食材明细
主料马斯卡朋奶酪80g淡奶油80g鸡蛋1个速溶黑咖啡1/2小勺咖啡味道蛋糕适量可可粉适量
辅料细砂糖20g百利甜酒10ml
其他口味其他工艺数小时耗时普通难度
杯装提拉米苏的做法步骤
1
准备好材料，奶酪提前取出解冻；2
速溶黑咖啡中加入25ml沸水，搅拌至完全融化，冷却后加入百利甜酒，搅拌均匀备用；3
鸡蛋打散后加入细砂糖10g，隔热水搅打至砂糖融化，然后取出继续搅打，直至颜色变浅，呈现浓稠状，提起打蛋器后，落下的蛋液痕迹不会马上消失；4
在蛋黄糊中加入马斯卡朋奶酪；5
搅拌至细腻顺滑无颗粒。如有必要，可以隔热水搅拌，但水温不要太高；6
淡奶油中加入剩下的10g细砂糖和少许百利甜酒，搅打至6分发，即奶油变的浓稠，出现大的纹路；7
将打发的淡奶油和蛋黄奶酪糊分次混合均匀；8
咖啡味道的蛋糕切碎，或者使用手指饼干也行；9
杯子底部先放少许蛋糕糊；10
蛋糕表面刷上步骤1中制作好的酒液，然后放入杯子中；11
继续倒入蛋糕糊，至基本装满杯子，然后放入冰箱冷藏过夜；12
吃时取出蛋糕，撒上可可粉。还可以另外打发一些奶油，然后挤在蛋糕表面再撒上可可粉，更加香浓。