食材明细
主料鸡蛋4个中筋面粉80克油40克香蕉泥50克糖40克（可以根据自己的喜好酌情增减）牛奶少许（根据面粉的吸水性）
辅料热水适量（70度）
甜味口味烤工艺一小时耗时普通难度
香蕉味蛋糕的做法步骤
1
准备好食材。2
蛋白和蛋黄分离。3
香蕉倒成泥待用。4
蛋黄加油搅拌至无油星。5
加入香蕉泥和过筛好的面粉，根据面粉的吸水性，加少量的牛奶搅拌均匀无干面粉。6
香蕉蛋糕糊成流动状就行。7
蛋白隔70度热水打发，糖分三次加入蛋白中（一分钟一档低速，6分钟4档，一分钟1档），我一般8分钟就能很好的打发蛋白。8
打发好的蛋白霜。9
提起打蛋器，成坚挺的倒三角形不低落。10
蛋白霜和蛋黄糊就好了。11
取1/3的蛋白霜放入蛋黄糊中，切拌式搅拌。12
搅拌好的面糊全部倒入蛋白霜中，翻拌式或切拌式搅拌（千万不能画圈搅拌，要不能会消泡的）。13
蛋糕糊就好了。14
准备好蛋糕模具。15
蛋糕糊装入模具中，震平，送入预热好的烤箱，中层，180度，30分钟（这一步要根据自家的烤箱，温度和时间适当调整）。16
时间到，出炉了。17
开吃，美美的香蕉味蛋糕。18
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