***西瓜汁椰蓉花面包***
西瓜汁，椰蓉，花面包
今年西瓜便宜一下买了好几个吃不完了，想着用西瓜汁代替水做个面包试试，第一次做没敢完全用西瓜汁，用了1/3的牛奶2/3的西瓜汁，实验证明特别好吃啊还特别软。
主料：
高粉300g牛奶+西瓜汁40g+80g淡奶油65g黄油25g糖50g盐3g鸡蛋25g酵母3g
做法步骤：
1.先将西瓜榨成汁，将所有材料(除黄油外)按牛奶、西瓜汁、淡奶油、鸡蛋、糖、盐、面粉、酵母的顺序依次加入。
2.面包材料混合揉成团，一直揉到扩展状态然后加入黄油揉至完全状态，揉好之后的面团可以拉出大片的手套膜且不易破裂。
3.揉好的面团盖上保鲜膜，常温发酵40分钟左右，面团发酵至2倍大。
4.发好的面团取出排气
5.然后分成60g一个左右的小面团滚圆，盖上保鲜膜醒10分钟左右
6.松弛后的面团擀成椭圆形
7.翻面后将底边压薄，自上而下卷起来，底边捏紧
8.将面条搓长一点大约30厘米左右，揪起一头松松的打个单结
9.长的一头从下面穿上来，然后再翻下去与另一头捏紧就编成一朵花
10.把编好的花面包放在烤盘里，盖上保鲜膜常温二次发酵大约40分钟后发至2倍左右大，揭开保鲜膜给面包刷上全蛋液，然后表面又撒上一层椰蓉。
11.烤箱170度预热5分钟，然后把面包放进预热好的烤箱160度30分钟后，面包取出晾凉，到还有一点温度的时候装入保鲜袋，这样第二天吃的时候还是软软的
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柠檬花蜜面包的11步制作教程
柠檬花蜜面包
柠檬，花蜜面包
主料：
面团A：高粉250克糖15克盐3克柠檬蜜50克鸡蛋50克苹果醋3克水90克酵母3克黄油18克
辅料：
卡仕达馅B：蛋黄2个细砂糖50克低粉20克(过筛)牛奶250克黄油适量
表面C：鸡蛋液少许糖粉少许柠檬屑适量
柠檬花蜜面包的做法步骤：
1.将材料A中除黄油外所有材料先和成团，本方用到了自制柠檬蜜(柠檬蜜做法：柠檬用盐擦一下表面去果腊，晾干表面，切成片，用蜂蜜浸泡三天以上。详细做法点这里柠檬蜜)。
2.面团和到能拉出较厚膜的时候，加入黄油。
3.面团达到扩展阶段，室温发酵至2~3倍大。
4.将发酵好的面团分割成均匀的数个等大的大面团和小面团(分成了4*120克，4*10克，供参考)，盖上保鲜膜松弛15分钟。
5.割发后的大面团以擀面棍擀平后直接卷起。
6.小面团编成三角辫，横向围在大面团上。
7.面团放入模具中，进行第二次发酵(最好在温度35度左右，并有一定湿度的环境中发酵)。
8.发至2.5倍大左右取出，刷上鸡蛋液。
9.空气炸锅设置180度，20分钟，让机器预热5分钟后，开盖放入面包坯(机子有断电保护装置，开盖即停止工作，非常安全的)。
10.烘烤结束，取出面包，脱模晾凉，彻底晾凉后，将面包纵向切开，但不要切断。
11.将提前制作好的卡仕达馅装入裱花袋中(卡仕达馅做法：将蛋黄、砂糖、低粉搅拌均匀，将煮沸的鲜奶分别加入，充分搅匀，再开中小火并不停搅动直到再次沸腾离火。将黄油均匀涂在上面，静置冷却。);挤在面包切开的部分;撒上糖粉和柠檬屑即可。
火腿粒开花面包的11步制作教程
火腿粒开花面包
火腿粒，开花面包
带火腿的面包，是我仔仔百吃不厌的一道早餐，我呢，喜欢不同的造型，第一次看到自由老师的这个面包造型就非常的喜欢，这次终于有机会尝试啦!简单的做法，但是成品却非常的漂亮，我特意做成袖珍版的，仔仔连吃两个直呼好吃呢!香香的火腿面包，配上一碗黑米粥，再来几颗应季的枣儿，营养早餐哦!
主料：
高粉150克黄油15克水80克鸡蛋15克
辅料：
糖25克奶粉6克盐2克酵母三克
做法步骤：
1.所有的食材放入面包桶，后油法揉好，发酵完毕
2.取出面团，排气，分割成小剂子
3.火腿切成小粒粒
4.取一个面团，擀成圆饼状
5.把火腿粒放在上面
6.卷起来
7.头尾合起来，稍微捏紧
8.中间部分用刀子切开
9..头尾相连的地方朝下，放在模具里，用手把切开的地方往两边分开，稍微整形
10.放在温暖湿润的地方进行二发
11.二发好后，表面刷上蛋液，放入180度预热的烤箱，烤15分钟即可
小贴士：
1、卷好火腿后头尾合在一起，要稍微用力捏一下，一面烤制的时候散开哦。
2、第十步，可以把多余的火腿粒多撒点在上面，造型更漂亮。
胚芽核桃包的11步制作教程
胚芽核桃包
胚芽，核桃包
配方来自《跟爱和自由一起做面包》，原方是205g面包粉，没有全麦粉，然后原方是红糖，我因为家里没有红糖，改用细砂糖，原方是160g水，50g核桃。在烤的过程中，香味传出来，口水都要流一地了
主料：
面包粉185g全麦粉20g低筋面粉25g小麦胚芽20g细砂糖30g盐3.5g酵母2.5g水140g黄油15g核桃60g
辅料：
表面装饰小麦胚芽适量表面装饰黄油适量
胚芽核桃包的做法步骤：
1.除黄油和核桃外其它材料称重放入面包机桶
2.揉至能拉出厚膜时加入黄油(我面包机揉15分钟)
3.揉至能拉出薄膜就加核桃进去揉匀(我核桃没有切碎，看个人喜欢)，揉匀后把面团发到两倍大。
4.发酵完后排气分六份滚圆，松弛15分钟
5.将松弛完的面团擀成椭圆形
6.卷起
7.将面团表面沾水，再沾小麦胚芽
8.放入烤盘后进行二发
9.发酵结束后在面团中间剪一道，放入黄油
10.放入180度预热的烤箱(我放下层，因为这烤箱的接渣盆在下管上面，书上让放中层)，上下火，烤20分钟。
11.出炉了!
蜂蜜编花面包的5步制作教程
蜂蜜编花面包
蜂蜜，编花面包
主料：
高粉300克黄油30克牛奶165克酵母5克鸡蛋液30克
辅料：
盐3克蜂蜜45克
蜂蜜编花面包的做法步骤：
1.把所有中的原料(除黄油外)揉成面团，我用的是面包机和面程序，15分钟后加入黄油，将面团揉到出筋膜后进行基础发酵
2.发酵至2。5倍大时，分成8份，揉圆松驰15分钟。
3.将面团四个一组，分别搓成长条，把四根面团的上端捏紧，按照图示编花，四股编花口诀：2-3、4-2、1-3的顺序编花(就是从左至右四根面条依次排开，从左开始也行，从右开始也可以，根据个人习惯吧，如果从左开始，那左边第一根就是1，依次数下去，第4就是最右边的。开始编第二根放到第三根的位置，第四根放到第二的位置，第一根放到第三根的位置，依次按照这个顺序一直编下去，最后编完后四根固定到一起即完成，哈哈，俺是一边编心里一边默念口诀的，由于四根一组编的太长，烤盘盛不下，我就编了两个小的放在烤盘的两角了。水过，俺还是有一个小的编错了一下，哈哈)排入烤盘最后发酵至2倍大。
4.在面包表面刷一层蛋液，用食指沾点清水，沾有清水的食指沾满白芝麻，然后按到编好的面包坯上，依次按完。
5.烤箱预热180度，中层上下火烤20分钟。
皇冠花面包的制作教程
皇冠花面包
皇冠花面包
花生酱也是自己做的～花生酱参照君之微博方法
主料：
高筋面粉240g低筋面粉60g酵母3g糖48g盐1g鸡蛋1个小鸡蛋牛奶160g黄油30g
辅料：
花生酱适量
做法步骤：
1.黄油以外的所有食材按照先液体后粉类投入面包机
2.和面12分钟后加入黄油继续和面24分钟
3.发酵至4倍大
4.排气，分四小团
5.擀圆形(模具大小)涂花生酱
6.涂一层叠一层
7.最后一层盖住其他边缘
8.横竖切两刀
9.在从分好的4份中间各切一刀(不到底)
10.相邻的两片叶子向内反转结合
11.入模具
12.发酵至两倍大，涂蛋液，入烤箱底层150度15分钟烘烤，烤后顶层加烤盘再烤7分钟
13.出炉!
14.皇冠
15.香气扑鼻～
杏仁椰香小面包的11步制作教程
杏仁椰香小面包
杏仁，椰香，小面包
浓浓的椰香，伴着面包的绵软，搭配杏仁的独特香气，想想就很美。趁着周末的时候随心所欲地做一盘自己喜欢的面包，真是美哉!
主料：
高筋粉300g牛奶140g鸡蛋20g细砂糖50g盐2.5酵母粉3g玉米油30g椰蓉12g杏仁适量蛋液(表面)适量
杏仁椰香小面包的做法步骤：
1.除了椰蓉、酵母粉、玉米油和杏仁以外，其他材料全部倒入面包桶用筷子搅拌均匀，之后放在面包机中启动第一道和面程序20分钟。
2.第一道和面程序结束之后把面包桶提出，混合酵母粉之后再加入玉米油，用手大致混合均匀。放入面包机中启动第二道和面程序20分钟。
3.在第二道和面程序剩余8分钟左右按下暂停键，倒入椰蓉，再次启动和面。没有暂停功能的面包机就直接撒入椰蓉。
4.面团揉至拓展阶段即可。
5.揉好的面团继续放在面包机里面，盖上上盖醒发20分钟。
6.醒发好的面团拿出来排气，分成所需份量之后再分别揉圆放入烤盘。
7.将烤盘放进烤箱，旁边放一碗热水，进行发酵。温度低于22度建议用烤箱发酵档，22度以上尽可以关上烤箱门发酵即可。
8.将面团发酵至两倍大。
9.表面刷蛋液，撒上杏仁。
10.烤箱上下火160度预热，预热好之后将烤盘放至烤箱中上层，时间25分钟左右。
11.成品。晾凉至手温就放入密封盒密封保存。刚烤好的面包表皮会比较脆，放置一会之后就会变得绵软。
小贴士
1、关于面团排气，可以手揉排气，也可以借助擀面杖排气，还可以直接启动和面程序15分钟左右进行排气。排气很重要，排气完全的面包内部组织会很细腻。
2、各家烤箱不一样，我的长帝52W烤箱上部空间比较高，所以一般小餐包放在中上层烤没关系，如果是容量小的烤箱，建议放在中下层。
全奶花生面包的11步制作教程
全奶花生面包
全奶，花生面包
美食多变。但有时候不经意地就做出很心仪可口的东西来。就像我这次这款面包，看到家里有现成的熟花生米，我就顺手抓了一把，烤出来的面包松软下，带着花生的香味...
主料：
面粉200g牛奶100ml玉米油18g全蛋液60g盐2g酵母2g
辅料：
熟花生仁适量
做法步骤：
1.牛奶，蛋液放35g，盐，油，白糖先放入面包桶。
2.筛入面粉，放上酵母。
3.启动面包机发面程序，90分钟后面发好。
4.取出面团，揉匀松弛10分钟后，在分成6个小剂子，揉好，在松弛10分钟。
5.每个面剂子先擀成长条，约10cm宽。
6.卷起。
7.放入烤盘二次醒发。
8.熟花生米去红衣擀碎，还有剩余的鸡蛋液。
9.花生碎倒入蛋液拌匀。
10.面发好，用刀在每个面剂子上割出小口，把拌好的蛋液倒入
11.入烤箱，180度，20分钟，中间加盖锡纸。烤好取出
小贴士：
花生米的量我没有称量，一个鸡蛋液用去一半，用花生米能把家蛋液调得粘稠一点即可。
麻酱花包的12步制作教程
麻酱花包
麻酱，花包
刚烤出来的是甜脆喷香，值得尝试!
主料：
高筋面粉(面包)220g砂糖(面包)50g酵母(面包)4g盐(面包)4g牛奶(面包)100g鸡蛋(面包)1个黄油(面包)15g橄榄油(涂抹表面用)20g芝麻酱(馅料用)30g香油(馅料用)10g红糖(馅料用)30g
做法步骤：
1.除了黄油和橄榄油不放，其他原料放入东菱魔力果趣面包机内，运行搅拌程序15分钟。
2.放入软化的黄油，再运行搅拌程序15分钟后，运行默认发酵程序一次。
3.分割为两份(此为两个的分量)。
4.把面团擀成长方形。
5.用香油泄开芝麻酱，均匀平铺在面片上，再撒上红糖。
6.卷起面片。
7.从面卷的中间切开。
8.如图首尾相连并缠绕。
9.如图卷好。
10.首尾两端连接成圆。静置20分钟发酵。入烤箱前涂抹橄榄油。
11.入烤箱150，30分钟出炉。
12.特别香脆，趁热吃。
小贴士：
烤面包时可以在烤箱内放小半杯热水。
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