自制赛百味

想减肥又不想太亏待嘴巴就自己做了这个面包无油也无糖感觉很健康呐

难度：切墩(初级)时间：1小时以上

主料

高筋面粉400g

辅料

盐7.5g酵母10.25g牛奶13ml温水225ml

自制赛百味的做法步骤

1.把所有材料放到面包机里和面到扩展阶段再发酵1-1.5个小时

2.取出发酵好的面团分成两份分别杆成厚片卷起接口捏紧轻轻滚圆封口朝下摆在油纸上表面刷上温水放到烤箱里下边放一盆热水（利用水蒸气营造温暖的环境）进行二次发酵

3.发酵到两倍大后取出表面刷上一层蛋白液+蜂蜜

4.烤箱预热160度中层30分钟取出冷却

5.烤面包的同时准备材料把自己相放的蔬菜改刀即可我放了金枪鱼黑橄榄黄瓜西红柿芝士酸黄瓜千岛酱蛋黄酱圆生菜

6.冷却好的面包切开但不切断把芯掏出来一部分以便于多放点儿东西

7.厚厚的抹一层金枪鱼

8.放上芝士

9.西红柿黄瓜

10.生菜酸黄瓜橄榄酱

11.盖的时候可以用筷子帮忙哟～

12.再从中间切开

13.用油纸如图包起来

14.完成

15.呐～想吃的时候拿出来大口吃吧！

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香草蕃茄法国面包「松下烘焙赛」

简介

带着浓浓蕃茄香气的法国面包，搭配罗勒香草，洋溢着欧式风味，搭配黑咖啡或浓汤，仿佛置身于法国巷弄的咖啡馆。使用PanasonicSD-MBT1000T，有着最新手揉变频技术，让困难度较高的法国面包，也能不费吹灰之力即能品尝。现值夏季，气温较高，记得水量可以少放些，食材里的份量已是减量过的，冬季可放到190cc。

材料

Panasonic制面包机1台法国面包专用粉250g盐1小匙蕃茄泥与冷水180cc酵母粉1/2小匙橄榄油15cc蕃茄干20g黑橄榄5g

做法

1

装上搅拌叶片。

2

放入法国面包专用粉。

3

加入盐。

4

加入蕃茄泥与冰水的混合物。

5

加入橄榄油后，放入机器内，转动后把手下压。

6

加入罗勒香料，也可放入少许起司。

7

将蕃茄干与黑橄榄放于果实容器内，干酵母放置酵母容器内。黑橄榄有咸味，不需要放太多唷。

8

选项选择10。

9

果实选择“有”，搅拌这边使用“一般搅拌”。之后就可按下“开始”。

10

经过五小时后，就有酥脆外层、柔软内里的法国面包出炉了。

11

类似胡萝卜色的法国面包，在切片后可以看到红红蕃茄干及黑色的黑橄榄，这食谱没加糖，甜味来自于蕃茄乾，喜欢蕃茄的人不要错过。

百分百全麦核桃面包

百分百全麦核桃面包的做法

1.后油法。除黄油核桃碎以外，所有材料混合，揉至能拉出厚膜状态。

2.加入黄油，继续摔揉。至能拉出透光的膜。全麦面粉含有麦麸，不需要揉的太过。

3.核桃压碎后，加入面团中揉匀。

4.滚圆发酵至2—2.5倍大。取出排气。分割130克每份。滚圆松弛20分钟。

5.拍少许手粉，取一块擀成长舌状。翻面，由上往下卷起来。整成橄榄状。

6.放入烤箱。同时放一碗热水（夏季温度高，不要用开水，以免温度太高）发酵至两倍大

7.烤箱预热220度。面包表面用小喷壶喷少许水，筛点高粉装饰，用锋利的刀割口。烤25分钟左右。

8.烤好后取出至烤架冷却。冷却密封。夏季一天吃不完密封冷冻保存。

自制虾肉松

自制虾肉松的做法

1.一边洗虾一边去虾头，去虾头时能够拉出大部分的虾线

2.去完虾头，用清水洗干净

3.烧开水，放入姜片

4.把虾放在水里煮，倒入料酒和盐。料酒和盐比平常要多一点

5.然后剥虾仁，再处理没有去掉的虾线，晾一会。其实最好放在太阳下晒干，可是今天阴天，没条件

6.虾仁晾了一会还是有很多水分，所以放在空气炸锅里烘干

7.160度15分钟左右，如果没有空气炸锅可以用微波炉或者面包机的烘烤功能，烤箱也可以

8.虾仁已经烘干了，完全缩小了一倍

9.把虾仁放在绞肉机里，开始绞，绞着绞着，你会发现，虾仁就成肉松了

10.最后再撒点盐，再绞一会，中途用筷子多搅拌一下，省的有漏网之鱼。

11.肉松用密封的保鲜盒装好放冰箱可以吃上几天

12.搭饭吃也很不错

自制汉堡面包餐

简介

自己烤汉堡面包，没有搅拌缸也可以喔～制作时间大部份是等待的时间，可以趁此时间做汉堡肉排，整理清洗用具，不会浪费时间...为了家人食的健康，食得安心，自己动手是值得的事。此款面包是根据陈香伶老师的配方制做。

材料

［面包］高筋面粉250克［面包］速发酵母3克［面包］砂糖25克［面包］盐3克［面包］鸡蛋1个［面包］水90ml［面包］无盐奶油30克［面包］蛋液适量［面包］白芝麻适量［肉排］猪绞肉300公克［肉排］盐1/2小匙［肉排］酱油1大匙［肉排］胡椒1/2小匙［肉排］葱1支［肉排］洋葱半颗

做法

1

将面团材料充份混合，揉成团，依顺时针方向揉面，至无颗粒感，表面呈光滑状，放入有盖容器，在家中最温暖的地方作第一次发酵约1个小时。

2

将做法１中的面团取出，轻拍压出空气，分割成５份滚圆，收口朝下，盖上湿布，静置15分钟。

3

将做法２中的面团檊成直径约9公分的扁圆形，放入抹有一层奶油的烤模内(直径约10公分)，做第２次发酵膨胀至烤模九分满。在发酵完成的面团表面均匀涂抹蛋液２次，并撒上洗净沥干的白芝麻。

4

放入已预热至180度C的烤箱内，烘烤约18分钟，并观察表面上色情形。面包出炉后脱模放凉。

5

将绞肉与调味料充份混合拌匀甩打至出筋，加上葱末与炒过的洋葱末，分成5份，做成肉排材料。（图为加倍之份量）

6

加上现有的材料如鸡蛋、起司、番茄、小黄瓜等食材，就是一份美味又营养的早餐。

7

成品。

自制肉松面包卷

自制肉松面包卷的做法

1.将高、低筋面粉、糖、盐、干酵母、水、奶粉、、鸡蛋混合揉成完全阶段

2.再加黄油揉至扩展阶段

3.在28度左右基本发酵1个小时左右（发酵到2.5倍大）将发酵好的面团用手压出气体，揉圆，进行15分钟中间发酵

4.中间发酵好的面团，用擀面杖擀成方形薄片，大小尽量与烤盘一致，将擀好面片放入铺了油纸的烤盘里

5.如果有多余部分，用刀切掉，使它和烤箱盘完全贴合

6.面片铺好后，进行最后发酵，最后发酵的适宜温度是38度，发酵40分钟到1小时、直到面片厚度变成原来的2倍。发酵好后，从烤箱取出，将烤箱预热到180度，在发酵好的面团上，刷上全蛋液，撒上白芝麻，放进预热好的烤箱，烤到面包表面金黄

7.烤好的面包，倒扣在另一张干净的油纸上，移去烤盘，并撕去底部的油纸，等侍面包冷却。冷却到和手心温度差不多时，在面包的底面（没有刷蛋液撒芝麻的那一面，涂满沙拉酱，并撒上肉松

8.将面包紧紧地卷起，巻好的面包用油纸包裏起来，静置半小时，使面包卷定型

9.面包定型后，撤去油纸，将面包切成自己需要的段数

10.每一段的两端都抹上沙拉酱，粘满肉松就可以了

自制美味披萨

自己做的披萨就是觉得比外面的好吃，披萨皮很好吃，很香脆，馅料也可以放上自己想要的材料，健康又美味。

用料

高粉（面团）200克

低粉（面团）80克

水（面团）150ml

盐（面团）1/4勺

橄榄油（面团）1大勺

酵母（面团）1小勺

番茄酱适量

马苏里拉奶酪适量

笨猪肉适量

香肠适量

包头菇片适量

黄桃罐头适量

自制美味披萨的做法步骤

1.将所有面团材料倒入大盆中用手揉面，揉到扩展阶段（可以拉出较厚的膜）（揉的时候水要慢慢加），将面团揉好之后进行第一次发酵（直到用手在面团上戳的洞不会缩即可，发酵的温度和时间参考30度约60分钟），这个面团可做2个长约25cm椭圆形披萨，然后将发酵好的面团分成2个面团，揉圆，其中一个用保鲜膜盖住醒20分钟，另一个用保鲜膜包好冷藏下次再用

2.将面团用擀面杖擀成椭圆形，放到披萨盘上用手整形，再用叉子扎孔方便透气

3.在披萨皮上抹上一层番茄酱，留出周围的一圈不要抹，然后撒上一层马苏里奶酪

4.放上一层用煎锅煎好的笨猪肉片

5.再撒上一层马苏里奶酪

6.摆放上切成片的香肠，再放上炒干水分的包头菇片，最后摆放上黄桃罐头，放进烤箱190度，烤15分钟，等剩下10分钟的时候，再取出撒上一层马苏里奶酪，再放进去烤箱继续烤，烤到披萨皮变成金黄色就表示烤熟了取出来就可以享用了

小贴士

1、揉面可以手揉，也可以用面包机揉面
2、披萨里面的馅料随意放

做面包方法很多，由编辑撰写的《自制赛百味》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问草莓味的蛋糕做法专题！感谢您的阅读！