主料：高筋面粉(500克)隔夜剩啤酒(300ml)活性干酵母(8克)细砂糖(40克)盐(5克)全脂奶粉(25克)黄油(30克)鸡蛋(1枚)黑葡萄干(40克)白葡萄干(40克)君度甜橙酒(60ml)
做法步骤：
1、往葡萄干里倒入适量君度橙酒，浸泡两小时备用。
2、面粉里放入干酵母、细砂糖、全脂奶粉和盐拌匀。
3、然后放入一枚全蛋拌匀。
4、最后用啤酒和成面团。
5、面团和好后反复揉搓，当揉到面的韧性较大时开始兑入黄油，方法为;把面团按扁呈面饼状，然后把黄油切成小颗粒放在按扁的面饼上。
6、用手把面饼左右前后折叠包好黄油。
7、然后把面团再次按扁进行反复折叠和揉搓，直至揉到使黄油和面团充分融合为止。
8、最后把面团揉至细腻、光洁、筋力十足时用手再次把面团圆松弛5分钟。
9、面团松弛片刻后用手按扁，然后把浸泡好的葡萄干取出沥干放在面团上。
10、把面团反复进行折叠和揉搓，是葡萄干均匀的散布在面团里揉匀。
11、把兑入葡萄干揉匀的面团儿团圆放入钢盆里，上面蒙上保鲜膜开始进行基础发酵。
扩展阅读
怎么做酒渍葡萄干夹心饼干
酒渍葡萄干夹心饼干怎么做，酒渍葡萄干夹心饼干的超详细做法
酒渍葡萄干夹心饼干的主料：葡萄干(12颗)白朗姆酒(20ml)无盐奶油(70g)
酒渍葡萄干夹心饼干的调料：糖粉(50g)蛋白(15g)香草精(1g)低粉(100g)泡打粉(1g)杏仁粉(20g)
做酒渍葡萄干夹心饼干所需厨具：电烤箱
酒渍葡萄干夹心饼干的做法步骤
1.提前1个小时，用白朗姆酒浸泡葡萄干备用。
2.无盐奶油放在室温下软化后，加入糖粉先用橡皮刮刀搅拌均匀。
3.分别加入蛋白及香草精，用搅拌机快速打至均匀的奶油糊状。
4.将低粉及泡打粉一起过筛。
5.接着加入杏仁粉。
6.用橡皮刮刀以不规则的方向拌成均匀的面团。
7.将面团包入保鲜膜内，冷藏松弛30分钟左右。
8.面团松弛的时候，将浸泡好的葡萄干切成小块;(因为我用的葡萄干用的是新疆的超大葡萄干，因此要切成小块，如果选择的是小颗的葡萄干就可以可以省略这个步骤，但是就要增加葡萄干的数量了哈)。
9.将面团分割成每个约20克的面团。
10.用手揉成圆球状后做成凹状，填入一颗酒渍樱桃。
11.11、最后将面团轻轻地收口。
12.12、烤箱预热后，上火180，下火160，烘烤25分钟左右，熄火后继续用余温焖5分钟左右。
13.一口咬下去，满是惊喜，阿哈哈。
14.某人说，这饼干好丑!恩~好吧，我争取下次做得好看点。
15.好酥脆哦。
酒渍提子面包怎么做？酒渍提子面包的8步做法
主料：高筋粉290g牛奶150ml即发酵母3g橄榄油2大勺盐3g酒渍提子30g白糖26g鸡蛋1枚(约60g)
做法步骤：
1.先将牛奶，糖，盐，油和鸡蛋放入面包桶。
2.再将高筋面粉倒入面包桶。
3.在面粉的顶部用手指挖出一个浅坑，放入酵母后再用面粉把酵母盖上。
4.将面包桶放入面包机内并锁定位置。
5.然后选择和风/英式程序，选好重量(500g)再选好烧色(中色)。然后启动程序。听到投料提示蜂鸣音的时候，将酒渍提子倒入面包桶。
6.发酵程序1结束之后，将程序暂停，面团取出排气整形.
7.然后放入面包桶继续原有的程序。
8.程序运行完毕面包机会有滴滴滴的提示声，切段电源，将面包桶取出，将面包倒出放凉就好了。
葡萄干小面包做法
主料:高筋面粉300g
辅料:牛奶190g盐2g酵母5g橄榄油15白糖20g葡萄干适量
步骤
1.将所有材料都放入厨师机内胆里
2.用厨师机和面15分钟
3.弄成团盖湿布发酵
4.发酵到用手指戳洞不回弹就表示发酵好了。
5.平分成六份，滚圆松弛10分钟。
6.擀成面皮，包入葡萄干。(葡萄干洗一下)
7.都给包好，褶子那面冲下揉圆。
8.用剪子剪八个豁口摆入烤盘盖上保鲜膜二发。
9.二发到面包明显变胖了表面刷蛋液
10.用擀面棍的一头沾水，然后蘸些芝麻仁，在面包上点一下，然后送入180度预热好的烤箱烤30分钟。
葡萄干花环面包的21步做法
主料：高筋面粉(150g)鸡蛋(30g)黄油(25g)葡萄干(30g)杏仁片(适量)牛奶(75g)细砂糖(25g)酵母粉((1/2+1/4)小匙)白兰地(50ml)
做法步骤：
1、准备好材料过秤，酵母粉加入牛奶中。
2、用手动打蛋器将酵母粉拌匀。
3、把细砂糖及鸡蛋液倒入牛奶中拌匀。
4、先筛入一半的面粉，用刮刀拌匀。
5、筛入剩下的一半面粉。
6、用刮刀拌匀成面团，然后提至案板上开山揉面团。
7、面团揉至能拉出粗糙的膜加入黄油。
8、用手按压面团，直至黄油被面团完全吸收。
9、将面团移至案板上继续揉面，揉至面团能拉出透明的薄膜。
10、葡萄干沥干水分加入面团中搓均匀。
11、将面团放入涂油的不锈钢盘中，用保鲜膜包好。
奶香葡萄干面包的21步做法
奶香葡萄干面包#
奶香，葡萄干面包
主料：
高粉300g鸡蛋1个幼砂糖50g盐2g奶粉10g牛奶150g酵母3g黄油25g熟白芝麻适量
做法步骤：
1.将牛奶，鸡蛋倒入面包桶内。(我将鸡蛋打散之后，留了少许烤面包时刷表面用哈。)在一角加入糖，另一角加入盐，避免俩样混合。
2.倒入面粉和奶粉。
3.在面粉顶部用手指按一个坑。倒入酵母。并用面粉将酵母盖好。(配件里的小头量勺刚刚好3g,很方便的说)
4.将面包桶安放在面包机中。
5.盖好盖子，接通电源。顺便我们欣赏下面包机高大上的外观吧。
6.选择和面，时间设置为20分钟。
7.上面的观察窗可以很方便观察机器的运行状况。
8.利用揉面的时间，来体验下WIFI远程操作吧。下载APP，添加设备。实时监控了有木有
9.再也不用一圈一圈往厨房跑了~
10.言归正传，一个搅拌程序之后，面团已经有了一定延展性。加入室温软化后的黄油。
奶酪葡萄干小面包怎么做？小面包的9步做法
奶酪葡萄干小面包
奶酪，葡萄干，小面包
主料：
面包专用粉280g、砂糖30克、盐2克、酵母3克、35度温水180ml、黄油5克、黑芝麻适量、奶油奶酪60克、葡萄干适量
奶酪葡萄干小面包怎么做：
1.面包粉，糖，盐，酵母，温水混合，揉成面团。开始很粘，我使劲揉，卖力揉。
2.五分钟后是这个样子的，可以加入软化的黄油了，继续卖力揉。
3.又过了近十分钟，变成了这样的。我不追求手套膜，所以这个状态就可以了。
4.面团滚圆，开始一发。
5.面团发酵两倍大，排气，分成均等的16份，放置醒面10分钟。
6.奶酪也分成16份，和葡萄干一起包到面团里。
7.全部包好后，放入模具中。开始二发。
8.二发后，表面刷蛋液。同时烤箱190度预热。
9.模具放入烤盘，烤箱下层，190度烤制15分钟，出炉了，颜色不错吧!
小贴士：
这个方子的糖量较少，喜欢甜的可以再多加些砂糖。
葡萄干辫子面包的12步做法
主料：高筋面粉(200g)砂糖(40g)酸奶(60g)水(60g)黄油(20g)鸡蛋(20g)葡萄干(40g)酵母(6g)
图解步骤：
1.高筋面粉、砂糖、全蛋液、全脂奶粉、酸奶、水、盐全部放入面包桶内，酵母放入酵母投入口，(没有投入口就直接加在桶内)启动面包面团程序开始面包醒面发面
2.结束后取出面包桶，能拉出膜，但是容易破，而且膜比较厚(如果没有面包机的话就手揉面，边揉边摔打的手法也是可以的)
3.葡萄干用温水提前泡着温水里可以加点砂糖，黄油隔水溶化
4.面团取出，加入黄油揉至黄油完全吸收，黄油可分次加入
5.揉好后加入挤干水的葡萄干，揉至葡萄干和面团混合均匀
6.再次放入面包桶放入面包机，启动面包面团程序
7.结束后取出，轻轻一拉就出膜了
8.面团等分成三等分，每份丙分成三份，分别搓成长条
9.然后打辫子咯。辫子头部捏紧，尾部直接切掉，然后用手捏紧收到底下
10.同样的方法做好几个摆入铺了油布的烤盘，放入烤箱中层，发酵程序开始再次发酵(烤箱没有这个功能的就盖上保鲜膜放温暖的地方发酵就可以)
11.发酵至两倍大时取出，表面刷上一层全蛋液
12.上面再撒些许砂糖，送入预热好的烤箱中层，上火220度，下火180度，烤至10分钟取出
葡萄干奶酥面包的12步做法
主料：高筋面粉(100克)水(30克)酵母(1克)细砂糖(50克)干酵母(3克)盐(3克)鸡蛋(50克)黄油(30克)糖粉(15克)低筋面粉(25克)奶粉(2克)无盐奶油(20克)葡萄干(适量)全蛋液(适量)
做法步骤：
1、将冷藏液种面团：高筋面粉100克，水100克，酵母1克混合搅拌均匀。
2、室温发酵1个小时后，放入5℃的冰箱冷藏发酵至少16小时。
3、用后油法将高筋面粉180克，细砂糖50克，干酵母3克，盐3克，水30克，鸡蛋50克，黄油30克发酵好的冷藏液种面团一起揉至完成阶段，收圆进行基本发酵。
4、基本发酵40分钟。
5、将发酵好的面团分割成均匀的7份，滚圆盖保鲜膜醒发30分钟后将每个面团分成3小块，搓成长条。
6、编成3股辫。
7、头尾处要捏紧(不然二发和烘烤时会涨开)。
8、依次编好所有的面包后，放在烤盘中二次发酵。
9、制作奶酥粒：将糖粉15克、低筋面粉25克、奶粉2克混合拌匀后加入无盐奶油20克黄油(黄油不需软化)用手搓成小颗粒状。
10、当面包发至二倍大时，表面刷全蛋液。
11、在面包表面辫子的间隙处摆上葡萄干。
12、再在表面撒上一层奶酥粒后放入预热好180度的烤箱中层，烤18分钟左右即可。
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