食材明细
主料马斯卡彭芝士225克中号鸡蛋3个浓咖啡120毫升
辅料白糖4大勺白兰地2大勺天然香草精2茶勺手指饼适量
其他口味其他工艺半小时耗时简单难度
提拉米苏的做法步骤
1
浓咖啡盛在宽口的碗中,马斯卡彭芝士室温软化2
在浓咖啡中放入一大勺白糖,一大勺白兰地和两茶勺的香草精,搅拌均匀并放凉3
先将三个鸡蛋的蛋黄蛋清分离,往蛋黄中加入一大勺白兰地,三大勺白糖,隔水小火加热并搅拌4
加热时需持续搅拌,大约5分钟,直至蛋黄发白体积变成原来的2倍时离热5
放入马斯卡彭芝士,搅拌均匀,随后放置一旁冷却6
将三个蛋白打发至出现小峰7
当蛋黄-马斯卡彭混合物完全冷却时,用胶铲取出一半的蛋白慢慢与之混合均匀,随后再混合另一半,提拉米苏的馅料就做好了8
下面就是提拉米苏的组合部分了,将手指饼的正反面迅速的蘸一下咖啡,排放在容器的底部9
覆盖上一层馅料10
撒上可可粉11
再放上一层蘸过咖啡的手指饼,随后再覆盖一层馅料.用保鲜膜覆盖放入冰箱冷藏至少6小时12
开动之前再撒上一层可可粉就可以啦