食材明细
主料马斯卡邦奶酪350克蛋糕片2片
辅料牛奶75克蛋黄3个细砂糖40克吉利丁片2.5片动物淡奶油210克咖啡酒50克可可粉少量糖粉适量
奶香口味烘焙工艺数小时耗时普通难度
提拉米苏的做法步骤
1
3个蛋黄加细砂糖30克，隔热水打至泛白为止。2
马斯卡邦奶酪放入盆里，融热水搅拌成无颗粒细腻的糊状,加入蛋黄糊拌匀。3
吉利丁片提前用冷水泡软备用。75克牛奶放碗中隔水加热，放入泡软的吉利丁片拌至完全融化，倒入奶酪糊中充分打均。4
210克淡奶油分三次加入40克砂糖打至6成发。将打发的鲜奶油和奶酪糊切拌均匀。5
蛋糕片铺在慕斯圈里刷上咖啡酒6
将一半奶酪糊倒入慕斯圈，再铺上刷好咖啡酒的蛋糕片。7
再倒入另一半奶酪糊抹平8
将慕司圈放入冰箱冷藏4小时以上9
筛上可可粉10
放上维尼脸画板11
筛上糖粉12
脱模时用热毛巾将慕斯圈包住捂一会，然后将慕斯圈往上提就能顺便脱模了。