《曲奇杏仁小饼》主料明细
低粉120奶粉70g黄油100g蛋液25g大杏仁40个
《曲奇杏仁小饼》调料明细
糖粉60g盐1g
《曲奇杏仁小饼》做法步骤
1
按量备好食材2
黄油加入糖粉，盐打发，注意要抵挡打发，防止黄油四处飞溅。3
打发到黄油稍微膨大，颜色变浅。4
分3次加入蛋液打发均匀5
筛入低粉及奶粉，用搅拌棒，按压均匀。6
调成面团，面团的状态应该是略微偏干，不是过分湿润，也不会因为过干而开裂。7
放入冰箱冷冻30分钟8
取出，揉成大约10g左右的小面团，放在铺有烤纸的烤盘上，用拇指在面团上按一小凹陷，涂抹一层蛋液，将杏仁放入凹陷内，再次涂抹一层蛋液。9
烤箱预热180度中层上下火15分钟，烤好后再焖10分钟即可。10
香甜脆脆的杏仁小饼可爱吧(^_-)还做了一份木糖醇的，来孝敬我的娘亲(=^･^=)11
温馨提示：烤好的杏仁饼晾凉后装入密封袋保存，这样才能保持它酥脆香甜的口感哦(=^･^=)延伸阅读
杏仁小饼干
《杏仁小饼干》主料明细
黄油100g鸡蛋1个50g低筋面粉150g奶粉30g杏仁30颗
《杏仁小饼干》调料明细
糖粉50g泡打粉2g盐1g香草精几滴
《杏仁小饼干》做法步骤
1
黄油室温软化，加入糖粉和盐用打蛋器打发至顺滑状态2
加入鸡蛋和香草精，用打蛋器低速搅打均匀3
将低筋面粉、奶粉、泡打粉混合过筛加入其中，用刮刀翻拌均匀4
将面团用保鲜袋装好，放入冰箱中冷藏45分钟左右，冷藏好的面团，分成30等份，分别揉圆放烤盘上5
分别刷上鸡蛋液，再各放1颗杏仁6
烤箱180度预热，上下火中层烤25分钟左右即可牛油曲奇小饼
《牛油曲奇小饼》主料明细
低筋粉（美玫牌）350g黄油（带盐味）一块227g鸡蛋（全蛋液）50g绿茶粉3g黄金芝士粉5g巧克力粉5g
《牛油曲奇小饼》调料明细
糖粉60g红曲粉0.5g
《牛油曲奇小饼》做法步骤
1
全家福亮相……2
香酥可口滴牛油小饼～3
黄油切小块软化后搅拌均匀，加入糖粉混合搅拌4
分次加入全蛋液入黄油浆内慢慢搅拌5
蛋液与黄油浆充分混合6
将低筋粉过筛加入混合好的黄油浆内7
充分搅拌，需要点小力气8
将面粉团混合到不粘手为宜，如果感觉还有些沾盘，可以适量添加些低筋粉9
将混合好的面团分适量几份（看你要做几种颜色而定），一般大师们都说要将面团放冰箱冷冻一下方便印模的，但我比较懒……直接就开动啦！10
喜欢七彩颜色的童鞋们可以根据个人喜好准备食用粉调色，绿茶粉、黄金芝士粉、红曲粉、巧克力粉……11
将各颜色的食用粉混合到面团里，黄金芝士粉比较香酥（咸味的）；绿茶粉比较干涩，所以可以在这小粉团里多加些糖粉和黄油，以手感油润为佳；红曲粉不能放多，用牙签挑点逐次添加，加入初时颜色偏黑，耐心搅拌下漂亮的红色就会呈现出来，千万别贪心太红了要不然会苦涩的。12
开始动手劳作印模，曲奇饼的模具根据自己喜好选择，一般大师们是将面皮平铺下印，本人还是比较懒……就不铺开了，放手心里将面团压块印，厚薄度就自己掌握啦！13
哈！是不是很诱惑呢………14
曲奇饼的模具有很多选择的，自己选做喜欢的15
烤箱预热后，温度175℃（各家烤箱脾气不同，仅做参考），时间15分钟（当闻到牛油飘香，就要开始观察下小饼有没开裂或者烤糊），当曲奇饼底部有些焦黄，也就可以出炉了……如果你喜欢更香点的也可以继续烤多一会，但一定要看着……千万别烤糊了哦！16
香酥滴七彩牛油曲奇小饼出炉啦！！！17
香酥滴七彩牛油曲奇小饼出炉啦！！！18
美美滴加上包装，送给你心爱滴……亲！19
七彩牛油曲奇饼可可杏仁曲奇
《可可杏仁曲奇》主料明细
黄油75克蛋液15克杏仁片35克低粉115克
《可可杏仁曲奇》调料明细
糖粉60克可可粉10克
《可可杏仁曲奇》做法步骤
1
黄油用打蛋器打至微膨大2
加入鸡蛋，继续打，打至发白3
加入过筛和的低粉和可可粉，拌匀4
加入杏仁片，轻轻翻拌5
饼干模里放入保鲜膜，把面糊倒进去，轻轻压平，压成一条6
放冰箱冷冻半小时，取出切片7
170度上下火烘烤20分钟奶油曲奇小饼干
《奶油曲奇小饼干》主料明细
黄油135g低筋面粉185g奶粉15g淡奶油50g
《奶油曲奇小饼干》调料明细
盐1g细砂糖30g糖粉25g
《奶油曲奇小饼干》做法步骤
1
所有材料配好后，黄油软化后，分别加入糖粉，细砂糖，盐，奶粉混合2
用打蛋器打至体积变大，颜色变浅3
分2次加入淡奶油，搅拌均匀再加第二次4
加入过筛的低筋面粉，用橡皮刮刀拌匀5
烤盘装入吸油纸，面糊装入裱花袋，用裱花嘴挤出曲奇的样子，180度烤18分钟~6
~宝宝磨牙小饼干：杏仁小饼的做法
杏仁饼
杏仁小饼的烘焙配方
原料：
黄油100克、糖粉50克、盐1/4小勺、香草精1/4小勺、全蛋30克、低筋面粉150克、奶粉25克、无铝泡打粉1/4小勺、蛋白15克、杏仁适量
杏仁小饼的烘焙制作过程：
1、黄油放入较大的碗中，室温软化，加入盐、糖粉。
2、搅拌均匀。
3、加入香草精神拌匀。
4、分次加入蛋液，每加一次都充分搅拌。
5、拌好的黄油糊。
6、低粉、奶粉、泡打粉混合在一起拌匀，筛入碗中。
7、用橡皮刮刀切拌至没有干粉的样子。
8、用手团成光滑的面团，包起保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时。
9、取出面团，分成10克一个的小剂子，然后搓成小圆球，整齐的排放在烤盘中。
10、在面团表面刷上薄薄一层蛋白，再在面团的中间位置按压上一颗杏仁。(按下杏仁的时候，小圆球会自己变扁)
11、烤箱预热160度，放入烤箱，中层，上下火，20分钟左右。(如果不想小饼上色过深，后期可盖锡纸)
小贴士：
1：这里的黄油是放在碗中自己软化掉的，称为室温软化，而不是隔水加热成液体的那种。
2：在磕鸡蛋的时候，预留一点点的蛋白出来，用来后面刷在饼干胚的表面，以免又磕一个蛋。
3：如果没有杏仁可换成腰果、花生等其他坚果。
4：烘烤的时间以自己的烤箱为准，我的烤箱温度有点偏低
刚长牙不就的小宝宝，很喜欢要一些东西来磨牙，这款杏仁小饼正好可以让他来啃，而且不会对身体有害哦!
马来风格杏仁小饼干
《马来风格杏仁小饼干》主料明细
杏仁粉120g(因为没有我就把120g杏仁粉,就用搅拌机搅拌杏仁成杏仁粉）
《马来风格杏仁小饼干》调料明细
《马来风格杏仁小饼干》做法步骤
1
将杏仁粉，面粉，糖，泡打粉，小苏打，盐混合均匀先加入一点点植物油，拌匀后，继续加入，然后边加边搅拌2
直至可以合成面团拿适量面团揉成球形，然后放在铺过烤纸的烤盘里3
将每个杏仁蘸少许蛋液按在面球上（这样杏仁与面不容易脱离）每个上面刷少许蛋液即可烤箱预热180摄氏度，中层上下火烤10分钟左右至颜色金黄，灵活掌握时间，不要烤糊了抹茶杏仁曲奇
《抹茶杏仁曲奇》主料明细
黄油65g低筋粉85g全蛋13g杏仁片30g
《抹茶杏仁曲奇》调料明细
糖粉42g抹茶粉12g
《抹茶杏仁曲奇》做法步骤
1
黄油和糖粉搅拌均匀后分3次或以上加入全蛋液，搅打至完全吸收均匀才能加入下一次。2
加入低筋粉和抹茶粉，用橡皮刮刀翻拌至无干粉。3
加入杏仁片拌匀。4
把拌匀的面团放在案板上，整形成长方形/正方形/三角形（按自己喜欢啦）。放进冰箱冷冻至硬，然后取出来均匀地切成约0.5cm的薄片。摆放在垫好油纸的烤盘上。（切的时候不会碎裂也不会变形就是冻好了，变形就再冻一下，碎裂就常温放一下。*刀要锋利哦）可可曲奇杏仁饼干
黄油提前软化，将糖粉倒入软化的黄油里，用刮刀拌几下（我用的是总统黄油感觉用这款黄油做的饼干香一点）
然后在用电动打蛋器打发黄油。（切记黄油一定要软化到位，要不然不好打发）
打发好后将蛋液分3—4次加入黄油盆里，每加入一次都要彻底搅拌均匀在加入下一次！（鸡蛋我用的是小一点的本鸡蛋）
然后我们在把可可粉和低粉混合过筛倒入到黄油盆子里。用刮刀拌几下拌到无干粉状态即可
拌好后在加入适量的杏仁片混合均匀
接着将饼干面团放到油纸上然后将包好面团粉油纸放入到饼干模具中整形整形好后送入冰箱冷藏半个小时以上
(烤箱预热165度)冻好的饼干面团取出用刀子切片。码放在烤盘上
最后送入烤箱中层上下火145度烤20分钟(温度仅供参考)
成品
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