配方不含黄油，如果喜欢黄油也可以在揉面的时候加入。这个配方可以做一个六寸的面包烘培：180度上下火15-20分钟（看到面包表面变金黄即可）
难度：配菜(中级)时间：1小时以上主料
面粉（低中高都可以）125g全蛋液（留一点刷面包表面）15g牛奶（留一点刷面包表面）72g酵母2g莲蓉馅（中秋吃剩的月饼的陷也可以）适量（每个陷大概像一个汤圆那么大）辅料
糖10g盐2g芝麻（面包表面用）适量不含黄油的6寸莲蓉花型面包（处理中秋月饼的好方法）的做法步骤
1.除了芝麻和莲蓉，全部材料混合，揉成一团，再揉出薄膜，发酵到两倍大。（天气冷了，为了加速发酵，可以在烤箱里放入一碗热水，把面团放中间层）
2.面团发酵是准备馅料，也就是将月饼的莲蓉馅取出，分成8等份，备用。
3.第一次发酵完成，将面团压扁，排气，分成8等份，每个面团包进莲蓉馅，收好口，最后将全部面团放进已经涂了油的六寸活底蛋糕模具中。再放置15分钟左右。
4.面包表面涂上牛奶和蛋液的混合液（以1:1的比例混合），动作要轻，面团此时很脆弱。最后撒上芝麻。
5.烘培：180度上下火15-20分钟（看到面包表面变金黄即可）
6.烤好后取出放凉，不要马上吃哦，不然不健康滴~
7.看看底部，我觉得这颜色很健康，没有过深。
8.里面组织还行吧，比以前有进步，呵呵~揉面包都是体力活啊~
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花型椰蓉面包的做法
很喜欢吃面包，有其中爱椰蓉面包，小的时候总是幻想着面包店里的面包都是我的，，，，，你是不是也喜欢呢？快来跟我一起做吧。
难度：切墩(初级)时间：1小时以上主料
高筋面粉250g椰蓉（馅）60克辅料
细砂糖（面团）25克鸡蛋（面团）50克牛奶（面团）100克盐（面团）2克酵母（面团）3克黄油（面团）20克鸡蛋（馅）30克白糖（馅）30克黄油（馅）30克牛奶（馅）10克花型椰蓉面包的做法步骤
1.根据海氏厨师机一般面包制作方法，把所有制作面包的材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段。
2.将面团盖保鲜膜放入烤箱，开启发酵功能，发酵至2倍大，手指蘸面粉在面团上戳洞不回缩、不塌陷即可。
3.这时候可以制作椰蓉馅，把软化好的黄油加糖搅打均匀，分两次加入鸡蛋液至混合均匀，加入椰蓉搅拌均匀，最后倒入牛奶调节椰蓉馅儿湿度。
4.把发酵好的面团排出空气，分为8份，揉圆，静置10分钟。
5.取一个中间发酵好的面团，按扁包入一份椰蓉馅。
把包好椰蓉馅的面团收口向下，用擀面杖擀成扁圆形
用刀在面团上切四刀，再平均切四刀，摆成花形。
面团整形好以后，放在温度为38摄氏度，湿度80%以上的环境下进行最后发酵，直到面团变成原来的2倍大。在发酵完成得面团表面刷一层全蛋液。
6.在面团放几颗红豆做装饰，即可放入预热好的烤箱烤焙。烤箱中层，上下火180度，15分钟，至面包表面金黄即可出炉。
7.肿么样？有没有亮瞎你的眼
小贴士
此配方温度适用于海氏烤箱，您可以根据自己的烤箱稍作调整
椰蓉花型面包的做法
对于椰蓉做的面包一直都非常喜欢。从开始准备烘焙材料开始就已经败回它了，可是一直没信心做好它。酝酿了好久的想法终于在最近开始付诸行动了。从之前做的椰蓉面包卷很受家人的喜欢之后，今天又做了这份花型椰蓉面包，被LG夸说越来越有样子了呢。呵呵，主要是觉得味道还不错，所以特别开心。
难度：配菜(中级)时间：1小时以上主料
A高筋面粉140g辅料
椰蓉30gA黄油15gA奶粉6gA红糖15gA水80mlA酵母5mlA食盐1.25mlA全蛋液15mlB全蛋液15mlB黄油15gB细砂糖15g番茄酱适量椰蓉花型面包的做法步骤
1.除A黄油外，将材料A加入面包机，揉成面团
2.面团揉至光滑之后，加入A黄油
3.面团揉至出薄膜扩展阶段即可，取出并放入容器，盖上锅盖发酵到2-3倍大
4.在面团发酵的同时，制作椰蓉馅。
黄油切成小块，室温软化，然后加入B细砂糖
5.加入B全蛋液，并拌匀
6.加入椰蓉，用手揉匀即可
7.将椰蓉馅成分4份，放一旁备用
8.面团发酵完成。（用手指粘少量面粉，在面团上戳个小洞，如果小洞既不回缩，也不塌陷，说明面团已经发酵完毕）
9.取出面团进行排气，分成4份（我这里所有的材料都用了双份，所以做的是8份），然后滚圆，松弛15分钟
10.取一小面团，按扁
11.包入椰蓉馅，收口朝下
12.再将这个小面团按扁，然后擀成扁圆形
13.在面团上剪12刀（先将面团上下左右剪出4刀4等分，然后每一等分再平均剪2刀）
14.将剪好的面团摆出花型（1）
牛奶花型小面包
牛奶花型小面包的做法
1.所有食材过秤称好，把黄油切小块软化，在把所需要的材料准备好，放在盘子里面
2.除去黄油外的所有材料，放在一个盆子里面，先固体后液体依次放入，然后再用筷子搅拌成无干粉状态再用手揉制盆光手光面光揉成面团
3.揉成面团后放在案板上，插一些干面粉，用手揉
4.在揉面的过程中边揉边搓搓，搓的方法是用手手掌搓，揉面和搓面相互交替着
5.大概揉面半小时后放在碗里面
6.然后再加入软化好的黄油，继续揉至面团，使至黄油充分的揉进面团中，加入黄油后的面团也要揉至三四十分钟
7.在揉面团的过程中，要进行不断的摔打搓，这样才能使面团更有韧性，直至出手套膜即可
8.然后揉好的面团放在，碗里面盖上保鲜膜，发酵，大概一个小时左右，直至面团发酵成原来的两倍即可，用手指沾一点干面粉搓进发酵好的面团，不回缩就代表发酵好了
9.然后把发酵好的面团，取出一小部分擀成圆滚的长条
10.再把擀好的长条分成均匀的三等份，顶部捏好
11.然后再像编辫子一样把面团给编起来，编的时候不能太紧，也不能太松，要顺着面团的筋度去边
12.再把编好的长条辫子整成一个圆形，就是一个面包胚了
13.然后再发酵，锅内放适量的水煮半开，把面包放在整笼上面，盖上锅盖进行二次发酵
14.在发酵的过程中准备芝麻和鸡蛋液，烤箱175度预热十分钟
15.二次发酵完成后就可以把面包胚，放在铺好油纸的烤盘上，先刷一层鸡蛋液，再放适量的芝麻，最后就可以放进烤箱内，175度烤制二十分钟
16.美味的，面包就出炉啦
17.再来一张摆拍，是不是美美的呀
18.再来一张近照特写
玫瑰花面包(八寸)
玫瑰花面包(八寸)的做法
1.黄油切好切小块放旁边湿温软化。除黄油其他材料倒入面包桶里液体放最下边。盐和糖对角放，酵母放中间。我牛奶留了一半微波炉打温了，然后再面包机启动时，边转边到倒牛奶。可以让酵母更好融合发酵。也可以前面一次性都倒入
2.面包机和面设置50分钟。第一次机子休息时加入切成小块的黄油。和面程序完成后设置发酵1小时20分钟。今天天不算太热。时间自己调节。都发出来啦。
3.拿出来排气后揉匀分成七个等份的面团。
4.再把每个大面团分成五个等份小面团，我是一个20克左右。也可以跳过第三步直接分35个小面团。我是不想每个面团切的东拼西凑的
5.每个小面团擀成饺子皮状，五个一叠。
6.从右往左卷起。不顺手的可以调个方向从下往上卷都行。
7.卷好后从中间切开。切口朝下。一朵花就出来啦
8.底下如果太沾。台面上撒一点细粉。底部稍微带一点粉
9.摆放在八寸蛋糕模具里。如果想好脱模四周和底部可以刷一层油
10.摆不下了。还有三朵拿一个四寸戚风模具正好
11.放温暖处发酵。今天白天做的没用烤箱发酵。直接丢微波炉里旁边放一碗热水。小的丢小烤箱里一碗热水关好门。
12.大概发了一小时左右。这时烤箱提前预热180度。面包拿出来表面轻轻的刷上蛋液。(另外敲一个鸡蛋，不在房子内的)刷完蛋液表面撒一些椰蓉。
13.180度烤25分钟。。根据各家烤箱脾气
14.小的也很美。做一人份的下午茶正好。(小的表面刷完蛋液后我撒的玫瑰花花瓣)
15.这次和面多加了十分钟。拉丝还不错。
肉桂葡萄干玫瑰花型中种面包
自之前尝试了玫瑰花馒头，想再尝试玫瑰花面包，而肉桂葡萄干面包之前试过一次，又想换个新造型，所以就有了这款玫瑰花型的肉桂葡萄干面包。外在好看，内在好吃，这是通往面包达人的路上一次试新，成品很棒可以赞但不够完美。
难度：配菜(中级)时间：1小时以上主料
中种面团500g辅料
肉桂粉适量葡萄干适量肉桂葡萄干玫瑰花型中种面包的做法步骤
1.中种面团
1.取出排气分成6份100g的份量，取1份分成5个20g的小剂子，把5个小剂子分别擀成小圆。
2.小圆先蘸水刷一下，再刷肉桂粉，边缘留白。
3.撒上切碎的葡萄干。
4.依次叠小圆，最上面的圆面皮左右各放一颗葡萄干（花蕊）。
5.自下而上依次包卷。
6.把包卷好的从中间切断一分为二，就是两朵玫瑰花。
7.切断的包卷竖起，花面朝上，切面在底，粘些干粉防粘，花面稍作整形。
8.做好放烤盘发酵至2倍。
2.出炉。
刷蛋液，烤箱180度，中层，上下火，25-30分钟至表面金黄。建议：下次试试烤箱160度，个人觉温度180度过高，里外层层面皮膨胀过快，稍有变形，图片上看得出，没烘烤前的样子美，但也还行，只能不够完美。
3.再来一张烤箱前后的对比。若下一次试一定是比此完美。
西瓜型葡萄面包
材料
份量：2盒（450g长方形模具盒面包）
高筋面粉510g（筛过）
普通面粉120g（筛过）
面包改良剂：21/2汤匙（可无）
奶粉：3汤匙
糖：90g
盐：11/2茶匙
蜜糖：2大匙（液状蜜糖）
鸡蛋：1粒（大颗）
水：280ml
酵母粉：1包（11g)
黄油或白油：75g
其他：
抹茶粉：2茶匙
葡萄干：30-40g
食用红色素少许
做法
【准备】：
1、将水先分出80ml,先冲开酵母粉，10分钟（最好使用温水）
2、另一个碗打发鸡蛋，加入剩余水200ml，形成蛋水（建议用冰水）
3、模具搽上一层薄油。
【打发】：
3、其他所有材料（1-7)混合，并加入酵母粉水、鸡蛋水，先用手或大勺搅拌后，放入搅拌机，先慢速再加快速，8-9分钟。
4、加入11的黄油，再搅拌8-10分钟。直至面团能被拉成薄膜状即可。
【第一次发酵】：
5、将面团放在桌面上，稍微整理成团后，盖上保鲜膜，放入电饭锅中发酵，60分钟（电饭锅不要开电，利用电饭锅的密封状态以便迅速发酵）
【分割】：
6、发酵好的面团（手指插进去，凹洞不回弹即可），放在桌面拍两拍，排出空气。
7、分割成6份，每份约220g+/-(成品面团是1300g左右）
【第二次发酵】：
8、每份面团都滚圆，盖上湿布，发酵20分钟。
【最后整形和发酵】：
9、将面团折成棉被状，每个方形模具放3个面团。
10、放在烤箱中（不开火），进行最后发酵，90分钟。
【烘烤】：
11、拿出发酵好的面团，放入预热好的烤箱，170度，烤30分钟即可。
【摊晾】：
12、烤好的面包拿出来，在桌面上连同面包盒大力摔下来，产生一定冲击力。然后取出，放在铁架上摊晾（如果这一步骤没有做，很容易让面包团的表面起皱纹）
小诀窍
每种花样的面团，都基本在整形的过程中产生。
西瓜形面团技巧（以下是每盒面团的份量比例，若是做两盒一样的，需将份量x2)：
-每盒的面团：660g
-先取1/2份量面团330g,加上食用红色素，以及葡萄干；
-再取略少于1/4份量面团120g,保持原本颜色；
-最后取剩余的1/4分量面团210g,加上抹茶粉（有必要的时候也可以加上食用绿色素），搓揉均匀颜色；
1、红色葡萄干面粉再分成3份，折成棉被状，并靠在一起长长方型（模具长度稍短一点）
2、白色面团擀开成面皮，包裹住红色面团。
3、绿色面团擀开成面皮，再裹住白色的面团，注意封口要紧密，以防膨胀后撑破。
4、封口朝下放入盒中；做最后发酵。
火腿香葱花型面包
火腿香葱花型面包的做法
1.除了黄油类的其它面包材料揉出厚膜
2.加黄油揉去薄膜，很要力的活，手脏没拍。
3.滚圆放盆里盖保鲜膜发酵
4.发酵到两倍大
5.排气后擀成长方型
6.刷上薄薄的一层沙拉酱，一边封口不涂
7.切好香葱粒和火腿丁
8.将火腿丁和香葱粒撒在面包体上。
9.捏紧卷起来
10.这是卷好的面包卷
11.平均切8小卷，摆好造型进行二次发酵。
12.发酵大概两倍大，这是发酵好的。这时预热烤箱200度
13.涂上蛋液
14.180度烤20分钟
15.出炉，咸香的火腿香葱花型面包
花面包的做法
平均3.1分，基于10位厨友评价
材料
高筋面粉400克，黄油120克，温水180ml，糖40克，盐6克，速溶酵母12克
做法
1.除黄油外的所有材料放入搅拌机，成团后加入黄油，面团揉至可以伸展开像一张薄窗户纸一样。（如下图所示）
2.室温28度发酵１小时左右，至两倍大
3.把发酵好的面团分割成7小块，松弛１０－１５分钟。然后整形。做出花朵形状（中间一个圆球做花芯，然后捏6个花瓣）
4.进行二次发酵（家里没有发酵箱，可以把烤箱开着，让烤箱里面有一点温度，并且在烤箱里面放盆热水，温度在38度，湿度在85%），45分钟左右，差不多2倍大
5.发酵好后，空隙间填充果酱
6.做出花朵形状，注意中间要留空隙，因为二次发酵面团会膨胀
7.二次发酵后，中间仍有空隙。但明显已经比第一次发酵时紧密
8.用挤花袋把果酱挤进缝隙处
9.表面刷蛋液。175度烤20分钟（视自家烤箱温度而定）。烤后，可以涂一层镜面果胶，也可以用稀释的杏味果酱代替，这样成品会更漂亮
紫薯心型韩国面包
简介
QQ有嚼劲的韩国面包，配上紫薯粉，咀嚼时还有紫薯的香气呢^^yum~
材料
韩国面包预拌粉220g高筋面粉25g紫薯粉5g酱油5cc植物油30cc水100cc奶粉10g全蛋1个黑芝麻15g
做法
1
使用[乌龙面]叶片，[面团]材料全投入面包机内锅[乌龙面模式]搅拌8分钟，倒入黑芝麻搅拌2分钟后关机，醒30分钟
2分割成8等份，收口向下，用剪刀剪至面团1/2处，切口向下，间隔排入烘焙纸
3烤箱、烤盘烤盘盖均要一起预热，170度。(用砧板放上烘焙纸，放上面包，等烤箱预热好，再拉烘焙纸，滑入烤盘中)
4预热好的烤箱，在烤盘中上ㄧ杯热水，盖上盖，170度烤30分钟，开盖，续烤5~8分钟，至表面金黄
黄油面包的做法
刚看到这个面包方子的时候觉得黄油量太多了，所以改了一下，揉面团时改用了食用油，只在表面用了10克黄油，吃上去也挺松软，带着一股淡淡的黄油味。
难度：配菜(中级)时间：1小时以上主料
高筋面粉250克牛奶125克辅料
油15克糖30克黄油10克酵母3克盐1克燕麦片适量鸡蛋1个黄油面包的做法步骤
1.面包桶依次放入盐、糖、鸡蛋、牛奶、面粉、酵母，开启和面程序
2.20分钟后放入食用油，再和面30分钟
3.取出放入烤箱进行发酵，这是发好的面团
4.排气后分成6份，搓成圆形，再次发酵
5.插几个小洞
6.刷上蛋液，小洞中放入黄油丁
7.撒上燕麦片
8.烤箱预热，上下火175度12分钟左右
小贴士
烤5分钟时盖上锡纸
做面包方法很多，由编辑撰写的《不含黄油的6寸莲蓉花型面包》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问面包的花型的做法专题！感谢您的阅读！