食材明细
蛋黄糊蛋黄2个糖粉30克
奶酪糊马斯卡彭奶酪250克柠檬汁5毫升雀巢淡奶油250毫升手指饼干2小包糖粉30克咖啡酒50毫升
甜味口味烘焙工艺半小时耗时普通难度
杯状提拉米苏的做法步骤
1
【蛋黄糊做法】蛋黄液加糖粉隔热水搅拌，温度控制在60度左右，否则蛋液会变熟，打至蛋液颜色变浅，呈浓滑状。2
【奶酪糊做法】马斯卡彭奶酪隔温水搅拌，加入柠檬汁，搅拌成均匀奶糊。3
【奶酪糊做法】淡奶油隔冰水加入糖粉打发，至淡奶油呈微微流动状即可。4
【奶酪糊做法】将蛋黄糊倒入奶酪糊中搅拌均匀。5
【奶酪糊做法】倒入打发的淡奶油糊中搅拌均匀，备用。6
用容器倒入咖啡酒，将手指饼干略微用咖啡酒浸泡一下。7
将泡好的手指饼干铺在容器底部。倒入一半混合好的奶酪糊，再铺上中层的手指饼干。8
再倒入剩余的奶酪糊，抹平杯口，撒上装饰用可可粉和糖粉，放入冰箱冷藏室，3小时后即可食用。