主料:果仁碎(杏仁或核桃)50克全麦粉160克无盐牛油75克
辅料:白糖40克牛奶30-40克左右肉桂粉5克盐4克
牛油果仁曲奇小饼的做法步骤
1.牛油室温软化
2.果仁放进烤箱烤香，我这次用的是杏仁，用刀切小粒
3.牛奶加热至30度左右不要烫就好
4.将牛油，白糖，肉桂粉，盐，杏仁碎粒，全麦粉搅拌在一起，过程中分三次加入温牛奶
5.揉至面粉团不太粘手过程中可加少许面粉防粘
6.将面团分成小段搓成直径1.5至2厘米的小球
7.烤箱180度25分钟左右
延伸阅读
果仁燕麦小饼
《果仁燕麦小饼》主料明细
面粉100g燕麦片50g黄油50g核桃仁50g提子干30g牛奶适量
《果仁燕麦小饼》调料明细
蜂蜜10g植物油5g
《果仁燕麦小饼》做法步骤
1
称量所有材料，核桃仁烤脆后切碎，燕麦片用牛奶浸泡。2
黄油软化后用打蛋器打至膨胀颜色发白，加入蜂蜜和炼奶继续打均匀。3
将切碎的核桃仁和泡好的提子干（切碎）以及牛奶浸泡的燕麦片放入，筛入面粉和泡打粉。4
用橡皮刮刀搅拌均匀后用保鲜膜包好，整形。我做的是圆的。放入冰箱冷冻室大约20分钟，拿出切片。5
烤箱预热，170度，上下火，15分钟！抹茶牛油曲奇的做法
配方：低筋面粉80克、抹茶粉3克、糖粉30克、鸡蛋液25克、无盐黄油60克
抹茶牛油曲奇的做法
1.黄油切块，室温软化(手指能轻易戳进很软很软的状态)。
2.加入糖粉，用电动打蛋器充分打发(大约2分钟)。看起来是膨胀发白的状态。
3.鸡蛋液分3次加入。每次加入都要充分打匀，再加下一次(每打一次约20秒)。
4.加入混合过筛的抹茶粉和面粉，用橡皮刮刀混合均匀，即成曲奇面糊。混合的手法是翻版和压拌，想象一下，就像是炒菜那样。但不要过度搅拌以免面团起筋让饼干口感偏硬。
5.裱花嘴装入裱花袋，剪出口子让裱花嘴进入(口子不要剪太大，刚好裱花嘴能出来即可)。
6.烤盘铺上油纸或油布。撑开裱花袋，装入曲奇面糊，排出袋内气体，开始挤曲奇。拖着面糊慢慢转一圈，花纹就这样挤出来啦!
7.挤面糊的时候，大小可以不一，但注意面糊的厚薄要一致，这样才能保证均匀成熟。
8.烤箱预热，上下火，180度。把饼胚放入烤箱烘烤15~18分钟即可。最后几分钟要在烤箱旁观察，待饼干四周微微焦黄即可。取出放在烤网上晾凉。
9.饼干刚烤好有一点软，凉透就硬了。如果凉了还是软的就证明还没烤透，需要再烤几分钟!
牛油果酱烤面包的图解做法
主料：切片面包2片，牛油果1个，焙煎芝麻味沙拉汁适量，手磨黑胡椒碎适量，柠檬汁少许
制作步骤：
1、切片面包用多士炉烘烤一下至自己喜欢的焦脆状。
2、准备材料。
3、牛油果用刀在表面切一刀，双手扭一下就好了，去掉果核。
4、用勺子将果肉挖出，碾碎。
5、加入柠檬汁、黑胡椒碎，拌匀。
6、面包抹匀牛油果酱。
7、淋上焙煎芝麻。
丹麦曲奇的图解做法
主料：面粉130克，黄油113克，细砂糖50克，小苏打1/4匙，蛋液适量，粗砂糖适量
制作步骤：
1、黄油切小块放进大盆里室温软化，加入细砂糖，用打蛋器打发。
2、加入混合过筛的面粉和苏打粉，用刮刀切拌均匀。
3、把面团放在两片保鲜膜或者塑料袋中间，擀成方形，约3-4毫米厚，然后放到冷藏室冻硬。
4、30分钟后取出，用模具切成想要的形状和大小，放到烤盘上。每片饼干之间分开一些，烤时会膨胀扩散。
5、饼干表面刷上蛋液，撒上粗砂糖(建议多撒点)。烤箱上下火，175度预热。烤箱中层，烤约15分钟左右至上色即可。
黄油曲奇的图解做法
主料：低筋面粉155克
辅料：黄油100克，砂糖26克，香草精0.5毫升，糖粉50克，蛋液40克
制作步骤：
1、黄油软化以后，倒入糖粉和砂糖，用电动打蛋器搅打至颜色变浅体积变大。
2、分三次加入鸡蛋液，每次加入都要搅打均匀。
3、将低筋面粉过筛。
4、将黄油和面粉上下切拌。
5、拌匀成有硬度的面糊。
6、将曲奇裱花嘴放入裱花袋中。
7、将面糊放入裱花袋中。
8、挤成曲奇的样子，放入预热190度的烤箱，12分钟左右即可。
砂糖小饼干的图解做法
砂糖，小饼干
主料：低筋面粉110克，黄油40克，糖粉50克，盐0.5克，鸡蛋液10克，泡打粉3克
制作步骤：
1、黄油加入砂糖开始打发。
2、加入10克全蛋液搅拌均匀。
3、然后使劲搅拌打发。
4、一直到体积膨大颜色变浅。
5、然后筛入低筋粉和泡打粉的混合物。
6、揉成一个面团。
7、擀开成大的薄片。
8、切成小方块，表面撒上砂糖，烤箱上下火180度中层，15分钟左右用手摸硬了即可!
蓝莓椰香果仁小饼
《蓝莓椰香果仁小饼》主料明细
奶油80克低粉120克杏仁适量核桃仁适量蛋黄1个
《蓝莓椰香果仁小饼》调料明细
椰蓉适量泡打粉1/4t椰蓉适量糖粉35克
《蓝莓椰香果仁小饼》做法步骤
1
奶油软化加糖粉打发2
加入蛋黄打成奶油糊3
粉类（低筋面粉和泡打粉）过筛稍拌均4
用手抓散，成一小块一小块的面块。5
将面块和成饼干面团6
分成12克一个的小面团，用手揉圆7
用手指压面团中央，按出一个小凹洞8
将饼干面团在椰蓉中滚一滚，全身裹满椰蓉9
在中央加入蓝莓果酱，或者按下杏仁、核桃仁10
烤箱预热160度，烤25分钟，然后用烤箱的余温再烘10分钟即可。小绵羊曲奇的图解做法
主料：无盐黄油33克，低筋面粉73克，牛奶10克，糖粉20克，食用色素少许
制作步骤：
1、各原料秤好备用。
2、黄油软化后加糖粉用刮刀拌顺滑。
3、分次加入牛奶拌匀。
4、筛入低粉切拌均匀。
5、揉捏成团，用保鲜膜包好。
6、取一半左右的面团分成8克一个的小面团，剩下的面团做耳朵和头发。(大概可做9个左右)
7、取一个8克面团按成圆饼状。
8、取两个1克左右的面团分别整成长水滴状后按扁，粘到圆形面团左右做耳朵，再用牙签在耳朵上竖着按一条痕。
9、再分别取更小的7个面团搓细长后卷起。
10、放到头上成卷发。
11、烤箱175-180度中层18分钟左右，最后几分钟看一下根据具体上色情况调整。
12、烤好晾凉后用食用色素画上表情即可。
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