时不一定，如果牛奶加热过，时间可以缩短，发酵至2.5倍大，手指插进到面团里不会缩起来。
3.第一次发酵好的面团进行排气，用手捏平了就可以啦。
4.把排好气的面团分成8、9个小的面团，醒15分钟。
5.然后可以随意搞造型啦，喜欢什么样的捏什么样。
6.造型弄好后放进烤盘第二次发酵，温度在35到38度之间最好，发酵40分钟，可以先把烤箱预热，散热一下手伸进去感觉不烫，就可以把面团放入烤箱发酵，记得要把烤箱电源关闭哟!
7.二次发酵好之后，均匀刷上蛋液，然后送入烤箱，烤箱温度200，大约12分钟，每个烤箱不一定一样，所以要认真观察，千万别烤焦了。
8.烤完之后，马上刷上1：1的蜂蜜水，最后大功告成啦!
小贴士：
牛奶加热后发酵更快哟
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