欧风啤酒面包
欧风，啤酒面包
主料：WwW.HP299.cOm
【材料配方】：高筋面粉350g(70%)低筋面粉150g(30%)杂粮粉150g(30%)砂糖50g(10%)干酵母7g(1.4%)盐6g(1.2%)烫种50g(10%)水350g(70%)黄油20g(4%)核桃碎150g(30%)葡萄干150g(30%)
【啤酒面糊】：黑啤酒270g黑麦粉150g干酵母8g
欧风啤酒面包的做法步骤：
1.将干性材料和湿性材料搅拌，至表面光滑有弹性，然后加入黄油搅拌至面团能拉开面膜即可。
2.将面团取出一半，和核桃碎、葡萄干搅拌均匀，室温，基本发酵40分钟。
3.将放入坚果的面团分割成100g/个，基本面团分割成80g/个，滚圆，松弛30分钟。
4.将基本面团擀开至圆形，包入坚果面团。
5.将接口捏紧。
6.放入烤盘，以温度30℃，湿度75%，发酵50分钟。
7.用毛刷将啤酒面糊均匀刷在表面。
8.洒上黑麦粉。
9.放入烤箱，以上火200℃，下火200℃，喷蒸汽烘烤30分钟。
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红豆面包的9步做法
红豆面包
红豆面包，红豆
主料：
小麦面粉300g、红豆馅200g
辅料：
酵母2g、盐半匙、糖3匙、黄油10g、鸡蛋1个(50-70克)、牛奶70-50ml(根据鸡蛋大小和天气状况添加)、芝麻适量
红豆面包怎么做？红豆面包的13步做法
红豆面包的做法步骤：
1.除黄油、芝麻外，鸡蛋留一小半蛋黄装饰，将剩余蛋液和其他辅料加入面粉揉团，再加入黄油摔打松弛后，揉至光滑盖上湿布发酵。
2.发酵至2.5倍大，很轻，回弹快即可塑形，分成8份
3.备好红豆馅，袋口剪好尺寸，不必提前捏出
4.面团擀成长方形，一半的位置如图切出条纹，另一半挤上豆沙馅
5.从底部往上包裹豆沙馅，卷起来
6.两头对捏即可
7.放入刷油的烤盘，盖湿布进行第二次发酵
8.待面团起发后刷预留的蛋黄液并撒上芝麻装饰
9.入已预热的烤箱175度，底层20分钟再移到中层10分钟上色
小贴士：
发酵要注意温度和湿度，鸡蛋和牛奶的比例要根据气候适当增减，两者约120-130g/ml左右。没加黄油前或许感觉面团干硬，经过摔打糖熔化会有一定水分，加入黄油后面团会松弛。天气干燥可适当多加牛奶利于酵母工作。关于湿布问题，笼布沾湿后拧干使用，因为塑形好面团水分不多，为利发酵才用湿布;而家庭制作不添加膨松剂等故只能增加水分才会略显蓬松，那就把湿布换成干布，只防空气嗖干面团不易发酵。感谢大家提出问题，我们一起探讨!
皇冠花朵面包的9步做法
#甜蜜厨神#别低头，皇冠花朵面包会掉_
花朵面包
主料：
高粉200g、牛奶80g、鸡蛋1个、盐1g、酵母3g、糖20g、黄油18g、熟芝麻【装饰】适量、杏仁片【装饰】适量
做法步骤：
1.除黄油外的材料，揉至有一定延展性后，加入黄油。揉至完全拓展阶段。
2.温暖处，盖上湿布发酵一个小时左右，即俩倍大
3.排气后，分割出一个100g的面团。剩下的面团六等分。
4.100g的面团擀开，在六寸模具中间放了也硅胶杯，面饼铺上去。
5.摆好六个小面团。面皮上用刀六等分。
6.将每个角拉到面团上固定好。取出硅胶杯。
7.烤箱内进行二次发酵，烤盘内加热水，模具放在烤网上，发酵到俩倍大。刷上蛋液。
8.撒上芝麻和杏仁片。
9.预热烤箱170度。入中下层。烤25-30分钟。颜色足够时可以盖上锡纸。
豆沙卷面包的9步做法
豆沙卷面包
豆沙卷面包，豆沙
主料：
高筋面粉500g、牛奶250g、鸡蛋2个、盐4g、糖25g、酵母5g、豆沙馅适量、黄油25g
豆沙卷面包怎么做好吃：
1.准备材料
2.将材料按顺序放入面包机内桶先放牛奶和鸡蛋再加入面粉糖和盐对角放置面粉中间挖小洞放入酵母
3.慢速搅拌20分钟后加入软化的黄油再快速搅拌20分钟然后使用面包机发酵功能发酵30分钟至面团的2倍大
4.发酵好后取出分成12等份揉圆静置15分钟用保鲜膜盖上防止表面干
5.取出一个按扁中间加入豆沙馅
6.包好揉圆擀成牛舌状中间用小刀划4道
7.扭两圈两端打结然后进行二发烤箱发酵档20分钟发酵时烤箱内放一碗开水增加湿度
8.发酵至2倍大取出刷蛋液洒上芝麻
9.烤箱175度预热5分钟后放入面包烘烤20分钟(一盘放不下我分两盘烤的)
小贴士：
这个一盘12个放不下我是分两盘烤的
培根小面包的9步做法
【小烤箱也有春天】培根小面包
培根，小面包
这份配料能做八个，9L烤盘放5个正好发酵烤完后不会粘在一起哦
主料：
高筋面粉128g低筋面粉23g黄油18g水75ml酌情奶粉5g酵母2g盐2g鸡蛋18g白砂糖18g
做法步骤：
1.除黄油以外的所有原料放入面包桶，开启和面程序，大约15分钟，揉至面团光滑
2.加入黄油，揉大约20分钟
3.要检查面包是否揉到完全阶段
4.发酵至两倍大，排气
5.滚圆，分割为30g一个的小面团。室温发15分钟，用擀面杖或者手压扁一些放烤箱发酵，烤箱里放一碗热水
6.一共两盘，刷上全蛋液
7.放培根，挤一些沙拉酱
8.烤箱180度预热十分钟，面团烤18分钟左右即可，时间要酌情哦
9.出炉啦
日式炼乳面包的9步做法
日式炼乳面包---九阳烤箱试用报告
日式，炼乳面包
九阳烤箱的第三个作业，一款日式甜面包，操作也比较简单，适合我这一种整形手残星人~方子来自王光光光光的厨房
主料：
高筋粉200克、细砂糖20克、牛奶125克、盐3号、炼乳15克、黄油20克、即发干酵母3克
辅料：
炼乳20克、黄油20克、葡萄干适量、蔓越梅干适量
日式炼乳面包怎么做：
1.将除黄油以外的所有材料混合揉至光滑后加入黄油揉到完全阶段。放入温暖潮湿的地方进行基础发酵。
2.基础发酵结束后，将面团取出排气，擀成长方型的大片刷一层炼乳酱(炼乳酱是炼乳和软化的黄油混合而成，我没看清楚，只刷了一层炼乳在上面-_-0)
3.在撒上一层泡软的葡萄干和蔓越梅干
4.将面片平均切成四份
5.并将他们一层一层的罗列起来
6.再切成小块
7.分别码放在模具中放入温暖潮湿的地方进行最后发酵
8.将发酵完成的面团放入预热好的烤箱中180度烤15-18分钟
9.出炉放凉即可
小贴士：
我用的是方子中双倍量，所以在撒完果干后，把主面团切成了两块
椰蓉面包的9步做法图解
不一样的椰蓉面包
椰蓉面包，椰蓉
在我住的这个小镇上有一种这样的椰蓉面包：里面有馅或没馅，然后表面铺了一层奶味香浓的椰蓉，那时还没有接触烘焙，常常会买来吃，自己会做面包后，一直在找做那种椰蓉面包的方子，至今有一年时间了都是徒劳，自己做过几次试验后发现这个方子比较接近外面卖的那种，分享给喜欢椰蓉面包的大家。因为做出这个成品是几天前的事情，不是很好看，下次应该能做得好一些，到时候再换成品图吧
这个面包出炉后放至手温时吃，上面那层椰蓉是有点酥脆酥脆的，到了第二天就很接近外面卖的那种口感了，奶味椰香味都很浓，虽然不再酥脆，但是也是非常美味的，喜欢椰蓉馅的不要错过哦
面包体用的是我自己配的常用的方子，我本人很喜欢，直接法来做，放2天还是很松软的
主料：
金象高筋面粉150g、低筋面粉50g、蛋液15g、纯牛奶100g、糖35g、速发干酵母2g、盐1g、黄油23g
表面椰蓉：黄油20g、玉米油10g、糖粉25g、蛋液30g、椰蓉12g
不一样的椰蓉面包的做法步骤：
1.后油法将主料揉至可以拉开手套膜
2.收圆，放盆里盖上湿布发酵
3.至两倍大，轻揉排气
4.分成6等分，滚圆，盖湿布松弛5分钟(因为现在广东已经很热，28度左右，所以中间松弛时间不宜太长，冬天的话一般是松弛15分钟)
5.用擀面杖擀开，由上往下卷起并用手捏紧两端
6.全部做好放入烤箱进行最后一次发酵
7.表面椰蓉层：黄油隔水融化，加入玉米油、糖粉用筷子搅拌至全部融合在一起，分多次加入蛋液，每加入一次都要搅拌彻底，最后加入椰蓉拌匀。需要注意的是，冬天时最好是等面包胚差不多发酵好再做，因为太早做好，等到面包胚发好后，黄油很容易会稍微凝固，就不方便均匀地刷到表面了(我这次就是做得比较早，然后因为是夏天就傻乎乎地放入冰箱冷藏备用，导致有点凝固，再导致后来刷到表面时不太均匀)
8.面包发到2至2.5倍大时，用刷子刷到面包表面
9.放入预热好的烤箱，180度中层15分钟(面包刚好熟就好了，烤的时间太长导致水分蒸发，就不松软了)其貌不扬，但真的很好吃
小贴士：
可以在面包里面也包入椰蓉馅，本人最近急需减肥，就不折腾内馅了哈哈
奶香蜂蜜面包的9步做法
奶香蜂蜜面包的图解做法分享
奶香蜂蜜面包的制作材料：高粉400克，蜂蜜35克，白糖20克，牛奶190克，酵母4，刷蜂蜜水适量、黄油30克，鸡蛋液50克，盐4克。
奶香蜂蜜面包包的做法
1、面粉等材料依次放好。
2、用手揉面团，在揉面垫上揉、搓、摔的方式让面团有弹性，伸展会抻的很薄。这时候可以加入软化的黄油。
3、继续揉面，把黄油全吸入面团里。用手撑起会有薄薄的一层膜。
4、放温暖处发酵2倍大。
5、取出挤压排气，用刮板分割15份，揉成团，松弛15分钟。
6、用手取出一个小面团，揉搓成光滑的圆形。
7、烤箱放一碗热水，把面包发至2倍大。
8、烤箱预热，放中层170度，15-20分钟。上颜色后加盖锡纸。
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主料：高粉260g全麦粉或低粉40g糖25g盐2g鸡蛋+水100g牛奶100g酵母4g土豆泥(蒸熟压成泥状)130g火腿片(撕小)3~4片奶酪片(撕小)2~3片黑胡椒少许盐少许
做法步骤：
1.泡面：除了酵母，所有主材料拌好，加盖放置1~2个小时。这样面团可以充分吸收水分，发好的面包第二天也很柔软。
2.揉面：面包机1个和面程式
3.检查：撕一块面团,向四面慢慢拉开，拉出有韧性不易破的薄膜，如果破了破口光滑。反之，再揉10分钟之后检查。
4.拉出有韧性不易破的薄膜，表示揉面到位，面包柔软的秘诀之一。
5.整形：案上洒少许干粉(高粉)，取出面团用手揉成团，分成10个小面团揉圆。
6.包馅：小面团擀开(四周薄中间较厚)，包入馅料(提前将辅料混合拌匀均)，收口捏紧朝下揉圆。
7.发酵：温暖处，盖起来发至2倍大，免得表皮变干。
8.烘烤：180度上下火烤20分钟，中间面包上色盖上锡纸防上色过深。
9.面包烤之前，可以涂上一层蛋黄，烤出来更漂亮，我的没涂。烘烤温度供参，请依自家烤箱调整。
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