食材明细
主料鸡蛋4个低筋面粉1/2杯糖1/4杯2大匙玉米油1/4杯牛奶1/4杯可可粉2大匙醋几滴
辅料马斯卡彭芝士227克鲜奶油300ML咖啡酒2大匙3大匙浓咖啡1/4杯蛋黄4个糖1/4杯3大匙吉利丁粉半小包约，3克牛奶50ml
配料无糖可可粉适量糖粉适量水果适量巧克力适量
奶香口味烘焙工艺一天耗时普通难度
提拉米苏的做法步骤
1
低筋面粉和可可粉过筛。2
4个蛋黄放入1/4杯玉米油，1/4杯牛奶和2大匙糖拌至糖溶化，油水混合。3
分次倒入粉类拌至无颗粒状态。4
蛋白放入干净的无水无油的容器里，加1/4杯糖和醋打至硬性发泡。5
取1/3的蛋白与蛋黄糊拌匀。6
然后倒入2/3蛋白糊。7
翻拌均匀。8
倒入8寸的模具里，用力震几下，震出大气泡。9
放入预热了350F/180C度的烤箱，烤40分钟。（各烤箱温度有差异，时间和温度根据自己的烤箱调节。）10
蛋糕烤好后，立即拿出倒扣放凉。11
蛋糕放凉后，把蛋糕切小一圈，用面包刀片成2片。12
取3大匙咖啡酒和1/4杯咖啡混合。13
用刷子蘸上咖啡液刷在模底的蛋糕片上。14
吉利丁粉放入50ml的牛奶里泡发，隔热水溶化。15
蛋黄加上1/4杯糖隔热水打至糖融化。16
把2大匙咖啡酒，马斯卡彭芝士加到蛋黄液里，打至顺滑(打1-2分钟)。17
把溶化的吉利丁液倒入芝士蛋黄糊里拌匀。18
鲜奶油倒入干净的容器里，加3大匙糖打至硬性。19
把打发好的鲜奶油和蛋黄芝士糊用橡皮刀翻拌均匀。20
把一半蛋奶混合物倒入放了蛋糕片的模具里，抹平，另一片蛋糕两面刷上咖啡液。21
把蛋糕片放在奶糊上。22
倒入另一半蛋奶混合物，抹平，包上保鲜膜，放冰箱冷藏6个小时以上。（我放了一个晚上。）23
用风筒沿着蛋糕模吹约60秒即可轻松脱模，然后撒上可可粉和糖粉，用巧克力片和水果装饰即可。（我用保鲜膜包着模具，方便脱模。）24
愿天下的有情人在新的一年里甜甜蜜蜜，永远爱相随。