配方：低筋面粉80克、抹茶粉3克、糖粉30克、鸡蛋液25克、无盐黄油60克
抹茶牛油曲奇的做法
1.黄油切块，室温软化(手指能轻易戳进很软很软的状态)。
2.加入糖粉，用电动打蛋器充分打发(大约2分钟)。看起来是膨胀发白的状态。
3.鸡蛋液分3次加入。每次加入都要充分打匀，再加下一次(每打一次约20秒)。
4.加入混合过筛的抹茶粉和面粉，用橡皮刮刀混合均匀，即成曲奇面糊。混合的手法是翻版和压拌，想象一下，就像是炒菜那样。但不要过度搅拌以免面团起筋让饼干口感偏硬。
5.裱花嘴装入裱花袋，剪出口子让裱花嘴进入(口子不要剪太大，刚好裱花嘴能出来即可)。
6.烤盘铺上油纸或油布。撑开裱花袋，装入曲奇面糊，排出袋内气体，开始挤曲奇。拖着面糊慢慢转一圈，花纹就这样挤出来啦!
7.挤面糊的时候，大小可以不一，但注意面糊的厚薄要一致，这样才能保证均匀成熟。
8.烤箱预热，上下火，180度。把饼胚放入烤箱烘烤15~18分钟即可。最后几分钟要在烤箱旁观察，待饼干四周微微焦黄即可。取出放在烤网上晾凉。
9.饼干刚烤好有一点软，凉透就硬了。如果凉了还是软的就证明还没烤透，需要再烤几分钟!
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二、抹茶格子曲奇
这里有抹茶控和格子控吗?将原味曲奇和抹茶曲奇面团结合起来，花少少时间拼成格子状，曲奇卖相的吸引度立即提升不少，而且同时品尝到两种味道。
白砂糖50克，蛋黄2只，抹茶粉1汤匙
香草精1茶匙，盐少许
中筋粉250克
无盐黄油(软化)170克
1，用电动打蛋器将黄油打至松发。2，加入白砂糖、蛋黄、香草精拌匀。3，筛入中筋粉及盐拌匀成面团。4，将面团分开两半，其中一半加入抹茶粉搓匀。5，将面团再分开两半，将4份面团搓成同样大小的长条状。6，铺上油纸，将面团排成格子状。用油纸包紧，将面团黏在一起搓成方形，放入冰箱冷藏1小时
7，将面团切成2厘米厚。8，放入烤香烤10-12分钟至金黄色。9，取出放凉即成
二、抹茶曲奇怎么做
牛奶30克，砂糖50克
低粉135克，抹花粉5克
杏仁粉28克
黄油110克
1、牛奶和糖放入小锅中小火加热的糖融化，冷却备用。2、黄油室温软化到牙膏状，用电动打蛋器打到颜色发白体积蓬松。
3、分三次加入冷却后的牛奶糖水，每次糖水完全融到黄油里再回入下一次，直到牛奶糖水全部被黄油吸收，有光泽黄油蓬松。
4、筛入所有的粉类。5、以按压的方式至无干粉状态。6、花嘴我用三能7162，装入裱花袋套，裱花袋套在杯子上装入面糊，逆时针方向挤出花型。
7、入预热好的烤箱上下火170度，入炉时为了防止表面上色过深，就用锡纸盖表面，记得锡纸是搭在烤盘边缘的，不要粘到曲奇上。烤17-20分钟就可以了。
三、抹茶曲奇的家常做法
抹茶曲奇的材料:
低筋面粉-----220克抹茶粉-------15克
黄油---------120克细砂糖-------60克鸡蛋---------1个
抹茶曲奇的家常做法过程:
1、黄油室温软化后，倒入细砂糖，用电动打蛋器不断搅打，将黄油打发到体积膨大，颜色稍变浅即可。
2、分2次加入打散的鸡蛋液。
3、用打蛋器搅打均匀，每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次。黄油必须与鸡蛋完全混合，不出现分离的现象。
4、把低筋面粉、抹茶粉过筛进盆里。
5、用橡皮刮刀切拌。
6、用橡皮刮刀继续切拌至粉类全部被吸收。
7、把面团放案板上，分成两块。
8、把面团团成圆柱形,用保鲜膜包好(也可以直接放在保鲜膜上慢慢团成圆柱形，这样不会粘手),放冰箱冷冻室冷冻1-2小时.
9、把完全冻硬的圆柱形面团取出，用刀切成半厘米厚的圆片.
10、把切好的圆片摆放在平底锅中,盖上锅盖，将火调至最小火处加热10-15分钟。
11、在中间的火力较大，中途稍为移一下各个面饼的位置。
12、当底部呈深颜色时，翻面继续烤3分钟左右即可。
小技巧：
1、一定要盖上锅盖：因为烤箱有上下火，所以烤制的过程底面和上面是同时烘烤的，而用平底锅制作时，热量是从底面向上去的，所以为了防止热量散失，必须将锅盖盖上。
2、要擦干锅盖的水：在烘烤的过程中，会有水份被蒸发出来，所以锅盖上有凝结有蒸馏水，有它还没滴入锅内前，就要把它擦干。
3、锅中不用放油：因为是利用平底锅的热量来烘烤，所以锅中不要放油。
4、火候的大小：饼干在有烤箱制作时，以180度的温度烤15分钟左右，用煤气灶时，将火调到最小火或是小火的1/2处，因各家的炉灶不一样，火太大，饼还没烤熟底部就焦了，所以要注意观察。
以上是(meichubang.com)分享3种抹茶曲奇的家常做法自己也能做好吃的曲奇饼
抹茶杏仁曲奇
《抹茶杏仁曲奇》主料明细
黄油65g低筋粉85g全蛋13g杏仁片30g
《抹茶杏仁曲奇》调料明细
糖粉42g抹茶粉12g
《抹茶杏仁曲奇》做法步骤
1
黄油和糖粉搅拌均匀后分3次或以上加入全蛋液，搅打至完全吸收均匀才能加入下一次。2
加入低筋粉和抹茶粉，用橡皮刮刀翻拌至无干粉。3
加入杏仁片拌匀。4
把拌匀的面团放在案板上，整形成长方形/正方形/三角形（按自己喜欢啦）。放进冰箱冷冻至硬，然后取出来均匀地切成约0.5cm的薄片。摆放在垫好油纸的烤盘上。（切的时候不会碎裂也不会变形就是冻好了，变形就再冻一下，碎裂就常温放一下。*刀要锋利哦）萌猫抹茶曲奇做法
萌猫抹茶曲奇怎么做好吃，萌猫抹茶曲奇的做法是怎样，萌猫抹茶曲奇的7步与您分享
烤了很多次饼干，这次的口感最棒!加了奶油奶酪，很酥脆!卖相很可爱，有没有萌到你啊!我做了三种口味，原味，抹茶，可可用等量的可可粉或抹茶粉替换等量的面粉，如果一种口味用40克面粉，做抹茶味时就用30克面粉，10克抹茶粉放凉再吃，酥脆可口!
萌猫抹茶曲奇的主料：
黄油(80克)奶油奶酪(40克)抹茶粉(10克)白糖(20克)低筋粉(40克)
萌猫抹茶曲奇的图文步骤
1.黄油室温软化，加入白糖，奶油奶酪，用打蛋器打至颜色稍浅，加入面粉，揉至光滑(这个步骤忘记拍照了)，将揉好的面团擀成5mm的薄片
2.利用模具取造型
3.印上表情
4.可以用彩色糖果装饰
5.烤盘上铺上锡箔纸，烤箱预热180度，中层15分钟，不需上色可在烤之前加盖锡箔纸，新鲜出炉!
6.可可味
7.抹茶味
延伸阅读：豆渣肉松黄油曲奇的14步做法
奶油抹茶曲奇怎么做？奶油抹茶曲奇的7步做法
主料：黄油(130克)淡奶油(90克)低粉(190克)
图解步骤：
1.将黄油室温下充分软化，加入细砂糖、盐，用打蛋器搅打至发白;
2.分三次加入淡奶油，每次都要将淡奶油与黄油充分搅打均匀后再加入下一次;
3.搅打均匀，淡奶油与黄油完全混合;
4.筛入低筋粉、抹茶粉;
5.将低粉、抹茶粉与黄油糊翻拌均匀，无干粉成曲奇面粉糊;
6.取裱花带，装入花嘴(用的10齿)，再装入曲奇面粉糊，挤入烤盘;
7.烤箱预热，180度，15~20分钟
小编推荐：奶油的选购技巧
复古花纹抹茶曲奇的图解做法
简介
抹茶粉做的曲奇，浓浓的抹茶味，而且颜色也非常的与众不同哦。这次还次的曲奇的花纹也非常的漂亮，很有复古的感觉，拿来和家人朋友一起分享更好哦。
用料
低筋面粉130克,抹茶粉20克,黄油70克,糖粉50克,鸡蛋20克
在家做复古花纹抹茶曲奇的做法步骤
黄油软化加入糖粉
1用打蛋器低速搅打融合
2加入鸡蛋
3继续用打蛋器搅打至膨胀
4筛入低筋面粉和抹茶粉搅拌均匀，揉成光滑的面团
5这时候取一个保鲜膜中间的纸筒，切成两段
6将揉好的面团用手揉搓成比纸筒稍细些的条状，用保鲜膜宽松的裹住
7然后塞入纸筒内，用擀面杖把面团压实，两侧封口放入冰箱冷冻半小时
8冷冻好后取出放到案板上，去掉保鲜膜
9用刀切成3毫米厚的薄片，要切的均匀一些，这样烤的时候比较方便
10用小学生文具图章在曲奇上压出花纹
11烤箱提前预热150度，放入烤箱中层上下火150度烤15分钟即可出炉
12小贴士
1、把面团放入冰箱冷冻的时候，如果用的是个小冰箱，温度不太低，需要冻30分钟。大冰箱温度低，冷冻20分钟就可以，甚至放冷藏都行。具体还要看自家冰箱调的度数而定，总之最后用手指按一按不会压出坑面团就冰冻好了，也不用冻得太久，冻得硬邦邦的不好切。
2、烘烤的温度和时间根据自家烤箱火力自行调节，烘焙的温度越高，曲奇的延展性越差。所以，曲奇一般在190度-200度烤焙最佳，温度不可太低。
制作樱花抹茶曲奇
抹茶是很多人都爱的，浓浓的茶香，余味很醇厚。喝点咖啡奶茶什么的时候，就是最适合来上几块抹茶曲奇，相得益彰的很。这款曲奇虽然看起来更像是海星，不过烤熟之后，还是有点樱花的浪漫吧。
樱花抹茶曲奇的烘焙配方：
黄油65克、糖粉25克、蛋白13克、低粉65克、抹茶粉5克。
樱花抹茶曲奇的烘焙制作方法：
1、黄油软化后加入糖粉搅拌，搅打至蓬松。
2、加入蛋白，用手动打蛋器打到均匀轻盈，完全吸收。
3、筛入低粉和抹茶粉，用刮刀切拌成均匀的面糊。
4、装入裱花袋，挤在铺了锡纸的烤盘上。
5、烤箱预热180度，上下火，放入烤箱中层，大约烤13-15分钟左右。
烘焙小贴士：
1、抹茶粉也可以换成可可粉;
2、非常香酥，值得一试，抹茶粉一定要选用质量好的。
抹茶曲奇饼干做法图解
教你怎样做抹茶曲奇饼干
抹茶曲奇饼干食材包含以下：
材料：金像美玫低筋粉80克黄油70克蛋黄1个糖粉35克抹茶粉3克
配料：巴西世界杯标志图1份
抹茶曲奇饼干的图文做法
1备金像美玫低筋粉等材料
2把黄油、糖粉、抹茶粉放同一碗内，用打蛋器打发均匀
3加入蛋黄继续打发
4筛进美玫低筋粉，拌均匀
5所有材料拌成团放冰箱冷藏30分钟以上
6把面团放在烤盘纸上，擀薄成长方形，要比图案稍大
7把图案放在面团上，用尖刀挑出不要的部份
8揭去图案纸原味曲奇饼干的做法
9不要动做好的饼坯，把饼坯连烤盘纸一起放进烤盘，烤箱170度热，烤20分钟，饼边稍黄即可
10出炉晾凉即可
抹茶软心曲奇怎么做？抹茶软心曲奇的15步做法
主料：低筋粉150g，抹茶粉10g，黄油75g，细砂糖50g，牛奶30g，淡奶油30g，糯米粉40g，玉米淀粉10g，细砂糖10g，蔓越莓干35g，红豆沙30g，牛奶80g，玉米油8g
步骤：
1.将辅料中的玉米淀粉，糯米粉，糖，牛奶，玉米油一块放入小碗中。
2.搅拌均匀。过滤一下。放入锅中蒸10分钟。
3.把蔓越莓干用剪刀剪碎。
4.蒸好后加入红豆沙和蔓越莓碎粒。搅拌均匀后继续上锅蒸5分钟。
5.蒸好的馅料搅拌均匀，放凉备用。
6.开始做主料。将软化黄油和细砂糖混合后打发至体积蓬松，颜色发白。
7.然后分三次加入淡奶油和纯牛奶。每次都要等打均匀后再加下一次。
8.筛入低筋粉和抹茶粉。
9.用刮刀翻拌均匀。
10.将饼皮材料和夹心材料分别分成约20克和10左右的分量。
11.取一块饼皮材料按压成小饼，放入夹心。
12.慢慢的包裹起来，揉圆。
13.稍微按压一下成小饼状，然后用牙签按压出花纹。
14.放入预热好的烤箱。180度中层烤15分钟。
15.出炉了。
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