《牛油曲奇小饼》主料明细
低筋粉（美玫牌）350g黄油（带盐味）一块227g鸡蛋（全蛋液）50g绿茶粉3g黄金芝士粉5g巧克力粉5g
《牛油曲奇小饼》调料明细
糖粉60g红曲粉0.5g
《牛油曲奇小饼》做法步骤
1
全家福亮相……2
香酥可口滴牛油小饼～3
黄油切小块软化后搅拌均匀，加入糖粉混合搅拌4
分次加入全蛋液入黄油浆内慢慢搅拌5
蛋液与黄油浆充分混合6
将低筋粉过筛加入混合好的黄油浆内7
充分搅拌，需要点小力气8
将面粉团混合到不粘手为宜，如果感觉还有些沾盘，可以适量添加些低筋粉9
将混合好的面团分适量几份（看你要做几种颜色而定），一般大师们都说要将面团放冰箱冷冻一下方便印模的，但我比较懒……直接就开动啦！10
喜欢七彩颜色的童鞋们可以根据个人喜好准备食用粉调色，绿茶粉、黄金芝士粉、红曲粉、巧克力粉……11
将各颜色的食用粉混合到面团里，黄金芝士粉比较香酥（咸味的）；绿茶粉比较干涩，所以可以在这小粉团里多加些糖粉和黄油，以手感油润为佳；红曲粉不能放多，用牙签挑点逐次添加，加入初时颜色偏黑，耐心搅拌下漂亮的红色就会呈现出来，千万别贪心太红了要不然会苦涩的。12
开始动手劳作印模，曲奇饼的模具根据自己喜好选择，一般大师们是将面皮平铺下印，本人还是比较懒……就不铺开了，放手心里将面团压块印，厚薄度就自己掌握啦！13
哈！是不是很诱惑呢………14
曲奇饼的模具有很多选择的，自己选做喜欢的15
烤箱预热后，温度175℃（各家烤箱脾气不同，仅做参考），时间15分钟（当闻到牛油飘香，就要开始观察下小饼有没开裂或者烤糊），当曲奇饼底部有些焦黄，也就可以出炉了……如果你喜欢更香点的也可以继续烤多一会，但一定要看着……千万别烤糊了哦！16
香酥滴七彩牛油曲奇小饼出炉啦！！！17
香酥滴七彩牛油曲奇小饼出炉啦！！！18
美美滴加上包装，送给你心爱滴……亲！19
七彩牛油曲奇饼扩展阅读
曲奇杏仁小饼
《曲奇杏仁小饼》主料明细
低粉120奶粉70g黄油100g蛋液25g大杏仁40个
《曲奇杏仁小饼》调料明细
糖粉60g盐1g
《曲奇杏仁小饼》做法步骤
1
按量备好食材2
黄油加入糖粉，盐打发，注意要抵挡打发，防止黄油四处飞溅。3
打发到黄油稍微膨大，颜色变浅。4
分3次加入蛋液打发均匀5
筛入低粉及奶粉，用搅拌棒，按压均匀。6
调成面团，面团的状态应该是略微偏干，不是过分湿润，也不会因为过干而开裂。7
放入冰箱冷冻30分钟8
取出，揉成大约10g左右的小面团，放在铺有烤纸的烤盘上，用拇指在面团上按一小凹陷，涂抹一层蛋液，将杏仁放入凹陷内，再次涂抹一层蛋液。9
烤箱预热180度中层上下火15分钟，烤好后再焖10分钟即可。10
香甜脆脆的杏仁小饼可爱吧(^_-)还做了一份木糖醇的，来孝敬我的娘亲(=^･^=)11
温馨提示：烤好的杏仁饼晾凉后装入密封袋保存，这样才能保持它酥脆香甜的口感哦(=^･^=)抹茶牛油曲奇的做法
配方：低筋面粉80克、抹茶粉3克、糖粉30克、鸡蛋液25克、无盐黄油60克
抹茶牛油曲奇的做法
1.黄油切块，室温软化(手指能轻易戳进很软很软的状态)。
2.加入糖粉，用电动打蛋器充分打发(大约2分钟)。看起来是膨胀发白的状态。
3.鸡蛋液分3次加入。每次加入都要充分打匀，再加下一次(每打一次约20秒)。
4.加入混合过筛的抹茶粉和面粉，用橡皮刮刀混合均匀，即成曲奇面糊。混合的手法是翻版和压拌，想象一下，就像是炒菜那样。但不要过度搅拌以免面团起筋让饼干口感偏硬。
5.裱花嘴装入裱花袋，剪出口子让裱花嘴进入(口子不要剪太大，刚好裱花嘴能出来即可)。
6.烤盘铺上油纸或油布。撑开裱花袋，装入曲奇面糊，排出袋内气体，开始挤曲奇。拖着面糊慢慢转一圈，花纹就这样挤出来啦!
7.挤面糊的时候，大小可以不一，但注意面糊的厚薄要一致，这样才能保证均匀成熟。
8.烤箱预热，上下火，180度。把饼胚放入烤箱烘烤15~18分钟即可。最后几分钟要在烤箱旁观察，待饼干四周微微焦黄即可。取出放在烤网上晾凉。
9.饼干刚烤好有一点软，凉透就硬了。如果凉了还是软的就证明还没烤透，需要再烤几分钟!
高油高糖---牛油曲奇
牛油，曲奇
主料：无盐黄油130克，低筋面粉200克，细砂糖适量，糖粉适量
制作步骤：
1、各种食材过秤备用。
2、先将软化后的黄油用电动打蛋器打散(大概打30秒)。
3、再将细砂糖和糖粉倒入，继续打发。
4、打至黄油顺滑，体积有些膨胀。
5、分3次加入全蛋液，每一次加入都要打到蛋液和黄油完全融合，再加下一次。
6、加完蛋液后，把黄油打发至蓬松，颜色稍白。
7、把低筋面粉过筛到打发好的黄油中。
8、用橡皮刮刀把面粉和黄油进行搅拌。
9、搅拌均匀后备用。
10、将菊花嘴放进裱花袋尖角最下面，再将裱花袋放在较高的容器中。
11、把面糊装进裱花袋中，并在裱花袋的尖角处剪个小口，挤出小半截裱花嘴，封口处用橡皮筋扎紧。
12、在不粘烤盘上挤出自己喜欢的花型。
13、烤箱，上下火190度预热2分钟后放入烤盘，烤15到20分钟(根据自己烤箱脾性来定)。
14、烤好后放置烤架上冷却。
15、放凉后便可享用啦，记得要装进密封袋里保存哦!
奶油曲奇小饼干
《奶油曲奇小饼干》主料明细
黄油135g低筋面粉185g奶粉15g淡奶油50g
《奶油曲奇小饼干》调料明细
盐1g细砂糖30g糖粉25g
《奶油曲奇小饼干》做法步骤
1
所有材料配好后，黄油软化后，分别加入糖粉，细砂糖，盐，奶粉混合2
用打蛋器打至体积变大，颜色变浅3
分2次加入淡奶油，搅拌均匀再加第二次4
加入过筛的低筋面粉，用橡皮刮刀拌匀5
烤盘装入吸油纸，面糊装入裱花袋，用裱花嘴挤出曲奇的样子，180度烤18分钟~6
~蔓越莓牛油曲奇的17步做法
主料：无盐牛油(黄油)100g蔓越莓干50g鸡蛋1枚面粉适量玉米淀粉适量糖适量盐适量泡打粉少量
做法步骤：
1.先准备好牛油和蔓越莓干
2.把牛油融化成这样
3.用打蛋器打发牛油
4.牛油发成这样就可以了
5.准备鸡蛋一个
6.全蛋倒在牛油里，一起搅打
7.打发牛油鸡蛋混合液的时候一开始会出现蛋清和牛油分离的现象，不要着急，继续打就可以了，它会变得很顺滑
8.加入糖和盐继续搅打
9.打成这样，非常幼滑浓郁
延伸阅读：柿子蔓越莓燕麦蛋糕的做法
10.加入适量的面粉和玉米淀粉，1：1比例，后加入少量泡打粉
11.再加入蔓越莓干
12.揉成一块曲奇面团
13.把面团用保鲜袋封好
14.塑成长方柱状，冰箱冷冻(就是放冰淇淋的那层)，45分钟左右
15.冻好了拿出来就已经很坚固了，切片，根据自己的口味选择薄厚，我比较喜欢厚的
16.烤盘涂油，把切好的曲奇放好，烤箱预热180度上下火10分钟
17.根据烤箱性能不同，需要在150-180度间，需要烤制15至20分钟不等。怕糊底的放上层。出锅咯
松脆蔓越梅曲奇小饼干
《松脆蔓越梅曲奇小饼干》主料明细
黄油75g低筋面粉120g鸡蛋液20g蔓越梅20g
《松脆蔓越梅曲奇小饼干》调料明细
糖粉65g
《松脆蔓越梅曲奇小饼干》做法步骤
1
准备好材料，黄油需要提前室内常温软化2
将糖粉倒入软化的黄油中，拌匀3
接下来倒下鸡蛋液，继续搅拌4
颜色还挺好看的5
接下来加入切碎的蔓越梅6
将低筋面粉筛入，继续搅拌均匀7
蔓越梅曲奇会比较软，用一次性手套捏成块状8
捏成型的曲奇饼干放入冰箱冷冻一小时，我又做了抹茶红豆的9
冰冻完后切片上烤箱，烤箱先预热，用上下高火180度烤15分钟左右，可以根据实际情况来看10
ok啦～香喷喷出炉，冷却后再翻动，不然太软容易碎哦～香浓酥脆嘀-花生酱曲奇小饼
《香浓酥脆嘀-花生酱曲奇小饼》主料明细
中筋面粉100g赤砂糖25g黄油55g烤熟花生仁75g全蛋液30g幼滑花生酱120g
《香浓酥脆嘀-花生酱曲奇小饼》调料明细
细砂糖25g小苏打1/4小勺（1.25ML）
《香浓酥脆嘀-花生酱曲奇小饼》做法步骤
1
将细砂糖与赤砂糖过筛，混合均匀2
30G全蛋液用蛋抽搅打均匀3
中筋面粉与小苏打混合均匀，提前过筛备用4
花生米放微波炉中高火4分半钟左右加热至熟，趁热去掉红衣5
黄油切小块，放料理盆中软化6
软化好的黄油，倒入细砂与赤砂的混合物，用电动打蛋器搅打至蓬松状态7
搅拌均匀的蛋液分3次倒入，用电动打蛋器打发均匀8
加入120g花生酱9
用电动打蛋器搅打至花生酱与黄油充分混合，呈现蓬松的状态10
面粉与小苏打混合，筛入打发好的花生黄油中11
用刮刀翻拌均匀，使面粉与黄油完全融合，成为均匀的面团12
倒入花生碎，再次拌匀，使花生碎均匀分布在面团里13
将面团揉成20g/个的小圆球，放入垫了油纸的烤盘中14
依次将其按扁成小饼状，每个小饼间空出一段距离15
烤箱预热，180度，中层，上下火，15分钟即可出炉，移到晾晒网上彻底冷却即可香浓酥脆的花生酱曲奇小饼
家人很喜欢吃嘟嘟做的手工小饼，某天突发奇想的将花生酱和花生加入曲奇中，并适量加入了漂亮又营养的赤砂糖，没想到味道出乎意料的好，喜欢花生的朋友们，大家也来试试这款小饼干吧，香浓酥脆，并拌有浓浓的花生香，着实太美味啦主料中筋面粉(100g)黄油(55g)细砂糖(25g)幼滑花生酱(120g)赤砂糖(25g)烤熟花生仁(75g)全蛋液(30g)调料小苏打(1/4小勺(1.25ML))厨具电烤箱
将细砂糖与赤砂糖过筛，混合均匀
30G全蛋液用蛋抽搅打均匀
中筋面粉与小苏打混合均匀，提前过筛备用
花生米放微波炉中高火4分半钟左右加热至熟，趁热去掉红衣
黄油切小块，放料理盆中软化
软化好的黄油，倒入细砂与赤砂的混合物，用电动打蛋器搅打至蓬松状态
搅拌均匀的蛋液分3次倒入，用电动打蛋器打发均匀
加入120g花生酱
用电动打蛋器搅打至花生酱与黄油充分混合，呈现蓬松的状态
面粉与小苏打混合，筛入打发好的花生黄油中
用刮刀翻拌均匀，使面粉与黄油完全融合，成为均匀的面团
倒入花生碎，再次拌匀，使花生碎均匀分布在面团里
将面团揉成20g/个的小圆球，放入垫了油纸的烤盘中
依次将其按扁成小饼状，每个小饼间空出一段距离
烤箱预热，180度，中层，上下火，15分钟即可出炉，移到晾晒网上彻底冷却即可
小窍门：
1.花生酱，市面有2种，幼滑与颗粒型两种，建议使用幼滑型的，味道较颗粒型的更为浓郁2.生花生仁需炒熟或烤熟，或是像嘟嘟用微波加热至熟都可以，前提是一定要熟了喔3.花生仁的分量，可以根据各人喜好自行增减，嘟嘟偷懒，只是将花生仁对半剥开，亲们可以将花生仁压碎些，这样口感会更好，味道也更加的香浓喔4.如果全部用细砂糖也可以，但赤砂糖可以增加曲奇的颜色与口感，很多赤砂糖都是块状的，建议过筛，这样口感会更好喔5.因为大量赤砂糖的加入，使得曲奇在烤制过程中其颜色变化不明显，如果烤完冷却后，曲奇口感偏软，则需再放入烤箱加烤几分钟才行6.曲奇压成饼状后，每个小饼之间需要空出一段距离，防止距离太近，曲奇膨胀，导致相互粘连在一起7.这样的份量，嘟嘟总共做了22个8.烤制时间和温度，请根据各自烤箱脾性，着情进行调整。
感谢您的阅读，希望《牛油曲奇小饼》的精彩内容能满足的您需要。同时，更多精彩教程请访问我们的牛油蛋糕的做法专题！