如何制作牛奶天使面包,牛奶天使面包的图片做法分享
烘焙玩儿了几年,从积极地收集各路方子、疯狂的积攒各种模具、学习演练各种整形视频到如今看到爆款的模具会斟酌,噱头的标题会冷静。只留耐看的模具用好吃的方子做给亲友品尝就满意了。
铁打的方子流水的造型【牛奶天使面包】
换算成6寸或小餐包、汉堡包、毛毛虫。
材料:高筋面粉250克、牛奶130克、全蛋60克、糖25克、盐3克、总统黄油25克、燕子酵母4克、高粉150克、牛奶78克、全蛋36克、糖15克、盐2克、总统黄油15克、燕子酵母2.5克
牛奶天使面包做法
1、如果做吐司就用八寸的方子,后油法揉至完全阶段,发酵、整形、烘烤。
2、如果做甜面包,还是后油法揉至扩展阶段、发酵、整形、烘烤。
牛奶的存储
冷藏。牛奶不宜在日光照射下保存,也不宜冰冻保存。
精选教程
HelloKitty造型饼干怎么做
简介:
曲奇口感那种的饼干面糊不适合做造型类的饼干,很容易不成型、易碎,这款饼干适合各种饼干模子,这个配方也是保留配方,试过很多次,很不错。
【原配方出自爱和自由,在此感谢】
用料:黄油75g,糖粉45g,蛋黄1个,香草精小勺,低筋面粉120g,盐小勺
造型饼干的做法
【原配方出自爱和自由,在此感谢】模具:不粘烤盘或烤盘铺油布/油纸
烘烤时间:烤箱提前10分钟预热
烤箱中层上下火,180度烤10分钟
1、黄油切成小丁,常温软化加入糖粉混合均匀,不用打发黄油,黄油打发了饼干口感是很酥脆,但是不适合做造型饼干,所以此配方不需要打发黄油;
2、加入蛋黄搅拌均匀;
3、加入香草精搅匀;
4、筛入低筋面粉和盐用刮刀拌匀;
5、面团压成片状包上保鲜膜放置冰箱冷藏20-30分钟;
6、面片擀成3mm厚度,扣弹簧饼干模,模子扣在面片上压实;(如果怕面片粘案板,可以撒一些低筋面粉7、按弹簧,让画片图案扣在饼干坯上;
8、推弹簧;
9、饼干即可脱模;
10、使用外压模压出整体轮廓;
11、再用内压模压出表情图案;
12、拿开内压模即可脱模,烤箱180度预热十分钟,饼干坯放烤盘上,烤箱中层上下火,180度烤10分钟。小贴士
各家烤箱不同,温度和时间可做略微调整,饼干好熟,分分钟就可能会糊掉,所以最好在烤箱旁盯着,烤好立刻拿出来烤箱晾凉。
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延伸阅读:OREO饼干冰淇淋的做法
蓝莓牛奶面包怎么做
很多朋友喜欢吃蓝莓制作的甜品,其实蓝莓也可以制作成面包喔。小编今天推荐的这款优雅蓝莓牛奶面包,不仅口感特别,而且营养丰富,是小朋友早餐的首选。
材料
总重900g,每个300g,可做3个。
【材料配方】
高筋面粉:400g(80%)
低筋面粉:100g(20%)
砂糖:50g(10%)
盐:8g(1.6%)
干酵母:5g(1%)
牛奶:280g(56%)
鸡蛋:50g(10%)
橄榄油:20g(4%)
【馅料】
蓝莓酱:适量
蓝莓颗粒:适量
表面装饰:
低筋面粉:适量
做法
1.将所有材料一起搅拌,至面团表面光滑拉开面膜
2.室温30℃,发酵50分钟
3.发酵好,将面团分割成300g/个,滚圆,松弛20分钟
4.将面团排气
5.放入蓝莓酱和蓝莓颗粒
6.捏成三角形
7.接口收紧
8.放入烤盘,以温度30℃,湿度75%,发酵55分钟
9.发酵好,表面撒上低筋面粉
10.划上刀口
11.以烤箱温度上火210℃,下火200℃,喷蒸汽烘烤25分钟
香蕉牛奶面包怎么做
长帝行业首款3.5版电烤箱试用报告--香蕉牛奶面包
香蕉面包,牛奶面包
主料:
高筋粉330克,香蕉泥100克,细砂糖30克,牛奶155克,酵母4克,盐4克,黄油30克
做法步骤:
1.将除黄油以外的所有原料混合在一起搅拌(盐不要直接接触酵母,最后放入)
2.搅拌至光滑后加入黄油揉至扩展阶段
3.整理成团后进行第一次发酵温度在26度左右发酵60分钟
4.第一次发酵完成
5.将面团取出排气,分割成9份松弛10分钟
6.将松弛好的面团再次滚圆放入容器(我用的是8寸不粘圆模)进行第二次发酵,温度在30度左右发酵60-70分钟
7.第二次发酵完成
8.烤箱预热180度上下火,中层烤30-35分钟上色后可盖锡纸防止上色过深
9.完成
小贴士:
方子来自绿野仙踪爱面包
可爱造型曲奇怎么做
简介
曲奇真的是很好吃,我太爱吃曲奇了。其浓郁的口感吃一块便会满嘴香醇回味无穷,还非常的喜欢曲奇的酥松,非常的吸引人啊。这次就做不同形状的曲奇吧,可以制作不同的可爱的造型的曲奇,还可以讨小孩子的喜欢呢。
用料
低粉100克,无盐黄油55克,蛋黄1个,糖粉30克,奶粉10克
可爱造型曲奇的做法步骤
准备所需的材料,黄油切小块室温软化
1黄油用打蛋器打至发白、颜色变浅,然后分次加入糖粉打匀
2蛋黄一个加入到黄油中打匀
3低筋面粉和奶粉过筛入盆中
4用刮刀翻拌均匀,注意是翻拌或切拌,不用以划圈圈的方式搅拌
5将面糊揉成团,包上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时
6将冷藏好的面团取出擀成厚约3MM的面片,隔着保鲜膜比较好擀开
7从保鲜膜中取出面片放在保鲜膜上,用模具在面片上压出形状,放入冰箱冷藏一会
8然后取出放入预热180度的烤箱,放烤箱中层上下火180度烤18分钟左右
9烤至曲奇边缘上色后,关火让曲奇在烤箱里再烘几分钟,然后取出放凉
10小贴士
1、放入低筋面粉和奶粉的时候注意用刮刀翻拌均匀
2、烘烤的温度和时间根据自家的烤箱的情况和曲奇的大小来定,不过烤箱的温度一般是在190度-200度烤焙最佳,温度不可太低
延伸阅读:微波炉黄油曲奇饼干的做法
芝士培根面包怎么做---免揉面方子
芝士培根面包(免揉面方子)
芝士,培根面包
早餐能够吃到自己做的超级健康又美味的面包是一件多么幸福事。大热天的揉面做面包又是一件多么令人苦恼的事。推荐一款不用揉面的面包。
主料:
鸡蛋2只、牛奶90克、蜂蜜35克、白糖20克、盐2克、黄油30克、橄榄油或色拉油40克
辅料:
高筋面粉(面包粉)260克、酵母粉4克、炒熟培根碎适量、熟甜玉米粒适量、芝士片适量、蛋黄液适量
芝士培根面包(免揉面方子)的做法步骤:
1.将,鸡蛋2只,牛奶90克,蜂蜜35克,白糖20克,盐2克,黄油30克,橄榄油或色拉油40克混合在一个容器中,搅拌均匀,一定要拌到糖融化掉。
2.准备好高粉和酵母粉装在一个容器中拌匀,(使用高筋面粉或专用面包粉)
3.将拌好的蛋液料倒入粉中,
4.用刮刀翻拌均匀,至无生粉颗,拌出来的面团是很稀软的。
5.覆保鲜膜,室温发酵至2.5倍大,或扔进烤箱,用发酵功能发酵,更加节省时间。
6.发酵好的面团会比较稀软粘,所以,面案上和手上撒手粉(高粉),将发酵好的面团取出在案板上轻轻的反复折叠按压,将气泡轻轻揉出。不用太用力。揉好的面团用手轻轻抻开合适的大小,不用太厚,中间裹一层片状芝士。
7.面团由两边分别向内折起来成长条状。
8.直接切段,排入模具中,
9.继续覆膜发酵至2.5倍大小。
10.我用4层的烤箱,八寸模,放在烤箱底层烤的,不要直接在烤网上烤,模具放在烤盘上。烤箱150度预热,然后我是先用150度烤了20分钟,后取出在面包表面刷蛋黄液,撒上提前煮好的甜玉米料和炒熟的培根碎。
11.再将芝士片切条后铺在表面,又返回烤箱用170度烤到芝士溶化。如果觉得上面上色过快的可以加盖锡纸。再次重申啊,不是每台烤箱使用的时间和温度都一样的,每做新方子都要仔细观察,要自己试验并调整啊。
12.成品松软,没有经过揉面程序所以韧性没有那么大,但是也有拉丝的效果。真的不错。
13.成品
14.弹性也好。试着摁一下之后又弹回来。
小贴士:
烘焙,反复练习就是最好的学习。
牛奶蜜豆面包怎么做
东菱魔法云面包机-牛奶蜜豆面包
牛奶,蜜豆面包
主料:
高筋面粉200g、低筋面粉50g、鸡蛋1个、牛奶130g、酵母4g、蜜豆100g、黄油30g、盐2g、糖30g
牛奶蜜豆面包做法:
1.高筋面粉,低筋面粉,鸡蛋,牛奶,酵母,糖混合在一起,执行一次揉面程序
2.放入黄油和盐,再执行一次揉面程序后,再选择标准面包程序,执行开始
3.在标准面包程序过程中,完成第二次搅拌时,取出面团,擀开铺上蜜豆
4.取出搅拌桨叶,将面团卷起放回面包机,接下来就等着就行啦
5.这次选的烧色为中,面包身烧色合适,顶部颜色比较淡
法国牛奶面包怎么做?牛奶面包的10步做法
主料:高筋面粉400g(80%)低筋面粉100g(20%)砂糖50g(10%)盐8g(1.6%)干酵母5g(1%)牛奶280g(56%)鸡蛋50g(10%)橄榄油20g(4%)蓝莓酱适量蓝莓颗粒适量表面装饰:低筋面粉适量
做法步骤:
1.将所有材料一起搅拌,至面团表面光滑拉开面膜。。
2.室温30℃,发酵50分钟。
3.发酵好,将面团分割成300g/个,滚圆,松弛20分钟
4.将面团排气。
5.放入蓝莓酱和蓝莓颗粒。
6.捏成三角形。
7.接口收紧。
8.放入烤盘,以温度30℃,湿度75%,发酵550分钟。
9.发酵好,表面撒上低筋面粉。
10.划上刀口。11.以烤箱温度上火210℃,下火200℃,喷蒸汽烘烤25分钟。
简单牛奶面包怎么做,牛奶面包的8步做法
家常简单牛奶面包
牛奶面包,牛奶
主料:
高筋面粉325g、鸡蛋2个、白糖60g、酵母5g、牛奶120g、黄油40g、盐4g
家常简单牛奶面包的做法步骤:
1.把除了黄油以外的所有材料混合在一起揉捏,揉到较为光滑。鸡蛋液不要全部倒入,留一些烤面包的时候刷在上面,金黄金黄的很好看。
2.加入黄油继续揉到不粘手,也不粘盆,用保鲜膜盖住进行第一次发酵,时间大概是1小时不一定,如果牛奶加热过,时间可以缩短,发酵至2.5倍大,手指插进到面团里不会缩起来。
3.第一次发酵好的面团进行排气,用手捏平了就可以啦。
4.把排好气的面团分成8、9个小的面团,醒15分钟。
5.然后可以随意搞造型啦,喜欢什么样的捏什么样。
6.造型弄好后放进烤盘第二次发酵,温度在35到38度之间最好,发酵40分钟,可以先把烤箱预热,散热一下手伸进去感觉不烫,就可以把面团放入烤箱发酵,记得要把烤箱电源关闭哟!
7.二次发酵好之后,均匀刷上蛋液,然后送入烤箱,烤箱温度200,大约12分钟,每个烤箱不一定一样,所以要认真观察,千万别烤焦了。
8.烤完之后,马上刷上1:1的蜂蜜水,最后大功告成啦!
小贴士:
牛奶加热后发酵更快哟
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