现如今无论干什么都讲究个天然、环保、绿色、健康，尤其是饮食更要重视这方面，添加剂最好不用，尤其是色素。虽然都是可食用色素，但是都是化学合成滴，难免会有一些乱七八糟的成分在里边，肯定会对身体不好。所以尽量选择一些天然成分的色素给食物添彩，比如抹茶粉、竹炭粉、紫薯、红曲粉等。俺这个大面包就是用红曲粉调的色，很是养眼，成品没有异味和普通的面包没啥差别。关于红曲的介绍：红曲就是曲霉科真菌紫色红曲霉，又称红曲霉，天然红曲是用红曲霉菌在大米中培养发酵而成。1.近代医学研究报告发现，红曲中主要作用成分是洛伐他丁，可以降低总胆固醇（TC），降低低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C），降低甘油三酯（TG），同时提高高密度脂蛋白（HDL-C），起到降血压、降血脂的作用。2.红曲米与化学合成红色素相比，具有无毒、安全的优点，而且还有健脾消食、活血化瘀的功效。3.红曲米外皮呈紫红色，内心红色，微有酸味，味淡，它对蛋白质有很强的着色力，因此常常作为食品染色色素。红曲的食疗作用：红曲味甘性温，入肝、脾、大肠经；具有活血化淤、健脾暖胃消食等功效；可用于治产后恶露不净、淤滞腹痛、食积饱胀、赤白下痢、跌打损伤等症。《本草求原》认为“凡七情六欲之病于气以致血涩者，皆宜佐之”。
纯天然美色大花环红曲蜜枣面包的主料：
高筋粉(240克)低筋粉(60克)纯天然美色大花环红曲蜜枣面包的调料：
酵母(6克)水(150毫升)砂糖(54克)盐(6克)奶粉(12克)面包改良剂(4克)全蛋(30克)红曲粉(18克)软化黄油(30克)蜜枣(适量)粗砂糖(适量)做纯天然美色大花环红曲蜜枣面包所需厨具：
无纯天然美色大花环红曲蜜枣面包的做法步骤
1、将A料全部混合，揉成较光滑的面团。
2、加入B料，继续揉面。
3、至面团能拉出薄膜的扩展阶段。
4、加入蜜枣碎，揉匀，滚圆，放入容器中，盖上保鲜膜，放到温暖湿润处进行基础发酵。
5、至面团2倍大。
6、将发酵好的面团排气，滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。
7、松弛好后按扁，擀成长方形。
8、再卷成圆柱状。
9、两端合拢捏紧成环状。
10、在模具中薄薄的抹一层油。
11、将整形好的面团放入模具中（天使蛋糕模），盖上保鲜膜，放到温暖湿润处进行整形发酵（可在微波炉里放一杯开水，再将模具一同放入微波炉里进行发酵，水凉后再换一杯，直到面团发酵至满意为止）。
面包教程推荐
杏仁花环面包
杏仁花环面包的主料：
高筋面粉(180g)杏仁花环面包的调料：
酵母(4g)鲜奶(75g)鸡蛋(50g)糖(25g)盐(2g)黄油(25g)杏仁片(适量)做杏仁花环面包所需厨具：
电烤箱杏仁花环面包的做法步骤
1、高筋面粉、鲜奶、鸡蛋、盐、酵母、糖放入面包桶，启动和面程序20分钟。
2、放入黄油继续搅拌30分钟。
3、面团能拉出薄膜，就可以做面包了.
4、面团发酵至2---2.5倍大小。
5、将面团，滚圆，排出空气，松驰10分钟。
6、将面团按扁，成圆饼形。
7、面团由上向下卷起，捏紧收口。
8、将面团搓成长条形。
9、将三条面团的头部捏紧。
10、由上向下编辫子。
11、最后将两端的面团捏紧。
12、放温发酵至2倍大，刷上蛋液，撒杏仁片。放入己预热的烤箱190度，上下火烤20分钟左右放凉，出炉。
小窍门：面团一定要揉出膜再发酵，二次发酵一定要到位，否则会影响面包的质量与口感。
花环夹沙面包
花环夹沙面包是面包生产工艺中的一个新的品牌。是在原来的面包工艺基础上加上夹沙等其它的佐料，使面包的食用上产生了特殊的美味。
材料
高粉200g、糖30g、盐2g、酵母3g、蛋半个、牛奶100g、黄油20g红豆沙适量
做法
1、面包机揉面至扩展阶段，进行基础发酵。
2、发好的面团排气分割，松弛15分钟。
3、把面团擀成薄片，把少量豆沙放在上面，摊开。面包4、自上而下卷起来，捏紧边，搓成条形。
5、打个结，长的一头从结下方穿过，翻下去与另一头捏紧。
6、整好形状的面包胚放入烤箱进行二次发酵。
7、发酵好的面胚中间点一颗泡过水的葡萄干，表面刷蛋液。
8、烤箱180度15分钟左右（根据自己烤箱调节温度时间。烘焙网
菠萝花环面包
菠萝花环面包的主料：
高粉(200克)低粉(50克)糖(40克)盐(2.5克)酵母(2.5克)蛋(25克)牛奶(130克)黄油(25克)菠萝花环面包的调料：
菠萝(适量)冰糖(适量)做菠萝花环面包所需厨具：
无菠萝花环面包的做法步骤
1、材料：高粉200克、低粉50克、糖40克、盐2.5克、酵母2.5克、蛋25克、牛奶130克、黄油25克
馅料：菠萝、冰糖
2、选择发面工作档和面20分钟后，将黄油放入，继续执行完揉面。
3、待面包机完成和面程序休息间，可检查面团是否揉到扩展阶段。
4、第一次发酵到原来的2倍大，用手轻轻将面团挤压排除气泡。
5、取出面团分成所需要的份数。
6、滚圆，进行15分钟中间发酵
7、将鲜菠萝切小块，放锅里加少许水、冰糖。
8、煮至软糯浓稠即可，晾凉待用。
9、发酵好的面团压平，用擀面杖擀成比较扁的椭圆形；自上而下卷起，底边捏紧。
10、将面条缓缓搓长，轻轻的打个单结，长的一端再从下方穿过来，翻下去与另外一头捏紧，整形好的面团放入烤盘。
11、将烤盘放入烤箱上层，在烤箱底部放入一盘较热的水，关上烤箱门进行最后发酵，约40分钟，发酵到2倍大即可。
12、发酵完成后，取出，在表面刷一层鸡蛋液。
13、塞上菠萝块。
14、烤箱预热，180度，中层、上下火、15分钟即可。
小熊花环菠萝面包
简介
将菠萝面包制作成小熊造型~孩子非常喜爱
材料
面包面团1份270克低筋面粉80克糖粉40克蛋黄一颗无盐奶油50克自制香草精少许原味菠萝皮>奶粉1小匙可可味菠萝皮>可可粉1小匙
做法
1
先制作菠萝皮~依序将软化的无盐奶油与过筛糖粉用电动打蛋器拌匀~加入蛋黄拌匀~香草精拌匀~加入低筋面粉拌匀~将面团分为两份~每份约90克左右~分别加入一小匙可可粉与一小匙奶粉~成为原味与可可面团冷藏至少一小时备用~**使用时~若天热怕菠萝皮很快软化难操作~可以在菠萝皮下垫一个保冰袋~防止软化
2面团(这次用制作吐司的面团~食谱为吴宝春师傅的金牌吐司)分为40克(头部)6份~5克(两个耳朵用)6份~
3菠萝皮分为~25克(头部)6份~5克(给两只耳朵用)6份~将菠萝皮完全包覆面团头部耳朵均如此~要记得将耳朵面团与耳朵菠萝皮自行分为两分!!
4耳朵朝外~放于24公分戚风管模做发酵~若无可以拿可入烤箱的锅具或烤模取代
533度约50分钟至两倍大
6入烤箱180度16分钟上色出炉
7放凉后~再用巧克力画上眼睛与鼻子即完成
做面包方法很多，由编辑撰写的《纯天然美色大花环红曲蜜枣面包》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问大面包的做法专题！感谢您的阅读！