古早味台式肉松面包卷(液种)
液种古早味台式肉松面包卷Www.hp299.COM
有人说，冬天做面包，等个发酵等得好辛苦，夏天太热，面团不小心就打断筋成为一陀烂泥巴，那么，春天挽起袖子来吧，甩开胳膊干起来。
本文想问大家，不知道大家有没有吃过甜面包胚夹咸馅?大体上，其实厦门许多烘焙店都是这样的搭配，台湾师傅带来台湾手艺，台湾口味的面包，甜面包胚中间加咸味内馅，面包体绵软无比，原本对这样的搭配感觉到奇怪，吃多了都是这样的组合也便习以为常。
翻书找到一个液种面包的配方，感觉还蛮靠谱，做出来果然，味道超级像，最重要的是面包体超绵软，绵软中还不失嚼劲，因为我们自己做的面包，面粉和其他用料都比外面的面包店要好，所以这款配方值得大家玩一玩。
原想着在面团上撒点芝麻或葱花的，可是我家妈咪怕边吃面包边掉得满地都是，不让我放，所以面包看起来素了点哈
主料：
高筋面粉200克水200克酵母1克高筋面粉260克低筋面粉100克细砂糖90克盐7克水60克蜂蜜25克酵母5克鸡蛋50克黄油60克冷藏液种400克肉松适量
古早味台式肉松面包卷(液种)的做法步骤：
1.将液种所有原料混合均匀，搅拌好，放室温发酵8小时左右，液种整体发酵起泡，如果此时不用，请立即放入冰箱冷藏以防再次发酵。
2.主面团中除了黄油和肉松外的所有原料和液种一同混合，将面团搅拌到整体表面光滑，能拉出一层较坚韧的粗膜。
3.加入配方里的黄油，将面团继续搅拌至能拉出一层透明的薄膜。
4.面团滚圆，放入深盆，发酵至面团二倍大。
5.取出面团排气，将面团切割出70克每小球后滚圆松弛面团。(面团没法全部用完，会多出二块70克的面团，不要全塞进去哦)
6.松弛好的面团擀开成椭圆形，中间包入肉松后卷起，用剪刀从中间剪开，将面团一分为二。
7.将面团排入圆形模具中，发酵至面团膨大。
8.烤焙：发酵好的面团放入185度烤箱，烤焙26分钟左右。
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主料：高筋面粉250g，白砂糖25g，盐1/4小匙，即溶酵母粉1小匙，奶粉10g，水160g
步骤：
1.准备材料：高筋面粉250g，白砂糖25g，盐1/4小匙，即溶酵母粉1小匙，奶粉10g，水160g
2.将上述材料放入面包机和面档至第一次蜂鸣，加入无盐奶油15g至程序结束
3.第一次发酵好的样子
4.将面团分成六等份，滚圆后盖上保鲜膜，松弛10分钟
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肉松面包卷
肉松，面包卷
主料：
低筋面粉85g鸡蛋5个白砂糖(蛋黄20，蛋白60)80g色拉油40g牛奶50g葱花适量沙拉酱适量肉松适量柠檬汁几滴
肉松面包卷的做法步骤：
1.蛋黄中加入色拉油，白砂糖，牛奶搅拌均匀
2.筛入低粉，翻拌成蛋黄糊
3.做好的蛋黄糊放一边备用
4.蛋清加柠檬汁打至鱼眼泡，放入三分之一白砂糖，打发到蛋白时加入第二次白砂糖，然后继续才发至如图提起打蛋器有小尖尖角即可
5.取三分之一蛋白放入蛋黄糊中，切拌均匀
6.然后将拌匀的蛋糕糊倒入剩余蛋白中切拌均匀，倒入模具中，震出起泡，撒上香葱碎
7.140度预热5分钟，上下火烤20分钟
8.蛋糕出炉后，稍凉一下，反扣过来，抹上沙拉酱，撒适量肉松卷起来，定型半小时，切成自己喜欢的大小
9.两边在涂抹适量沙拉酱，在沾上肉松，就做好了
艺术面包的8步制作方法
艺术面包
艺术面包
现在的孩子虽然貌似什么都不缺，吃穿不用愁，但是比起我们的童年，我总觉得他们少了什么。对，就是少了那么一份童趣，更是少了一份自由。他们的周围都是束缚，上学大人要接送，因为怕不安全，在家里大人还要辅导他们作业，因为怕他们做不好，考试了还要帮他们复习，有的家长什么都在帮孩子做，就是不放心。每次考试，家长都如临大敌还和孩子一起复习，考的好的，开心啊!考咂了，那个气啊!这是典型的现代父母管理孩子中出现的病症，这些病灶的根源在于人的控制欲，而且在妈妈身上表现尤为明显。华师大心理学教授陈默给我们做了个讲座，她很幽默，她说现在的孩子是第三只笼子里的鼠。这是个心理学实验。第一只笼子，鼠放在笼子里，设计成打开笼子就会送进来食物。由于食物有奖励鼠打开笼子开关的行为，那么鼠就会不停地打开笼子以寻求食物。第二只笼子，设计成打开笼子就会送电击，那么鼠就不敢去打开笼子了。第三只笼子设计成，打开笼子送来食物，在打开笼子送来电击，再次打开笼子可能是食物也可能是电击，那么这只老鼠会如何做呢?这只老鼠会发疯，因为它不知道接下来会得到什么?现在的孩子就是这第三只笼子里的鼠，这边非常宠爱，就好像食物，另一边严厉要求，要好好读书，就好像电击。出于这种环境下的孩子容易分裂，不知道该怎么办!
所以我们家长一定要更新观念，我们的孩子是生活在和我们不一样的环境下，处于不同的压力下的孩子，在这样理解的基础下，才能知道应该如何与孩子沟通。孩子的长大时需要等待的!孩子不是我们的替代!我们没实现的事，就不要期望在孩子身上实现。如果家长要孩子实现自己没能实现的事情，这样我们在教育孩子的事情上就没有把孩子当作一个独立的人来看待，还是心理把孩子当作我们的替代品。今天先聊到这里，下次继续。
我喜欢做面包，特别是欧包，因为我们可以大胆发挥自己的想像，在割包的时候割出自己喜欢的图案，而且最后烤制后因为高温，有时候原来的图案会发生改变，你会收获到不一样的效果，所以我把做面包看作是一种艺术的创作过程，一不小心，我们可能会得到意想不到的作品哦。今天就给大家推荐这款好看营养又好的大S形状的面包，而且关键是不用揉面!这怎么做到的?看看Tony今天的做法!
主料：
高筋面粉200克酵母粉2克盐4克各种香草少许水130克
艺术面包的做法步骤：
1.面粉里加入酵母粉，盐，各式香草，加入水，用筷子搅拌均匀;
2.把手沾湿后拉开面团，用叠被子的方法折叠面团，不用那么刻意，随便折;
3.在接下来的一个小时里每20分钟去折叠几下面团，这样面团也可以产生薄膜，但不用大片薄膜，做欧包完全可以了;
4.一个小时候后让面团发酵到两倍大;
5.再次揉面，排掉里面的气体后把面团整成圆形;
6.让面团再发酵到两倍大不到一点后面粉过筛撒在表面;
7.割出S形状;
8.烤箱预热250度15分钟，往烤箱里倒入一碗沸水，放入烤盘，在烤箱最下层，烤30分钟左右即可。
小贴士：
1.折叠面团也可以增加面团的韧劲，使之产生薄膜，可以代替手揉;
2.往烤箱里倒水是做欧包的常见手法，使烤箱内产生大量蒸汽，这样烤出来的面包表皮松脆，内部湿润软棉，口感非常好。很多人总问我往烤箱里倒水到底倒到哪里?我再回答一下，就是直接倒，水倒到下面的加热管上会发出扑哧声，如果你胆小不敢，那么就不做欧包，直接烤吧，温度要降低，大概190度，15分钟也就差不多了。
芝麻肉松面包卷的13步制作方法
小编为你介绍芝麻肉松面包卷的13步制作方法
主料：面包片6片，海苔6小张，马苏里拉芝士60g，沙拉酱适量，肉松30g，鸡蛋1个，芝麻适量，黄油适量
步骤：
1.准备好所需食材。
2.将3勺沙拉酱倒入肉松碗中。
3.将沙拉酱和肉松混合拌匀。
4.将面包片切去四边，以方便卷曲。
5.取1小张海苔片放在面包片上，上面放适量混合好的肉松。
6.在放上马苏里拉芝士碎。
7.在面包片的另一端少量抹些沙拉酱起粘合作用。
花卷的做法大全灌汤包的做法大全火爆大头菜的做法大全肉松奶油卷的13步制作方法
肉松奶油卷
肉松，奶油卷
这款奶油卷用的是直接法，制作起来非常简单，奶油卷我加了肉松，吃起来好好吃哦!
主料：
高筋面粉160g低筋面粉40酵母粉1/2+1/4小匙奶粉1大匙鲜奶100g鸡蛋30g
辅料：
细砂糖25g盐1/2小匙葵花子油32g
做法步骤：
1.除盐和色拉油外(这个是后盐、后油法)把材料倒入面包机桶内，我是懒得拿手揉，直接面包机揉面(材料是6份的，不过我做的是12份)
2.面团揉好后取出进行轻摔，如此反复摔打，直至面团表面略光滑，能拉出稍厚的薄膜，重新放入面包机桶内，加入盐和色拉油继续揉面
3.盐和油被吸收后，取出面团放在案板上，继续摔打，面团逐渐产生筋性，此时要加大力度和速度，继续摔打，直至面团可拉出透明不破裂的薄膜(自己在家，无人拍照，薄膜步骤只好省略了)
4.取一干净的盆，盆底涂上油，放入面团，保鲜膜进行发酵，发酵至2-2.5倍就可以了，用手指蘸干面粉插入面团内，孔洞不立即回缩就是基本发酵面团(着急做就没有拍照哦，不好意思了，呵呵)
5.发酵好的面团分割成12份，盖上保鲜膜松弛10分钟
6.取一张面团擀成圆饼形，将面皮从上向中间对折，再由下向中间对折
7.所有面团折好后盖上保鲜膜再进行松弛5分钟
8.用手将面团的一头搓细，搓好的面团再盖上保鲜膜松弛5分钟，
9.用擀面杖擀薄，擀成20CM长就可以了
10.我加入了自做的肉松(也可以不加，采用个人喜好)，面皮从上向下卷起
11.卷好后的是这样，尖角要放在最底部哦
12.面团放在烤盘中，盖上保鲜膜进行最后的发酵，直至原来的2倍大就可以了
13.发酵好的面团取出，表面刷上蛋液。烤箱预热180℃，中层烤20分钟(每个烤箱的温度不同，根据自己的烤箱温度来定，这个仅做参考)
小贴士：
面团揉至表面光滑，再加入油揉至扩展阶段
米饭鸡蛋面包的8步制作方法
小编为你分享米饭鸡蛋面包的8步制作方法
主料：高筋面粉290g，水160ml，米饭80g，鸡蛋1个，盐3g，黄油20g，酵母粉3g，糖25g
步骤：
1.将所有材料称好重量
2.将湿性材料及盐、糖先加入到面包桶中
3.再加入面粉、米饭和酵母粉，酵母粉最好不要和盐糖直接接触到，以免影响效果
4.将面包桶装进面包机中，启动程序9米饭面包设置烧色浅色重量750g启动程序。
法式热狗面包的8步制作方法
法式热狗面包
法式，热狗面包
主料：
高筋面粉200克酵母3克砂糖2克盐2克水120克猪油4克香肠2根
法式热狗面包的做法步骤：
1.将所有材料搅拌至表面光滑有弹性，室温25℃发酵50分钟。
2.分割成150克一个，滚圆，松弛30分钟。
3.将面团排气对折放上香肠。
4.卷成圆柱形。
5.将香肠每个的接口用手搓细。
6.放入烤盘，以室温28℃发酵50分钟。
7.发酵好，表面撒上低筋面粉(过筛)，划上刀口。
8.以烤箱210℃喷蒸汽烘烤20分钟。
荞麦芝麻面包的8步制作方法
荞麦芝麻面包
荞麦，芝麻面包
主料：
高粉400克荞麦粉100克
辅料：
细砂糖25克盐6克鸡蛋50克黄油25克酵母6克牛奶210克水85克炒好的白芝麻25克
荞麦芝麻面包的做法步骤：
1.除了黄油和白芝麻外的所有原料都倒进面包机，启动揉面程序(一个阶段默认20分钟)到第一阶段完成。
2.揉面完成，取出切一小块检视面团，面团能撑出筋度，轻易能拉开即可。
3.加入黄油，再次启动揉面程序，20分钟后切一小块面团检视面筋，能看到面团拉出一层透明的薄膜，面就揉好了。
4.分割面团，495克的面团做吐司，剩下的面团此时加入白芝麻，启动揉面程序，把白芝麻揉进面团里就完成了。
5.把面包桶重新放入面包机内，启动发酵程序，盖上面包机盖子，让面团发酵到原面团的二倍左右大。
6.重新启动发酵程序(前部会有个揉面阶段，这是在帮助面团排气)，等揉面排气完成，可再把面团取出滚圆后再放入面包机，这样面包造型会好看一些。
7.二次发酵完成，启动面包机烘焙程序，把时间设定为40分钟，盖上盖子就去干别的事吧，等着面包出炉就能吃了。
8.如最前方所述，记得出炉立即把面包从桶内取出哈。
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